一種巨菌草保健面條及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種巨菌草保健面條，其產(chǎn)品中各原料所占的質(zhì)量份數(shù)為：小麥粉100-130份、巨菌草汁40-70份、雞蛋5-10份、食鹽0.6-1.0份，其余為水；所述巨菌草汁是取生長4個月以上的新鮮巨菌草莖，剔除雜物，經(jīng)清洗、榨汁和過濾處理制得。另外其原料組份還可加入竹蓀粉。本發(fā)明的這種巨菌草保健面條，由于加入了巨菌草汁,使面條含植物天然維生素、賴氨酸、有益礦物質(zhì)等保健成分。而通過向巨菌保健面條中加入適量的竹蓀粉、魚腥草粉、天麻粉，增加了面條的降血脂、降血壓、清熱降火、防腐功效，而且還使這種面條兼具獨特的風(fēng)味和營養(yǎng)價值。
【專利說明】 一種巨菌草保健面條及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食用面條，具體涉及一種巨菌草保健面條及其制備方法，屬保健食品【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002]巨菌草隸屬被子植物門，單子葉植物綱，禾本科，狼尾草屬，原產(chǎn)地在非洲，是一種適宜在熱帶、亞熱帶、溫帶生長和人工栽培的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌草。是由國家菌草工程技術(shù)研究中心首席科學(xué)家、福建省農(nóng)林大學(xué)菌草研究所所長、菌草技術(shù)發(fā)明人林占焴研究員，于1983年引進中國，經(jīng)過20多年培育出適合我國氣候土壤環(huán)境的草種，并由林占焴研究員以“巨菌草”命名。巨菌草為多年生植物，直立、叢生，根系發(fā)達，植株高大，株高一般為3飛米；抗逆性強，產(chǎn)量高，粗蛋白和糖分含量高。巨菌草用途廣泛，可作為動物的飼料；可用于栽培食用菌；還可做非木材纖維制漿造紙原料，制造燃料乙醇等能源，也是石漠化地區(qū)防止水土流失、治理荒坡優(yōu)質(zhì)植物。同時，由于巨菌草富含氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，又可作為保健食品的添加劑，有廣闊的應(yīng)用前景。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種巨菌草保健面條及其制備方法，從而有效利用巨菌草資源，并增加一種保健食品的新品種。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是通過如下方式完成的:
本發(fā)明是一種巨菌草保健面條，該面條產(chǎn)品中各原料所占的質(zhì)量份數(shù)為:小麥粉100-130份、巨菌草汁40-70份、雞蛋5-10份、食鹽0.6-1.0份，其余為水；所述巨菌草汁是取生長4個月以上的新鮮巨菌草莖，剔除土石塊、腐葉、爛葉等雜物，經(jīng)清洗、榨汁和過濾處理制得。
[0005]優(yōu)選的，該面條產(chǎn)品中各原料所占的質(zhì)量份數(shù)為:小麥粉110-120份、巨菌草汁50-60份、雞蛋6-8份、竹蓀粉0.5-1份、魚腥草粉5_10份、天麻粉0.2-0.5份、食鹽0.9份，其余為水。加入竹蓀粉不僅增加了面條的口味，而且竹蓀營養(yǎng)豐富，其對高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用，還具有特異的防腐功能。加入天麻粉具有降血脂、降血壓等功用。加入魚腥草具有清熱降火等功能。因此，加入竹蓀粉、天麻粉、魚腥草粉對于本發(fā)明的這種保健面條來說，可以獲得難以預(yù)料的良好效果。
[0006]本發(fā)明的這種巨菌草保健面條是按照如下步驟制備的:
1)取生長4個月以上的新鮮巨菌草，剔除土石塊、腐葉、爛葉等雜物，經(jīng)清洗、榨汁和過濾處理制得巨菌草汁；
2)按比例稱取各種原料備用；
3)將先備好的雞蛋、竹蓀粉、天麻粉、魚腥草粉加入巨菌草汁中，攪勻；
4)加入食鹽攪勻；
5)將稱量的小麥粉和第4)步驟中攪勻的產(chǎn)物和水一起倒入合面機合面； 6)將合好的面放入軋面機制成面條；
7)將面條送入烘烤房進行烘干，然后切割、分裝。
[0007]本發(fā)明的有益效果是:用上述原料制備的面條，由于加入了巨菌草汁，使面條含植物天然維生素、賴氨酸、有益礦物質(zhì)等保健成分。而竹蓀具有特異的防腐功能，是一種天然的防腐劑，通過向巨菌草保健面條中加入適量的竹蓀粉，增加了面條的防腐效果，而且還使這種面條兼具獨特的風(fēng)味和營養(yǎng)價值。加入適量天麻粉、魚腥草粉則有利于降血脂、降血壓、補腦、清熱降火等功能。

