一種仙草蒜香營養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種仙草蒜香營養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：魷魚肉片300-310、食鹽10-15、孜然粉20-25、胡椒粉10-15、干香蕉片12-15、仙草汁20-22、苦杏仁3-4、腌大蒜4-5、麥苗汁22-25、餅干屑5-6、腌豆角8-10、紅醋栗粉4-5、酸菜粉5-7、米糠油40-50、蒲草根1-2、絲瓜葉1-2、靈香草1-2、辣椒莖1-2、杜仲葉1-2、水適量、營養(yǎng)助劑40-50；本發(fā)明在加工過程中使用了仙草汁和腌大蒜，蒜香濃郁，爽滑酥嫩，口感獨(dú)特，具有清暑，解渴，除熱毒等功效，加入的中藥具有清熱利尿、解毒、除寒濕等功效。
【專利說明】一種仙草蒜香營養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種仙草蒜香營養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]魷魚的營養(yǎng)價值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬帷⒘?、維生素BI等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。魷魚可做爆、炒、燒、燴、氽等菜之用，目前的魷魚做法口味太單一，需要改進(jìn)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種仙草蒜香營養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種仙草蒜香營養(yǎng)魷魚肉片，是由下述重量份的原料制成:魷魚肉片300-310、食鹽10-15、孜然粉20-25、胡椒粉10-15、干香蕉片12-15、仙草汁20-22、苦杏仁3_4、腌大蒜4-5、麥苗汁22-25、餅干屑5-6、腌豆角8_10、紅醋栗粉4_5、酸菜粉5_7、米糠油40-50、蒲草根1-2、絲瓜葉1-2、靈香草1-2、辣椒莖1-2、杜仲葉1-2、水適量、營養(yǎng)助劑40-50 ；
所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:黑莓汁10-12、咖啡2-3、海蜇皮4-5、桔梗芽
4-6、櫻花粉7-8、杏脯3-4、玫瑰花苞4-5、懷牛膝1_2、高良姜1_2、藿香1_2、天麻1_2、白頭翁1-2、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將懷牛膝、高良姜、藿香、天麻、白頭翁混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將咖啡放在黑莓汁內(nèi)攪拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20-30分鐘，后再加熱煮10-15分鐘，將海蜇皮和桔梗芽撈出，再與玫瑰花苞、杏脯混合切成塊，再加入(I)中藥液和櫻花粉拌勻，并放在蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，即得。
[0005]一種仙草蒜香營養(yǎng)魷魚肉片的制備方法，包括以下步驟:(1)將蒲草根、絲瓜葉、靈香草、辣椒莖、杜仲葉混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將干香蕉片放在仙草汁內(nèi)浸泡20-30分鐘，再加入苦杏仁和腌大蒜混合打成漿，噴霧干燥得粉末；
(3)將腌豆角切成段放在麥苗汁內(nèi)浸泡30-40分鐘，再加入餅干屑、紅醋栗粉和酸菜粉混合打成漿，再加入(I) (2)中所得物加熱熬煮至粘稠狀，得混合漿液；
(4)在魷魚肉片中加入食鹽、孜然粉和胡椒粉腌制20-30分鐘,再將混合漿液涂抹在魷魚肉片的表面，再將除米糠油以外的其它剩余原料包裹在魷魚肉片的最外面，最后將魷魚肉片放在米糠油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明在加工過程中使用了仙草汁和腌大蒜，蒜香濃郁，爽滑酥嫩，口感獨(dú)特，具有清暑，解渴，除熱毒等功效，加入的中藥具有清熱利尿、解毒、除寒濕等功效。

【具體實施方式】
[0007]—種仙草蒜香營養(yǎng)魷魚肉片，是由下述重量份的原料制成:魷魚肉片300、食鹽10、孜然粉20、胡椒粉10、干香蕉片12、仙草汁20、苦杏仁3、腌大蒜4、麥苗汁22、餅干屑5、腌豆角8、紅醋栗粉4、酸菜粉5、米糠油40、蒲草根1、絲瓜葉1、靈香草1、辣椒莖1、杜仲葉
