一種速溶富硒米粉的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種速溶富硒米粉的制備方法。其特征在于以硒生物營養(yǎng)強化的富硒大米為原料，經過超微粉碎、熟化、造粒、定量分包等工藝，制備得到粒度在10-20目、速溶時間小于20秒、硒含量在5-30微克硒/100克的無添加、速溶富硒米粉。該發(fā)明不僅實現(xiàn)了無添加條件下的速溶米粉的制備，產品具有口感細膩、有膨化大米的香味，而且實現(xiàn)了硒定量化，特別適合兒童補硒的需求。
【專利說明】 一種速溶富砸米粉的制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種用于定量補砸的速溶富砸米粉的制備方法，屬于保健食品的制備領域。

【背景技術】
[0002]砸是人體和哺乳動物必需的一種微量礦物質元素，是谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、砸蛋白P等多達30種活性酶的必需成分，具有抗氧化、保護心臟、抗肝壞死、防治近視和白內障、解毒、提高免疫力、延緩衰老和增強生殖功能等多種生理作用。據(jù)不完全統(tǒng)計，世界上有40多個國家和地區(qū)缺砸，而我國有72%的地區(qū)屬于缺砸-嚴重缺砸的地區(qū)，有近9億人群正在遭受砸缺乏所導致的健康威脅。此外，隨著環(huán)境污染日益嚴重，導致肺炎、肝癌、胃癌等成為國人高發(fā)惡性病，而砸作為能有效拮抗重金屬、護肝的一種功能物質，正受到越來越多的消費者的重視?；诖耍_發(fā)一種能科學、定量補砸的產品就成為現(xiàn)時的迫切需求！
[0003]中國發(fā)明專利《生產富有機砸大米的方法》(ZL201110411101)公開了一種富砸大米的生產方法，其砸含量為50-300微克/千克(干重)，約為普通大米砸含量的2-10倍。但是目前尚未有對該富砸大米進行加工的工藝。目前大部分的米粉專利主要集中在復合各種其它保健成分，制備復合米粉，如:《系列營養(yǎng)小米粉復合物》(ZL200910261835)中以小米粉為基礎，復配VE、卵磷脂、DHA等營養(yǎng)強化劑和大棗等食物進行混合復配獲得米粉復合物，以及發(fā)明專利《功能性速溶小米粥》(ZL200410050251.7)中加入荷葉、茯苓、枸杞、大棗等食品，這些方法引入較多的營養(yǎng)復配物質或營養(yǎng)強化劑，不符合純天然的健康食品理念；發(fā)明專利《一種速溶糙米粉》(ZL201110295004.3)中利用大量纖維素酶、蛋白酶對糙米進行降解，具有工序復雜、成本尚的缺點；目如也有少量專利是關于富砸米粉的，如:《一種富砸營養(yǎng)米粉》(ZL200810107364.4)，但是專利中制備富砸營養(yǎng)米粉的過程中引入大量營養(yǎng)強化劑，不僅不符合純天然的健康食品理念，而且成本與工藝復雜性均提高了 ；《一種富砸米粉的制備方法》(ZL201110241894.X)中主要保護的是種植或生產富砸大米、富砸麥芽的方法，并沒有制備富砸米粉的工藝或方法。
[0004]有鑒于上述的缺陷，本設計人，積極加以研宄創(chuàng)新，以期創(chuàng)設一種速溶富砸米粉及其制備方法，制備純天然、無添加的速溶富砸保健米粉。使其更具有產業(yè)上的利用價值。


