本發(fā)明涉及茶葉加工領域，尤其涉及一種綠茶制作方法。
背景技術：
現(xiàn)有技術中的茶葉的制備方法，依次包括選料、殺青、二次揉捻、二次烘炒、做形等工序，但在這個制作工藝中由于在高溫和高氧含量的條件下進行長時間的機械揉捻及烘炒，導致了茶葉的型、色、味和營養(yǎng)成份的破壞，在熱水沖泡時茶葉的顏色、香氣都會受到很大的影響，外型美觀也受到影響，而且名茶“碧螺春”在做形時使用的雙鍋曲毫機只能生產(chǎn)出條形的綠茶。
另外，經(jīng)過分揀后的茶葉在沒有經(jīng)過清洗的情況下，茶葉的清潔衛(wèi)生狀況難以得到保證。一般的茶葉沒有經(jīng)過滅酶處理，這樣不利于茶葉的貯存，不利于保證茶葉的質(zhì)量。由于所有操作均在高氧含量環(huán)境下進行，綠茶中的有益化學成分丟失嚴重。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明提供一種綠茶制作方法，解決現(xiàn)有技術中操作均在高氧含量環(huán)境下進行，綠茶中的有益化學成分丟失嚴重的技術問題。
本發(fā)明的目的是通過以下技術方案實現(xiàn)的：
一種綠茶制作方法，包括：
選料、洗滌以及滅酶、殺青、二次揉捻、烘干、做形等工序，所述烘干為：第一次烘干是在第一次揉捻后利用殺青機殺青后的余熱操作，溫度在110-120度適當投葉，下機后快速吹風攤晾；第二次烘干是在第二揉捻后，用烘干機大風量烘干，溫度在130-150度，邊烘邊翻；上述兩次的烘干過程均在無氧或低氧環(huán)境中進行；將所述茶葉在雙鍋曲毫機上做形，溫度在75-85度，每鍋投葉為3公斤；所述低氧或無氧條件的環(huán)境是通過利用除氧后的空氣置換、取代 空氣。
本發(fā)明制作的綠茶外型卷曲如螺，色澤翠綠，顆粒圓緊，稍顯白毫，香氣純正，滋味鮮濃，湯色清明，葉底完整。
附圖說明
為了更清楚地說明本發(fā)明實施例或現(xiàn)有技術中的技術方案，下面將對實施例中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發(fā)明的一些實施例，對于本領域普通技術人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動性的前提下，還可根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。
圖1為本發(fā)明實施例的一種綠茶制作方法的流程圖。
具體實施方式
為使本發(fā)明的上述目的、特征和優(yōu)點能夠更加明顯易懂，下面結(jié)合附圖和具體實施方式對本發(fā)明作進一步詳細的說明。
本發(fā)明實施例提供了一種綠茶制作方法，如圖1所示，包括：
選料、洗滌以及滅酶、殺青、二次揉捻、烘干、做形等工序，所述烘干為：第一次烘干是在第一次揉捻后利用殺青機殺青后的余熱操作，溫度在110-120度適當投葉，下機后快速吹風攤晾；第二次烘干是在第二揉捻后，用烘干機大風量烘干，溫度在130-150度，邊烘邊翻；上述兩次的烘干過程均在無氧或低氧環(huán)境中進行；將所述茶葉在雙鍋曲毫機上做形，溫度在75-85度，每鍋投葉為3公斤；所述低氧或無氧條件的環(huán)境是通過利用除氧后的空氣置換、取代空氣。
其中，所述無氧或低氧環(huán)境是通過燃燒或氧化反應的方法去除空氣中氧氣的方法得到的，除氧空氣需經(jīng)過干燥劑干燥。
本發(fā)明制作的綠茶外型卷曲如螺，色澤翠綠，顆粒圓緊，稍顯白毫，香氣純正，滋味鮮濃，湯色清明，葉底完整。
以上對本發(fā)明進行了詳細介紹，本文中應用了具體個例對本發(fā)明的原 理及實施方式進行了闡述，以上實施例的說明只是用于幫助理解本發(fā)明的方法及其核心思想；同時，對于本領域的一般技術人員，依據(jù)本發(fā)明的思想，在具體實施方式及應用范圍上均會有改變之處，綜上所述，本說明書內(nèi)容不應理解為對本發(fā)明的限制。