本發(fā)明涉及蔬菜加工領(lǐng)域，特別是一種榨菜雪梨顆粒飲料及其制備方法。

背景技術(shù)：

商場所出售的飲料有果汁、蛋白、充汽飲料等，盡管種類繁多，但多屬人們?nèi)粘Ｓ脕斫饪实娘嬈?，功效比較單一，有的飲料含有防腐劑、色素等對人體有害的物質(zhì)成分，有些保健飲料雖有一些保健功能，但也不屬對人身體有益的純綠色營養(yǎng)食品。

果蔬飲料是綜合了當(dāng)下果汁與蔬菜汁的各自優(yōu)勢而形成的全新一代的營養(yǎng)性飲料。隨著健康理念的深入，越來越多的消費者更加關(guān)注健康，果蔬飲料市場潛力越來越大，果蔬飲料的開發(fā)，具有良好的市場前景。

目前市場上的果蔬飲料，通常營養(yǎng)成分相對單一、口味一般，并且在炎熱的夏季，如果不至于冰箱中冷凍，無法起到清熱解渴、安神除煩的作用。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種榨菜雪梨顆粒飲料及其制備方法，由榨菜、雪梨、葡萄柚多種口味蔬果混合而成，增加了市場上飲料的口味選擇，營養(yǎng)豐富、口味獨特、綠色健康，并且內(nèi)部添加清熱粉，具有一定的清熱除煩、安神醒腦的保健效果。

本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)：

一種榨菜雪梨顆粒飲料及其制備方法，由原料按以下重量百分比制備而成，蔬果粉88-93%、清熱粉2-3%、蜂蜜2-3%、白砂糖1-2%、低聚異麥芽糖1-2%、檸檬粉1-2%；所述的蔬果粉由榨菜、雪梨、葡萄柚按照2:5:3的質(zhì)量比制備而成；所述的清熱粉中原料按重量份數(shù)，蓮子心20-30份、合歡花5-15份、玫瑰花5-15份、菊花6-10份、西洋參6-10份、山藥6-10份、枸杞6-10份。

所述的一種榨菜雪梨顆粒飲料及其制備方法，原料按最佳重量百分比，蔬果粉91%、清熱粉3%、蜂蜜2%、白砂糖1%、低聚異麥芽糖1%、檸檬粉2%。

所述的清熱粉中原料按優(yōu)選重量份數(shù)，蓮子心22-28份、合歡花8-12份、玫瑰花8-11份、菊花7-9份、西洋參7-9份、山藥7-9份、枸杞7-9份。

所述的清熱粉中原料按最佳重量份數(shù)，蓮子心25份、合歡花11份、玫瑰花10份、菊花8份、西洋參7份、山藥7份、枸杞7份。

所述的一種榨菜雪梨顆粒飲料，其制備方法的主要步驟為：

（1）制備蔬果粉：

A、按質(zhì)量比，稱取榨菜、雪梨、葡萄柚，使用清水沖洗干凈，備用；

B、將榨菜置于榨汁機中榨汁，得到榨菜汁，將雪梨削皮去梨胡、葡萄柚削皮去籽，然后分別置于榨汁機中榨汁，得到雪梨汁、葡萄柚汁，榨菜汁與雪梨汁置于混合機中，混合攪拌均勻，攪拌過程中加入適量白糖，攪勻后加入葡萄柚，再次混合攪拌均勻，然后過濾殘渣后置于真空濃縮機中進行真空濃縮，濃縮后置于真空干燥機中干燥，干燥后置于超微粉碎機中粉碎成超微細粉，制得蔬果粉；

（2）制備清熱粉：

A、按重量份數(shù)，稱取蓮子心、合歡花、玫瑰花、菊花、西洋參、山藥、枸杞，清洗、除雜，除雜后分別用冷水浸泡2-3小時，取出，烘干備用；

B、將烘干后的原料置于混合機內(nèi)混合，混合后置于粉碎機中粉碎成粉末，然后加入14倍的純凈水，煎煮2-3小時，過濾，取濾液；濾渣加11倍的水，煎煮1-1.5小時，過濾，取濾液；濾渣加7倍的水，繼續(xù)煎煮25-35分鐘，過濾，取濾液；混合三次濾液，得混合提取液；

C、將混合提取液用離心機離心分離，得離心分離液；將離心分離液置于真空濃縮機中進行真空濃縮，然后置于真空干燥機中干燥，干燥后置于超微粉碎機中粉碎成超微細粉，制得清熱粉；

（3）制軟材：按質(zhì)量百分比，稱取蔬果粉、清熱粉、蜂蜜、白砂糖、低聚異麥芽糖、檸檬粉，置于混合機中混合攪拌均勻后，加入適量水作為粘合劑，制作軟材；

（4）制粒：將軟材置于搖擺制粒機中制粒，過18目篩，制得濕顆粒；

（5）干燥：將濕顆粒置于烘箱內(nèi)，溫度為60-70℃的條件下干燥，得到干顆粒，然后再過18目鋼篩進行整粒；

（6）滅菌、裝袋：整粒后，置于紫外線滅菌機中進行滅菌，滅菌后裝袋，包裝成品，制得一種榨菜雪梨顆粒飲料。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的一種榨菜雪梨顆粒飲料，由蔬果粉、清熱粉、蜂蜜、白砂糖、低聚異麥芽糖、檸檬粉制備而成，在蔬果粉中，精選榨菜、雪梨、葡萄柚進行組合，營養(yǎng)豐富、口味獨特、口感較好、綠色健康；在清熱粉中，精選蓮子心、合歡花、玫瑰花、菊花、西洋參、山藥、枸杞進行組合，具有清熱除煩、安神醒腦的效果。

