本發(fā)明涉及一種魚(yú)肉保鮮劑，屬于食品保鮮技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
魚(yú)類含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚(yú)肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚(yú)含17.6%、帶魚(yú)含18.1%、鮐魚(yú)含21.4%、鰱魚(yú)含18.6%、鯉魚(yú)含17.3%、鯽魚(yú)含13%。脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚(yú)肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%～4%，如黃魚(yú)含0.8%、帶魚(yú)含3.8%、鮐魚(yú)含4%、鰱魚(yú)含4.3%、鯉魚(yú)含5%鯽魚(yú)含1.1%鳙魚(yú)（胖頭魚(yú)）只含0.9%、墨斗魚(yú)只含0.7%。無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚(yú)和淡水魚(yú)都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。魚(yú)肉還含有大量的維生素a、維生素d、維生素b1、尼克酸。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。
目前海洋魚(yú)類有以下幾條加工保藏銷售渠道：少量采用?；畲\(yùn)輸?shù)侥康牡剡M(jìn)行銷售；部分采用冰鮮保藏，即在泡沫箱里，一層碎冰、一層魚(yú)進(jìn)行保鮮密封整箱包裝，一般這種方式的保鮮魚(yú)主要進(jìn)入超市和菜場(chǎng)，這樣的保鮮冬季路途運(yùn)輸3-4天鮮度還可以，如果將泡沫箱放進(jìn)冷庫(kù)進(jìn)行0-4℃冷藏，13-14天后的鮮度指標(biāo)仍然可以達(dá)到一級(jí)，但超過(guò)此期限質(zhì)量難以保證；起捕的魚(yú)運(yùn)送到加工廠采用鍍冰衣之后加工成條凍產(chǎn)品，入冷庫(kù)凍藏，擇機(jī)出售；極少量加工成干品出售，干制品一般含鹽量高，但已缺乏鮮魚(yú)肌肉本身的鮮嫩質(zhì)感，不符合現(xiàn)代飲食消費(fèi)天然、綠色、健康的需求。上述的加工保藏均不能夠保證較長(zhǎng)時(shí)間保證鮮魚(yú)的鮮度、風(fēng)味和質(zhì)感。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種魚(yú)肉保鮮劑。
本發(fā)明的技術(shù)方案包括如下：
本發(fā)明魚(yú)肉保鮮劑由以下重量份的物質(zhì)組成：天麻提取液10-15份、葡萄籽提取液25-35份、柚子總黃酮提取液10-35份、菊花總黃酮提取液30-40份、氯化鈉10-18份，乙醇3-7份，甲殼素2-6份，甘油5-8份，蔗糖3-5份，抗凍蛋白afps8-12份，水800-1000份。
本發(fā)明的有益效果是：
本發(fā)明以純天然的總黃酮作為保鮮劑，對(duì)各類水產(chǎn)品、畜牧肉類食品進(jìn)行低溫保鮮時(shí)可以避免因冰晶物的形成而導(dǎo)致的細(xì)胞壁的破損從而達(dá)到保鮮作用的目的；同時(shí)，經(jīng)保鮮劑處理后的海洋魚(yú)類表面能形成一層均勻的薄膜，無(wú)毒可食用，能有效延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期限。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合技術(shù)方案詳細(xì)敘述本發(fā)明的具體實(shí)施方式。
實(shí)施例1
天麻提取液15份、葡萄籽提取液35份、柚子總黃酮提取液35份、菊花總黃酮提取液40份、氯化鈉18份，乙醇7份，甲殼素6份，甘油8份，蔗糖5份，抗凍蛋白afps12份，水1000份。
實(shí)施例2
天麻提取液10份、葡萄籽提取液25份、柚子總黃酮提取液10份、菊花總黃酮提取液30份、氯化鈉10份，乙醇3份，甲殼素2份，甘油5份，蔗糖3份，抗凍蛋白afps8份，水800份。
實(shí)施例3
天麻提取液13份、葡萄籽提取液30份、柚子總黃酮提取液20份、菊花總黃酮提取液35份、氯化鈉15份，乙醇4份，甲殼素5份，甘油7份，蔗糖4份，抗凍蛋白afps10份，水900份。