心血管疾病全營養(yǎng)配方食品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了供心血管患者食用的全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品或非全營養(yǎng)配方食品。該配方根據(jù)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》的要求，結(jié)合心血管患者的體質(zhì)特征，綜合當(dāng)今美國哈佛大學(xué)的先進(jìn)生理學(xué)、醫(yī)藥、營養(yǎng)學(xué)及臨床應(yīng)用等研究成果，依據(jù)“消中寓補(bǔ)”、“均衡調(diào)養(yǎng)”的傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論(肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則)研制而成。該產(chǎn)品采用多種藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多種維生素及礦物質(zhì)為輔料混合而成，不僅可作為單一營養(yǎng)來源滿足心血管患者的營養(yǎng)需求，還有起到活血調(diào)經(jīng)、活血化瘀、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、利水消腫、消積花滯、補(bǔ)虛益精、清肺潤燥及加快血液循環(huán)功效。
【專利說明】心血管疾病全營養(yǎng)配方食品

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于藥食同源類配方與食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體是將"藥食同源之中藥"的傳 統(tǒng)中醫(yī)精髓理論和"多重益生菌"有機(jī)結(jié)合起來，添加以短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、 復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)為輔料制成的心血管疾病全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品 或非全營養(yǎng)配方食品。

【背景技術(shù)】
[0002] 心血管疾病，又稱為循環(huán)系統(tǒng)疾病、循環(huán)系統(tǒng)疾病，是一系列涉及循環(huán)系統(tǒng)的疾 病，循環(huán)系統(tǒng)指人體內(nèi)運(yùn)送血液的器官和組織，主要包括心臟、血管(動脈、靜脈、微血管)， 可以細(xì)分為急性和慢性，一般都是與動脈硬化有關(guān)，這些疾病都有著相似的病因、病發(fā)過程 及治療方法，心血管疾病的原因：（1)高血壓：長期高血壓可使腦動脈血管壁增厚或變硬， 管腔變細(xì)。當(dāng)血壓驟升時，腦血管容易破裂發(fā)生腦出血；或已硬化的腦部小動脈形成一種栗 粒大小的微動脈瘤，當(dāng)血液波動時微動脈流破裂而造成腦出血；或高血壓加快動脈硬化過 程，動脈內(nèi)皮細(xì)胞液受到損傷，血小板易在傷處聚集，又容易形成腦血壓栓，引發(fā)心腦血管 疾病，（2)血液粘稠：現(xiàn)代生活節(jié)奏緊張，家庭、事業(yè)的壓力越來越大，人們的情緒也愈來愈 不穩(wěn)定；同時，過量飲酒、攝入太多食物脂肪、缺少必要的運(yùn)動，加之生活環(huán)境的污染，空氣 中的負(fù)離子含量急劇下降，攝入體內(nèi)的負(fù)離子也就不足，這些因素直接導(dǎo)致人體新陳代謝 速度減慢，血液流速會減慢，血粘度迅速升高，造成心腦供血不足，如果不及時預(yù)防、調(diào)理， 將會引發(fā)冠心病、高血壓、腦血栓、脂肪肝等心腦血管疾??；（3)吸煙：吸煙者比不吸煙者發(fā) 病率高得多，蛛網(wǎng)膜下腔出血多3-5. 7倍，腦梗死的危險因素中，吸煙占第一位，煙堿可促 使血漿中的腎上腺素含量增高，促使血小板聚集和內(nèi)皮細(xì)胞收縮，引起血液粘滯因素的升 高，（4)血管壁平滑肌細(xì)胞非正常代謝：眾所周知，血管組織和人體的其他組織一樣在一定 周期內(nèi)完成新陳代謝，血管壁平滑肌細(xì)胞謝的過程，但是由于新的細(xì)胞組織不能正常的形 成，使血管壁本身存在"缺陷"這樣就容易產(chǎn)生炎癥血管收縮不暢，就像是一條破爛不堪的 舊管道，隨時都有阻塞或破裂的可能。血管是血液流通的重要通道，同時他也受神經(jīng)系統(tǒng)的 支配，因此神經(jīng)系統(tǒng)不正常也能夠?qū)е鹿┭奈蓙y，所以心腦血管疾病的成因是多方面的， 千萬不要單純的考慮血液的變化對血管的影響，要全面的考慮，仔細(xì)的分析心腦血管疾病 產(chǎn)生的原因，進(jìn)行多元化的治療才是最有效和最根本的，"藥食同源"是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中 對人類最有價值的貢獻(xiàn)之一；中醫(yī)歷來強(qiáng)調(diào)"藥療不如食療"，食療成為現(xiàn)代人追求返璞歸 真、健康飲食的最佳選擇；讓人們在享受美食的過程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手 術(shù)之苦。
