熬糖的制造方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及熬糖領(lǐng)域，具體涉及一種熬糖機(jī)。它包括機(jī)架、熬糖鍋體、出料斗、疏水閥門、攪拌槳葉、攪拌軸、進(jìn)料管道、觀察視鏡、攪拌電機(jī)、密封裝置、抽真空管道、測(cè)溫裝置、電器箱、蒸汽管道和真空泵，機(jī)架上端一側(cè)裝有熬糖鍋體，熬糖鍋體上端裝有攪拌電機(jī)；優(yōu)點(diǎn)是設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單，結(jié)構(gòu)緊湊，熬制質(zhì)量好，全機(jī)械熬糖，測(cè)溫裝置進(jìn)行監(jiān)控，攪拌槳葉的鏟刀交叉設(shè)計(jì)保證粘在桶壁上的糖能夠完全鏟起，能夠有效均勻的熬糖，質(zhì)量好，熬糖鍋體下端開關(guān)圓塞的設(shè)計(jì)采用氣缸驅(qū)動(dòng)開關(guān)，省時(shí)省力，攪拌槳葉與攪拌軸采用對(duì)開鎖緊裝置進(jìn)行連接，固定牢固，方便拆裝保養(yǎng)，測(cè)溫裝置的安裝最下端位置正好位于人字形支撐與圓弧形板連接上開口位置，保證測(cè)試溫度準(zhǔn)確。
【專利說明】熬糖機(jī)

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及熬糖領(lǐng)域，具體涉及一種熬糖機(jī)。

【背景技術(shù)】
[0002]在食品的生產(chǎn)中，熬制糖料是一道很關(guān)鍵的生產(chǎn)工序。溶化后的糖漿含水量在20%以上，要使糖液達(dá)到糖體規(guī)定的濃度變成硬糖，就必須脫除糖液中殘留的絕大部分水分，通過不斷加熱，蒸發(fā)水分直至最后將糖液濃縮至規(guī)定的濃度。這一過程在糖加工工藝過程中稱為熬糖。
[0003]熬糖是糖果生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，掌握不好，就會(huì)出次品和廢品，并影響生產(chǎn)過程的順利進(jìn)行。熬煮時(shí)間與最終熬煮溫度都應(yīng)嚴(yán)格控制。時(shí)間過短或熬制溫度過低，焦香化反應(yīng)不徹底；時(shí)間過長(zhǎng)或熬制溫度過高，則焦香化反應(yīng)過度，導(dǎo)致制品品質(zhì)變劣。熬煮時(shí)間的控制相對(duì)較為容易，而熬煮溫度的控制的穩(wěn)定性和準(zhǔn)確性一直是糖果設(shè)備生產(chǎn)廠家和糖果生產(chǎn)企業(yè)共同關(guān)注的問題。
[0004]生產(chǎn)中較常見的是采用連續(xù)熬煮系統(tǒng)，蒸汽通過熬煮鍋內(nèi)的盤向管對(duì)鍋內(nèi)的糖漿進(jìn)行加熱。蒸汽由截止閥進(jìn)行控制，并根據(jù)蒸汽壓力與溫度的關(guān)系將蒸汽壓力調(diào)到熬煮溫度所需的值，然后根據(jù)工藝文本的要求進(jìn)行規(guī)定時(shí)間的熬煮，最后進(jìn)行加料攪拌出鍋。國內(nèi)生產(chǎn)糖果所用的熬糖甕等設(shè)備均比較簡(jiǎn)陋、原始，而且一般均采用人工熬制的方法。即:設(shè)置起熬糖鍋，并人工加熱或者通以電熱，使得鍋內(nèi)的糖料受熱熬制。但是這種裝置具有明顯的缺陷:操作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度大；糖料攪拌不均勻，且攪拌時(shí)熬得糖粘附在鍋內(nèi)壁或甕等攪拌容器的內(nèi)壁，熬制的質(zhì)量較差；同時(shí)，糖料無法均勻受熱，質(zhì)量更是得不到保證；提高了生產(chǎn)成本，降低了生產(chǎn)效率。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了解決上述發(fā)明問題，本發(fā)明提出了一種熬糖機(jī)，設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)合理巧妙，操作方便，省時(shí)省力，工藝成熟，產(chǎn)品質(zhì)量高，生產(chǎn)加工效率大大提高。