【發(fā)明內容】

[0005]為解決上述技術問題，本發(fā)明的目的是提供一種用于定量補砸的速溶富砸米粉的制備方法，旨在實現(xiàn)無添加、速溶富砸保健米粉的制備，為廣大缺砸人群提供科學、定量補砸產品。
[0006]本發(fā)明提供的技術方案如下:
[0007](I)超微粉碎:優(yōu)選砸生物營養(yǎng)強化的富砸大米(砸含量50-300微克/千克(干重))，用超微粉碎設備進行超微粉碎，獲得150-200目的超微米粉；
[0008](2)熟化:將(I)中獲得的米粉加1-3%的水，進行混合均勻后利用雙螺桿擠出機、在80-120°C的擠壓熟化溫度下，形成熟化米粉顆粒；
[0009](3)造粒:將熟化米粉顆粒進行粉碎，獲得10-20目的米粉顆粒；
[0010](4)定量包裝:將(3)中獲得的產品根據(jù)砸含量，進行定量包裝，從而獲得一定砸含量的、速溶、無添加的富砸米粉產品。
[0011]借由上述方案，本發(fā)明至少具有以下優(yōu)點:
[0012](I)本發(fā)明實現(xiàn)了速溶、無添加的富砸米粉的制備，可以實現(xiàn)在60-80攝氏度的水中20秒以內分散溶解，口感細膩，具有大米的天然膨化香味；
[0013](2)本發(fā)明中的富砸米粉定量含有有機砸，具有提高免疫力、預防疾病的保健功能，特別適合兒童補砸的需求(25-50微克砸/天)。
[0014]上述說明僅是本發(fā)明技術方案的概述，為了能夠更清楚了解本發(fā)明的技術手段，并可依照說明書的內容予以實施，以下以本發(fā)明的較佳實施例并進行詳細說明。

【具體實施方式】
[0015]下面結合實施例，對本發(fā)明的【具體實施方式】作進一步詳細描述。以下實施例用于說明本發(fā)明，但不用來限制本發(fā)明的范圍。
[0016]實施例
[0017]無添加速溶富砸保健米粉的生產實例
[0018](I)超微粉碎:優(yōu)選砸生物營養(yǎng)強化的富砸大米(砸含量50-300微克/千克(干重))，用超微粉碎設備進行超微粉碎，獲得150-200目的超微米粉；
[0019](2)熟化:將(I)中獲得的米粉加1-3%的水，進行混合均勻后利用雙螺桿擠出機、在80-120°C的擠壓熟化溫度下，形成熟化米粉顆粒；
[0020](3)造粒:將熟化米粉顆粒進行粉碎，獲得10-20目的米粉顆粒；
[0021](4)定量包裝:將(3)中獲得的產品根據(jù)砸含量，進行定量包裝(0.1kg/包)，從而獲得一定砸含量的、速溶、無添加的富砸米粉產品(5-30微克砸/包)。
[0022]以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，并不用于限制本發(fā)明，應當指出，對于本【技術領域】的普通技術人員來說，在不脫離本發(fā)明技術原理的前提下，還可以做出若干改進和變型，這些改進和變型也應視為本發(fā)明的保護范圍。
【權利要求】
1.一種速溶富砸米粉的制備方法，其特征在于包括以下工序: (1)超微粉碎:優(yōu)選砸含量在50微克/千克以上的富砸大米，用超微粉碎設備進行超微粉碎，獲得150-200目的超微米粉； (2)熟化:將(I)中獲得的米粉加1-3%的水，進行混合均勻后利用雙螺桿擠出機、在80-120°C的擠壓熟化溫度下，形成熟化米粉顆粒； (3)造粒:將熟化米粉顆粒進行粉碎，獲得10-20目的米粉顆粒； (4)定量包裝:將(3)中獲得的產品根據(jù)砸含量，進行定量包裝，從而獲得一定砸含量的、速溶、無添加的富砸米粉產品。
2.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于其砸含量為50-300微克/千克。
【文檔編號】A23L1/304GK104509785SQ201410611881
【公開日】2015年4月15日 申請日期:2014年11月4日 優(yōu)先權日:2014年11月4日
【發(fā)明者】袁林喜 申請人:蘇州硒泰克生物科技有限公司