[0003] 對于特殊營養(yǎng)食品，在美國、歐盟等發(fā)達(dá)國家都有相應(yīng)的規(guī)定和開發(fā)應(yīng)用；而我國 GB29922-2013《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中全營養(yǎng)食品明確規(guī)定： 2. 1. 1全營養(yǎng)配方食品：可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方 食品；2. 1. 2特定全營養(yǎng)配方食品：可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群在特定疾病或醫(yī)學(xué) 狀況下營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。
[0004] 中醫(yī)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為："脾（即消化系統(tǒng)）為后天之本"，腸胃健康是健康之本，人體營 養(yǎng)的99%需要靠腸道吸收，腸內(nèi)疾病也是萬病之源；但隨著年齡越大，腸道中有益菌群(益 生菌）比例逐漸減少；如雙岐桿菌在嬰幼兒時期占98%，到中年時降至10%，65歲以后僅占 5%;人越老，益生菌越少，腸道功能也隨之逐漸下降，越來越多的研究顯示，正常菌群在人體 消化、免疫和抗病等方面有諸多不可替代的作用；腸道菌群組成的改變與多種疾病，特別是 腸道疾病的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)，而從已有臨床研究發(fā)現(xiàn)：益生菌能起到調(diào)節(jié)腸道菌群，控制 腸道炎癥作用，是一種安全有效的干預(yù)調(diào)節(jié)方法。
[0005] 腸道菌群與心血管疾病的關(guān)系：選取30例心血管疾病患者，以15名健康正常人作 為對照，通過培養(yǎng)基改良的方法對留取的糞便進(jìn)行腸道茵群分析，結(jié)果心血管疾病組較正 常組的腸道菌群的比例發(fā)生了明顯的變化，與正常組相比，腸道的大腸桿菌、腸球菌、鏈球 菌均升高（P〈〇. 05)，且鏈球菌明顯升高（P〈0. 01);雙歧桿菌及乳酸桿菌明顯減少（P〈0 .01);葡萄球菌、韋榮球菌無明顯變化（P〉〇. 05)，實(shí)驗(yàn)表明心血管疾病組較正常組的腸道 茵群的比例發(fā)生了明顯的變化，提示腸道茵群的變化與心血管疾病的發(fā)生及發(fā)展機(jī)制有一 定關(guān)系，可能是促進(jìn)心血管疾病發(fā)生的原因之一，而實(shí)驗(yàn)證明在腸道下段生長的益生菌不 但能夠消化水溶性膳食纖維，還能分泌酸性物質(zhì)，其中某些益生菌分泌出的丙酸能降低肝 臟合成膽固醇的能力，有效預(yù)防心血管疾病。 直接口服益生菌雖有一定效果，但是由于益生菌一在腸道內(nèi)無法定植，且停留、占位很 少，易流失，停服后有害菌易復(fù)發(fā)，相關(guān)患者需要長期服用，治療周期長，往往使用后復(fù)發(fā)率 非常高；為縮短相關(guān)患者的治療周期，減少停藥后復(fù)發(fā)率，本團(tuán)隊(duì)通過近叁年來對益生菌 在腸道內(nèi)定植機(jī)理的關(guān)健技術(shù)研究，努力尋求改進(jìn)益生菌在腸道內(nèi)定植的"藥食同源之中 藥"復(fù)方，考慮到益生菌在腸道內(nèi)定植的幾個關(guān)鍵要素：益生元的存在能起到定植作用、腸 道pH環(huán)境的降低和提高益生菌細(xì)胞的腸道粘附能力等，基于上述要素，本課題組從數(shù)十種 "藥食同源之中藥"中篩選合適的食材，首次發(fā)現(xiàn)了添加山藥、薏仁、雞內(nèi)金、突實(shí)和菊芋等 藥食同源之中藥成分的提取物及水蘇糖，酵母、L-谷氨酰胺等后，對外源益生菌有很強(qiáng)的定 植作用，為腸道微生態(tài)制劑中益生菌的組方選擇提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)。
[0006] 目前市場上有利用以食源性短肽為主要原料，添加藥食兩用的香菇、陳皮、枸杞、 山藥、茯苓、黃精等的提取物、復(fù)合維生素和礦物質(zhì)組成復(fù)合配方，還有利用益生菌為主要 原料的產(chǎn)品，但還沒有發(fā)現(xiàn)結(jié)合心血管疾病患者的體質(zhì)特征，依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論，因 人而異，黃金配伍以多種藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、短肽為主要原料，以益 生元、碳水化合物、氨基酸、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料制成的全營養(yǎng)配方食品、特定全 營養(yǎng)配方食品或類似產(chǎn)品。
[0007] 發(fā)明目的 本發(fā)明的目的是在繼承中醫(yī)精髓理論治病方法上，開創(chuàng)性將多種抗心血管疾病的益生 菌與"藥食同源之中藥"復(fù)方的提取物有機(jī)結(jié)合起來，添加以短肽、氨基酸、碳水化合物、多 種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料，不僅能夠補(bǔ)充心血管疾病患者所必需營養(yǎng)素，改善機(jī)體營養(yǎng) 狀況，還能并利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機(jī)體功能，益生菌能起到調(diào)節(jié)腸道菌 群，毒副作用小、安全有效，且人們?nèi)菀捉邮艿倪m合心血管患者食用的全營養(yǎng)配方食品、特 定全營養(yǎng)配方食品或非全營養(yǎng)配方食品。
[0008]


【發(fā)明內(nèi)容】
