一種小米谷糠毛油的提取方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種小米谷糠毛油的提取方法，為解決谷糠短時間內(nèi)易腐敗變質不易儲存運輸及小米谷糠油提取率低的問題。本發(fā)明包括步驟：1）篩選除雜；2）小米谷糠平鋪，使用水蒸氣高溫處理；3）向小米谷糠上噴灑維生素E的乙醇溶液；4）真空干燥至小米谷糠水分含量在10%以下；5）用正己烷/乙醇混合溶劑浸提，脫除溶劑谷糠毛油。利用正己烷對油脂提取效率高，而乙醇對維生素E、角鯊烯等活性成分提取效果好的特點，兩者協(xié)同作用，提取效率高且谷糠毛油不飽和脂肪酸含量高、抗氧化穩(wěn)定性好。本發(fā)明方法簡單、成本低、可操作性強，提取率較高在18%以上，且所提取的谷糠毛油酸價在3.87mgKOH/g以下。
【專利說明】一種小米谷糠毛油的提取方法

【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及食用油提取【技術領域】，特別涉及一種小米谷糠毛油的提取方法。

【背景技術】
[0002] 小米谷糠是谷子脫殼加工成精小米的副產(chǎn)物，營養(yǎng)價值高，產(chǎn)量高。小米細糠的含 油量高達15-20%。谷糠油是一種營養(yǎng)價值很高的植物油，不飽和脂肪酸的含量占70%以上， 所含脂肪酸的比例比一般常見的食用油更符合營養(yǎng)學的要求，特別是人體所需的必需脂肪 酸含量較高，還含有維生素 E、活性脂肪酶、谷留醇、菜油留醇、豆留醇、角鯊烯和三種阿魏酸 酯抗氧化劑等植物有效成分。谷糠油具有很好的美容作用，此外，谷糠油還具有祛風、止癢、 收斂的功效。
[0003] 我國有豐富的谷糠資源，但新鮮的小米谷糠不宜儲存，在脂肪酶作用下容易發(fā)生 酸敗變質，導致毛油提取率及毛油質量大大降低，甚至由于其腐敗變質而無法使用。因此小 米谷糠的保鮮或穩(wěn)定化在谷糠毛油提取中起著舉足輕重的作用。
[0004] 現(xiàn)在，國內(nèi)外研究米糠穩(wěn)定化方法主要有微波法，輻射法，介電加熱法，冷凍儲藏 法，熱處理法(干熱法和濕熱法)，擠壓法等。其中，微波法但目前只是處于實驗室研究階段， 并且小米谷糠在微波處理時如果水分與加熱功率、時間控制不當極易發(fā)生焦糊現(xiàn)象；輻射 法是存在一定的技術限制和一定的不確定性；介電加熱法真正投入使用會有一些技術限制 使原料不能及時進行滅酶處理；熱處理是通過加熱是脂肪酶滅活，可以在一定程度上延緩 小米谷糠中游離脂肪酸的上升，但效果不理想；擠壓法由于小米谷糠顆粒過小，擠壓效果受 到一定影響，并且投入成本大。
[0005] 現(xiàn)在植物油脂的提取方法主要有壓榨法和溶劑浸出法，還有一些新興植物油脂提 取方法。壓榨法的優(yōu)點是操作簡單，適應性強，生產(chǎn)設備靈活，生產(chǎn)安全性高；缺點是出油率 低，柏中殘油率高，尤其不適用于小米谷糠這種含油量少、小顆粒物質。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 為解決小米谷糠短時間內(nèi)極易腐敗變質、不易儲存運輸及現(xiàn)有技術中小米谷糠油 提取率低的問題，本發(fā)明提供了一種小米谷糠毛油的提取方法。本發(fā)明通過改進小米谷糠 的保鮮方法和提取方法，實現(xiàn)小米谷糠毛油提取率和谷糠毛油質量的提升。
[0007] 本發(fā)明的技術方案為： 一種小米谷糠毛油的提取方法，包括以下步驟： 1) 新鮮小米谷糠過篩篩選，除去雜質； 2) 將除雜后的小米谷糠平鋪，厚度為0. l-3cm，然后使用水蒸氣高溫處理l-20min ; 3) 向水蒸氣高溫處理后的小米谷糠上噴灑維生素 E的乙醇溶液，其中維生素 E的乙醇 溶液為小米谷糠重量的〇. 2-10%，維生素 E的乙醇溶液中維生素 E的質量分數(shù)為0. 01-5% ; 4) 真空干燥至小米谷糠水分含量在10%以下； 5) 冷卻至室溫后，用正己烷/乙醇混合溶劑在20-60°C下提取2-6h，旋轉蒸發(fā)脫除溶 齊IJ，得到谷糠毛油。
[0008] 優(yōu)選的，步驟1)中新鮮小米谷糠過100目篩篩選。
[0009] 優(yōu)選的，步驟2)中小米谷糠平鋪厚度為l-2cm，采用水蒸氣高溫處理2-5min。
[0010] 優(yōu)選的,步驟3)中維生素 E的乙醇溶液中維生素 E的質量分數(shù)為1-2%，維生素 E 的乙醇溶液為小米谷糠重量的1-5%。
[0011] 作為優(yōu)選，步驟5)中正己烷與乙醇的體積比為1:1-4:1，小米谷糠與正己烷/乙醇 混合溶劑的料液比為1:4-1:10。
[0012] 新鮮小米谷糠中解脂酶和脂肪氧化酶與脂質充分接觸，易分解脂肪導致游離脂肪 酸含量增加，本發(fā)明通過高溫蒸汽加熱處理使絕大多數(shù)解脂酶和脂肪氧化酶失活，在此基 礎上適當添加少量的維生素 E，來阻斷脂質的過氧化自由基鏈式反應，發(fā)揮其抗氧化作用， 保持小米谷糠的新鮮度，從而達到延長其保存時間的目的。
[0013] 本發(fā)明采用的維生素 E-乙醇溶液，是利用維生素 E可以溶解于乙醇溶液，達到稀 釋維生素 E的目的，并且該操作中引入的乙醇易揮發(fā)，同時也是浸提溶劑，所以不會影響之 后的操作。
[0014] 本發(fā)明的有益效果為： 本發(fā)明采用非極性的正己烷和極性的乙醇作為浸提溶劑，該混合溶劑整個浸出過程中 為均相體系，利用正己烷對油脂的提取效率高，而乙醇對小米谷糠里的維生素 E、角鯊烯等 活性成分提取效果好的特點，正己烷與乙醇之間協(xié)同作用得到提取效率高、不飽和脂肪酸 含量高、抗氧化穩(wěn)定性好的谷糠毛油。本發(fā)明方法簡單、成本低、可操作性強，提取率較高， 在18%以上，且所提取的谷糠毛油酸價在3. 87mg KOH/g以下，并且抗氧化穩(wěn)定性好。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0015] 圖1為實施例1所得小米谷糠毛油的GC-MS總離子流圖； 圖2為實施例2所得小米谷糠毛油的GC-MS總離子流圖； 圖3為對照例所得小米谷糠毛油的GC-MS總離子流圖。

