一種提子餅干及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種提子餅干，其由以下重量份原料制成：30‐50份提子皮、80‐100全麥粉、8‐10份奶粉、10‐15份白砂糖、8‐10份棕櫚油、2‐3份酵母粉。該餅干不僅可以保留提子皮大部分的營養(yǎng)物質(zhì)，促進了提子的營養(yǎng)利用，且制作工藝簡單，適合于規(guī)?；a(chǎn)。
【專利說明】一種提子餅干及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種餅干及其制備方法，具體涉及一種提子餅干及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]提子又稱“美國葡萄”、“美國提子”，是葡萄的一類品種。以其果脆個大、甜酸適口、極耐貯運、品質(zhì)佳等優(yōu)點，被稱為“葡萄之王”，其富含多種營養(yǎng)元素，有效補充人體必須維生素，是非常不錯的營養(yǎng)水果。人們食用提子時，需要把提子皮去掉，但經(jīng)研究發(fā)現(xiàn):1、提子皮中富含一種多羥基酚類化合物一白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力等作用；2、提子皮中的另一種重要物質(zhì)一單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效；3、提子皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能；4、提子皮還具有抗癌作用。因此怎樣把提子皮放入到食品中供人們食用是現(xiàn)有技術(shù)還未解決的問題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述問題，本發(fā)明解決問題的方法是提供一種提子餅干，其把提子皮制成粉末與面粉一起制成餅干，其可以保留提子皮大部分的營養(yǎng)物質(zhì)。
[0004]本發(fā)明采取的具體方案是:
[0005]一種提子餅干，其由以下重量份原料制成:30 -50份提子皮、80 -100全麥粉、8 -10份奶粉、10 - 15份白砂糖、8 - 10份棕櫚油、2 - 3份酵母粉。
[0006]優(yōu)選地，一種提子餅干，其由以下重量份原料制成:40份提子皮、90全麥粉、9份奶粉、12.5份白砂糖、9份棕櫚油、2.5份酵母粉。
[0007]上述提子餅干的制備方法，包括以下步驟:
[0008]I)將提子皮送入粉碎機中粉碎為細末，得提子皮粉；
[0009]2)向酵母粉中加入溫水并不斷攪拌至完全溶解；
[0010]3)將提子皮粉、全麥粉、奶粉、白砂糖和溶解后的酵母粉倒入一起加適量水攪拌均勻，并倒入和面機中和成面團，靜置15分鐘；
[0011]4)將面團放入模具中擠壓成型，然后放入烤箱中烤至成熟，即得提子餅干。
[0012]本發(fā)明不僅可以保留提子皮大部分的營養(yǎng)物質(zhì)，促進了提子的營養(yǎng)利用，且制作工藝簡單，適合于規(guī)?；a(chǎn)。

【具體實施方式】
[0013]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步說明，但本發(fā)明的保護范圍不局限于所述內(nèi)容。
[0014]實施例1
[0015]一種提子餅干，其由以下重量份原料制成:30份提子皮、80全麥粉、8份奶粉、10份白砂糖、8份棕櫚油、2份酵母粉。
[0016]上述提子餅干的制備方法，包括以下步驟:
[0017]I)將提子皮送入粉碎機中粉碎為細末，得提子皮粉；
[0018]2)向酵母粉中加入溫水并不斷攪拌至完全溶解；
[0019]3)將提子皮粉、全麥粉、奶粉、白砂糖和溶解后的酵母粉倒入一起加適量水攪拌均勻，并倒入和面機中和成面團，靜置15分鐘；
[0020]4)將面團放入模具中擠壓成型，然后放入烤箱中烤至成熟，即得提子餅干。
[0021]實施例2
[0022]一種提子餅干，其由以下重量份原料制成:40份提子皮、90全麥粉、9份奶粉、12.5份白砂糖、9份棕櫚油、2.5份酵母粉。
[0023]上述提子餅干的制備方法，包括以下步驟:
[0024]I)將提子皮送入粉碎機中粉碎為細末，得提子皮粉；
[0025]2)向酵母粉中加入溫水并不斷攪拌至完全溶解；
[0026]3)將提子皮粉、全麥粉、奶粉、白砂糖和溶解后的酵母粉倒入一起加適量水攪拌均勻，并倒入和面機中和成面團，靜置15分鐘；
[0027]4)將面團放入模具中擠壓成型，然后放入烤箱中烤至成熟，即得提子餅干。
[0028]實施例3
[0029]一種提子餅干，其由以下重量份原料制成:30 -50份提子皮、80 -100全麥粉、8 -10份奶粉、10 - 15份白砂糖、8 - 10份棕櫚油、2 - 3份酵母粉。
[0030]上述提子餅干的制備方法，包括以下步驟:
[0031]I)將提子皮送入粉碎機中粉碎為細末，得提子皮粉；
[0032]2)向酵母粉中加入溫水并不斷攪拌至完全溶解；
[0033]3)將提子皮粉、全麥粉、奶粉、白砂糖和溶解后的酵母粉倒入一起加適量水攪拌均勻，并倒入和面機中和成面團，靜置15分鐘；
[0034]4)將面團放入模具中擠壓成型，然后放入烤箱中烤至成熟，即得提子餅干。
【權(quán)利要求】
1.一種提子餅干，其特征在于由以下重量份原料制成:30 - 50份提子皮、80 - 100全麥粉、8 - 10份奶粉、10 - 15份白砂糖、8 - 10份棕櫚油、2 - 3份酵母粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提子餅干，其特征在于由以下重量份原料制成:40份提子皮、90全麥粉、9份奶粉、12.5份白砂糖、9份棕櫚油、2.5份酵母粉。
3.制備根據(jù)權(quán)利要求1所述的提子餅干方法，其特征在于包括以下步驟: 1)將提子皮送入粉碎機中粉碎為細末，得提子皮粉； 2)向酵母粉中加入溫水并不斷攪拌至完全溶解； 3)將提子皮粉、全麥粉、奶粉、白砂糖和溶解后的酵母粉倒入一起加適量水攪拌均勻，并倒入和面機中和成面團,靜置15分鐘； 4)將面團放入模具中擠壓成型，然后放入烤箱中烤至成熟，即得提子餅干。
【文檔編號】A21D2/36GK104381387SQ201410662434
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年11月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月19日
【發(fā)明者】羅翔 申請人:羅翔