[0006]為了達(dá)到上述發(fā)明目的，本發(fā)明提出了以下技術(shù)方案:
熬糖機(jī)，它包括機(jī)架、熬糖鍋體、出料斗、疏水閥門、攪拌槳葉、攪拌軸、進(jìn)料管道、觀察視鏡、攪拌電機(jī)、密封裝置、抽真空管道、測(cè)溫裝置、電器箱、蒸汽管道和真空泵，機(jī)架上端一側(cè)裝有熬糖鍋體，熬糖鍋體上端裝有攪拌電機(jī)，攪拌電機(jī)下端連接攪拌軸，攪拌軸下端裝入熬糖鍋體內(nèi)，攪拌軸下端裝有攪拌槳葉，熬糖鍋體上端一側(cè)裝有觀察視鏡，熬糖鍋體另一側(cè)裝有抽真空管道，抽真空管道通過管路連接真空泵，真空泵安裝在熬糖鍋體下方機(jī)架上，熬糖鍋體內(nèi)裝有測(cè)溫裝置，測(cè)溫裝置上端固定在熬糖鍋體上端，熬糖鍋體一側(cè)中間偏上裝有進(jìn)料管道，熬糖鍋體一側(cè)裝有電器箱，熬糖鍋體下端安裝于半圓式加熱夾層，加熱夾層包裹著熬糖鍋體的下端，蒸汽管道和疏水閥門各焊接于加熱夾層下端的兩側(cè)，既疏水閥門裝在加熱夾層下端一側(cè)，加熱夾層一側(cè)裝有蒸汽管道，熬糖鍋體一側(cè)中間偏上位置開有人孔，人孔上蓋有人孔蓋，出料斗裝在加熱夾層正下端，熬糖鍋體正下端開有圓形出料口，出料口通過管路穿過加熱夾層連接出料斗。
[0007]所述的熬糖鍋體下端出料口內(nèi)裝有開關(guān)圓塞，開關(guān)圓塞下端里裝有氣缸機(jī)構(gòu)，氣缸機(jī)構(gòu)裝在出料斗下端，氣缸機(jī)構(gòu)的伸縮桿上端穿過出料斗和加熱夾層連接在開關(guān)圓塞下端。
[0008]所述的攪拌槳葉有左右兩組，它包括人字形支撐、圓弧形板和鏟刀，人字形支撐上端連接裝有對(duì)開鎖緊裝置，人字形支撐下端兩個(gè)支腳連接在圓弧形板內(nèi)側(cè)，鏟刀裝在圓弧形板一側(cè)，且左右兩組攪拌槳葉的鏟刀對(duì)應(yīng)安裝位置是相互交錯(cuò)，兩組攪拌槳葉的鏟刀方向相反。
[0009]所述的攪拌槳葉上端通過對(duì)開鎖緊裝置固定在攪拌軸下端，對(duì)開鎖緊裝置包括兩個(gè)對(duì)稱的半圓狀的卡緊裝置，卡緊裝置包括兩個(gè)半圓板、側(cè)板和對(duì)接板，半圓板中間一側(cè)開有半圓卡槽，兩個(gè)半圓板的半圓卡槽兩側(cè)的直邊之間連接有對(duì)接板，半圓板靠近大半圓圓邊中間位置裝有側(cè)板，側(cè)板中間連接攪拌槳葉，半圓卡槽中間開有鍵槽，攪拌軸上對(duì)應(yīng)開有鍵槽，對(duì)接板上下兩端開有固定孔，兩個(gè)卡緊裝置的半圓板的半圓卡槽卡在攪拌軸下端，且通過平鍵卡裝在攪拌軸的鍵槽和半圓卡槽內(nèi)的鍵槽內(nèi)，通過螺栓螺母穿過對(duì)接板的固定孔把卡緊裝置鎖緊在攪拌軸下端。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單，結(jié)構(gòu)緊湊，操作可靠，熬制質(zhì)量好，省時(shí)省力，無需人工，全機(jī)械熬糖，真空熬制，槳葉攪拌，蒸汽加熱，還有測(cè)溫裝置進(jìn)行監(jiān)控，攪拌槳葉的鏟刀交叉設(shè)計(jì)保證粘在桶壁上的糖能夠完全鏟起，能夠有效均勻的熬糖，質(zhì)量好，熬糖鍋體下端開關(guān)圓塞的設(shè)計(jì)采用氣缸驅(qū)動(dòng)開關(guān)，方便安全，省時(shí)省力，攪拌槳葉與攪拌軸采用對(duì)開鎖緊裝置進(jìn)行連接，固定牢固，方便拆裝保養(yǎng)，測(cè)溫裝置的安裝最下端位置正好位于人字形支撐與圓弧形板連接上開口位置，不會(huì)在攪拌時(shí)攪拌槳葉碰觸測(cè)溫裝置，測(cè)溫裝置還能盡可能向下安裝，保證測(cè)試溫度準(zhǔn)確。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0011]圖1是本發(fā)明的示意圖。
