一種青梅精的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種青梅精的制備方法，包括如下步驟：a)原料驗(yàn)收；b)清洗打漿；c)濃縮；d)殺菌灌裝。本發(fā)明采用上述技術(shù)方案，通過(guò)濃縮罐、提取罐、過(guò)濾器和雙效濃縮器的多重濃縮過(guò)濾，能將青梅中的營(yíng)養(yǎng)成分，充分濃縮提取，且該方法制作出來(lái)的青梅精飲料，更適合人們的日常攜帶飲用，為人們擁有健康強(qiáng)壯的身體保駕護(hù)航。
【專利說(shuō)明】
一種青梅精的制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種青梅精的制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]青梅是營(yíng)養(yǎng)素含量全面、合理、具有多種醫(yī)療保健功能的食品，屬于藥食兩用食品類。青梅精是將青梅原液反復(fù)濃縮而成的青梅精華，是一種堿性健康、純天然食品。
[0003]青梅精富含檸檬酸、蘋果酸等多種有機(jī)酸，這些有機(jī)酸，吃起來(lái)有酸味，但經(jīng)消化后大多氧化成堿性食物。青梅精同時(shí)含鉀、鎂、磷、鈉、鐵、鈣等礦物質(zhì)，除了磷之外，其他大部分是堿性的礦物質(zhì)。青梅精作為強(qiáng)力的堿性食品，能夠平衡體液的酸性，打通人體雙重通道，即胃腸通，血管通，維持機(jī)體長(zhǎng)期處于弱堿性狀態(tài)，而且還能分解能量代謝過(guò)程中生成的乳酸，對(duì)于消除疲勞增強(qiáng)機(jī)體活力有很好的效果。青梅精可以讓現(xiàn)代人的體液保持弱堿性，這是維持健康的基本要求。
[0004]如今的食品已經(jīng)不再局限于簡(jiǎn)單地向消費(fèi)者提供令人愉快的口味或基本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而是既要考慮口感、又要考慮食用、攜帶的方便。目前市場(chǎng)上的青梅產(chǎn)品不多，尤其這種濃縮提取的青梅精廣品尚未見(jiàn)有相關(guān)報(bào)道。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了解決上述的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的目的是提供一種方法簡(jiǎn)單，提取效率高的青梅精的制備方法，且該方法制備出來(lái)的青梅精攜帶食用更加便捷。
[0006]為了達(dá)到上述的目的，本發(fā)明采用了以下的技術(shù)方案:
一種青梅精的制備方法，其特征在于包括如下步驟:
a)原料驗(yàn)收:應(yīng)選用顆粒整齊均勻，無(wú)蟲蛀、無(wú)腐爛、無(wú)破損的青梅作為原材料；
b)清洗打漿:對(duì)選好的原料進(jìn)行凈化處理，認(rèn)真清除其中所含的雜質(zhì)和塵埃，然后先用水將其沖洗至流水潔凈為止，循環(huán)清洗兩次即可，去核去皮后再置于榨汁機(jī)中進(jìn)行壓榨打漿；
c)濃縮:①給濃縮罐加水，通上蒸氣，迅速加熱；
②打開(kāi)濃縮罐的進(jìn)料閥，將原材料的漿液進(jìn)行進(jìn)料，待進(jìn)料至玻璃視鏡處關(guān)閉進(jìn)料閥停止進(jìn)料；
③緩慢開(kāi)啟蒸汽閥門進(jìn)行加熱濃縮，控制蒸汽壓力<0.2Mpa，檢查濃縮罐內(nèi)真空度，溫度控制在50-70°C，時(shí)間為I小時(shí)；
④加熱濃縮結(jié)束后，關(guān)閉蒸汽閥門，再加熱濃縮40分鐘；
⑤打開(kāi)出料總閥出料；
⑥將第一次出料后的液體再放入提取罐中，加水，通上蒸氣加熱濃縮，控制蒸汽壓力(0.2Mpa，溫度控制在50-70°C，時(shí)間為30分鐘；
⑦關(guān)閉蒸汽閥門，進(jìn)行加熱濃縮30分鐘；
⑧打開(kāi)出料總閥出料； ⑨將第二次出料后的液體放入雙聯(lián)過(guò)濾器中進(jìn)行過(guò)濾，再把濾液通過(guò)雙效濃縮器，控制壓力0.2-0.3Mpa，溫度為70°C，最后放入儲(chǔ)藏罐；
d)殺菌灌裝:對(duì)儲(chǔ)藏罐中的液體進(jìn)行殺菌，溫度約為120°C，時(shí)間為40分鐘左右，然后使用大劑量液體灌封機(jī)將進(jìn)行殺菌過(guò)后的液體進(jìn)行灌裝，即得到青梅精成品，適時(shí)抽查包裝計(jì)量。
[0007]本發(fā)明的青梅精是將青梅原液反復(fù)濃縮而成的健康堿性食品。青梅精具有豐富的梅素、檸檬酸、氨基酸及豐富的鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)，素有“堿性食品之王“的美稱。
