一種玉米殼酒的釀造方法
【專(zhuān)利摘要】一種玉米殼酒的釀造方法，屬釀酒領(lǐng)域，它能有效的解決一般的白酒都是采用糧食釀造的，對(duì)糧食的消耗比較大，浪費(fèi)了很多糧食資源的缺點(diǎn)。將自來(lái)水進(jìn)行過(guò)濾并通入臭氧10分鐘；將玉米粉碎成細(xì)小顆粒，然后倒入水池中浸泡24小時(shí)，浸泡期間每天更換一次水，然后撈起來(lái)瀝干水分備用；用刀將玉米殼切成1厘米長(zhǎng)的段，然后放入到水池中浸泡3天；稱(chēng)取10公斤玉米和50公斤玉米殼后倒入到釀酒灌中，加入適量酒曲后攪拌均勻，發(fā)酵30個(gè)小時(shí)，然后采取蒸餾取酒的方法進(jìn)行釀造，將釀造好的酒裝入壇子中密封好，送入到室內(nèi)陳釀18個(gè)月，然后取出來(lái)過(guò)濾一遍，并進(jìn)行酒精濃度勾兌后即可裝瓶。主要用于釀酒。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種玉米殼酒的釀造方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種玉米殼酒的釀造方法。
[0002]【背景技術(shù)】我國(guó)的酒文化歷史悠久，酒的種類(lèi)也較為豐富，傳統(tǒng)的白酒都是采用釀造的方式所得，釀造的原料同樣多種多樣，但是一般的白酒有這樣的缺點(diǎn)，就是一般的白酒都是采用糧食釀造的，對(duì)糧食的消耗比較大，浪費(fèi)了很多糧食資源。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的目的是要提供一種玉米殼酒的釀造方法，它能有效的解決一般的白酒都是采用糧食釀造的，對(duì)糧食的消耗比較大，浪費(fèi)了很多糧食資源的缺點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:一種玉米殼酒的釀造方法，將自來(lái)水連接凈水器進(jìn)行過(guò)濾，將所得的水裝入到不銹鋼容器中，容器的大小為2立方米，通入臭氧10分鐘，然后靜置30分鐘后備用；將玉米粉碎成細(xì)小顆粒，然后倒入水池中浸泡24小時(shí)，浸泡期間每天更換一次水，然后撈起來(lái)浙干水分備用；用刀將玉米殼切成I厘米長(zhǎng)的段，然后放入到水池中浸泡3天；稱(chēng)取10公斤玉米和50公斤玉米殼后倒入到釀酒灌中，加入適量酒曲后攪拌均勻，發(fā)酵30個(gè)小時(shí)，然后采取蒸餾取酒的方法進(jìn)行釀造，將釀造好的酒裝入壇子中密封好，送入到室內(nèi)陳釀18個(gè)月，然后取出來(lái)過(guò)濾一遍，并進(jìn)行酒精濃度勾兌后即可裝瓶。
[0005]一種玉米殼酒的釀造方法，本發(fā)明釀造方法簡(jiǎn)單方便，在保持白酒風(fēng)味不變的基礎(chǔ)上節(jié)約了寶貴的糧食資源，有效的降低了生產(chǎn)成本。
[0006]

【具體實(shí)施方式】
將自來(lái)水連接凈水器進(jìn)行過(guò)濾，將所得的水裝入到不銹鋼容器中，容器的大小為2立方米，通入臭氧10分鐘，然后靜置30分鐘后備用。
[0007]將玉米粉碎成細(xì)小顆粒，然后倒入水池中浸泡24小時(shí)，浸泡期間每天要更換一次水，然后撈起來(lái)浙干水分備用。
[0008]用刀將玉米殼切成I厘米長(zhǎng)的段，然后放入到水池中浸泡3天。
[0009]稱(chēng)取10公斤玉米和50公斤玉米殼后倒入到釀酒灌中，加入適量酒曲后攪拌均勻，蓋上蓋子后發(fā)酵30個(gè)小時(shí)，然后采取蒸餾取酒的方法進(jìn)行釀造，加溫過(guò)程中要將溫度保持在97°C，將釀造好的酒裝入壇子中密封好，送入到室內(nèi)陳釀18個(gè)月，室內(nèi)要保持好良好的通風(fēng)，然后將陳釀后的酒取出來(lái)過(guò)濾一遍，并進(jìn)行酒精濃度勾兌即可。
[0010]用玻璃瓶將生產(chǎn)好的酒進(jìn)行分裝，紙箱打包后即可儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售。
【權(quán)利要求】
1.一種玉米殼酒的釀造方法，其特征是:將自來(lái)水連接凈水器進(jìn)行過(guò)濾，將所得的水裝入到不銹鋼容器中，容器的大小為2立方米，通入臭氧10分鐘，然后靜置30分鐘后備用；將玉米粉碎成細(xì)小顆粒，然后倒入水池中浸泡24小時(shí)，浸泡期間每天更換一次水，然后撈起來(lái)浙干水分備用；用刀將玉米殼切成I厘米長(zhǎng)的段，然后放入到水池中浸泡3天；稱(chēng)取10公斤玉米和50公斤玉米殼后倒入到釀酒灌中，加入適量酒曲后攪拌均勻，發(fā)酵30個(gè)小時(shí)，然后采取蒸餾取酒的方法進(jìn)行釀造，將釀造好的酒裝入壇子中密封好，送入到室內(nèi)陳釀18個(gè)月，然后取出來(lái)過(guò)濾一遍，并進(jìn)行酒精濃度勾兌后即可裝瓶。
【文檔編號(hào)】C12G3/02GK104293584SQ201410512127
【公開(kāi)日】2015年1月21日 申請(qǐng)日期:2014年9月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月29日
【發(fā)明者】宋其祥 申請(qǐng)人:重慶市雙橋區(qū)危思科技有限公司