[0012]圖2是本發(fā)明的側(cè)視圖。
[0013]圖3是本發(fā)明的出料斗局部示意圖。
[0014]圖4是本發(fā)明的攪拌槳葉俯視剖視圖。
[0015]圖5是本發(fā)明的對(duì)開鎖緊裝置的放大示意圖。

【具體實(shí)施方式】
[0016]為了對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說明，下面結(jié)合說明書附圖來介紹:
參照附圖1-2，熬糖機(jī)，它包括機(jī)架1、熬糖鍋體15、出料斗2、疏水閥門3、攪拌槳葉4、攪拌軸5、進(jìn)料管道6、觀察視鏡7、攪拌電機(jī)8、密封裝置9、抽真空管道10、測(cè)溫裝置11、電器箱12、蒸汽管道13和真空泵14，機(jī)架I上端一側(cè)裝有熬糖鍋體15，熬糖鍋體15上端裝有攪拌電機(jī)8，攪拌電機(jī)8下端連接攪拌軸5，攪拌軸5下端裝入熬糖，15內(nèi)，攪拌軸5與熬糖鍋體15之間連接處裝有密封裝置9，攪拌軸5下端裝有攪拌槳葉4，熬糖鍋體15上端一側(cè)裝有觀察視鏡7，熬糖鍋體15另一側(cè)裝有抽真空管道10，抽真空管道10通過管路連接真空泵14，真空泵14安裝在熬糖鍋體15下方機(jī)架I上，熬糖鍋體15內(nèi)裝有測(cè)溫裝置11，測(cè)溫裝置11上端固定在熬糖鍋體15上端，熬糖鍋體15 —側(cè)中間偏上裝有進(jìn)料管道6，熬糖鍋體15 —側(cè)裝有電器箱12,熬糖鍋體15下端安裝于半圓式加熱夾層16,加熱夾層16包裹著熬糖鍋體15的下端,疏水閥門3裝在加熱夾層16下端一側(cè),加熱夾層16 —側(cè)裝有蒸汽管道13，熬糖鍋體15 —側(cè)中間偏上位置開有人孔17，人孔17上蓋有人孔蓋，出料斗2裝在加熱夾層16正下端，熬糖鍋體15正下端開有圓形出料口，出料口通過管路穿過加熱夾層16連接出料斗2。
[0017]如圖3,所述的熬糖鍋體15下端出料口內(nèi)裝有開關(guān)圓塞18,開關(guān)圓塞18下端里裝有氣缸機(jī)構(gòu)19，氣缸機(jī)構(gòu)19裝在出料斗2下端，氣缸機(jī)構(gòu)19的伸縮桿上端穿過出料斗2和加熱夾層16連接在開關(guān)圓塞18下端。
[0018]如圖4，所述的攪拌槳葉4有左右兩組，它包括人字形支撐41、圓弧形板42和鏟刀43，人字形支撐41上端連接裝有對(duì)開鎖緊裝置44，人字形支撐41下端兩個(gè)支腳連接在圓弧形板42內(nèi)側(cè)，鏟刀43裝在圓弧形板42 —側(cè)，且左右兩組攪拌槳葉的鏟刀43對(duì)應(yīng)安裝位置是相互交錯(cuò)，兩組攪拌槳葉的鏟刀43方向相反。
[0019]如圖5，所述的攪拌槳葉4上端通過對(duì)開鎖緊裝置44固定在攪拌軸5下端，對(duì)開鎖緊裝置44包括兩個(gè)對(duì)稱的半圓狀的卡緊裝置,卡緊裝置包括兩個(gè)半圓板441、側(cè)板442和對(duì)接板443,半圓板441中間一側(cè)開有半圓卡槽,兩個(gè)半圓板442的半圓卡槽兩側(cè)的直邊之間連接有對(duì)接板443，半圓板441靠近大半圓圓邊中間位置裝有側(cè)板442，側(cè)板442中間連接攪拌槳葉的人字形支撐41的上端，半圓卡槽中間開有鍵槽444，攪拌軸5上對(duì)應(yīng)開有鍵槽，對(duì)接板443上下兩端開有固定孔445,兩個(gè)卡緊裝置的半圓板441的半圓卡槽卡在攪拌軸5下端，且通過平鍵卡裝在攪拌軸的鍵槽和半圓卡槽內(nèi)的鍵槽444內(nèi)，通過螺栓螺母穿過對(duì)接板的固定孔445把卡緊裝置鎖緊在攪拌軸5下端。