[0008]本發(fā)明采用上述技術(shù)方案，通過(guò)濃縮罐、提取罐、過(guò)濾器和雙效濃縮器的多重濃縮過(guò)濾，能將青梅中的營(yíng)養(yǎng)成分，充分濃縮提取，且該方法制作出來(lái)的青梅精飲料，更適合人們的日常攜帶飲用，為人們擁有健康強(qiáng)壯的身體保駕護(hù)航。

【具體實(shí)施方式】
[0009]一種青梅精的制備方法，其特征在于包括如下步驟:
a)原料驗(yàn)收:應(yīng)選用顆粒整齊均勻，無(wú)蟲蛀、無(wú)腐爛、無(wú)破損的青梅作為原材料；
b)清洗打漿:對(duì)選好的原料進(jìn)行凈化處理，認(rèn)真清除其中所含的雜質(zhì)和塵埃，然后先用水將其沖洗至流水潔凈為止，循環(huán)清洗兩次即可，去核去皮后再置于榨汁機(jī)中進(jìn)行壓榨打漿；
c)濃縮:①給濃縮罐加水，通上蒸氣，迅速加熱；
②打開(kāi)濃縮罐的進(jìn)料閥，將原材料的漿液進(jìn)行進(jìn)料，待進(jìn)料至玻璃視鏡處關(guān)閉進(jìn)料閥停止進(jìn)料；
③緩慢開(kāi)啟蒸汽閥門進(jìn)行加熱濃縮，控制蒸汽壓力<0.2MPa，檢查濃縮罐內(nèi)真空度，溫度控制在50-70°C，時(shí)間為I小時(shí)；
④加熱濃縮結(jié)束后，關(guān)閉蒸汽閥門，再加熱濃縮40分鐘；
⑤打開(kāi)出料總閥出料；
⑥將第一次出料后的液體再放入提取罐中，加水，通上蒸氣加熱濃縮，控制蒸汽壓力(0.2MPa，溫度控制在50-70°C，時(shí)間為30分鐘；
⑦關(guān)閉蒸汽閥門，進(jìn)行加熱濃縮30分鐘；
⑧打開(kāi)出料總閥出料；
⑨將第二次出料后的液體放入雙聯(lián)過(guò)濾器中進(jìn)行過(guò)濾，再把濾液通過(guò)雙效濃縮器，控制壓力0.2-0.3MPa，溫度為70°C，最后放入儲(chǔ)藏罐；
d)殺菌灌裝:對(duì)儲(chǔ)藏罐中的液體進(jìn)行殺菌，溫度約為120°C，時(shí)間為40分鐘左右，然后使用大劑量液體灌封機(jī)將進(jìn)行殺菌過(guò)后的液體進(jìn)行灌裝，即得到青梅精成品，適時(shí)抽查包裝計(jì)量。
[0010]本發(fā)明的青梅精是將青梅原液反復(fù)濃縮而成的健康堿性食品。青梅精具有豐富的梅素、檸檬酸、氨基酸及豐富的鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)，素有“堿性食品之王“的美稱。每100克青梅精成品的營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)下表

【權(quán)利要求】
1.一種青梅精的制備方法，其特征在于包括如下步驟: a)原料驗(yàn)收:應(yīng)選用顆粒整齊均勻，無(wú)蟲蛀、無(wú)腐爛、無(wú)破損的青梅作為原材料； b)清洗打漿:對(duì)選好的原料進(jìn)行凈化處理，認(rèn)真清除其中所含的雜質(zhì)和塵埃，然后先用水將其沖洗至流水潔凈為止，循環(huán)清洗兩次即可，去核去皮后再置于榨汁機(jī)中進(jìn)行壓榨打漿； c)濃縮:①給濃縮罐加水，通上蒸氣，迅速加熱； ②打開(kāi)濃縮罐的進(jìn)料閥，將原材料的漿液進(jìn)行進(jìn)料，待進(jìn)料至玻璃視鏡處關(guān)閉進(jìn)料閥停止進(jìn)料； ③緩慢開(kāi)啟蒸汽閥門進(jìn)行加熱濃縮，控制蒸汽壓力<0.2MPa，檢查濃縮罐內(nèi)真空度，溫度控制在50-70°C，時(shí)間為I小時(shí)； ④加熱濃縮結(jié)束后，關(guān)閉蒸汽閥門，再加熱濃縮40分鐘； ⑤打開(kāi)出料總閥出料； ⑥將第一次出料后的液體再放入提取罐中，加水，通上蒸氣加熱濃縮，控制蒸汽壓力(0.2MPa，溫度控制在50-70°C，時(shí)間為30分鐘； ⑦關(guān)閉蒸汽閥門，進(jìn)行加熱濃縮30分鐘； ⑧打開(kāi)出料總閥出料； ⑨將第二次出料后的液體放入雙聯(lián)過(guò)濾器中進(jìn)行過(guò)濾，再把濾液通過(guò)雙效濃縮器，控制壓力0.2-0.3MPa，溫度為70°C，最后放入儲(chǔ)藏罐； d)殺菌灌裝:對(duì)儲(chǔ)藏罐中的液體進(jìn)行殺菌，溫度約為120°C，時(shí)間為40分鐘左右，然后使用大劑量液體灌封機(jī)將進(jìn)行殺菌過(guò)后的液體進(jìn)行灌裝，即得到青梅精成品，適時(shí)抽查包裝計(jì)量。
【文檔編號(hào)】A23L2/10GK104172379SQ201410383197
【公開(kāi)日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2014年8月6日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月6日
【發(fā)明者】李易辰 申請(qǐng)人:浙江百惠生物科技有限公司