： 本研發(fā)團(tuán)隊(duì)根據(jù)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》的要求，結(jié)合心血管患者的體質(zhì)特征， 綜合當(dāng)今美國哈佛大學(xué)的先進(jìn)生理學(xué)、醫(yī)藥、營養(yǎng)學(xué)及臨床應(yīng)用等研究成果，依據(jù)"消中寓 補(bǔ)"、"均衡調(diào)養(yǎng)"的傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論（肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則），采用3種以上藥 食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、 多種維生素及礦物質(zhì)輔料，不僅可作為單一營養(yǎng)來源滿足心血管疾病患者的營養(yǎng)需求，還 有活血調(diào)經(jīng)、活血化瘀、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、利水消腫、消積花滯、補(bǔ)虛益精、清肺潤燥及加快血液循 環(huán)的全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品或非全營養(yǎng)配方食品（組合成的復(fù)合配方)。
[0009] 本發(fā)明配方的主要成分為： 1.中藥提取物是根據(jù)心血管疾病患者的體質(zhì)特征從中醫(yī)理論中的肝、脾、腎三臟同調(diào) 為主原則，利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機(jī)體功能增強(qiáng)抵抗力，并選取以下幾大 類藥物進(jìn)行配伍；其中：黃芪有斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫之功效，用于治療氣虛乏力， 中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗；歸心、肝經(jīng)，丹參能祛瘀止痛、活血調(diào)經(jīng)、降脂 減肥、清心除煩；黃精補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎功能，用于治療脾胃虛弱，體倦乏力，口干 食少，肺虛燥咳，精血不足；味甘，性平，具有養(yǎng)肝，滋腎，潤肺，具有補(bǔ)虛益精，清熱明目的功 效；茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾經(jīng)，具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效；玉米須性 平、味甘，歸膀胱、肝、膽經(jīng)，具有利尿、加快循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)作以及降低血糖的作用；山楂具有消 積花滯、收斂止痢、活血化淤等功效，含有的山萜類及黃酮類具有顯著的擴(kuò)張血管及降血壓 的作用，有效防治心腦血管疾??；決明子具有清肝明目、通便的功能，主治高血壓、頭痛、眩 暈；大麥苗味甘苦，性溫，治諸黃，利小便，治冬月面目手足皸瘃；烏梅含多種有機(jī)酸，有改 善肝臟機(jī)能的作用，含有的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用；桑葉具有 降血壓、血脂、抗炎等作用，主要功能為疏散風(fēng)熱，清肺潤燥，清肝明目；苦瓜氣味苦、無毒、 性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)具有清暑解渴、降血壓、血脂，苦瓜的維生素 C含量很高，具有預(yù)防 壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟的作用； 本發(fā)明所述的藥食兩用中藥提取物及新資源食品是指石斛、冬蟲夏草(冬蟲夏草菌絲 體)、蛹蟲草、靈芝孢子粉(破壁)、黃芪、丹參、黃精、枸杞、茯苓、玉米須、短梗五加、山楂、決 明子、大麥苗、烏梅、桑葉、沙棘、荷葉、甘草、菊花、玫瑰茄、苦瓜、葛根、地龍蛋白粉、納豆、紅 曲米、油菜花粉、共軛亞油酸、磷脂酰絲氨酸、鹽藻提取物其中的3種以上或全部，采用生物 酶解或預(yù)水解SBE提取并微膠囊化，經(jīng)噴霧干燥及冷凍干燥的提取物后的混合物。
[0010] 2.多種益生菌：使益生菌能大部分通過胃的強(qiáng)酸環(huán)境到達(dá)腸道，以促進(jìn)益生菌 的增殖，調(diào)節(jié)腸內(nèi)微生態(tài)平衡，促進(jìn)對微量元素的吸收，增強(qiáng)脾胃運(yùn)動功能，加速藥效的吸 收，改善黏膜表面的微生物群或酶的平衡，或刺激機(jī)體特異性或非特異性免疫機(jī)制，提高 機(jī)體定植抗力或免疫力；Xing等用雙歧桿菌和乳酸桿菌預(yù)處理肝缺血再灌注大鼠，可以明 顯降低腸源性內(nèi)毒素血癥的水平并預(yù)防肝損傷的發(fā)生；選擇性腸道脫污染也是調(diào)整腸道微 生態(tài)的重要措施，有研究應(yīng)用腸道不吸收抗生素利福昔明（rifaximin)，通過抑制腸道中產(chǎn) 尿素酶及產(chǎn)氨細(xì)菌的生長，來增強(qiáng)抵抗力； 本發(fā)明所述的多種益生菌全部采用微膠囊化后的益生菌，除嗜熱鏈球菌外，其中雙歧 桿菌：是指青春雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧 桿菌其中一種、幾種或全部混合；乳桿菌是指：嗜酸乳桿菌粉、干酪乳桿菌、保加利亞乳桿 菌、德氏乳桿菌、乳亞種格氏乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、瑞士乳桿菌、唾液乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、 羅伊氏乳桿菌、植物乳桿菌、副干酪乳桿菌、約氏乳桿菌其中一種、幾種或全部混合。
