一種清熱降火果凍的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種清熱降火果凍；它是由千里光、路邊青、雷公根、葉下珠、薄荷、毛桐、黑面葉、車前草、磨盤草、路邊菊、增稠劑份、甜味劑、蔬果顆粒和水組合制成，本發(fā)明添加了多種中草藥成分，使果凍具有清熱降火、涼血止血、解毒消腫、疏風(fēng)散熱、清咽利喉、清肺止咳、補(bǔ)氣固脫、健胃和提神等多種保健功效，更增添了市場上的果凍的品種，能滿足不同市場和人群的需求。
【專利說明】一種清熱降火果凍

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種清熱降火果凍。

【背景技術(shù)】
[0002]果凍，亦稱啫喱，是一種西方甜食，呈半固體狀，是由增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、食用明膠、卡拉膠等)加水、糖、果汁制成，因外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，清甜滋潤而深受廣大群眾的喜愛。
[0003]“上火”為民間俗語，又稱“熱氣”，可以從中醫(yī)理論解釋，屬于中醫(yī)熱證范疇。中醫(yī)認(rèn)為人體陰陽失衡，內(nèi)火旺盛，即會上火；因此所謂的“火”是形容身體內(nèi)某些熱性的癥狀，而上火也就是人體陰陽失衡后出現(xiàn)的內(nèi)熱證候，具體癥狀如眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等?！吧匣稹痹诟稍餁夂蚣斑B綿濕熱天氣時更易發(fā)生；一般認(rèn)為“火”可以分為“實火”和“虛火”兩大類，臨床常見的“上火”類型有“心火”和“肝火”，解決方法是“去火”，即中醫(yī)的清熱瀉火法，可服用滋陰、清熱、解毒消腫等藥物解決。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了解決上述問題，本發(fā)明提供一種清熱降火果凍，日常食用可達(dá)到滋陰、清熱、解毒消腫等功效。
[0005]本發(fā)明通過如下技術(shù)方案來實現(xiàn):
一種清熱降火果凍，包括以下原料及重量份數(shù):千里光5-20份、路邊青8-25份、雷公根
10-30份、葉下珠10-20份、增稠劑10-30份、甜味劑5-20份、水200-500份。
[0006]其制備方法為:
1.將千里光、路邊青、雷公根和葉下珠通過清洗、混合、煎煮、過濾、靜置、提取上清液、噴霧干燥制得中藥顆粒物，備用；
2.將增稠劑放入水中，加熱至水沸騰，并攪拌至增稠劑融化，冷卻至40-601，得到增稠劑溶液，備用；
3.在增稠劑溶液中放入中藥顆粒物、甜味劑和蔬果顆粒，攪拌均勻，加熱至沸騰，冷卻至30-501，灌裝，得到產(chǎn)品。
[0007]作為優(yōu)化，本發(fā)明還包括以下原料及重量份數(shù):薄荷5-10份、毛桐8-15份、黑面葉3-10 份。
[0008]作為優(yōu)化，本發(fā)明還包括以下原料及重量份數(shù):車前草5-10份、磨盤草6-12份、路邊菊3-8份。
[0009]作為優(yōu)化，本發(fā)明還包括以下原料及重量份數(shù):2-5份蔬果顆粒。
[0010]以上所述的千里光，又名九里明、九里光、黃花母、九龍光、九嶺光，拉丁名:86116010 80811(16118 011011.6乂 0.0011，是一種中草藥，生于山坡、疏林下、林邊、路旁、溝邊草叢中。產(chǎn)于河南、陜西、江蘇、浙江、廣西、四川。其性寒，味苦，具有清熱解毒，明目，止癢等功效。多用于風(fēng)熱感冒、目赤腫痛、泄瀉痢疾、皮膚濕疹瘡癤。功能主治清熱解毒；明目退翳；殺蟲止癢。主流感；上呼吸道感染；肺炎；急性扁桃體炎；肋腺炎；急性腸炎；菌?。稽S疸型肝炎；膽濕癬炎；急性尿路感染；目赤腫痛翳障；癰腫癤毒；丹毒；濕疹；干濕癬瘡；滴蟲性陰道炎；燒燙傷。