【具體實施方式】
[0016] 實施例1 一種小米谷糠毛油的提取方法，包括以下步驟： 1) 稱取新鮮小米谷糠 500g過100目篩篩選，除去雜質； 2) 將除雜后的小米谷糠均勻平鋪于托盤上，厚度為2cm，然后使用KKTC的水蒸氣高溫 處理2min ; 3) 向水蒸氣高溫處理后的小米谷糠上均勻噴灑占小米谷糠重量1%的維生素 E的乙醇 溶液(維生素 E的乙醇溶液中維生素 E的質量分數(shù)為1%); 4) 在50°C下真空干燥至小米谷糠水分含量在8. 13% ; 5) 冷卻至室溫后，用正己烷/乙醇混合溶劑(正己烷與乙醇的體積比為1:1)在40°C下 提取2h，其中，小米谷糠與正己烷/乙醇混合溶劑料液比為1:5,提取完畢旋轉蒸發(fā)脫除溶 齊U，得到小米谷糠毛油。
[0017] 本實施例所得小米谷糠毛油質量為98. 95g，提取率為19. 8%，所得谷糠毛油用GB/ T5530-2005規(guī)定的方法測定，其酸價為3. 77mg KOH/g，用GB/T5538-2005規(guī)定的方法測定， 其過氧化值為〇. 〇28g/100g。GC-MS分析得到谷糠毛油的不飽和脂肪酸含量約占83%。本實 施例所得小米谷糠毛油GC-MS成分分析見圖1。
[0018] 表1實施例1所得小米谷糠毛油中成分含量表

【權利要求】
1. 一種小米谷糠毛油的提取方法，其特征在于，包括以下步驟： 1) 新鮮小米谷糠過篩篩選，除去雜質； 2) 將除雜后的小米谷糠平鋪，厚度為0. l-3cm，然后使用水蒸氣高溫處理l-20min ; 3) 向水蒸氣高溫處理后的小米谷糠上噴灑維生素E的乙醇溶液，其中維生素E的乙醇 溶液為小米谷糠重量的〇. 2-10%，維生素E的乙醇溶液中維生素E的質量分數(shù)為0. 01-5% ; 4) 真空干燥至小米谷糠水分含量在10%以下； 5) 冷卻至室溫后，用正己烷/乙醇混合溶劑在20-60°C下提取2-6h，旋轉蒸發(fā)脫除溶 齊U，得到谷糠毛油。
2. 如權利要求1所述的小米谷糠毛油的提取方法，其特征在于：步驟1)中新鮮小米谷 糠過100目篩篩選。
3. 如權利要求1所述的小米谷糠毛油的提取方法，其特征在于：步驟2)中小米谷糠平 鋪厚度為l-2cm，采用水蒸氣高溫處理2-5min。
4. 如權利要求1所述的小米谷糠毛油的提取方法，其特征在于：步驟3)中維生素E的 乙醇溶液中維生素E的質量分數(shù)為1-2%，維生素E的乙醇溶液為小米谷糠重量的1-5%。
5. 如權利要求1所述的小米谷糠毛油的提取方法，其特征在于：步驟5)中正己烷與乙 醇的體積比為1:1-4:1，小米谷糠與正己烷/乙醇混合溶劑的料液比為1:4-1:10。
【文檔編號】A23D9/02GK104371822SQ201410642502
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年11月14日 優(yōu)先權日:2014年11月14日
【發(fā)明者】崔波, 馬蘊欣, 檀琮萍, 于濱 申請人:齊魯工業(yè)大學