【具體實施方式】
[0008]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的詳細說明。
[0009]實施例1:含有竹蓀粉、天麻粉、魚腥草粉的巨菌草保健面條，它的組份按重量配比為小麥粉130份、巨菌草汁70份、雞蛋10份、竹蓀粉I份、天麻粉0.5份、魚腥草粉10份、食鹽I份和適量的水；
其制作方法是:
1)取生長4個月以上的新鮮巨菌草，剔除土石塊、腐葉、爛葉等雜物，經(jīng)清洗、榨汁和過濾處理制得巨菌草汁；
2)按比例稱取各種原料；備用；
3)將先備好的雞蛋、竹蓀粉、天麻粉、魚腥草粉加入巨菌草汁中，攪勻；
4)加入食鹽攪勻；
5)將稱量的小麥粉和第4)步中攪勻的巨菌草汁、雞蛋、竹蓀粉、天麻粉、魚腥草粉、食鹽和適量的水一起倒入合面機合面；
6)將合好的面，入軋面機制成面條；
7)將面條送入烘烤房進行烘干，然后切割、分裝。
[0010]實施例2:巨菌草保健面條，它的組份按重量配比為小麥粉100重量份、巨菌草汁40份、雞蛋5份、竹蓀粉0.5份、天麻粉0.2份、魚腥草粉5份、食鹽0.6份和適量的水；其制作方法是與實施例1相同。
[0011]實施例3:不含竹蓀粉的巨菌草保健面條，它的組份按重量配比小麥粉130份、巨菌草汁70份、雞蛋10份、天麻粉0.5份、魚腥草粉10份、食鹽I份和適量的水；其制作方法是與實施例1相同。
[0012]實施例4:不含魚腥草粉的巨菌草保健面條，它的組份按重量配比小麥粉130份、巨菌草汁70份、雞蛋10份、竹蓀粉I份、天麻粉0.5份、食鹽I份和適量的水；其制作方法是與實施例1相同。
[0013]實施例5:不含天麻粉的巨菌草保健面條，它的組份按重量配比小麥粉130份、巨菌草汁70份、雞蛋10份、竹蓀粉I份、魚腥草粉10份、食鹽I份和適量的水；其制作方法是與實施例1相同。
[0014]實施例6:不含天麻粉和魚腥草粉的巨菌草保健面條，它的組份按重量配比小麥粉130份、巨菌草汁70份、雞蛋10份、竹蓀粉I份、食鹽I份和適量的水；其制作方法是與實施例1相同。
[0015]實施例7:不含竹蓀粉和魚腥草粉的巨菌草保健面條，它的組份按重量配比小麥粉130份、巨菌草汁70份、雞蛋10份、天麻粉0.5份、食鹽I份和適量的水；其制作方法是與實施例1相同。
[0016]實施例8:不含竹蓀粉和天麻粉的巨菌草保健面條，它的組份按重量配比小麥粉130份、巨菌草汁70份、雞蛋10份、魚腥草粉10份、食鹽I份和適量的水；其制作方法是與實施例1相同。
[0017]當(dāng)然，以上只是本發(fā)明的具體應(yīng)用范例，本發(fā)明還有其他的實施方式，凡采用等同替換或等效變換形成的技術(shù)方案，均落在本發(fā)明所要求的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種巨菌草保健面條，其特征在于產(chǎn)品中各原料所占的質(zhì)量份數(shù)為:小麥粉100-130份、巨菌草汁40-70份、雞蛋5-10份、食鹽0.6-1.0份，其余為水；所述巨菌草汁是取生長4個月以上的新鮮巨菌草莖，剔除雜物，經(jīng)清洗、榨汁和過濾處理制得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的巨菌草保健面條，其特征在于產(chǎn)品中各原料所占的質(zhì)量份數(shù)為:小麥粉110-120份、巨菌草汁50-60份、雞蛋6-8份、竹蓀粉0.5-1份、魚腥草粉5_10份、天麻粉0.2-0.5份、食鹽0.9份，其余為水。
3.—種權(quán)利要求1所述的巨菌草保健面條的制備方法，其特征在于該方法包括如下步驟: 1)取生長4個月以上的新鮮巨菌草，剔除雜物，經(jīng)清洗、榨汁和過濾處理制得巨菌草汁； 2)按比例稱取各種原料備用； 3)將先備好的雞蛋、竹蓀粉、魚腥草粉、天麻粉加入巨菌草汁中，攪勻； 4)加入食鹽攪勻； 5)將稱量的小麥粉和第4)步驟中攪勻的產(chǎn)物和水一起倒入合面機合面； 6)將合好的面放入軋面機制成面條； 7)將面條送入烘烤房進行烘干，然后切割、分裝。
【文檔編號】A23L1/16GK104304973SQ201410480774
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年9月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月19日
【發(fā)明者】李劍, 楊仁德, 杜慕云, 陳旭, 劉鵬虎 申請人:貴州省土壤肥料研究所