[0011] 3.短肽：即為低聚肽，是指利用生物酶工程技術(shù)從動物或植物蛋白中分離提取的 一類小分子蛋白質(zhì)，其平均分子量在lOOODalton以下，易溶于水，對酸、熱穩(wěn)定，可以不需 經(jīng)過消化而直接吸收，生物利用率高，在吸收和利用上優(yōu)于游離的氨基酸和完整的蛋白質(zhì)， 可應(yīng)用于蛋白質(zhì)補(bǔ)充食品中，尤其對于消化吸收能力低下的人群，短肽是極佳的氮源，除營 養(yǎng)功能外，短肽還具有一系列的生理活性功能：提高小腸的消化吸收功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫 力，抗氧化，輔助調(diào)節(jié)血糖，輔助調(diào)節(jié)血脂，輔助降血壓，抗輻射，促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，增強(qiáng) 藥食兩用中草藥中功能因子的作用效果； 本發(fā)明所述的短肽是指海洋膠原肽、玉米低聚肽、小麥低聚肽、海洋骨原肽、大豆蛋白 肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽其中一種、幾種或全部混合。
[0012] 4.益生元：以促益生菌腸道定植、腸道收斂、降低腸道pH環(huán)境，也不被大多數(shù)的 腸道腐敗菌利用，但可以促進(jìn)人體內(nèi)有益細(xì)菌--乳桿菌、雙歧桿菌的生長繁殖，從而可 以抑制腐敗菌生長，有助于改善和維持腸道正常功能；長期食用可以延緩衰老、通便、提高 免疫力、減輕肝臟負(fù)擔(dān)、提高營養(yǎng)素的吸收率，特別是能夠改善機(jī)體對鈣、鐵、鋅等金屬離子 的吸收；可選擇性地促進(jìn)有益菌(雙歧、乳酸）的生長繁殖外，還可代謝為酸性產(chǎn)物如乳酸等 有機(jī)酸，使結(jié)腸內(nèi)P Η值降低，抑制腸道有害細(xì)菌的生長；使小腸內(nèi)水電解質(zhì)滯留在腸腔， 產(chǎn)生高滲效果，刺激腸蠕動引起緩瀉，從而促進(jìn)腸道內(nèi)毒素及其他毒性物質(zhì)的排出，乳果糖 還可直接滅活腸道中內(nèi)毒素、降低腸道pH值，已廣范應(yīng)用于增強(qiáng)兒童抵抗力的治療； 本發(fā)明所述的益生元為2類 a. 對外源益生菌有很強(qiáng)的定植作用益生元：山藥、薏仁、雞內(nèi)金、芡實(shí)、菊芋的提取物、 水蘇糖、酵母其中的幾種或全部混合； b. 普通益生元：低聚異麥芽糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖其中的一種、幾種或 全部混合； 本是指低聚異麥芽糖、水蘇糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖其中的一種、幾種或全 部混合。
[0013] 5.碳水化合物：碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，它是為人體提供熱能 的三種主要的的營養(yǎng)素中最廉價的營養(yǎng)素，攝入充足時，在體內(nèi)可迅速氧化及時提供能量， 避免將寶貴的蛋白質(zhì)用來提供能量，碳水化合物也是細(xì)胞膜的糖蛋白、神經(jīng)組織的糖脂以 及傳遞遺傳信息的脫氧核糖核酸（DNA)的重要組成成分，而且碳水化合物中含有的糖原， 當(dāng)其在肝內(nèi)儲備充足時，肝細(xì)胞對某些有毒的化學(xué)物質(zhì)和各種致病微生物產(chǎn)生的毒素有較 強(qiáng)的解毒能力； 本發(fā)明所述的碳水化合物是指葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、葡萄糖、麥芽糖、L-阿拉伯 糖、水溶性膳食纖維、淀粉、糖元其中的一種、幾種或全部混合。
[0014] 6.氨基酸：分為必需氨基酸與非必需氨基酸，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，賦予蛋 白質(zhì)特定的分子結(jié)構(gòu)形態(tài)，使其具有生化活性；攝取適量的蛋氨酸有助于人體內(nèi)各種含硫 化合物的代謝并且其所含的甲基對有毒物或藥物進(jìn)行甲基化而起到解毒的作用；亮氨酸能 夠修復(fù)肌肉，控制血糖，并給身體組織提供能量，必需氨基酸苯丙氨酸可以抑制癌瘤生長， 又可以降低藥物的毒副作用，賴氨酸可提高食物蛋白質(zhì)的吸收和利用，達(dá)到均衡營養(yǎng)，促 進(jìn)生長發(fā)育；精氨酸有助于將血液中的氨轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩囟判钩鋈?；對于高氨血癥，肝臟機(jī) 能障礙等均有功效；組氨酸降低胃液酸度，緩和胃腸手術(shù)的疼痛，減輕妊娠期嘔吐及胃部灼 熱感，抑制由植物神經(jīng)緊張而引起的消化道潰爛，對過敏性疾病，如哮喘等也有功效；色氨 酸可以預(yù)防糙皮病、抑郁癥，改善睡眠和調(diào)節(jié)情緒； 本發(fā)明所述的氨基酸是指L-谷氨酰胺、蛋氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、 精氨酸、組氨酸、色氨酸、瓜氨酸、鳥氨酸、牛磺酸其中的一種、幾種或全部混合。
