膠原蛋白山楂飲料及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種膠原蛋白山楂飲料及其制作方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。膠原蛋白山楂飲料包括以下重量份數(shù)原料：膠原蛋白粉30-50、檸檬酸3-10、維生素C1-3、蜂蜜10-15、麥芽糖20-50和山楂70-90。其制作方法包括榨汁、脫苦、均質(zhì)、干燥和殺菌。本發(fā)明膠原蛋白山楂飲料具有改善皮膚細(xì)胞生長環(huán)境和促進(jìn)皮膚組織的新陳代謝，增強(qiáng)血液循環(huán)，皮膚滋潤有光澤，皮膚恢復(fù)彈性，防止黑色素沉著，美白肌膚。
【專利說明】膠原蛋白山楂飲料及其制作方法
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種膠原蛋白山楂飲料及其制作方法。

【背景技術(shù)】
[0003]膠原蛋白是細(xì)胞外基質(zhì)的一種結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)，多糖蛋白，呈白色，含有少量的半乳糖和葡萄糖，是細(xì)胞外基質(zhì)的主要成分，約占膠原纖維固體物的85%。膠原蛋白是動物體中普遍存在的一種大分子蛋白，主要存在動物的結(jié)締組織中，占哺乳動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的25%-30%，相當(dāng)于體重的6%。在許多海洋生物，如魚類的皮，占其蛋白質(zhì)含量甚至高達(dá)80%以上。對機(jī)體和臟器起著支持、保護(hù)、結(jié)合以及形成界隔等作用。除了生物力學(xué)方面的以外，還具有諸如信號轉(zhuǎn)導(dǎo)、生長因子與細(xì)胞因子的運(yùn)輸功能。
[0004]膠原蛋白在皮膚中主要表現(xiàn)在保持皮膚水分、緊致肌膚、撫平皺紋等方面、但隨著年齡的增長，皮膚中的膠原蛋白老化、流失，皮膚也開始出現(xiàn)干燥、松弛、皺紋等現(xiàn)象，逐漸呈現(xiàn)衰老之象。由此可見，要延緩皮膚衰老，補(bǔ)充膠原蛋白是必不可少的手段之一。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]一種膠原蛋白山楂飲料，包括以下重量份數(shù)原料:膠原蛋白粉30-50、檸檬酸3-10、維生素C1-3、蜂蜜10-15、麥芽糖20-50和山楂70-90。
[0006]所述的膠原蛋白粉取自海洋深海魚皮中的膠原蛋白。
[0007]所述的膠原蛋白山楂飲料還包括輔酶Q10，所述的輔酶QlO重量份數(shù)為0.1-0.5。
[0008]所述的膠原蛋白粉30-40、檸檬酸5-10、維生素C2-3、蜂蜜12_15、麥芽糖20-30和山楂75-85。
[0009]所述的膠原蛋白粉35-45、檸檬酸3-8、維生素C1-2、蜂蜜10_13、麥芽糖30-45和山楂80-90。
[0010]以上所述的膠原蛋白山楂飲料的制作方法，包括榨汁、脫苦、均質(zhì)、干燥和殺菌，具體制作步驟如下，
(1)榨汁新鮮的山楂用清水洗凈，將其榨成果汁，得山楂汁，備用；
(2)脫苦將膠原蛋白粉和檸檬酸混合，于55-60°C攪拌30-40分鐘，獲得膠原蛋白溶液；
(3)均質(zhì)將山楂汁、膠原蛋白溶液、維生素C、蜂蜜和麥芽糖混合攪拌均勻，于65-800C，壓強(qiáng)為50-55Mpa均質(zhì)，得飲料原液；