[0011]以上所述的路邊青,又名:水楊梅、蘭布政等,拉丁名4611111 ￡116卯1(311111，屬路邊青屬，產(chǎn)于廣東、海南、廣西、湖南、福建、江西、浙江、臺灣等地，全草入藥，性味:味苦；澀；性涼，歸經(jīng):肺；大腸經(jīng)；具有清熱利濕；解毒消腫功效，功能主治:濕熱泄瀉；痢疾；濕疹；瘡癤腫毒；風(fēng)火牙痛；跌打損傷；外傷出血等癥狀。
[0012]以上所述的雷公根，又名:十八缺、崩大碗、馬蹄草、雷公根、蚶殼草、銅錢草、落得打等，拉丁名88181:108 (1.) 111*132111,屬積雪草屬，生于陰濕荒地、村旁、路邊、水溝邊。莖伏地，節(jié)上生根。葉互生，葉柄長；葉片圓形或腎形，直徑2?4厘米。其性寒，味苦、辛，歸經(jīng):歸肝經(jīng)、脾經(jīng)、腎經(jīng)；具有清熱利濕、解毒消腫、滋補(bǔ)、消炎、鎮(zhèn)定等功效，功能主治:主治:用于濕熱黃疸，中暑腹瀉，砂淋血淋，癰腫瘡毒，跌撲損傷等癥狀。
[0013]以上所述的葉下珠，又名:珠仔草、假油甘、潮汕、龍珠草、企枝葉下珠，碧涼草等，拉丁名:？11711311丨1^18111~1的1~1511^，一年生草本植物，高數(shù)10-6001。莖帶紫紅色，有縱棱。葉互生，作復(fù)瓦狀排列，形成二行，很似羽狀復(fù)葉，葉片矩圓形，長二、三分，全綠，先端尖或鈍，基部圓形，幾無葉柄。夏秋沿莖葉下面開白色小花，無花柄?；ê蠼Y(jié)扁圓形小果，形如小珠，排列于假復(fù)葉下面。葉下珠葉微苦甘，性涼，無毒。入肝脾經(jīng)。內(nèi)服清熱平肝、清肝明目、消疳止痢、利尿。外用解毒消腫。主治赤白痢疾、暑熱腹瀉、腸炎腹瀉、尿路感染、腎炎水腫、夜盲、急性結(jié)膜炎、口瘡、頭瘡、風(fēng)火赤眼、單純性消化不良、小兒疳積。外治毒蛇咬傷、指頭蛇瘡、皮膚飛蛇卵、小兒暑癤等。
[0014]以上所述的薄荷，又名:野薄荷、夜息香等，拉丁名:16111:1121,屬薄荷屬，多年生草本植物，多生于山野濕地河旁，根莖橫生地下，全株青氣芳香，花期7-9月，果期10月。薄荷具有醫(yī)用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調(diào)味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。每100克干薄荷中，含水分9.6克、蛋白質(zhì)6.8克和纖維31.1克，能提供870.7千焦的熱量。此外，薄荷莖葉有特殊香味，起到清涼提神、瀉火的功效，薄荷是中國常用中藥，幼嫩莖尖可作菜食，全草又可入藥，治感冒發(fā)熱喉痛，頭痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮膚風(fēng)疹搔癢，麻疹不透等癥，此外對癰、疽、疥、癬、漆瘡亦有效。薄荷含有薄荷醇，該物質(zhì)可清新口氣并具有多種藥性，可緩解腹痛、膽囊問題如痙攣，還具有消火解暑、解毒、清涼、疏風(fēng)散熱、清咽利喉、防腐殺菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。
[0015]以上所述的毛桐，拉丁名)381-)381:1180^11.以 8411.) 111611.-紅，屬野桐屬，產(chǎn)于云南、四川、貴州、湖南、廣東和廣西等地。性味:微苦、澀，平，具有清熱利尿、清肺止咳、補(bǔ)氣固脫等功效，功能主治:肺熱吐血、咳血、肺結(jié)核、子宮脫垂等癥狀。