[0015] 7.維生素和礦物質(zhì)： 維生素和礦物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，本發(fā)明中添加的維生素為維生素和礦物質(zhì)是人 體必需的營養(yǎng)素； 本發(fā)明中添加的維生素為維生素 A、維生素 D、維生素 E、維生素 K、維生素 K1、維生素 C、 維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、維生素 B12、維生素 Be、維生素 Bu、煙酸、葉酸、泛酸、膽堿、 生物素其中的一種、幾種或全部混合； 本發(fā)明中添加的礦物質(zhì)為鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯、鐵、鋅、硒、銅、錳、碘、氟、鉻、鑰其中的 一種、幾種或全部混合，本發(fā)明所述的礦物質(zhì)添加為該礦物質(zhì)的有機(jī)或無機(jī)化合物； 本發(fā)明中維生素礦物質(zhì)的添加量參照GB14880《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、 GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行，現(xiàn)以1000g成品為例，添加量為維生素 AO. Olg、維生 素 DO. 000015g、維生素 E0. 12g、維生素 K0. 0075g、維生素 K10. OOOOlg、維生素 CIO. 625g、維 生素 BIO. 016g、維生素 B20. 016g、維生素 B60. 015g、維生素 BO. 0023g、維生素 Be、維生素 Bu、煙酸 0· 2g、葉酸 0· 003g、泛酸 0· 051g、膽堿 2. 5g、生物素 0· 000057g、鈣 6. 2g、磷 4. 5g、 鉀 10g、鈉 16. 17g、鎂 L 7g、氯、鐵(λ 15g、鋅 6· 2g、硒(λ 00012g、銅(λ 007g、錳(λ 018g、碘 0· OOOOlg、氟 0· OOOOlg、鉻 0· OOOOlg、鑰 0· OOOOlg。
[0016] 8.本發(fā)明以微膠囊、生物酶解、預(yù)水解SBE、噴霧干燥及冷凍干燥集成創(chuàng)新，構(gòu)成 的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)；微囊化保護(hù)技術(shù)，有效解決了口服過程中高溫以及強(qiáng)酸胃液對 益生菌的滅活；采用三層蛋白質(zhì)深埋微膠囊技術(shù)，再與經(jīng)生物酶解或預(yù)水解SBE技術(shù)提取 并微囊化處理后的中藥提取物混合均勻，以解決"多重益生菌"與"藥食同源之中藥"組分 的共存問題，具有一定的抗高溫和強(qiáng)酸特性，有利于益生菌通過口服順利通過胃液到達(dá)腸 道內(nèi)停留定植，使產(chǎn)品抗心血管疾病的功效與市場同類產(chǎn)品相比大幅提高。
[0017] 9.采用上述集成創(chuàng)新工藝將各種配料混合均勻制成粉狀的固體飲料、顆粒劑，并 分裝成l〇g/包，用約150ml溫開水（45度)溶解后，直接飲用或經(jīng)鼻飼攝入；也可以加入適 量附料制成膠囊、片劑或加入甜味劑和黑芝麻粉制成餅干等快速、方便食品便于外出攜帶 食用，若做成飲料則省去經(jīng)噴霧干燥，少添加輔料等，分裝成l〇_65ml/瓶，每日早、中、晚 飯后〇. 5小時各飲1瓶，所有操作均在符合《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》要求的 潔凈干燥環(huán)境內(nèi)進(jìn)行。
[0018] 本配方全營養(yǎng)配方食品的特性及其對機(jī)體的作用主要表現(xiàn)在以下幾個方面： 1.本發(fā)明是根據(jù)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》的要求，結(jié)合心血管疾病患者的體質(zhì)特 征，綜合當(dāng)今美國哈佛大學(xué)的先進(jìn)生理學(xué)、醫(yī)藥、營養(yǎng)學(xué)及臨床應(yīng)用等研究成果研制的，因 人而異，黃金配伍。
[0019] 2.本發(fā)明依據(jù)"消中寓補(bǔ)"、"均衡調(diào)養(yǎng)"的傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論（肝、脾、腎三臟同 調(diào)為主原則），采用多種藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、短肽為主要原料，以益 生元、碳水化合物、氨基酸、多種維生素及礦物質(zhì)為輔料，各種配料的有機(jī)組合，將各種功能 進(jìn)行融合，并通過有效成分之間的協(xié)同作用，增強(qiáng)作用效果。
[0020] 3.具有高效吸收性，利用本發(fā)明配方，各種組分采用適宜的比例搭配制備的食 品，經(jīng)一定量水溶解后呈等滲狀態(tài)，能快速通過胃到達(dá)小腸，吸收快速、完全，可以迅速補(bǔ) 充心血管疾病患者所需營養(yǎng)。
[0021] 4.本發(fā)明配方中采用各種藥食兩用中草藥的提取物，含有多種功能活性成分，不 僅提高了功能因子的濃度，減少各種雜質(zhì)的攝入，有助于減輕肝腎負(fù)擔(dān)，具有增強(qiáng)人體抵抗 力的作用，還有活血調(diào)經(jīng)、活血化瘀、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、利水消腫、消積花滯、補(bǔ)虛益精、清肺潤燥及 加快血液循環(huán)的功效。
[0022] 5.本發(fā)明配方中所含的益生菌，多種益生菌能夠維護(hù)腸道正常細(xì)菌菌群平衡，抑 制病原菌的生長，防止胃腸障礙等，在腸道內(nèi)合成維生素、氨基酸和提高機(jī)體對鈣離子的吸 收，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，預(yù)防抗生素的副作用，提高宿主對放射線的耐受性，乳桿菌顯著增 加腸粘膜免疫球蛋白A (SIgA)含量，對機(jī)體腸粘膜局部免疫具有調(diào)節(jié)作用，調(diào)節(jié)胃、腸微生 態(tài)，能提高鈣、磷、鐵的利用率，促進(jìn)鐵和維生素 D的吸收，產(chǎn)生維生素 K及維生素 B，還可以 減少膽固醇的吸收。
