一種蛋白粉制劑及其生產(chǎn)方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種蛋白粉制劑及其生產(chǎn)方法。利用大豆分離蛋白，濃縮乳清蛋白，猴頭菇提取物，灰樹(shù)花提取物，輔料為卵磷脂，低聚果糖，低聚木糖 等原料制成,主要工藝流程為：制備大豆分離蛋白、粉碎、滅菌、定量、成品。 本發(fā)明的一種蛋白粉復(fù)合食用菌提取物，在保證蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，增加了食用菌所含有的多糖、礦物質(zhì)等，使?fàn)I養(yǎng)更全面、均衡，在預(yù)防癌癥的同時(shí)，可以作為減肥瘦身的食品。
【專(zhuān)利說(shuō)明】—種蛋白粉制劑及其生產(chǎn)方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】:
本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種蛋白粉制劑及其生產(chǎn)方法。

【背景技術(shù)】
[0002]蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織器官的主要物質(zhì)，在人體生命活動(dòng)中起著十分重要的作用。它是維持和修復(fù)機(jī)體及細(xì)胞生長(zhǎng)所必需的，它不僅影響機(jī)體組織的生長(zhǎng)，還參與激素的產(chǎn)生、免疫功能的維持、其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧的轉(zhuǎn)運(yùn)以及血紅蛋白的生成等諸多方面。簡(jiǎn)言之，蛋白質(zhì)是保證身體健康的重要營(yíng)養(yǎng)素之一。
[0003]飲食本身存在潛在的致癌因素，食物貯存方式不合理、飲食結(jié)構(gòu)不合理、不良飲食習(xí)慣等都是導(dǎo)致癌癥的主要因素，食品污染、添加劑的廣泛應(yīng)用則是近年來(lái)癌癥高發(fā)的因素之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為:“正氣存內(nèi)，邪不可干”。我們知道，人體免疫系統(tǒng)正常，即使攝入少量致癌物質(zhì)，亦會(huì)“祛邪于外?！苯】祵?zhuān)家認(rèn)為，人們每天都要吃進(jìn)一些含有致癌物質(zhì)的食品，但并非人人都患癌癥，這是因?yàn)槿梭w內(nèi)具有一套完整的抗癌系統(tǒng)，能夠抵擋得住癌細(xì)胞對(duì)人體的侵襲，只有少數(shù)由于缺乏免疫力的人才會(huì)得癌癥。只要平衡膳食，不偏食，自會(huì)保證人體每日攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)素。反之，若膳食結(jié)構(gòu)不合理，營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩則能促發(fā)癌癥。大量流行病學(xué)調(diào)查和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，膳食結(jié)構(gòu)不合理，營(yíng)養(yǎng)缺乏是惡性腫瘤的一個(gè)重要發(fā)病因素。蛋白質(zhì)攝入不足、重要礦物質(zhì)和一些微量元素如鐵、鈣、硒、鍺、鋅的缺乏，維生素A、E、B、C等攝取不足均可導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
[0004]
【發(fā)明內(nèi)容】
:
本發(fā)明的目的在于提供一種以蛋白粉和食用菌提取物為主要原料，具有預(yù)防癌癥及減肥瘦身的的一種蛋白粉制劑及生產(chǎn)方法。
[0005]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的。它是由下述重量百分比的原料制成的，大豆分離蛋白40-50%，濃縮乳清蛋白30-40%，猴頭菇提取物2%，灰樹(shù)花提取物3%，卵磷脂2%，低聚果糖10%，低聚木糖3%。
[0006]制備本發(fā)明一種蛋白粉制劑優(yōu)選重量百分比范圍是，大豆分離蛋白40%，濃縮乳清蛋白40%，猴頭菇提取物2%，灰樹(shù)花提取物3% ;卵磷脂2%，低聚果糖10%，低聚木糖3%。
[0007]制備本發(fā)明一種蛋白粉制劑最佳重量百分比范圍是，大豆分離蛋白50%，濃縮乳清蛋白30%，猴頭菇提取物2%，灰樹(shù)花提取物3% ;卵磷脂2%，低聚果糖10%，低聚木糖3%。