4)干燥將飲料原液置于溫度90-100°C下干燥至含水量在2%以內(nèi)，得到固體顆粒；固體顆粒冷卻過篩，得到均勻的固體顆粒；
(5)殺菌將獲得的固體顆粒經(jīng)75-90°C保持20-30分鐘；待自然冷卻至室溫，裝罐密封保存，即得成品。
[0011]以上所述的膠原蛋白山楂飲料的制作方法，包括榨汁、脫苦、均質(zhì)、干燥和殺菌，具體制作步驟如下，
(1)榨汁新鮮的山楂用清水洗凈，將其榨成果汁，得山楂汁，備用；
(2)脫苦將膠原蛋白粉和檸檬酸混合，于55-60°C攪拌30-40分鐘，獲得膠原蛋白溶液；
(3)均質(zhì)將輔酶QlO溶解，再將其與山楂汁、膠原蛋白溶液、維生素C、蜂蜜和麥芽糖混合攪拌均勻，于65-80°C，壓強(qiáng)為50-55Mpa均質(zhì)，得飲料原液；
(4)干燥將飲料原液置于溫度90-100°C下干燥至含水量在2%以內(nèi)，得到固體顆粒；固體顆粒冷卻過篩，得到均勻的固體顆粒；
(5)殺菌將獲得的固體顆粒經(jīng)75-90°C保持20-30分鐘；待自然冷卻至室溫，裝罐密封保存，即得成品。
[0012]麥芽糖性溫味甘，具有補(bǔ)脾益氣、清肺止咳、緩急止痛、滋潤內(nèi)臟、開胃等功效。
[0013]維生素C，是人體所需營養(yǎng)素中六類物質(zhì)中一種，它是維持正常生命過程所必需的一類有機(jī)物，維生素C是一種水溶性維生素，且毒性很小。維生素C的主要作用是提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒和牙齦等。另外，堅(jiān)持按時(shí)服用維生素C還可以使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。
[0014]蜂蜜，蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。
[0015]山楂果實(shí)味酸甘、性微溫，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，生物化學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)山楂果和葉中含有對人體有益的生物活性物質(zhì)，包括30多種黃酮成分，特有的化學(xué)成分是為三萜和黃酮兩大類化合物，決定了它具有清除自由基和抗氧化、抗癌、防癌的作用以及有效持久的降血壓、降膽固醇的作用，并且對心臟冠狀動脈有舒張作用；山楂果還含有17種氨基酸，富含多種維生素和微量元素，鈣、鐵含量位列各種水果前例，以及一些人類不可或缺的不飽和酸，如亞油酸、亞麻酸等。
[0016]輔酶QlO是一種脂溶性抗氧化劑，能激活人體細(xì)胞和細(xì)胞能量的營養(yǎng)，具有提高人體免疫力、增強(qiáng)抗氧化、延緩衰老和增強(qiáng)人體活力等功能。
[0017]本發(fā)明有益效果為:長期持續(xù)服用，改善皮膚細(xì)胞生長環(huán)境和促進(jìn)皮膚組織的新陳代謝，增強(qiáng)血液循環(huán)，皮膚滋潤有光澤，皮膚恢復(fù)彈性，防止黑色素沉著，美白肌膚。膠原蛋白吸收使得骨骼堅(jiān)硬具彈性，不致疏松脆弱，達(dá)到提高人體免疫力、抗衰老、防癌等功效。加入山楂，再結(jié)合對膠原蛋白粉脫苦，去除膠原蛋白的腥味，使口感清甜，符合多數(shù)消費(fèi)者的習(xí)慣。

【具體實(shí)施方式】