[0023] 6.本發(fā)明配方食品以多種來源的食源性生物活性短肽為氮源，因?yàn)槎屉牟恍柘?化即可吸收，更有利于機(jī)體的利用，可以有效改善心血管疾病患者負(fù)氮平衡，而且食源性短 肽能夠改善腸粘膜上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能，提高腸粘膜的吸收能力。
[0024] 7.本組方采用了本團(tuán)隊(duì)通過近叁年來對益生菌在腸道內(nèi)定植機(jī)理的關(guān)健技術(shù)研 究的成果，改進(jìn)益生菌在腸道內(nèi)定植的"藥食同源之中藥"復(fù)方，結(jié)合了益生元的存在能起 到定植作用、腸道pH環(huán)境的降低和提高益生菌細(xì)胞的腸道粘附能力等要素，因此該食品配 方的組成大大增強(qiáng)了對外源益生菌的定植作用。
[0025] 8.本發(fā)明配方中所含的益生元，通過促進(jìn)腸內(nèi)益生菌的生長繁殖，抑制腐敗菌的 生長，同時在腸粘膜表面形成一道保護(hù)屏障，可以抵御腸道腐敗菌對腸粘膜的損傷，減少 腸內(nèi)有害物質(zhì)的吸收，還可以促進(jìn)腸道蠕動，加速腸內(nèi)殘留物質(zhì)的排出，可以防止便秘，而 且通過促進(jìn)腸道益生菌的生長繁殖也可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，短肽、碳水化合物與活性多糖 等生物活性物質(zhì)具有協(xié)同作用。
[0026] 9、本發(fā)明配方中所含的碳水化合物是為人體提供熱能的三種主要的的營養(yǎng)素，在 體內(nèi)可迅速氧化及時提供能量，避免將寶貴的蛋白質(zhì)用來提供能量，碳水化合物也是細(xì)胞 膜的糖蛋白、神經(jīng)組織的糖脂以及傳遞遺傳信息的脫氧核糖核酸（DNA)的重要組成成分， 而且碳水化合物中含有的糖原，當(dāng)其在肝內(nèi)儲備充足時，肝細(xì)胞對某些有毒的化學(xué)物質(zhì)和 各種致病微生物產(chǎn)生的毒素有較強(qiáng)的解毒能力。
[0027] 10、本發(fā)明配方中所含的氨基酸，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，賦予蛋白質(zhì)特定的分 子結(jié)構(gòu)形態(tài)，使其具有生化活性，有助于人體內(nèi)各種含硫化合物的代謝并且其所含的甲基 對有毒物或藥物進(jìn)行甲基化而起到解毒的作用，能夠修復(fù)肌肉，控制血糖，并給身體組織提 供能量，還可提高食物蛋白質(zhì)的吸收和利用，達(dá)到均衡營養(yǎng)，促進(jìn)生長發(fā)育。
[0028] 11、本發(fā)明配方食品含多種維生素和礦物質(zhì)，可迅速補(bǔ)充心血管疾病患者所需的 微量營養(yǎng)素，短肽通過與鈣、鐵、鋅等的螯合后，更增加了礦物質(zhì)元素的吸收率。
[0029] 12、本發(fā)明配方中不含脂肪和膽固醇，能夠在補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量營養(yǎng)素的同時，不 會增加脂肪、膽固醇的攝入，避免了肉、蛋等髙蛋白食物的不利影響。

【具體實(shí)施方式】
[0030] 下面通過以下實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，它將有助于理解本發(fā)明。
[0031] 實(shí)施例一 實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的心血管疾病全營養(yǎng)配方食品是以結(jié)合心血管疾病患者的體質(zhì)特征，依 據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論，因人而異，黃金配伍以3種以上藥食兩用的中藥提取物精華、多種 益生菌、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料 制成的食品； 按下列原料及其用量進(jìn)行配方：藥食兩用的提取物：石斛12g、冬蟲夏草(冬蟲夏草 菌絲體）llg、蛹蟲草llg、靈芝孢子粉(破壁）10g、黃芪8g、丹參8g、黃精8g、枸杞8g、茯苓 8g、玉米須7g、短梗五加7g、山楂7g、決明子7g、大麥苗7g、烏梅7g、桑葉6g、沙棘6g、荷葉 6g、甘草6g、菊花5g、玫瑰爺5g、苦瓜5g、葛根5g、地龍蛋白粉5g、納豆5g、紅曲米4g、油菜花 粉4g、共軛亞油酸4g、磷脂酰絲氨酸4g、鹽藻提取物4g、雙歧桿菌100g、乳桿菌100g、嗜熱 鏈球菌50g、短肽200g、益生元100g、多種氨基酸100g、碳水化合物100g、維生素 A0. 01g、維 生素 DO. 000015g、維生素 E0. 12g、維生素 K0. 0075g、維生素 K10. 00001g、維生素 CIO. 625g、 維生素 B10. 016g、維生素 B20. 016g、維生素 B60. 015g、維生素 B0. 0023g、維生素 Be、維生素 Bu、煙酸 0· 2g、葉酸 0· 003g、泛酸 0· 051g、膽堿 2. 5g、生物素 0· 000057g、鈣 6. 2g、磷 4. 5g、 鉀 10g、鈉 16. 17g、鎂 L 7g、氯、鐵 0· 15g、鋅 6. 