一種啤酒口味營(yíng)養(yǎng)保健雞柳及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種啤酒口味營(yíng)養(yǎng)保健雞柳及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：雞胸肉300-310、食鹽10-15、八角粉10-15、小茴香粉20-25、臘魚10-12、啤酒15-18、菠菜泥7-8、冬桃粉6-7、尖椒3-4、石榴汁15-17、帶皮蘋果粉4-6、海帶凍干粉5-7、韭菜花7-9、桑葚果肉6-7、山茶油40-50、牛蒡根1-2、南瓜葉0.5-1、茯苓1-2、杜仲葉1-1.5、芡實(shí)1-2、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑40-50；本發(fā)明在加工過程中使用了啤酒調(diào)味，口感豐厚飽滿獨(dú)特，爽滑酥嫩，色香味俱全，促進(jìn)食欲，具有強(qiáng)心、健胃、利尿等功效，加入的中藥具有利水滲濕，健脾，寧心等功效。
【專利說明】一種啤酒口味營(yíng)養(yǎng)保健雞柳及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種啤酒口味營(yíng)養(yǎng)保健雞柳及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]雞柳是用雞胸肉切成條狀，切的時(shí)候，先把雞胸肉切成片狀，然后再把片狀的雞胸肉切成條，由于切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，所以叫雞柳。雞柳是目前最受歡迎的小吃之一。目前的雞柳口味太單一，需要改進(jìn)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種啤酒口味營(yíng)養(yǎng)保健雞柳及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種啤酒口味營(yíng)養(yǎng)保健雞柳，是由下述重量份的原料制成:雞胸肉3 O O - 310、食鹽10-15、八角粉10-15、小茴香粉20-25、臘魚10-12、啤酒15-18、菠菜泥7-8、冬桃粉6-7、尖椒3-4、石榴汁15-17、帶皮蘋果粉4-6、海帶凍干粉5_7、韭菜花7_9、桑葚果肉6_7、山茶油40-50、牛蒡根1-2、南瓜葉0.5-1、茯苓1-2、杜仲葉1-1.5、芡實(shí)1_2、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑40-50 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:圣女果干3-4、桂圓4-5、土豆汁8-10、棉花糖
3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鮮南瓜花4-6、羅漢果葉1_2、蘋果花1_2、大葉酸藤子1_2、紫蘇葉1-2、黨參1-2、水適量；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將羅漢果葉、蘋果花、大葉酸藤子、紫蘇葉、黨參混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將圣女果干放在土豆汁內(nèi)浸泡20-30分鐘，再加入桂圓繼續(xù)浸泡20-30分鐘，再加入棉花糖混合搗碎再加熱熬煮30-40分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將南瓜花和烘柿子混合搗碎，再加入其它剩余原料和(I)中藥液混合均勻，再加熱熬煮20-30分鐘成糊狀，再烘干得粉末，將粉末與(2)中所得物均勻混合，即得。
[0005]一種啤酒口味營(yíng)養(yǎng)保健雞柳的制備方法，包括以下步驟:(1)將牛蒡根、南瓜葉、茯苓、杜仲葉、芡實(shí)混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將尖椒切碎并與臘魚一起放在啤酒內(nèi)煮10-15分鐘后將臘魚撈出，在臘魚的表面再均勻抹上菠菜泥并在表面撒上冬桃粉，再放入蒸籠內(nèi)蒸30-40分鐘，再烘干磨成粉；
(3 )將桑葚果肉搗碎后與韭菜花混合均勻，再加入石榴汁、帶皮蘋果粉和海帶凍干粉加熱熬煮10-15分鐘，再加入(I) (2)中所得物繼續(xù)加熱熬煮至糊狀，得混合漿液；
(4)將雞胸肉切成條，再加入食鹽、八角粉和小茴香粉腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在雞胸肉的表面，再將除山茶油以外的其它剩余原料包裹在雞胸肉的最外面，最后將雞胸肉放在山茶油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明在加工過程中使用了啤酒調(diào)味，口感豐厚飽滿獨(dú)特，爽滑酥嫩，色香味俱全，促進(jìn)食欲，具有強(qiáng)心、健胃、利尿等功效，加入的中藥具有利水滲濕，健脾，寧心等功效。

【具體實(shí)施方式】
[0007]一種啤酒口味營(yíng)養(yǎng)保健雞柳，是由下述重量份的原料制成:雞胸肉300、食鹽10、八角粉10、小茴香粉20、臘魚10、啤酒15、菠菜泥7、冬桃粉6、尖椒3、石榴汁15、帶皮蘋果粉4、海帶凍干粉5、韭菜花7、桑葚果肉6、山茶油40、牛蒡根1、南瓜葉0.5、茯苓1、杜仲葉