[0018]一種膠原蛋白山楂飲料，包括以下重量份數(shù)原料:膠原蛋白粉30-50、檸檬酸3-10、維生素C1-3、蜂蜜10-15、麥芽糖20-50和山楂70-90。
[0019]所述的膠原蛋白粉取自海洋深海魚皮中的膠原蛋白。
[0020]所述的膠原蛋白山楂飲料還包括輔酶Q10，所述的輔酶QlO重量份數(shù)為0.1-0.5。
[0021]所述的膠原蛋白粉30-40、檸檬酸5-10、維生素C2-3、蜂蜜12_15、麥芽糖20-30和山楂75-85。
[0022]所述的膠原蛋白粉35-45、檸檬酸3_8、維生素C1-2、蜂蜜10_13、麥芽糖30-45和山楂80-90。
[0023]以上所述的膠原蛋白山楂飲料的制作方法，包括榨汁、脫苦、均質(zhì)、干燥和殺菌，具體制作步驟如下，
(1)榨汁新鮮的山楂用清水洗凈，將其榨成果汁，得山楂汁，備用；
(2)脫苦將膠原蛋白粉和檸檬酸混合，于55-60°C攪拌30-40分鐘，獲得膠原蛋白溶液；
(3)均質(zhì)將山楂汁、膠原蛋白溶液、維生素C、蜂蜜和麥芽糖混合攪拌均勻，于65-800C，壓強(qiáng)為50-55Mpa均質(zhì)，得飲料原液；
(4)干燥將飲料原液置于溫度90-100°C下干燥至含水量在2%以內(nèi)，得到固體顆粒；固體顆粒冷卻過篩，得到均勻的固體顆粒；
(5)殺菌將獲得的固體顆粒經(jīng)75-90°C保持20-30分鐘；待自然冷卻至室溫，裝罐密封保存，即得成品。
[0024]以上所述的膠原蛋白山楂飲料的制作方法，包括榨汁、脫苦、均質(zhì)、干燥和殺菌，具體制作步驟如下，
(1)榨汁新鮮的山楂用清水洗凈，將其榨成果汁，得山楂汁，備用；
(2)脫苦將膠原蛋白粉和檸檬酸混合，于55-60°C攪拌30-40分鐘，獲得膠原蛋白溶液；
(3)均質(zhì)將輔酶QlO溶解，再將其與山楂汁、膠原蛋白溶液、維生素C、蜂蜜和麥芽糖混合攪拌均勻，于65-80°C，壓強(qiáng)為50-55Mpa均質(zhì)，得飲料原液；
(4)干燥將飲料原液置于溫度90-100°C下干燥至含水量在2%以內(nèi)，得到固體顆粒；固體顆粒冷卻過篩，得到均勻的固體顆粒；
(5)殺菌將獲得的固體顆粒經(jīng)75-90°C保持20-30分鐘；待自然冷卻至室溫，裝罐密封保存，即得成品。
[0025]實(shí)施例1
膠原蛋白粉50、檸檬酸10、維生素C3、蜂蜜15、麥芽糖50和山楂70
(1)榨汁新鮮的山楂用清水洗凈，將其榨成果汁，得山楂汁，備用；
(2)脫苦將膠原蛋白粉和檸檬酸混合，于55-60°C攪拌30-40分鐘，獲得膠原蛋白溶液；
(3)均質(zhì)將山楂汁、膠原蛋白溶液、維生素C、蜂蜜和麥芽糖混合攪拌均勻，于65-800C，壓強(qiáng)為50-55Mpa均質(zhì)，得飲料原液；
(4)干燥將飲料原液置于溫度90-100°C下干燥至含水量在2%以內(nèi)，得到固體顆粒；固體顆粒冷卻過篩，得到均勻的固體顆粒；
(5)殺菌將獲得的固體顆粒經(jīng)75-90°C保持20-30分鐘；待自然冷卻至室溫，裝罐密封保存，即得成品。
[0026]實(shí)施例2
膠原蛋白粉30、檸檬酸5、維生素C2、蜂蜜12、麥芽糖30和山楂90
(1)榨汁新鮮的山楂用清水洗凈，將其榨成果汁，得山楂汁，備用；
(2)脫苦將膠原蛋白粉和檸檬酸混合，于55-60°C攪拌30-40分鐘，獲得膠原蛋白溶液；
(3)均質(zhì)將山楂汁、膠原蛋白溶液、維生素C、蜂蜜和麥芽糖混合攪拌均勻，于65-800C，壓強(qiáng)為50-55Mpa均質(zhì)，得飲料原液；