2g、硒 0· 00012g、銅 0· 007g、錳 0· 018g、碘 0· 00001g、氟 0· 00001g、鉻 0· 00001g、鑰 0· 00001g ; 制作時先將以是石斛、冬蟲夏草(冬蟲夏草菌絲體)、蛹蟲草、靈芝孢子粉(破壁)、黃芪、 丹參、黃精、枸杞、獲茶、玉米須、短梗五加、山楂、決明子、大麥苗、烏梅、桑葉、沙棘、荷葉、甘 草、菊花、玫瑰茄、苦瓜、葛根、雞內(nèi)金、山藥、薏仁、芡實(shí)浸泡后加入β-環(huán)狀糊精，用預(yù)水 解SBE技術(shù)提取后，經(jīng)噴霧干燥而制備的粉狀物質(zhì)，再添加生物酶解提取的短肽、益生元、 氨基酸、地龍蛋白粉、納豆、紅曲米、油菜花粉、共軛亞油酸、磷脂酰絲氨酸、鹽藻提取物碳水 化合物、多種維生素及礦物質(zhì)一起粉碎混合后進(jìn)行巴氏滅菌1小時，然后添加微膠囊化后 的雙歧桿菌、乳桿菌、嗜熱鏈球菌并混合均勻制成粉狀的固體飲料、顆粒劑，并分裝成l〇g/ 包，用約150ml溫開水（45度）溶解后，直接飲用或經(jīng)鼻飼攝入；也可以加入適量附料制成 膠囊、片劑或加入甜味劑和黑芝麻粉制成餅干等快速、方便食品便于外出攜帶食用，若做成 飲料則省去經(jīng)噴霧干燥，少添加輔料等，分裝成l〇-65ml/瓶，每日早、中、晚飯后0.5小時 各飲1瓶，所有操作均在符合《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》要求的潔凈干燥環(huán)境 內(nèi)進(jìn)行。
[0032] 實(shí)施例二 上述心血管疾病全營養(yǎng)配方食品還包括以重量計的下列組分：藥食兩用的提取物： 蛹蟲草llg短梗五加 llg、黃精llg、枸杞llg、獲茶l〇g、玉米須l〇g、山楂l〇g、決明子9g、 大麥苗9g、烏梅9g、桑葉8g、沙棘8g、荷葉8g、甘草8g、菊花8g、玫瑰茄7g、苦瓜7g、葛根 7g、地龍蛋白粉6g、納豆6g、紅曲米6g、油菜花粉5g、共軛亞油酸5g、磷脂酰絲氨酸5g、鹽 藻提取物5g、雙歧桿菌100g、乳桿菌100g、嗜熱鏈球菌50g、短肽200g、益生元100g、多種 氨基酸l〇〇g、碳水化合物l〇〇g、維生素 A0. 01g、維生素 DO. 000015g、維生素 E0. 12g、維生 素 K0. 0075g、維生素 K10. OOOOlg、維生素 CIO. 625g、維生素 B10. 016g、維生素 B20. 016g、 維生素 B60. 015g、維生素 BO. 0023g、維生素 Be、維生素 Bu、煙酸0. 2g、葉酸0. 003g、泛酸 0· 051g、膽堿 2. 5g、生物素 0· 000057g、鈣 6. 2g、磷 4. 5g、鉀 10g、鈉 16. 17g、鎂 1. 7g、氯、鐵 0· 15g、鋅 6. 2g、硒 0· 00012g、銅 0· 007g、錳 0· 018g、碘 0· OOOOlg、氟 0· OOOOlg、鉻 0· OOOOlg、 鑰 0· OOOOlg。
[0033] 實(shí)施例三 上述心血管疾病全營養(yǎng)配方食品還包括以重量計的下列組分：藥食兩用的提取物： 蛹蟲草llg短梗五加 llg、黃精llg、枸杞llg、獲茶l〇g、玉米須l〇g、山楂l〇g、決明子9g、大 麥苗9g、烏梅9g、桑葉8g、沙棘8g、荷葉8g、甘草8g、菊花8g、玫瑰茄7g、苦瓜7g、葛根7g、 地龍蛋白粉6g、納豆6g、紅曲米6g、油菜花粉5g、共軛亞油酸5g、磷脂酰絲氨酸5g、鹽藻提 取物5g、雙歧桿菌100g、乳桿菌100g、嗜熱鏈球菌50g、短肽200g、碳水化合物150g、益生元 100g、多種氨基酸100g。
[0034] 本發(fā)明以微膠囊、生物酶解、預(yù)水解SBE、噴霧干燥及冷凍干燥集成創(chuàng)新，構(gòu)成的產(chǎn) 業(yè)化生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)；微囊化保護(hù)技術(shù)，有效解決了口服過程中高溫以及強(qiáng)酸胃液對益生 菌的滅活；采用三層蛋白質(zhì)深埋微膠囊技術(shù)，再與經(jīng)生物酶解或預(yù)水解SBE技術(shù)提取并微 囊化處理后的中藥提取物混合均勻，以解決"多重益生菌"與"藥食同源之中藥"組分的共 存問題，具有一定的抗高溫和強(qiáng)酸特性，有利于益生菌通過口服順利通過胃液到達(dá)腸道內(nèi) 停留定植，使產(chǎn)品抗心血管疾病的功效與市場同類產(chǎn)品相比大幅提高。
【權(quán)利要求】
1. 心血管疾病全營養(yǎng)配方食品，其特征是以結(jié)合心血管患者的體質(zhì)特征，依據(jù)傳統(tǒng)中 醫(yī)的精髓理論，因人而異，黃金配伍以3種以上藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、 短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料制成的食 品； 按下列原料及其用量進(jìn)行配方：藥食兩用的提取物：石斛12g、冬蟲夏草(冬蟲夏草菌 絲體)llg、蛹蟲草llg、靈芝孢子粉(破壁）10g、黃芪8g、丹參8g、黃精8g、枸杞8g、茯苓8g、 玉米須7g、短梗五加7g、山楂7g、決明子7g、大麥苗7g、烏梅7g、桑葉6g、沙棘6g、荷葉6g、 甘草6g、菊花5g、玫瑰爺5g、苦瓜5g、葛根5g、地龍蛋白粉5g、納豆5g、紅曲米4g、油菜花粉 4g、共軛亞油酸4g、磷脂酰絲氨酸4g、鹽藻提取物4g、雙歧桿菌100g、乳桿菌100g、嗜熱鏈 球菌50g、短肽200g、益生元100g、多種氨基酸100g、碳水化合物100g、維生素AO. Olg、維生 素 DO. 000015g、維生素 EO. 12g、維生素 KO. 0075g、維生素 K10. OOOOlg、維生素 CIO. 625g、維 生素BIO. 016g、維生素B20. 016g、維生素B60. 015g、維生素BO. 0023g、維生素Be、維生素 Bu、煙酸 0· 2g、葉酸 0· 003g、泛酸 0· 051g、膽堿 2. 5g、生物素 0· 000057g、鈣 6. 2g、磷 4. 5g、 鉀 10g、鈉 16. 