1、水適量、營養(yǎng)助劑40 ；
所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:黑莓汁10、咖啡2、海蜇皮4、桔梗芽4、櫻花粉7、杏脯3、玫瑰花苞4、懷牛膝1、高良姜1、藿香1、天麻1、白頭翁1、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將懷牛膝、高良姜、藿香、天麻、白頭翁混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將咖啡放在黑莓汁內(nèi)攪拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20分鐘，后再加熱煮10分鐘，將海蜇皮和桔梗芽撈出，再與玫瑰花苞、杏脯混合切成塊，再加入(I)中藥液和櫻花粉拌勻，并放在蒸籠內(nèi)蒸20分鐘，再烘干磨成粉，即得。
[0008]一種仙草蒜香營養(yǎng)魷魚肉片的制備方法，包括以下步驟:(1)將蒲草根、絲瓜葉、靈香草、辣椒莖、杜仲葉混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將干香蕉片放在仙草汁內(nèi)浸泡20分鐘，再加入苦杏仁和腌大蒜混合打成漿，噴霧干燥得粉末；
(3)將腌豆角切成段放在麥苗汁內(nèi)浸泡30分鐘，再加入餅干屑、紅醋栗粉和酸菜粉混合打成漿，再加入(I) (2)中所得物加熱熬煮至粘稠狀，得混合漿液；
(4)在魷魚肉片中加入食鹽、孜然粉和胡椒粉腌制20分鐘，再將混合漿液涂抹在魷魚肉片的表面，再將除米糠油以外的其它剩余原料包裹在魷魚肉片的最外面，最后將魷魚肉片放在米糠油內(nèi)炸2分鐘，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種仙草蒜香營養(yǎng)魷魚肉片，其特征在于是由下述重量份的原料制成:魷魚肉片300-310、食鹽10-15、孜然粉20-25、胡椒粉10-15、干香蕉片12-15、仙草汁20-22、苦杏仁3-4、腌大蒜4-5、麥苗汁22-25、餅干屑5_6、腌豆角8_10、紅醋栗粉4_5、酸菜粉5_7、米糠油40-50、蒲草根1-2、絲瓜葉1-2、靈香草1-2、辣椒莖1_2、杜仲葉1_2、水適量、營養(yǎng)助劑40-50 ； 所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:黑莓汁10-12、咖啡2-3、海蜇皮4-5、桔梗芽4-6、櫻花粉7-8、杏脯3-4、玫瑰花苞4-5、懷牛膝1_2、高良姜1_2、藿香1_2、天麻1_2、白頭翁1-2、水適量； 所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將懷牛膝、高良姜、藿香、天麻、白頭翁混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將咖啡放在黑莓汁內(nèi)攪拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20-30分鐘，后再加熱煮10-15分鐘，將海蜇皮和桔梗芽撈出，再與玫瑰花苞、杏脯混合切成塊，再加入(I)中藥液和櫻花粉拌勻，并放在蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種仙草蒜香營養(yǎng)魷魚肉片的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(I)將蒲草根、絲瓜葉、靈香草、辣椒莖、杜仲葉混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將干香蕉片放在仙草汁內(nèi)浸泡20-30分鐘，再加入苦杏仁和腌大蒜混合打成漿，噴霧干燥得粉末； (3)將腌豆角切成段放在麥苗汁內(nèi)浸泡30-40分鐘，再加入餅干屑、紅醋栗粉和酸菜粉混合打成漿，再加入(I) (2)中所得物加熱熬煮至粘稠狀，得混合漿液； (4)在魷魚肉片中加入食鹽、孜然粉和胡椒粉腌制20-30分鐘,再將混合漿液涂抹在魷魚肉片的表面，再將除米糠油以外的其它剩余原料包裹在魷魚肉片的最外面，最后將魷魚肉片放在米糠油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK104432264SQ201410695111
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月27日
【發(fā)明者】單正宏 申請人:蕪湖宏洋食品有限公司