[0008]將上述各組份制成本發(fā)明一種蛋白粉制劑的生產(chǎn)方法，主要工藝流程為:制備大豆分離蛋白、粉碎、滅菌、定量、成品，具體操作方法依次按下列步驟:
A、制備大豆分離蛋白:
(1)食用豆柏粉碎過(guò)60目篩，加8倍的水，用15%的氫氧化銨溶液調(diào)節(jié)PH8.5，在55°C提取2h，分離提取液和渣；
(2)渣按(I)步驟用豆柏量8倍的水重復(fù)提取一次，分離的提取液，合并二次提取液；
(3)提取液用酸調(diào)PH4.5，沉淀，分離的濕的大豆分離蛋白，洗滌后脫水，干燥得大豆分離蛋白； B、粉碎、按上述質(zhì)量百分比，將制得的大豆分離蛋白及濃縮乳清蛋白，猴頭菇提取物，灰樹(shù)花提取物，卵磷脂，低聚果糖，低聚木糖利用粉碎機(jī)粉碎，過(guò)60目篩后混合均勻，制得混合蛋白粉，備用；
C、滅菌、將上述混合后的混合蛋白粉除去生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的雜質(zhì)，經(jīng)紫外線照射1-2分鐘瞬間照射滅菌；
D、定量、裝袋、封口，按所需重量裝袋，每包重量規(guī)定相差不超過(guò)±1克；
E、檢驗(yàn)合格后制成成品。
[0009]本發(fā)明的一種蛋白粉復(fù)合食用菌提取物，在保證蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，增加了食用菌所含有的多糖、礦物質(zhì)等，使?fàn)I養(yǎng)更全面、均衡，在預(yù)防癌癥的同時(shí)，可以作為減肥瘦身的食品。
[0010]本發(fā)明中，大豆分離蛋白具有高蛋白、低脂、增鈣、降膽固醇的功效，可有效的補(bǔ)充人體所需蛋白和能量，并且對(duì)需要低熱量膳食的減肥者而言，用大豆蛋白代替膳食中部分蛋白，不僅降低了膽固醇與飽和脂肪的攝入量，同時(shí)也達(dá)到了營(yíng)養(yǎng)攝取的均衡。大豆分離蛋白粉去除了大豆中原有的營(yíng)養(yǎng)抑制因子胰蛋白酶抑制劑，不會(huì)有消化不良、胃脹氣等不適反應(yīng)。大豆分離蛋白增強(qiáng)免疫功能；有利于心血管系統(tǒng)的健康；提供嬰兒的兒童母乳化的功能食品；有利于肌肉健壯和增強(qiáng)體力、提高運(yùn)動(dòng)效果；改善精神面貌、提高工作和學(xué)習(xí)效率；增強(qiáng)骨骼；有利于保健最佳體重；為乳糖不耐癥、酪蛋白和谷蛋白過(guò)敏者提供優(yōu)質(zhì)蛋白；減少皮膚皺紋和光老化，促進(jìn)傷口愈合；延年益壽。運(yùn)動(dòng)中的我們需要消耗更多的蛋白質(zhì)來(lái)延緩或者構(gòu)筑肌肉。乳清蛋白中特別含有豐富的支鏈氨基酸，而支鏈氨基酸具有阻止肌肉分解，促進(jìn)肌肉合成的功效，對(duì)于修復(fù)運(yùn)動(dòng)損傷也大有禆益。猴頭菇提取物具有健胃，補(bǔ)虛，抗癌，益腎精之功效；灰樹(shù)花提取物具有防癌、抗癌及提高人體免疫功能的作用，對(duì)肝硬化、糖尿病、水腫、腳氣病、小便不利等癥有顯著療效。常食能補(bǔ)身健體，益壽延年。卵磷脂可健康心臟、有益大腦、柔潤(rùn)皮膚、延緩衰老。低聚果糖能促進(jìn)微量元素鐵、鈣的吸收與利用，以防止骨質(zhì)疏松癥；可減少肝臟毒素，能在腸中生成抗癌的有機(jī)酸，有顯著的防癌功能；且口味純正香甜可口，具有類(lèi)似脂肪的香味和爽口的滑膩感。低聚木糖具有減少身體內(nèi)有毒發(fā)酵產(chǎn)物及有害細(xì)菌酶的產(chǎn)生，抑制病原菌和腹瀉，防止便秘，保護(hù)肝臟功能，降低血清膽固醇，降低血壓，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抗癌等功效。
[0011]本發(fā)明的工藝優(yōu)點(diǎn)在于:1、選擇原料，配方科學(xué)，生產(chǎn)工藝先進(jìn)，其產(chǎn)品產(chǎn)不僅保健人體，并方便存放；2、產(chǎn)品中不添加防腐劑，保持原料本身的營(yíng)養(yǎng)成份，易被人體吸收；3原料來(lái)源廣泛，加工藝線路短，產(chǎn)品易加工制造。

【具體實(shí)施方式】
[0012]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明實(shí)施例1:
制備本發(fā)明一種蛋白粉制劑是由下列組份原料制成的，按重量百分比為:大豆分離蛋白40-50%，濃縮乳清蛋白30-40%，猴頭菇提取物2%，灰樹(shù)花提取物3%，卵磷脂2%，低聚果糖10%，低聚木糖3%。