具體實施方式

實施例1

一種榨菜雪梨顆粒飲料及其制備方法，由原料按以下重量百分比制備而成，蔬果粉88-93%、清熱粉2-3%、蜂蜜2-3%、白砂糖1-2%、低聚異麥芽糖1-2%、檸檬粉1-2%；所述的蔬果粉由榨菜、雪梨、葡萄柚按照2:5:3的質(zhì)量比制備而成；所述的清熱粉中原料按重量份數(shù)，蓮子心20-30份、合歡花5-15份、玫瑰花5-15份、菊花6-10份、西洋參6-10份、山藥6-10份、枸杞6-10份。

其制備方法的主要步驟為：

（1）制備蔬果粉：

A、按質(zhì)量比，稱取榨菜、雪梨、葡萄柚，使用清水沖洗干凈，備用；

B、將黃瓜、哈密瓜、苦瓜削皮后分別置于榨汁機中榨汁，得到黃瓜汁、哈密瓜汁、苦瓜汁，將菠菜置于榨汁機中榨汁，得到菠菜汁，然后將黃瓜汁、哈密瓜汁、苦瓜汁、菠菜汁混合攪拌均勻，過濾殘渣后置于真空濃縮機中進行真空濃縮，濃縮后置于真空干燥機中干燥，干燥后置于超微粉碎機中粉碎成超微細粉，制得蔬果粉；

（2）制備清熱粉：

A、按質(zhì)量比，稱取榨菜、雪梨、葡萄柚，使用清水沖洗干凈，備用；

B、將榨菜置于榨汁機中榨汁，得到榨菜汁，將雪梨削皮去梨胡、葡萄柚削皮去籽，然后分別置于榨汁機中榨汁，得到雪梨汁、葡萄柚汁，榨菜汁與雪梨汁置于混合機中，混合攪拌均勻，攪拌過程中加入適量白糖，攪勻后加入葡萄柚，再次混合攪拌均勻，然后過濾殘渣后置于真空濃縮機中進行真空濃縮，濃縮后置于真空干燥機中干燥，干燥后置于超微粉碎機中粉碎成超微細粉，制得蔬果粉；

（2）制備清熱粉：

A、按重量份數(shù)，稱取蓮子心、合歡花、玫瑰花、菊花、西洋參、山藥、枸杞，清洗、除雜，除雜后分別用冷水浸泡2-3小時，取出，烘干備用；

B、將烘干后的原料置于混合機內(nèi)混合，混合后置于粉碎機中粉碎成粉末，然后加入14倍的純凈水，煎煮2-3小時，過濾，取濾液；濾渣加11倍的水，煎煮1-1.5小時，過濾，取濾液；濾渣加7倍的水，繼續(xù)煎煮25-35分鐘，過濾，取濾液；混合三次濾液，得混合提取液；

C、將混合提取液用離心機離心分離，得離心分離液；將離心分離液置于真空濃縮機中進行真空濃縮，然后置于真空干燥機中干燥，干燥后置于超微粉碎機中粉碎成超微細粉，制得清熱粉；

（3）制軟材：按質(zhì)量百分比，稱取蔬果粉、清熱粉、蜂蜜、白砂糖、低聚異麥芽糖、檸檬粉，置于混合機中混合攪拌均勻后，加入適量水作為粘合劑，制作軟材；

（4）制粒：將軟材置于搖擺制粒機中制粒，過18目篩，制得濕顆粒；

（5）干燥：將濕顆粒置于烘箱內(nèi)，溫度為60-70℃的條件下干燥，得到干顆粒，然后再過18目鋼篩進行整粒；

（6）滅菌、裝袋：整粒后，置于紫外線滅菌機中進行滅菌，滅菌后裝袋，包裝成品，制得一種榨菜雪梨顆粒飲料。

實施例2

一種榨菜雪梨顆粒飲料及其制備方法，原料按最佳重量百分比，蔬果粉91%、清熱粉3%、蜂蜜2%、白砂糖1%、低聚異麥芽糖1%、檸檬粉2%。

其制備方法的具體步驟同實施例1相同。

實施例3

一種榨菜雪梨顆粒飲料及其制備方法，所述的清熱粉中原料按優(yōu)選重量份數(shù)，蓮子心22-28份、合歡花8-12份、玫瑰花8-11份、菊花7-9份、西洋參7-9份、山藥7-9份、枸杞7-9份。

實施例4

一種榨菜雪梨顆粒飲料及其制備方法，所述的清熱粉中原料按最佳重量份數(shù)，蓮子心25份、合歡花11份、玫瑰花10份、菊花8份、西洋參7份、山藥7份、枸杞7份。