[0016]以上所述的黑面葉，又名:黑面神、狗腳利、蚊驚樹、，夜蘭、山夜蘭、田中逵、四眼葉、夜蘭茶、鐵甲將軍、老鴉寫字、廟公仔、青凡木、四眼草、雞腎葉等，為大戟科植物黑面葉的嫩枝葉。直立灌木，高2?3米。樹皮灰棕色，枝圓柱狀，多叉狀彎曲，表面有白色細(xì)小皮孔，分布于浙江、福建、廣東、海南、廣西、貴州、云南等地，據(jù)《廣西中藥志》:其“味苦澀微甘，性寒?！本哂星鍩峤舛尽⒒龌瘻?、散瘡消毒等功效，功能主治:根:急性胃腸炎，扁桃體炎，支氣管炎，尿路結(jié)石，產(chǎn)后子宮收縮疼痛，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。葉:外用治燒燙傷，濕疹，過敏性皮炎，皮膚搔癢，陰道炎。
[0017]以上所述的車前草，又名:平車前、車前菜等，拉丁名:？13111:叫0 (161)1-68881111(1.，屬車前屬，全草藥用，具有清熱利尿；涼血；解毒、清熱、明目之功效，功能主治:熱結(jié)膀胱；小便不利；淋濁帶下；暑濕瀉??；衄血；尿血；肝熱目赤；咽喉腫痛；癰腫瘡毒等癥狀。
[0018]以上所述的磨盤草，又名:金花草、唐擋草，耳響草，帽籠子、磨籠子，印度苘麻，白麻等，拉丁名:八13111:11011 111(11011111 (111111.) 3冊61:，屬苘麻屬，一年生成多年生、直立、分枝，亞灌木狀草本，高0.5?2.5米，全部皆被灰色短柔毛。生于砂地、曠野或路旁。果為倒圓形似磨盤，直徑約1.5厘米，黑色，分果月15-20，先端截形，具短芒，被星狀長硬毛；種子腎形，被星狀疏柔毛?；ㄆ?-10月。分布廣東、廣西、貴州、云南、福建、臺灣等地，有藥用價值。據(jù)《生草藥性備要》記載:性味:甘，性平，無毒。具有清熱，利濕，開竅，活血等功效，功能主治:泄瀉，淋病，耳鳴耳聾，疝氣，癰腫，蕁麻疹等癥狀。
[0019]以上所述的路邊菊，又名:馬蘭、馬萊、馬郎頭、紅梗菜、雞兒菜、田邊菊、魚鰍串、泥鰍串、泥鰍菜、蓑衣蓮等，拉丁名#￡11111161*18 111 屬馬蘭屬,含有多種營養(yǎng)成分,豐富的礦質(zhì)元素和維生素及￠-胡蘿卜素，17種以上氨基酸，其中7種為人體必需。營養(yǎng)元素含量由高至低依次約為0其中鉀含量是普通蔬菜的20倍，與一般蔬菜相比，其36、含量更豐富。路邊菊全草藥用，性味:辛，性涼；歸肝、胃、肺經(jīng)，具有涼血止血，清熱利濕，解毒消腫、消食積、利小便、散瘀止血等功效，功能主治:吐血、流鼻血、崩漏、紫癜、創(chuàng)傷出血、黃疸、瀉痢、水腫、淋濁、感冒、咳嗽、咽痛喉痹、癰腫痔瘡、丹毒和小兒疳積等癥狀。
[0020]本發(fā)明突出的實質(zhì)性特點(diǎn)和顯著的進(jìn)步是:
本發(fā)明添加了千里光、路邊青、雷公根、葉下珠、薄荷、毛桐、黑面葉、車前草、磨盤草和路邊菊的提取成分，使果凍具有清熱降火、涼血止血、解毒消腫、疏風(fēng)散熱、清咽利喉、清肺止咳、補(bǔ)氣固脫、健胃和提神等多種保健功效，更增添了市場上的果凍的品種，能滿足不同市場和人群的需求。

【具體實施方式】
[0021]實施例1:
一種清熱降火果凍，包括以下原料及重量份數(shù):千里光5份、路邊青8份、雷公根10份、葉下珠10份、芒果顆粒5份、增稠劑10份、甜味劑8份、水300份。
[0022]其制備方法為:
1.將千里光、路邊青、雷公根和葉下珠通過清洗、混合、煎煮、過濾、靜置、提取上清液、噴霧干燥制得中藥顆粒物，備用；
2.將瓊脂放入水中，加熱至水沸騰，并攪拌至瓊脂融化，冷卻至401，得到瓊脂溶液，備用；
3.在瓊脂溶液中放入中藥顆粒物、甜味劑和芒果顆粒，攪拌均勻，加熱至沸騰，冷卻至301，灌裝，得到產(chǎn)品。