1、芡實(shí)1、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑40 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:圣女果干3、桂圓4、土豆汁8、棉花糖3、四棱豆粉6、烘柿子3、鮮南瓜花4、羅漢果葉1、蘋果花1、大葉酸藤子1、紫蘇葉1、黨參1、水適量;
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將羅漢果葉、蘋果花、大葉酸藤子、紫蘇葉、黨參混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將圣女果干放在土豆汁內(nèi)浸泡20分鐘，再加入桂圓繼續(xù)浸泡20分鐘，再加入棉花糖混合搗碎再加熱熬煮30分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將南瓜花和烘柿子混合搗碎，再加入其它剩余原料和(I)中藥液混合均勻，再加熱熬煮20分鐘成糊狀，再烘干得粉末，將粉末與(2)中所得物均勻混合，即得。
[0008]一種啤酒口味營(yíng)養(yǎng)保健雞柳的制備方法，包括以下步驟:(1)將牛蒡根、南瓜葉、茯苓、杜仲葉、芡實(shí)混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將尖椒切碎并與臘魚一起放在啤酒內(nèi)煮10分鐘后將臘魚撈出，在臘魚的表面再均勻抹上菠菜泥并在表面撒上冬桃粉，再放入蒸籠內(nèi)蒸30分鐘，再烘干磨成粉；
(3 )將桑葚果肉搗碎后與韭菜花混合均勻，再加入石榴汁、帶皮蘋果粉和海帶凍干粉加熱熬煮10分鐘，再加入(I) (2)中所得物繼續(xù)加熱熬煮至糊狀，得混合漿液；
(4)將雞胸肉切成條，再加入食鹽、八角粉和小茴香粉腌制20分鐘，再將混合漿液涂抹在雞胸肉的表面，再將除山茶油以外的其它剩余原料包裹在雞胸肉的最外面，最后將雞胸肉放在山茶油內(nèi)炸2分鐘，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種啤酒口味營(yíng)養(yǎng)保健雞柳，其特征在于是由下述重量份的原料制成:雞胸肉300-310、食鹽10-15、八角粉10-15、小茴香粉20-25、臘魚10-12、啤酒15-18、菠菜泥7-8、冬桃粉6-7、尖椒3-4、石榴汁15-17、帶皮蘋果粉4_6、海帶凍干粉5_7、韭菜花7_9、桑葚果肉6-7、山茶油40-50、牛蒡根1-2、南瓜葉0.5_1、茯苓1_2、杜仲葉1-1.5、芡實(shí)1_2、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑40-50 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:圣女果干3-4、桂圓4-5、土豆汁8-10、棉花糖3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鮮南瓜花4-6、羅漢果葉1_2、蘋果花1_2、大葉酸藤子1_2、紫蘇葉1-2、黨參1-2、水適量； 所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將羅漢果葉、蘋果花、大葉酸藤子、紫蘇葉、黨參混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將圣女果干放在土豆汁內(nèi)浸泡20-30分鐘，再加入桂圓繼續(xù)浸泡20-30分鐘，再加入棉花糖混合搗碎再加熱熬煮30-40分鐘，再烘干磨成粉； (3)將南瓜花和烘柿子混合搗碎，再加入其它剩余原料和(I)中藥液混合均勻，再加熱熬煮20-30分鐘成糊狀，再烘干得粉末，將粉末與(2)中所得物均勻混合，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種啤酒口味營(yíng)養(yǎng)保健雞柳的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(1)將牛蒡根、南瓜葉、茯苓、杜仲葉、芡實(shí)混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將尖椒切碎并與臘魚一起放在啤酒內(nèi)煮10-15分鐘后將臘魚撈出，在臘魚的表面再均勻抹上菠菜泥并在表面撒上冬桃粉，再放入蒸籠內(nèi)蒸30-40分鐘，再烘干磨成粉； (3 )將桑葚果肉搗碎后與韭菜花混合均勻，再加入石榴汁、帶皮蘋果粉和海帶凍干粉加熱熬煮10-15分鐘，再加入(I) (2)中所得物繼續(xù)加熱熬煮至糊狀，得混合漿液； (4)將雞胸肉切成條，再加入食鹽、八角粉和小茴香粉腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在雞胸肉的表面，再將除山茶油以外的其它剩余原料包裹在雞胸肉的最外面，最后將雞胸肉放在山茶油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/314GK104432184SQ201410695097
【公開日】2015年3月25日 申請(qǐng)日期:2014年11月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月27日
【發(fā)明者】單正宏 申請(qǐng)人:蕪湖宏洋食品有限公司