1.一種營養(yǎng)芋兒粉，其特征是由主料與輔料組成，主料由以下重量份配比的原料組成：大芋兒粉30-60份、小麥粉10-30份、玉芋兒粉10-30份及芋兒粉5-20份；輔料包括：蔬菜、菌類、果品、肉類的干品，主料與輔料的重量比為10∶1。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)芋兒粉，其特征是玉芋兒粉與芋兒粉是經(jīng)過去異味、強筋處理過的。
3.一種營養(yǎng)芋兒粉的加工方法，其特征是包括以下步驟：
a.將玉芋兒、芋兒加水軟化，脫皮，分別粉碎成大顆粒；將大顆粒的玉芋兒、芋兒分別放入加有茶葉水的蒸鍋內(nèi)，于40℃-55℃溫度下蒸30-50分鐘；將蒸后的玉芋兒、芋兒進行干燥后用粉碎機進行粉碎，過140-180目篩，即制得去掉異味，有筋度的玉芋兒粉、芋兒粉；
b.用傳統(tǒng)的方法制得大芋兒粉，將大芋兒粉、小麥粉及步驟1中所制得的玉芋兒粉、芋兒粉及輔料放入和面機內(nèi)混合均勻，加入水，攪拌均勻得生料；
c.將生料送入自熟雙筒粉絲機內(nèi)，成型芋兒粉。