[0023]實施例2:
一種清熱降火果凍，包括以下原料及重量份數(shù):千里光6份、路邊青10份、雷公根12份、葉下珠11份、薄荷6份、毛桐8份、黑面葉4份、蘋果顆粒4份、增稠劑13份、甜味劑10份、水400份。
[0024]其制備方法為:
1.將千里光、路邊青、雷公根、葉下珠、薄荷、毛桐和黑面葉通過清洗、混合、煎煮、過濾、靜置、提取上清液、噴霧干燥制得中藥顆粒物，備用；
2.將果膠放入水中，加熱至水沸騰，并攪拌至果膠融化，冷卻至501，得到果膠溶液，備用；
3.在果膠溶液中放入中藥顆粒物、甜味劑和蘋果顆粒，攪拌均勻，加熱至沸騰，冷卻至401，灌裝，得到產(chǎn)品。
[0025]實施例3:
一種清熱降火果凍，包括以下原料及重量份數(shù):千里光8份、路邊青11份、雷公根13份、葉下珠12份、薄荷8份、毛桐10份、黑面葉6份、車前草8份、磨盤草6份、路邊菊4份、紅蘿卜顆粒3份、增稠劑16份、甜味劑15份、水500份。
[0026]其制備方法為:
1.將千里光、路邊青、雷公根和葉下珠、薄荷、毛桐、黑面葉、車前草、磨盤草和路邊菊通過清洗、混合、煎煮、過濾、靜置、提取上清液、噴霧干燥制得中藥顆粒物，備用；
2.將魔芋膠放入水中，加熱至水沸騰，并攪拌至魔芋膠融化，冷卻至601，得到魔芋膠溶液，備用；
3.在魔芋膠溶液中放入中藥顆粒物、甜味劑和紅蘿卜顆粒，攪拌均勻，加熱至沸騰，冷卻至501，灌裝，得到產(chǎn)品。
【權(quán)利要求】
1.一種清熱降火果凍，其特征在于，包括以下原料及重量份數(shù):千里光5-20份、路邊青8-25份、雷公根10-30份、葉下珠10-20份、增稠劑10-30份、甜味劑5-20份、水200-500份。
2.一種清熱降火果凍，其特征在于，包括以下原料及重量份數(shù):千里光5-20份、路邊青8-25份、雷公根10-30份、葉下珠10-20份、薄荷5_10份、毛桐8_15份、黑面葉3_10份、增稠劑10-30份、甜味劑5-20份、水200-500份。
3.一種清熱降火果凍，其特征在于，包括以下原料及重量份數(shù):千里光5-20份、路邊青8-25份、雷公根10-30份、葉下珠10-20份、薄荷5_10份、毛桐8_15份、黑面葉3_10份、車前草5-10份、磨盤草6-12份、路邊菊3-8份、增稠劑10-30份、甜味劑5_20份、水200-500份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3所述的清熱降火果凍，其特征在于，所述的增稠劑為果膠、黃原膠、海藻酸鹽、卡拉膠、瓊脂、瓜爾豆膠、槐豆膠、魔芋膠、明膠、海藻酸鈉、、海藻酸丙二醇酯、阿拉伯膠和羅望子膠的一種或多種組合。
5.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3所述的清熱降火果凍，其特征在于，所述的甜味劑為葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、甜葉菊糖甙、甜蜜素、糖精鈉、麥芽糖醇、紐甜、甘露糖醇、安賽蜜、阿力甜、三氯蔗糖和木糖醇的一種或多種組合。
6.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3所述的清熱降火果凍，其特征在于，所述的原料中還包括2-5份蔬果顆粒。
【文檔編號】A23L1/06GK104286611SQ201410496581
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年9月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月25日
【發(fā)明者】王美華, 鄧維新 申請人:王美華