[0013]實(shí)施例2:
制備本發(fā)明一種蛋白粉制劑優(yōu)選重量百分比范圍是:大豆分離蛋白40%，濃縮乳清蛋白40%，猴頭菇提取物2%，灰樹(shù)花提取物3% ;卵磷脂2%，低聚果糖10%，低聚木糖3%。
[0014]實(shí)施例3:
制備本發(fā)明一種蛋白粉制劑最佳重量百分比范圍是，大豆分離蛋白50%，濃縮乳清蛋白30%，猴頭菇提取物2%，灰樹(shù)花提取物3% ;卵磷脂2%，低聚果糖10%，低聚木糖3%。
[0015]實(shí)施例4:
將上述各組份制成本發(fā)明一種蛋白粉制劑的生產(chǎn)方法，主要工藝流程為:制備大豆分離蛋白、粉碎、滅菌、定量、成品，具體操作方法依次按下列步驟:
A、制備大豆分離蛋白:
(1)食用豆柏粉碎過(guò)60目篩，加8倍的水，用15%的氫氧化銨溶液調(diào)節(jié)PH8.5，在55°C提取2h，分離提取液和渣；
(2)渣按(1)步驟用豆柏量8倍的水重復(fù)提取一次，分離的提取液，合并二次提取液；
(3)提取液用酸調(diào)PH4.5，沉淀，分離的濕的大豆分離蛋白，洗滌后脫水，干燥得大豆分離蛋白；
B、粉碎、按上述質(zhì)量百分比，將制得的大豆分離蛋白及濃縮乳清蛋白，猴頭菇提取物，灰樹(shù)花提取物，卵磷脂，低聚果糖，低聚木糖利用粉碎機(jī)粉碎，過(guò)60目篩后混合均勻，制得混合蛋白粉，備用；
C、滅菌、將上述混合后的混合蛋白粉除去生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的雜質(zhì)，經(jīng)紫外線照射1-2分鐘瞬間照射滅菌；
D、定量、裝袋、封口，按所需重量裝袋，每包重量規(guī)定相差不超過(guò)±1克；
E、檢驗(yàn)合格后制成成品。
【權(quán)利要求】
1.一種蛋白粉制劑，其特征在于:它是由下述重量百分比的原料制成的，大豆分離蛋白40-50%，濃縮乳清蛋白30-40%，猴頭菇提取物2%，灰樹(shù)花提取物3%，卵磷脂2%，低聚果糖10%，低聚木糖3%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蛋白粉制劑，其特征在于:其中各種原料的重量百分比是，大豆分離蛋白40%，濃縮乳清蛋白40%，猴頭菇提取物2%，灰樹(shù)花提取物3% ；卵磷脂2%，低聚果糖10%，低聚木糖3%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蛋白粉制劑，其特征在于:其中各種原料的重量百分比是，大豆分離蛋白50%，濃縮乳清蛋白30%，猴頭菇提取物2%，灰樹(shù)花提取物3% ；卵磷脂2%，低聚果糖10%，低聚木糖3%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3所述的一種蛋白粉制劑的生產(chǎn)方法，其特征在于:主要工藝流程為:制備大豆分離蛋白、粉碎、滅菌、定量、成品，具體操作方法依次按下列步驟: 八、制備大豆分離蛋白: (1)食用豆柏粉碎過(guò)60目篩，加8倍的水，用15%的氫氧化銨溶液調(diào)節(jié)？隊(duì)5，在551提取2卜，分離提取液和渣； (2)渣按(1)步驟用豆柏量8倍的水重復(fù)提取一次，分離的提取液，合并二次提取液； (3)提取液用酸調(diào)？!14.5，沉淀，分離的濕的大豆分離蛋白，洗滌后脫水，干燥得大豆分離蛋白； .8、粉碎、按上述質(zhì)量百分比，將制得的大豆分離蛋白及濃縮乳清蛋白，猴頭菇提取物，灰樹(shù)花提取物，卵磷脂，低聚果糖，低聚木糖利用粉碎機(jī)粉碎，過(guò)60目篩后混合均勻，制得混合蛋白粉，備用； 匕滅菌、將上述混合后的混合蛋白粉除去生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的雜質(zhì)，經(jīng)紫外線照射1-2分鐘瞬間照射滅菌； .0、定量、裝袋、封口，按所需重量裝袋，每包重量規(guī)定相差不超過(guò)±1克； .3、檢驗(yàn)合格后制成成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/28GK104397678SQ201410700216
【公開(kāi)日】2015年3月11日 申請(qǐng)日期:2014年11月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月28日
【發(fā)明者】戴路 申請(qǐng)人:哈爾濱墨醫(yī)生物技術(shù)有限公司