(4)干燥將飲料原液置于溫度90-100°C下干燥至含水量在2%以內(nèi)，得到固體顆粒；固體顆粒冷卻過篩，得到均勻的固體顆粒；
(5)殺菌將獲得的固體顆粒經(jīng)75-90°C保持20-30分鐘；待自然冷卻至室溫，裝罐密封保存，即得成品。
[0027]實(shí)施例3
膠原蛋白粉40、檸檬酸8、維生素Cl、蜂蜜13、麥芽糖40和山楂80
(1)榨汁新鮮的山楂用清水洗凈，將其榨成果汁，得山楂汁，備用；
(2)脫苦將膠原蛋白粉和檸檬酸混合，于55-60°C攪拌30-40分鐘，獲得膠原蛋白溶液；
(3)均質(zhì)將山楂汁、膠原蛋白溶液、維生素C、蜂蜜和麥芽糖混合攪拌均勻，于65-800C，壓強(qiáng)為50-55Mpa均質(zhì)，得飲料原液；
(4)干燥將飲料原液置于溫度90-100°C下干燥至含水量在2%以內(nèi)，得到固體顆粒；固體顆粒冷卻過篩，得到均勻的固體顆粒；
(5)殺菌將獲得的固體顆粒經(jīng)75-90°C保持20-30分鐘；待自然冷卻至室溫，裝罐密封保存，即得成品。
[0028]實(shí)施例4
膠原蛋白粉45、檸檬酸7、維生素C3、蜂蜜10、麥芽糖35、山楂75和輔酶QlO 0.5
(1)榨汁新鮮的山楂用清水洗凈，將其榨成果汁，得山楂汁，備用；
(2)脫苦將膠原蛋白粉和檸檬酸混合，于55-60°C攪拌30-40分鐘，獲得膠原蛋白溶液；
(3)均質(zhì)將輔酶QlO溶解，再將其與山楂汁、膠原蛋白溶液、維生素C、蜂蜜和麥芽糖混合攪拌均勻，于65-80°C，壓強(qiáng)為50-55Mpa均質(zhì)，得飲料原液；
(4)干燥將飲料原液置于溫度90-100°C下干燥至含水量在2%以內(nèi)，得到固體顆粒；固體顆粒冷卻過篩，得到均勻的固體顆粒；
(5)殺菌將獲得的固體顆粒經(jīng)75-90°C保持20-30分鐘；待自然冷卻至室溫，裝罐密封保存，即得成品。
[0029]實(shí)施例5
膠原蛋白粉35、檸檬酸8、維生素C2、蜂蜜15、麥芽糖45、山楂85和輔酶QlO 0.1
(1)榨汁新鮮的山楂用清水洗凈，將其榨成果汁，得山楂汁，備用；
(2)脫苦將膠原蛋白粉和檸檬酸混合，于55-60°C攪拌30-40分鐘，獲得膠原蛋白溶液；
(3)均質(zhì)將輔酶QlO溶解，再將其與山楂汁、膠原蛋白溶液、維生素C、蜂蜜和麥芽糖混合攪拌均勻，于65-80°C，壓強(qiáng)為50-55Mpa均質(zhì)，得飲料原液；
(4)干燥將飲料原液置于溫度90-100°C下干燥至含水量在2%以內(nèi)，得到固體顆粒；固體顆粒冷卻過篩，得到均勻的固體顆粒；
(5)殺菌將獲得的固體顆粒經(jīng)75-90°C保持20-30分鐘；待自然冷卻至室溫，裝罐密封保存，即得成品。
[0030]實(shí)施例6
膠原蛋白粉45、檸檬酸3、維生素Cl、蜂蜜11、麥芽糖25、山楂80和輔酶QlO 0.3
(1)榨汁新鮮的山楂用清水洗凈，將其榨成果汁，得山楂汁，備用；
(2)脫苦將膠原蛋白粉和檸檬酸混合，于55-60°C攪拌30-40分鐘，獲得膠原蛋白溶液；
(3)均質(zhì)將輔酶QlO溶解，再將其與山楂汁、膠原蛋白溶液、維生素C、蜂蜜和麥芽糖混合攪拌均勻，于65-80°C，壓強(qiáng)為50-55Mpa均質(zhì)，得飲料原液；
(4)干燥將飲料原液置于溫度90-100°C下干燥至含水量在2%以內(nèi)，得到固體顆粒；固體顆粒冷卻過篩，得到均勻的固體顆粒；
(5)殺菌將獲得的固體顆粒經(jīng)75-90°C保持20-30分鐘；待自然冷卻至室溫，裝罐密封保存，即得成品。
【權(quán)利要求】
