一種蜜汁豆干的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了蜜汁豆干的制作方法，首先，將無味的白豆腐干，切成小塊；然后，鍋燒熱下適量油，放入白豆腐干煸烽或煎至表面金黃，撈起；接著，在鍋中放入4－5勺糖小火炒化，繼續(xù)加熱至冒泡，顏色變深黃后，下白豆腐干炒勻上色；最后，鍋中加入豆腐干2/3的水，以及老抽、鹽和八角，大火燒開后小火燉煮，當湯汁變少時不停翻炒大火收汁，湯汁都收干了關(guān)火，滴一點香油拌勻，撒上熟芝麻即可。本發(fā)明的有益效果將豆腐加入糖做成甜食，風味獨特。
【專利說明】一種蜜汁豆干的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及豆干的制作方法，尤其涉及一種蜜汁豆干的制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)，被譽為“素火腿”。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對現(xiàn)有的方案的不足，本發(fā)明提出一種做成甜食的蜜汁豆干。
[0004]本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的，一種蜜汁豆干的制作方法:
[0005]I)首先，將無味的白豆腐干，切成小塊；
[0006]2)然后，鍋燒熱下適量油，放入白豆腐干煸烽或煎至表面金黃，撈起；
[0007]3)接著，在鍋中放入4 一 5勺糖小火炒化，繼續(xù)加熱至冒泡，顏色變深黃后，下白豆腐干炒勻上色；
[0008]4)最后，鍋中加入豆腐干2/3的水，以及老抽、鹽和八角，大火燒開后小火燉煮，當湯汁變少時不停翻炒大火收汁，湯汁都收干了關(guān)火，滴一點香油拌勻，撒上熟芝麻即可。
[0009]本發(fā)明的有益效果是豆干加入糖，做成甜食，滋補的功效。

【具體實施方式】
[0010]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點更加清楚明白，以下結(jié)合實施例，對本發(fā)明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0011]一種蜜汁豆干的制作方法:首先，將無味的白豆腐干，切成小塊；然后，鍋燒熱下適量油，放入白豆腐干煸烽或煎至表面金黃，撈起；接著，在鍋中放入4 一 5勺糖小火炒化，繼續(xù)加熱至冒泡，顏色變深黃后，下白豆腐干炒勻上色；最后，鍋中加入豆腐干2/3的水，以及老抽、鹽和八角，大火燒開后小火燉煮，當湯汁變少時不停翻炒大火收汁，湯汁都收干了關(guān)火，滴一點香油拌勻，撒上熟芝麻即可。
[0012]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種蜜汁豆干的制作方法，其特征在于: 1)首先，將無味的白豆腐干，切成小塊； 2)然后，鍋燒熱下適量油，放入白豆腐干煸烽或煎至表面金黃，撈起； 3)接著，在鍋中放入4一 5勺糖小火炒化，繼續(xù)加熱至冒泡，顏色變深黃后，下白豆腐干炒勻上色； 4)最后,鍋中加入豆腐干2/3的水，以及老抽、鹽和八角，大火燒開后小火燉煮，當湯汁變少時不停翻炒大火收汁，湯汁都收干了關(guān)火，滴一點香油拌勻，撒上熟芝麻即可。
【文檔編號】A23G3/36GK104381471SQ201410764139
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年12月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月11日
【發(fā)明者】紀永鋒 申請人:紀永鋒