[0020]本發(fā)明使用時(shí)，通過進(jìn)料管道把原料輸送到熬糖鍋體內(nèi)，可以通過觀察視鏡觀察，當(dāng)輸送料完畢，開始加熱攪拌同時(shí)抽真空，蒸汽管道通入蒸汽加熱，冷凝水從疏水閥門排出，電器箱內(nèi)打開攪拌電機(jī)和真空泵的啟動(dòng)開關(guān)，使攪拌電機(jī)和真空泵開始工作，當(dāng)熬糖鍋體內(nèi)真空度達(dá)到設(shè)計(jì)要求，停止真空泵運(yùn)行，測(cè)溫裝置對(duì)原料溫度進(jìn)行監(jiān)控，從而控制蒸汽管道進(jìn)入的蒸汽量，保證溫度處于正常需要狀態(tài)，熬糖結(jié)束后出料，氣缸頂開開關(guān)圓塞，釋放真空，糖液從出料口流出進(jìn)入出料斗，輸送到下一工序，出料結(jié)束后，氣缸控制開關(guān)圓塞下降把出料口關(guān)閉，這是可以再次進(jìn)料重復(fù)工作。省時(shí)省力，方便快捷，產(chǎn)品質(zhì)量高，生產(chǎn)效率快。
【權(quán)利要求】
1.熬糖機(jī)，它包括機(jī)架、熬糖鍋體、出料斗、疏水閥門、攪拌槳葉、攪拌軸、進(jìn)料管道、觀察觀察視鏡、攪拌電機(jī)、密封裝置、抽真空管道、測(cè)溫裝置、電器箱、蒸汽管道和真空泵，其特征是機(jī)架上端一側(cè)裝有熬糖鍋體，熬糖鍋體上端裝有攪拌電機(jī)，攪拌電機(jī)下端連接攪拌軸，攪拌軸下端裝入熬糖鍋體，攪拌軸下端裝有攪拌槳葉，熬糖鍋體上端一側(cè)裝有觀察觀察視鏡，熬糖鍋體另一側(cè)裝有抽真空管道，抽真空管道通過管路連接真空泵，真空泵安裝在熬糖鍋體下方機(jī)架上，熬糖鍋體內(nèi)裝有測(cè)溫裝置，測(cè)溫裝置上端固定在熬糖鍋體上端，熬糖鍋體一側(cè)中間偏上裝有進(jìn)料管道，熬糖鍋體一側(cè)裝有電器箱，熬糖鍋體下端是半圓式加熱夾層，蒸汽管道和疏水閥門各焊接于加熱夾層下端的兩側(cè)，熬糖鍋體一側(cè)中間偏上位置開有人孔，人孔上蓋有人孔蓋，出料斗裝在加熱夾層正下端，熬糖鍋體正下端開有圓形出料口，出料口通過管路穿過加熱夾層連接出料斗。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的熬糖機(jī)，其特征是所述的熬糖鍋體下端出料口內(nèi)裝有開關(guān)圓塞，開關(guān)圓塞下端里裝有氣缸機(jī)構(gòu)，氣缸機(jī)構(gòu)裝在出料斗下端，氣缸機(jī)構(gòu)的伸縮桿上端穿過出料斗和加熱夾層連接在開關(guān)圓塞下端。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的熬糖機(jī)，其特征是所述的攪拌槳葉有左右兩組，它包括人字形支撐、圓弧形板和鏟刀，人字形支撐上端連接裝有對(duì)開鎖緊裝置，人字形支撐下端兩個(gè)支腳連接在圓弧形板內(nèi)側(cè)，鏟刀裝在圓弧形板一側(cè)，且左右兩組攪拌槳葉的鏟刀對(duì)應(yīng)安裝位置是相互交錯(cuò)，兩組攪拌槳葉的鏟刀方向相反。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的熬糖機(jī)，其特征是所述的攪拌槳葉上端通過對(duì)開鎖緊裝置固定在攪拌軸下端，對(duì)開鎖緊裝置包括兩個(gè)對(duì)稱的半圓狀的卡緊裝置，卡緊裝置包括兩個(gè)半圓板、側(cè)板和對(duì)接板，半圓板中間一側(cè)開有半圓卡槽，兩個(gè)半圓板的半圓卡槽兩側(cè)的直邊之間連接有對(duì)接板，半圓板靠近大半圓圓邊中間位置裝有側(cè)板，側(cè)板中間連接攪拌槳葉，半圓卡槽中間開有鍵槽，攪拌軸上對(duì)應(yīng)開有鍵槽，對(duì)接板上下兩端開有固定孔，兩個(gè)卡緊裝置的半圓板的半圓卡槽卡在攪拌軸下端，且通過平鍵卡裝在攪拌軸的鍵槽和半圓卡槽內(nèi)的鍵槽內(nèi)，通過螺栓螺母穿過對(duì)接板的固定孔把卡緊裝置鎖緊在攪拌軸下端。
【文檔編號(hào)】A23G3/04GK104273308SQ201410578835
【公開日】2015年1月14日 申請(qǐng)日期:2014年10月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月24日
【發(fā)明者】吳健, 徐劉彬 申請(qǐng)人:南通維爾斯機(jī)械科技有限公司