1.一種膠原蛋白山楂飲料，其特征在于，包括以下重量份數(shù)原料:膠原蛋白粉30-50、檸檬酸3-10、維生素C1-3、蜂蜜10-15、麥芽糖20-50和山楂70-90。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的膠原蛋白山楂飲料，其特征在于，所述的膠原蛋白粉取自海洋深海魚皮中的股原蛋白。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的膠原蛋白山楂飲料，其特征在于，所述的膠原蛋白山楂飲料還包括輔酶Q10，所述的輔酶QlO重量份數(shù)為0.1-0.5。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的膠原蛋白山楂飲料，其特征在于，所述的膠原蛋白粉30-40、檸檬酸5-10、維生素C2-3、蜂蜜12-15、麥芽糖20-30和山楂75-85。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的膠原蛋白山楂飲料，其特征在于，所述的膠原蛋白粉35-45、檸檬酸3-8、維生素C1-2、蜂蜜10-13、麥芽糖30-45和山楂80-90。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的膠原蛋白山楂飲料的制作方法，其特征在于，包括榨汁、脫苦、均質(zhì)、干燥和殺菌，具體制作步驟如下， (1)榨汁新鮮的山楂用清水洗凈，將其榨成果汁，得山楂汁，備用； (2)脫苦將膠原蛋白粉和檸檬酸混合，于55-60°C攪拌30-40分鐘，獲得膠原蛋白溶液； (3)均質(zhì)將山楂汁、膠原蛋白溶液、維生素C、蜂蜜和麥芽糖混合攪拌均勻，于65-800C，壓強(qiáng)為50-55Mpa均質(zhì)，得飲料原液； (4)干燥將飲料原液置于溫度90-100°C下干燥至含水量在2%以內(nèi)，得到固體顆粒；固體顆粒冷卻過篩，得到均勻的固體顆粒； (5)殺菌將獲得的固體顆粒經(jīng)75-90°C保持20-30分鐘；待自然冷卻至室溫，裝罐密封保存，即得成品。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的膠原蛋白山楂飲料的制作方法，其特征在于，包括榨汁、脫苦、均質(zhì)、干燥和殺菌，具體制作步驟如下， (1)榨汁新鮮的山楂用清水洗凈，將其榨成果汁，得山楂汁，備用； (2)脫苦將膠原蛋白粉和檸檬酸混合，于55-60°C攪拌30-40分鐘，獲得膠原蛋白溶液； (3)均質(zhì)將輔酶QlO溶解，再將其與山楂汁、膠原蛋白溶液、維生素C、蜂蜜和麥芽糖混合攪拌均勻，于65-80°C，壓強(qiáng)為50-55Mpa均質(zhì)，得飲料原液； (4)干燥將飲料原液置于溫度90-100°C下干燥至含水量在2%以內(nèi)，得到固體顆粒；固體顆粒冷卻過篩，得到均勻的固體顆粒； (5)殺菌將獲得的固體顆粒經(jīng)75-90°C保持20-30分鐘；待自然冷卻至室溫，裝罐密封保存，即得成品。
【文檔編號】A23L2/66GK104172422SQ201410433107
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年8月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月29日
【發(fā)明者】陶玲云, 李永鋒, 龔家強(qiáng) 申請人:廣西博士海意信息科技有限公司