一種天然糠豆乳固體飲料及其制備方法
【專利摘要】一種天然糠豆乳固體飲料，按以下重量份數(shù)比制備而成，米糠30-50份、黃豆粉8-12份、紅豆粉8-12份、乳粉8-12份、枸杞粉6-8份、蘆薈粉3-5份、蜂膠粉5-7份、木耳粉1-3份、芝麻粉8-12份、食糖8-12份。天然糠豆乳固體飲料是在米糠原液基礎(chǔ)上開發(fā)出一種適合于適合大眾人群,有濃郁宜人的米香，奶香,茶香氣，口感油膩潤滑，回味甘甜，具有保健功效。
【專利說明】一種天然糠豆乳固體飲料及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工，特別是一種天然糠豆乳固體飲料及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]米糠是糙米碾白過程中被碾下的皮層及米胚和碎米的混合物，是稻谷加工過程中的農(nóng)副產(chǎn)品。
[0003]米糠是稻谷顆粒的精華所在，其營養(yǎng)成分占稻谷60%以上，并且富含90%以上的人體必需元素，是世界公認的重要的健康營養(yǎng)源。據(jù)報道，米糠含油脂(wt% )14% -24%,蛋白質(zhì)12% -18%、無氮浸生物33% -53%、水分7% -14%、灰分8% -12%，此外還含生育酚、生育三烯酚、谷維素、天然維生素E、r-氨基丁酸、磷脂、β-胡蘿卜素，米糠多糖，二十八碳烷醇、α -硫辛酸、角鯊烯、神經(jīng)酰胺等多種天然抗氧化劑和生理功能卓越的生物活性物質(zhì)，米糠對人體健康和現(xiàn)代文明病的預防和治療都具有重要意義。
[0004]在古代書籍早有記敘米糠的保健功效，米糠味甘平，無毒，具有通腸、開胃、下氣等功能。而現(xiàn)代科學研究證明，米糠在營養(yǎng)學上是十分優(yōu)良的原料，含有豐富的營養(yǎng)成分，是保健功能因子的寶庫。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的的目的就是為了解決上述現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，提供一種以米糠為主的固體乳飲料，營養(yǎng)成分高，制備方法簡單。
[0006]所述目的是通過如下方案實現(xiàn)的:
一種天然糠豆乳固體飲料，按以下重量份數(shù)比制備而成，米糠30-50份、黃豆粉8-12份、紅S.粉8-12份、乳粉8-12份、枸杞粉6-8份、蘆薈粉3_5份、蜂膠粉5_7份、木耳粉1-3份、芝麻粉8-12份、食糖8-12份。
[0007]優(yōu)選方案1:
按以下重量份數(shù)比制備而成，米糠30份、黃豆粉12份、紅豆粉10份、乳粉12份、枸杞粉8份、蘆薈粉4份、蜂膠粉6份、木耳粉I份、芝麻粉12份、食糖10份。
[0008]優(yōu)選方案2:
按以下重量份數(shù)比制備而成，米糠40份、黃豆粉8份、紅豆粉12份、乳粉10份、枸杞粉7份、蘆薈粉5份、蜂膠粉7份、木耳粉2份、芝麻粉10份、食糖8份。
[0009]優(yōu)選方案3:
按以下重量份數(shù)比制備而成，米糠50份、黃豆粉10份、紅豆粉8份、乳粉8份、枸杞粉6份、蘆薈粉3份、蜂膠粉5份、木耳粉3份、芝麻粉8份、食糖12份。
[0010]制備方法如下:
將米糠烘炒，烘炒溫度為60°c，烘炒時間2分鐘，放入研磨機中粗研磨I遍，再采用非金屬介質(zhì)精磨設(shè)備低溫超微精磨I遍，將研磨所得粉末過200目篩，過篩所得米糠粉和上述原料加水攪拌進行糊化，糊化的溫度在60?85°C，糊化的時間為13分鐘，糊化后高溫烘干，烘干后的原料再細磨I遍，然后進行超高溫瞬時殺菌，超高溫瞬時殺菌的溫度為121?140°C，殺菌的時間為2?6秒，取出包裝即可。
[0011]原料功效:
蘆薈。蘆薈具有極強的生命力，主要功能有清熱排毒、緩瀉、消炎抗菌、增強免疫功能、護胃保肝和護膚美容的作用。蜂膠。蜂膠能提高人體巨噬細胞吞噬病毒、細菌的能力，使機體免疫系統(tǒng)處于動態(tài)平衡的最佳狀態(tài)，被稱為“天然的免疫增強劑”。乳粉、黃豆、紅豆，都屬于高蛋白食品，有增強呼吸道和內(nèi)臟器官抗感染的作用，能防止病毒和細菌粘到呼吸道上。黃豆中的大豆蛋白被人體消化、吸收和利用的程度極高，它和乳蛋白同樣可以構(gòu)成人體內(nèi)的抗體。
[0012]本發(fā)明提供了一種天然糠豆乳固體飲料，米糠和多種原料組合，再加上兩味中草藥科學搭配，風味完美結(jié)合，口感酸甜適當，爽口且不乏奶香，具有保健功效，而且穩(wěn)定性良好。

【具體實施方式】
[0013]下面詳細闡述本發(fā)明優(yōu)選的實施方式。
[0014]實施例1:
一種天然糠豆乳固體飲料，按以下重量份數(shù)比制備而成，米糠30-50份、黃豆粉8-12份、紅S.粉8-12份、乳粉8-12份、枸杞粉6-8份、蘆薈粉3_5份、蜂膠粉5_7份、木耳粉1-3份、芝麻粉8-12份、食糖8-12份。制備方法見實施例2。
[0015]實施例2:
按以下重量份數(shù)比制備而成，米糠30份、黃豆粉12份、紅豆粉10份、乳粉12份、枸杞粉8份、蘆薈粉4份、蜂膠粉6份、木耳粉I份、芝麻粉12份、食糖10份。制備方法如下:將米糠烘炒，烘炒溫度為60°C，烘炒時間2分鐘，放入研磨機中粗研磨I遍，再采用非金屬介質(zhì)精磨設(shè)備低溫超微精磨I遍，將研磨所得粉末過200目篩，過篩所得米糠粉和上述原料加水攪拌進行糊化，糊化的溫度在60?85°C，糊化的時間為13分鐘，糊化后高溫烘干，烘干后的原料再細磨I遍，然后進行超高溫瞬時殺菌，超高溫瞬時殺菌的溫度為121?140°C，殺菌的時間為2?6秒，取出包裝即可。
[0016]實施例3:
按以下重量份數(shù)比制備而成，米糠40份、黃豆粉8份、紅豆粉12份、乳粉10份、枸杞粉7份、蘆薈粉5份、蜂膠粉7份、木耳粉2份、芝麻粉10份、食糖8份。制備方法和實施例2相同。
[0017]實施例4:
按以下重量份數(shù)比制備而成，米糠50份、黃豆粉10份、紅豆粉8份、乳粉8份、枸杞粉6份、蘆薈粉3份、蜂膠粉5份、木耳粉3份、芝麻粉8份、食糖12份。制備方法和實施例2相同。
[0018]使用方法，開水沖服，每次一袋，每袋50克。
[0019]對本發(fā)明保質(zhì)期內(nèi)的風味變化進行考察，具體實驗方法是:將本發(fā)明存放在30°C條件下，三個月內(nèi)口感無變化，在三個月后由于包裝材料的透光、透氧性導致內(nèi)容物中的脂肪、蛋白及穩(wěn)定體系發(fā)生變化，口感略有變化，但是在六個月時產(chǎn)品口感依然可以接受。
[0020]天然糠豆乳固體飲料是在米糠原液基礎(chǔ)上開發(fā)出一種適合于適合大眾人群，有濃郁宜人的米香，奶香，茶香氣，口感油膩潤滑，回味甘甜，具有保健功效。
[0021]本實施方式只是對本專利的示例性說明而并不限定它的保護范圍，本領(lǐng)域人員還可以對其進行局部改變，只要沒有超出本專利的精神實質(zhì)，都視為對本專利的等同替換，都在本專利的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種天然糠豆乳固體飲料，其特征在于:按以下重量份數(shù)比制備而成，米糠30-50份、黃丑粉8-12份、紅丑粉8-12份、乳粉8-12份、枸杞粉6-8份、蘆薈粉3-5份、蜂膠粉5-7份、木耳粉1_3份、芝麻粉8_12份、食糖8_12份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然糠豆乳固體飲料，其特征在于:按以下重量份數(shù)比制備而成，米糠30份、黃豆粉12份、紅豆粉10份、乳粉12份、枸杞粉8份、蘆薈粉4份、蜂膠粉6份、木耳粉I份、芝麻粉12份、食糖10份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然糠豆乳固體飲料，其特征在于:按以下重量份數(shù)比制備而成，米糠40份、黃豆粉8份、紅豆粉12份、乳粉10份、枸杞粉7份、蘆薈粉5份、蜂膠粉7份、木耳粉2份、芝麻粉10份、食糖8份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然糠豆乳固體飲料，其特征在于:按以下重量份數(shù)比制備而成，米糠50份、黃豆粉10份、紅豆粉8份、乳粉8份、枸杞粉6份、蘆薈粉3份、蜂膠粉5份、木耳粉3份、芝麻粉8份、食糖12份。
5.權(quán)利要求1-4所述的天然糠豆乳固體飲料的制備方法，其特征在于:制備方法如下: 將米糠烘炒，烘炒溫度為60°C，烘炒時間2分鐘，放入研磨機中粗研磨I遍，再采用非金屬介質(zhì)精磨設(shè)備低溫超微精磨I遍，將研磨所得粉末過200目篩，過篩所得米糠粉和上述原料加水攪拌進行糊化，糊化的溫度在60?85°C，糊化的時間為13分鐘，糊化后高溫烘干，烘干后的原料再細磨I遍，然后進行超高溫瞬時殺菌，超高溫瞬時殺菌的溫度為121?140°C，殺菌的時間為2?6秒，取出包裝即可。
【文檔編號】A23C9/152GK104472709SQ201410730295
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年12月5日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月5日
【發(fā)明者】滕幼平, 王少勇 申請人:滕幼平