一種杏仁保健糕點制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種杏仁保健糕點制備方法，由下列重量份的原料制成：大米粉25-35份、小米粉30-40份、高粱粉30-40份、蠶豆粉20-30份、杏仁8-14份、麥芽2-4份、神曲3-5份、紅曲米2-4份、白芍2-5份、阿膠1-3份、牛黃2-4份。本發(fā)明生產(chǎn)出來的保健糕點工藝簡單，易于實現(xiàn)，適合工業(yè)化生產(chǎn)，且富含人類所需的多種微量元素及其他營養(yǎng)，具有滋陰潤肺、延緩衰老、益氣養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫力、改善營養(yǎng)性貧血、健腦養(yǎng)神等保健功能，是集營養(yǎng)和食療于一體的保健糕點。
【專利說明】一種杏仁保健糕點制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及糕點制作。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人們的生活水平大大提高,對食品的純天然性、安全性、營養(yǎng)性等方面的要求也越來越高。尤其是對“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)人群而言,選擇低脂、低糖健康安全的食品尤為重要。杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤；杏仁還有抗腫瘤作用；杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴(yán)格限制飲食；杏仁具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。目前生產(chǎn)的普通糕點原料大都是高糖高熱量等添加劑，缺乏人體所需的維生素和多種微量元素。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對目前生產(chǎn)的普通糕點大都缺乏維生素和多種微量元素的這一現(xiàn)實問題，提供一種新的添加含有多種人體必需微量元素和維生素的保健糕點制作方法，制成天然綠色保健食品，更加受消費(fèi)者的歡迎。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)解決方案是:一種杏仁保健糕點制備方法，其特征在于:
(1)由下列重量份的原料制成:大米粉25-35份、小米粉30-40份、高粱粉30-40份、蠶豆粉20-30份、杏仁8-14份、麥芽2-4份、神曲3-5份、紅曲米2-4份、白芍2_5份、阿膠1_3份、牛黃2-4份；
(2)將杏仁粉碎至60-70目，然后與麥芽、神曲、紅曲米一起放入鍋中炒至變焦，然后磨成粉；
(3)將白芍、阿膠、牛黃一起用適量水煎煮8-9次，合并煎煮液；
(4)將大米粉、小米粉、高粱粉、蠶豆粉混合，加入步驟(3)得到的煎煮液，攪拌均勻后靜置50-60分鐘，然后加入步驟(2)得到的杏仁、麥芽、神曲、紅曲米的混合粉，再次攪拌，至黏稠糊狀，分成小份揉成團(tuán)；
(5)將上述制得的粗糧面團(tuán)，置于模具中壓制成型，然后轉(zhuǎn)移至鋪有荷葉的蒸鍋中，隔水蒸熟，即得。
[0005]采用以上技術(shù)方案后，本發(fā)明達(dá)到的有益效果是:杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤；杏仁還有抗腫瘤作用；杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴(yán)格限制飲食；杏仁具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明制作的杏仁保健糕點，含有多種人體必需微量元素和維生素，不含任何化學(xué)添加劑，為全天然健康食品，能降低血壓、血糖、血脂的功效，本產(chǎn)品不僅適合于青少年，也適合于中老年。

【具體實施方式】
[0006]下面對本發(fā)明作更進(jìn)一步的說明。
[0007]實施例一
一種杏仁保健糕點制備方法:
(1)由下列重量份的原料制成:大米粉25份、小米粉34份、高粱粉35份、蠶豆粉22份、杏仁9份、麥芽3份、神曲4份、紅曲米4份、白芍5份、阿膠2份、牛黃3份；
(2)將杏仁粉碎至63目，然后與麥芽、神曲、紅曲米一起放入鍋中炒至變焦，然后磨成粉；
(3)將白芍、阿膠、牛黃一起用適量水煎煮8次，合并煎煮液；
(4)將大米粉、小米粉、高粱粉、蠶豆粉混合，加入步驟(3)得到的煎煮液，攪拌均勻后靜置55分鐘，然后加入步驟(2)得到的杏仁、麥芽、神曲、紅曲米的混合粉，再次攪拌，至黏稠糊狀，分成小份揉成團(tuán)；
(5)將上述制得的粗糧面團(tuán)，置于模具中壓制成型，然后轉(zhuǎn)移至鋪有荷葉的蒸鍋中，隔水蒸熟，即得。
[0008]實施例二
一種杏仁保健糕點制備方法:
(1)由下列重量份的原料制成:大米粉34份、小米粉38份、高粱粉39份、蠶豆粉27份、杏仁13份、麥芽4份、神曲5份、紅曲米3份、白芍4份、阿膠3份、牛黃4份；
(2)將杏仁粉碎至67目，然后與麥芽、神曲、紅曲米一起放入鍋中炒至變焦，然后磨成粉；
(3)將白芍、阿膠、牛黃一起用適量水煎煮9次，合并煎煮液；
(4)將大米粉、小米粉、高粱粉、蠶豆粉混合，加入步驟(3)得到的煎煮液，攪拌均勻后靜置58分鐘，然后加入步驟(2)得到的杏仁、麥芽、神曲、紅曲米的混合粉，再次攪拌，至黏稠糊狀，分成小份揉成團(tuán)；
(5)將上述制得的粗糧面團(tuán)，置于模具中壓制成型，然后轉(zhuǎn)移至鋪有荷葉的蒸鍋中，隔水蒸熟，即得。
[0009]通過上述方法制作的杏仁保健糕點不僅美味可口、香味宜人，而且老少皆宜，是十分有益于健康的天然有機(jī)綠色食品。
【權(quán)利要求】
1.一種杏仁保健糕點制備方法，其特征在于: (1)由下列重量份的原料制成:大米粉25-35份、小米粉30-40份、高粱粉30-40份、蠶豆粉20-30份、杏仁8-14份、麥芽2-4份、神曲3_5份、紅曲米2_4份、白芍2_5份、阿膠1_3份、牛黃2-4份； (2)將杏仁粉碎至60-70目，然后與麥芽、神曲、紅曲米一起放入鍋中炒至變焦，然后磨成粉； (3)將白芍、阿膠、牛黃一起用適量水煎煮8-9次，合并煎煮液； (4)將大米粉、小米粉、高粱粉、蠶豆粉混合，加入步驟(3)得到的煎煮液，攪拌均勻后靜置50-60分鐘，然后加入步驟(2)得到的杏仁、麥芽、神曲、紅曲米的混合粉，再次攪拌，至黏稠糊狀，分成小份揉成團(tuán)； (5)將上述制得的粗糧面團(tuán)，置于模具中壓制成型，然后轉(zhuǎn)移至鋪有荷葉的蒸鍋中，隔水蒸熟，即得。
【文檔編號】A23L1/29GK104366477SQ201410661557
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年11月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月19日
【發(fā)明者】王和平 申請人:王和平