一種桂花番茄保健茶的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種桂花番茄保健茶的加工方法，其特征在于：采用原料清洗→制番茄漿→酶處理→番茄漿→均質(zhì)→脫氣→灌裝封口→滅菌→檢驗→成品的加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品將番茄果肉磨細后直接做成果漿，再制成番茄果茶，果漿添加量大，加入了桂花，香味濃郁，既不損失原果中的各種營養(yǎng)物，又保持了原有風味，具有美容養(yǎng)顏、軟化血管的功效；易于貯藏，方便攜帶，一年四季皆可食用。操作簡單，方便實施。
【專利說明】一種桂花番茄保健茶的加工方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健茶的加工方法，尤其是涉及一種桂花番茄保健茶的加工方法。

【背景技術】
[0002]番茄，別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養(yǎng)豐富，具特殊風味?？梢陨场⒅笫?、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。番茄味甘、酸，性涼，微寒，番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。
[0003]番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。番茄中含有的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用番茄對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
[0004]番茄通常鮮食，不耐貯藏，用于加工桂花番茄保健茶產(chǎn)品可實現(xiàn)對番茄的綜合利用，提高其經(jīng)濟價值。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是解決番茄不易貯藏的問題，提供一種桂花番茄保健茶的加工方法。
[0006]本發(fā)明解決其技術問題所采取的技術方案是:
一種桂花番茄保健茶的加工方法，其特征在于:采用原料清洗一制番茄漿一酶處理一番茄漿一均質(zhì)一脫氣一灌裝封口一滅菌一檢驗一成品的加工工藝流程，具體操作步驟和要點如下:
A制番茄漿:挑選新鮮成熟的番茄，用流動水清洗干凈后，熱燙去皮后，將果肉放入打漿機內(nèi)打漿，然后用膠體磨磨細；
B酶處理:在番茄漿中添加0.45%的果膠酶，在50°C的溫水中處理4-6小時，得到組織細膩，體積均勻一致的番茄漿料；
C混合調(diào)配:將葡萄糖、桂花、奶粉、檸檬酸、蜂蜜、穩(wěn)定劑先溶解后，按順序均勻加入；
D均質(zhì)、脫氣:混合調(diào)配的料液在50-56兆帕的高壓下均質(zhì)，使組織更均勻黏稠，均質(zhì)后的料液在40-45°C、20-28千帕下脫氣； E罐裝封口、滅菌:脫氣后的半成品及時裝瓶封口，在108°C下滅菌25分鐘，然后用冷水冷卻至室溫即為成品。
[0007]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品將番茄果肉磨細后直接做成果漿，再制成番茄果茶，果漿添加量大，加入了桂花，香味濃郁，既不損失原果中的各種營養(yǎng)物，又保持了原有風味，具有美容養(yǎng)顏、軟化血管的功效；易于貯藏，方便攜帶，一年四季皆可食用。操作簡單，方便實施。

【具體實施方式】
[0008]實施例1:
一種桂花番茄保健茶的加工方法，具體操作步驟和要點為:
A制番茄漿:挑選新鮮成熟的番茄，用流動水清洗干凈后，熱燙去皮后，將果肉放入打漿機內(nèi)打漿，然后用膠體磨磨細；
B酶處理:在番茄漿中添加0.1%的pectinex果膠酶，在53°C的溫水中處理2小時，可得到組織細膩，體積均勻一致的番茄漿料；
C混合調(diào)配:將白糖、桂花、奶粉、檸檬酸、葡萄糖漿、穩(wěn)定劑等先溶解后，按順序均勻加入；
D均質(zhì)、脫氣:混合調(diào)配的料液在18兆帕的高壓下均質(zhì)，使組織更均勻黏稠，均質(zhì)后的料液在46°C、85.6千帕下脫氣；
E罐裝封口、滅菌:脫氣后的半成品及時裝瓶封口，在95°C下滅菌30分鐘，然后用冷水冷卻至室溫即為成品。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術相同或可采用現(xiàn)有技術加以實現(xiàn)。
【權利要求】
1.一種桂花番茄保健茶的加工方法，其特征在于:采用原料清洗一制番茄漿一酶處理—番前楽一均質(zhì)一脫氣一灌裝封口 一滅菌一檢驗一成品的加工工藝流程，具體操作步驟和要點如下: A制番茄漿:挑選新鮮成熟的番茄，用流動水清洗干凈后，熱燙去皮后，將果肉放入打漿機內(nèi)打漿，然后用膠體磨磨細； B酶處理:在番茄漿中添加0.45%的果膠酶，在50°C的溫水中處理4-6小時，得到組織細膩，體積均勻一致的番茄漿料； C混合調(diào)配:將葡萄糖、桂花、奶粉、檸檬酸、蜂蜜、穩(wěn)定劑先溶解后，按順序均勻加入； D均質(zhì)、脫氣:混合調(diào)配的料液在50-56兆帕的高壓下均質(zhì)，使組織更均勻黏稠，均質(zhì)后的料液在40-45°C、20-28千帕下脫氣； E罐裝封口、滅菌:脫氣后的半成品及時裝瓶封口，在108°C下滅菌25分鐘，然后用冷水冷卻至室溫即為成品。
【文檔編號】A23L1/064GK104489437SQ201410752277
【公開日】2015年4月8日 申請日期:2014年12月11日 優(yōu)先權日:2014年12月11日
【發(fā)明者】彭超昀莉 申請人:彭超昀莉