一種海帶快速脫鹽方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種海帶快速脫鹽方法，其特征在于，包括海帶初洗、蒸煮、堿洗以及沖洗四個(gè)步驟，先將新鮮海帶放在干凈淡水中反復(fù)沖洗2-3遍，將表面淤泥等贓物洗除干凈；然后將干凈的海帶放在鍋中蒸煮20-30min；將蒸煮后的海帶放在堿性水中反復(fù)沖洗2-3遍；撈出后用干凈淡水反復(fù)沖洗2-3遍即可去除多余鹽分。本發(fā)明所述海帶脫鹽方法簡(jiǎn)單，容易操作，并且能夠快速脫鹽，不影響海帶原有口感。
【專利說明】一種海帶快速脫鹽方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種海帶快速脫鹽方法。

【背景技術(shù)】
[0002]海帶是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
[0003]海帶很受人們的歡迎，是一道日常生活中常見的食材。但海帶生長(zhǎng)在海水環(huán)境中，海帶細(xì)胞內(nèi)聚集大量的Na+ΧΓ，所含鹽分過高，如果不加以脫鹽處理，往往做出的菜肴口味偏咸。目前常用的海帶脫鹽方法為用清水反復(fù)沖洗，不僅浪費(fèi)大量淡水，同時(shí)效果不甚明顯。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對(duì)上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于提供了一種海帶快速脫鹽方法，本發(fā)明所述海帶脫鹽方法簡(jiǎn)單，容易操作，并且能夠快速脫鹽，不影響海帶原有口感。
[0005]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案為:一種海帶快速脫鹽方法，其特征在于，包括海帶初洗、蒸煮、堿洗以及沖洗四個(gè)步驟，先將新鮮海帶放在干凈淡水中反復(fù)沖洗
2-3遍，將表面淤泥等贓物洗除干凈；然后將干凈的海帶放在鍋中蒸煮20-30min ;將蒸煮后的海帶放在堿性水中反復(fù)沖洗2-3遍；撈出后用干凈淡水反復(fù)沖洗2-3遍即可去除多余鹽分。
[0006]所述堿性水為pH偏堿的淡水，向20L淡水中加入20g碳酸氫鈉以及5g氫氧化鈉制成。
[0007]所述海帶蒸煮時(shí)將清洗干凈的海帶整條放入高壓鍋中，加入干凈淡水沒過海帶，蒸煮20-30min即可。
[0008]本發(fā)明所述海帶脫鹽方法簡(jiǎn)單，容易操作，并且能夠快速脫鹽，不影響海帶原有口感。

【具體實(shí)施方式】
[0009]實(shí)施例1
一種海帶快速脫鹽方法，將新鮮海帶放在干凈淡水中反復(fù)沖洗3遍，將表面淤泥等贓物洗除干凈；然后將干凈的海帶放在高壓鍋中蒸煮30min ;將蒸煮后海帶放在堿性水(向20L淡水中加入20g碳酸氫鈉以及5g氫氧化鈉制成)中反復(fù)沖洗3遍；撈出后用干凈淡水反復(fù)沖洗3遍即可去除鹽分，通過本發(fā)明方法能夠去除海帶中90%以上的鹽分。
[0010]實(shí)施例2
一種海帶快速脫鹽方法，將新鮮海帶放在干凈淡水中反復(fù)沖洗2遍，將表面淤泥等贓物洗除干凈；然后將干凈的海帶放在高壓鍋中蒸煮20min ;將蒸煮的海帶放在堿性水(向20L淡水中加入20g碳酸氫鈉以及5g氫氧化鈉制成)中反復(fù)沖洗2遍；撈出后用干凈淡水反復(fù)沖洗3遍即可去除鹽分，通過本發(fā)明方法能夠去除海帶中80%以上的鹽分。
【權(quán)利要求】
1.一種海帶快速脫鹽方法，其特征在于，包括海帶初洗、蒸煮、堿洗以及沖洗四個(gè)步驟，先將新鮮海帶放在干凈淡水中反復(fù)沖洗2-3遍，將表面淤泥等贓物洗除干凈；然后將干凈的海帶放在鍋中蒸煮20-30min ;將蒸煮后的海帶放在堿性水中反復(fù)沖洗2_3遍；撈出后用干凈淡水反復(fù)沖洗2-3遍即可去除多余鹽分。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海帶快速脫鹽方法，其特征在于，所述堿性水為PH高于7.5的淡水，向20L淡水中加入20g碳酸氫鈉以及5g氫氧化鈉制成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海帶快速脫鹽方法，其特征在于，海帶蒸煮時(shí)將清洗干凈的海帶整條放入高壓鍋中，加入干凈淡水沒過海帶，蒸煮20-30min即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/337GK104286977SQ201410464227
【公開日】2015年1月21日 申請(qǐng)日期:2014年9月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月15日
【發(fā)明者】朱翠幫 申請(qǐng)人:朱翠幫