17g、鎂 L 7g、氯、鐵(λ 15g、鋅 6· 2g、硒(λ 00012g、銅(λ 007g、錳(λ 018g、碘 0· OOOOlg、氟 0· OOOOlg、鉻 0· OOOOlg、鑰 0· OOOOlg ; 其制備方法為先將以是石斛、冬蟲夏草(冬蟲夏草菌絲體)、蛹蟲草、靈芝孢子粉(破 壁)、黃苗、丹參、黃精、枸杞、獲茶、玉米須、短梗五加、山楂、決明子、大麥苗、烏梅、桑葉、沙 棘、荷葉、甘草、菊花、玫瑰茄、苦瓜、葛根、雞內(nèi)金、山藥、薏仁、芡實(shí)浸泡后加入β-環(huán)狀糊 精，用預(yù)水解SBE技術(shù)提取后，經(jīng)噴霧干燥而制備的粉狀物質(zhì)，再添加生物酶解提取的短 肽、益生元、氨基酸、地龍蛋白粉、納豆、紅曲米、油菜花粉、共軛亞油酸、磷脂酰絲氨酸、鹽藻 提取物碳水化合物、多種維生素及礦物質(zhì)混合后進(jìn)行巴氏滅菌1小時，然后添加微膠囊化 后的雙歧桿菌、乳桿菌、嗜熱鏈球菌并再添加適量的碳水化合物混合的各種配料混合均勻 制成粉狀的固體飲料、顆粒劑，并分裝成l〇g/包，用約150ml溫開水（45度）溶解后，直接 飲用或經(jīng)鼻飼攝入；也可以加入適量附料制成膠囊、片劑或加入甜味劑和黑芝麻粉制成餅 干等快速、方便食品便于外出攜帶食用，若做成飲料則省去經(jīng)噴霧干燥，少添加輔料等，分 裝成10-65ml/瓶，每日早、中、晚飯后0. 5小時各飲1瓶，所有操作均在符合《特殊醫(yī)學(xué)用途 配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》要求的潔凈干燥環(huán)境內(nèi)進(jìn)行。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的心血管疾病全營養(yǎng)配方食品配方，其特征是所述的藥食兩 用中草藥提取物及新資源食品為：石斛、冬蟲夏草(冬蟲夏草菌絲體)、蛹蟲草、靈芝孢子粉 (破壁)、黃苗、丹參、黃精、枸杞、獲茶、玉米須、短梗五加、山楂、決明子、大麥苗、烏梅、桑葉、 沙棘、荷葉、甘草、菊花、玫瑰茄、苦瓜、葛根、地龍蛋白粉、納豆、紅曲米、油菜花粉、共軛亞油 酸、磷脂酰絲氨酸、鹽藻提取物其中的3種以上或全部混合。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的心血管疾病全營養(yǎng)配方食品配方，特征在于按照所述配方混 合可制備成粉狀、顆粒狀、膠囊狀、片劑狀、飲料類食品。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的心血管疾病全營養(yǎng)配方食品配方，其特征是所述的短肽為海 洋膠原肽、玉米低聚肽、小麥低聚肽海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽其中 一種、幾種或全部混合。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的心血管疾病全營養(yǎng)配方食品配方，其特征是所述的益生元 為.對外源益生菌有很強(qiáng)的定植作用益生元為山藥、薏仁、雞內(nèi)金、芡實(shí)、菊芋的提取物、水 蘇糖、酵母及普通益生元其中的幾種或全部混合。
6. 要求1所述的心血管疾病全營養(yǎng)配方食品配方，其特征是所述的氨基酸為L-谷氨酰 胺、蛋氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、精氨酸、組氨酸、色氨酸、瓜氨酸、鳥氨酸、 牛磺酸其中的一種、幾種或全部混合。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的心血管疾病全營養(yǎng)配方食品配方，其特征是所述的碳水化合 物為葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、葡萄糖、麥芽糖、水溶性膳食纖維、淀粉、糖元其中的一種、 幾種或全部混合。
8. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的心血管疾病全營養(yǎng)配方食品配方，其特征是以微膠囊、生物 酶解、預(yù)水解SBE、噴霧干燥及冷凍干燥集成創(chuàng)新，構(gòu)成的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)；微囊化 保護(hù)技術(shù)，有效解決了 口服過程中高溫以及強(qiáng)酸胃液對益生菌的滅活；采用三層蛋白質(zhì)深 埋微膠囊技術(shù)，再與經(jīng)生物酶解或預(yù)水解SBE技術(shù)提取并微囊化處理后的中藥提取物混合 均勻，以解決"多重益生菌"與"藥食同源之中藥"組分的共存問題，具有一定的抗高溫和強(qiáng) 酸特性，有利于益生菌通過口服順利通過胃液到達(dá)腸道內(nèi)停留定植，使產(chǎn)品防治心血管疾 病功效與市場同類廣品相比大幅提1?。
9. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的心血管疾病全營養(yǎng)配方食品配方，其特征是所述的維生素 為維生素 A、維生素 D、維生素 E、維生素 K、維生素 C、維生素 Bh維生素 B2、維生素 B〃維生 素 B，2、煙酸、葉酸、泛酸、膽堿、生物素其中的一種、幾種或全部混合；所述的礦物質(zhì)為鈣、 磷、鉀、鈉、鎂、氯、鐵、鋅、硒、銅、錳、碘、氟、鉻、鑰其中的-種、幾種或全部混合。
【文檔編號】A23L1/303GK104187721SQ201410408720
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年8月20日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月20日
【發(fā)明者】胡安然 申請人:胡安然