艾葉桑葉糯米餅及其制備方法
【專利摘要】發(fā)明一種艾葉桑葉糯米餅及其制備方法，是由以下重量份數(shù)的原料制成：鮮艾葉10—20份、鮮桑葉10—15份、糯米50—60份、白糖20—25份、花生油3—5份、餡料50—60份；其中，餡料由花生、芝麻、瓜仁、核桃仁炒香搗碎加入水晶肉、花生油和白糖混合制成；制餅時，先將鮮艾葉、鮮桑葉制成艾葉、桑葉泥，再與炒香制得的糯米粉混合攪勻作餅皮料用，備好餡料，將餅皮料和餡料放到制餅?zāi)Ｖ瞥砂~桑葉糯米餅后炊熟即得。本發(fā)明的組份中加入的了艾葉、桑葉原料，各原料相互配合，使制得的艾葉桑葉糯米餅既香甜可口、營養(yǎng)豐富，又具有清熱解毒、不熱不燥，吃后不易上火的優(yōu)點(diǎn)，而且制作方法簡單容易。
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種艾葉桑葉糯米餅，特別是一種具清熱解毒、不熱不燥、香甜可口的 艾葉桑葉糯米餅及其制備方法。 艾葉桑葉糯米餅及其制備方法

【背景技術(shù)】
[0002] 傳統(tǒng)的糯米餅是由糯米制餅皮，再加入花生、芝麻等餡料制成，雖然香甜可口，但 因其所用原料都是經(jīng)過烘炒后制成，所以傳統(tǒng)糯米餅吃多了會很容易上火，容易引發(fā)喉炎、 口舌生瘡等疾病。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是發(fā)明一種清熱解毒、不熱不燥、香甜可口的艾葉桑葉糯米餅及其 制備方法。
[0004] 本發(fā)明的艾葉桑葉糯米餅，是由以下重量份數(shù)的原料制成：鮮艾葉10 - 20份、鮮 桑葉10-15份、糯米50-60份、白糖20-25份、花生油3-5份、餡料50-60份；其中，餡 料由花生、芝麻、瓜仁、核桃仁炒香搗碎加入水晶肉、花生油和白糖混合制成。
[0005] 本發(fā)明的艾葉桑葉糯米餅的制備方法，其特征在于其步驟如下： (1) 將配比量的鮮艾葉用開水燙軟熟，再用冷水漂洗3- 4次，去除艾葉的苦澀味后，將 艾葉放入攪拌機(jī)攪爛如泥得艾葉泥，剔除艾葉泥其中的粗老梗枝后得純艾葉泥，備用； (2) 將配比量的鮮桑葉用水浸泡1一3小時，用開水燙軟熟，放入攪拌機(jī)攪爛如泥得桑 葉泥，剔除桑葉泥其中的粗老梗枝后得純桑葉泥，備用； (3) 將配比量的糯米洗干凈涼干，炒香，然后磨成粉備用； (4) 用配比量1/2的白糖加水煮化，加入（1)中的純艾葉泥和（2)中的純桑葉泥混合拌 勻后，再加入（3)中炒香的糯米粉和配比量1/2的花生油后攪拌均勻，并使糯米粉充分濕潤 透，低溫放置作餅皮料用； (5) 制餡料，將花生、芝麻、瓜子仁、胡桃仁炒香搗碎加入配比量1/2的白糖、水晶肉、花 生油混合均勻制得； (6 )制餅，采用制餅?zāi)撼尚?，在制餅?zāi)?nèi)的下層放入一層（4)中的餅皮料，在中間放入 一層（5)中的餡料，再在面上放一層餅皮料，然后用制餅?zāi)５膲荷w將其壓緊取出后得到成型 艾葉桑葉糯米餅； (7)將（6)制得的成型艾葉桑葉糯米餅炊熟即得本發(fā)明的艾葉桑葉糯米餅成品。
[0006] 本發(fā)明的艾葉桑葉糯米餅，因組份中加入的了艾葉、桑葉原料，艾葉性味苦、辛、 溫，入脾、肝、腎經(jīng)；有散寒除濕，溫經(jīng)止血的作用；桑葉有疏散風(fēng)熱，清肺潤燥，清肝明的作 用；所以本發(fā)明艾葉桑葉糯米餅，各原料相互配合，既香甜可口、營養(yǎng)豐富，又具有清熱解 毒、不熱不燥，吃后不易上火的優(yōu)點(diǎn)，而且制作方法簡單容易。
[0007] 本發(fā)明所述的鮮艾葉和鮮桑葉還能用干料代替。
【權(quán)利要求】
1. 一種艾葉桑葉糯米餅，是由以下重量份數(shù)的原料制成：鮮艾葉10 - 20份、鮮桑葉 10-15份、糯米50-60份、白糖20-25份、花生油3-5份、餡料50-60份；其中，餡料由 花生、芝麻、瓜仁、胡桃炒香搗碎加入水晶肉、花生油和白糖混合制成。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的艾葉桑葉糯米餅的制備方法，其特征在于其步驟如下： (1) 將鮮艾葉用開水燙軟熟，再用冷水漂洗3- 4次，去除艾葉的苦澀味后，將艾葉放入 攪拌機(jī)攪爛如泥得艾葉泥，剔除艾葉泥其中的粗老梗枝后得純艾葉泥，備用； (2) 將鮮桑葉用水浸泡1一3小時，用開水燙軟熟，放入攪拌機(jī)攪爛如泥得桑葉泥，剔除 桑葉泥其中的粗老梗枝得到純桑葉泥，備用； (3) 將糯米洗干凈涼干，再炒香，然后磨成粉備用； (4) 用配比量1/2的白糖加水煮化，再加入（1)中的純艾葉泥和（2)中的純桑葉泥混合 拌勻后，再加入（3)中炒香的糯米粉和配比量1/2的花生油后攪拌均勻，并使糯米粉充分濕 潤透，低溫放置作餅皮料用； (5) 制餡料，將花生、芝麻、瓜子仁、胡桃仁炒香搗碎加入配比量1/2的白糖、水晶肉、花 生油混合均勻制得； (6) 制餅，采用制餅?zāi)褐瞥尚?，在制餅?zāi)?nèi)的下層放入一層（4)中的餅皮料，在中間放 入一層（5)中的餡料，再在面上放一層餅皮料，然后用制餅?zāi)５膲荷w將其壓緊取出后得到成 型艾葉桑葉糯米餅； (7) 將（6)制得的成型艾葉桑葉糯米餅炊熟即得本發(fā)明的艾葉桑葉糯米餅成品。
【文檔編號】A21D2/36GK104115910SQ201410410907
【公開日】2014年10月29日 申請日期:2014年8月20日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月20日
【發(fā)明者】李麗芬 申請人:李麗芬