一種葛根解酒綠豆油的制作方法
【專利摘要】一種葛根解酒綠豆油，由以下重量份原料制成：黃豆230-250、綠豆80-100、葛根70-80、當(dāng)歸50-60、葛花10-15、仙人掌5-7、薄荷5-6、香薷5-6、金銀花5-6、木錐花3-4、蘆根4-6、扁豆花2-3、苦芙苗2-3、水、食用酒精適量；本發(fā)明原料中增加葛根、葛花，可以起到活血作用，葛根、葛花是傳統(tǒng)的解酒佳品，本發(fā)明適合于醉酒人士或經(jīng)常飲酒人士食用。
【專利說明】一種葛根解酒綠豆油

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明主要涉及調(diào)味油及其制備【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種葛根解酒綠豆油。

【背景技術(shù)】
[0002] 隨著人們生活水平的提高，食品、食用調(diào)料行業(yè)也在發(fā)生著變化，調(diào)味油在口味以 及產(chǎn)品種類上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來越不能滿足人 們對調(diào)味油高標(biāo)準(zhǔn)要求，應(yīng)運(yùn)市場的發(fā)展，調(diào)味油行業(yè)有待創(chuàng)新發(fā)展。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種葛根解酒綠豆油及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種葛根解酒綠豆油，由以下重量份原料制 成：黃豆230-250、綠豆80-100、葛根70-80、當(dāng)歸50-60、葛花10-15、仙人掌5-7、薄荷5-6、 香薷5-6、金銀花5-6、木錐花3-4、蘆根4-6、扁豆花2-3、苦芙苗2-3、水、食用酒精適量。
[0005] -種葛根解酒綠豆油的制備方法，包括以下步驟： (1) 、將黃豆、綠豆混合，通過亞臨界萃取法提取得到豆油、萃取渣備用；將其它剩余成 分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣； (2) 、將所述的萃取渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相當(dāng)于總重量0. 3-0. 5%的堿 性蛋白酶、〇. 2-0. 3%的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為8-9,酶解溫度 45-55°C，酶解時間5-6小時；然后，高溫高壓使酶滅活；過濾，得到酶解液，向酶解液中加入 食用酒精至60-70%濃度，經(jīng)過納濾得提取物； (3) 、取所得豆油的5-8%重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚?，離心、過濾 去渣，得分離混合油； (4) 、將分離混合油與剩余的混合油混合，加熱至80-95°C，保溫20-30分鐘，冷卻后，再 除漁即得。
[0006] 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明原料中增加葛根、葛花，可以起到活血作用，葛根、葛花是 傳統(tǒng)的解酒佳品，本發(fā)明適合于醉酒人士或經(jīng)常飲酒人士食用。

【具體實(shí)施方式】
[0007] -種葛根解酒綠豆油，由以下重量份原料制成：黃豆230、綠豆80、葛根70、當(dāng)歸 50、葛花10、仙人掌5、薄荷5、香薷5、金銀花5、木錐花3、蘆根4、扁豆花2、苦芙苗2、水、食 用酒精適量。
[0008] -種葛根解酒綠豆油的制備方法，包括以下步驟： (1) 、將黃豆、綠豆混合，通過亞臨界萃取法提取得到豆油、萃取渣備用；將其它剩余成 分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣； (2) 、將所述的萃取渣、水提渣混合，加入2倍量水，及相當(dāng)于總重量0. 3%的堿性蛋白 酶、0. 2%的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為8,酶解溫度45°C，酶解時間5 小時；然后，高溫高壓使酶滅活；過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60%濃度， 經(jīng)過納濾得提取物； (3) 、取所得豆油的5%重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚?，離心、過濾去 渣，得分離混合油； (4) 、將分離混合油與剩余的混合油混合，加熱至80°C，保溫20分鐘，冷卻后，再除渣即 得。
【權(quán)利要求】
1. 一種葛根解酒綠豆油，其特征在于，由以下重量份原料制成：黃豆230-250、綠豆 80-100、葛根70-80、當(dāng)歸50-60、葛花10-15、仙人掌5-7、薄荷5-6、香薷5-6、金銀花5-6、木 錐花3-4、蘆根4-6、扁豆花2-3、苦芙苗2-3、水、食用酒精適量。
2. 如權(quán)利要求1所述的一種葛根解酒綠豆油的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： (1) 、將黃豆、綠豆混合，通過亞臨界萃取法提取得到豆油、萃取渣備用；將其它剩余成 分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣； (2) 、將所述的萃取渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相當(dāng)于總重量0. 3-0. 5%的堿 性蛋白酶、〇. 2-0. 3%的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為8-9,酶解溫度 45-55°C，酶解時間5-6小時；然后，高溫高壓使酶滅活；過濾，得到酶解液，向酶解液中加入 食用酒精至60-70%濃度，經(jīng)過納濾得提取物； (3) 、取所得豆油的5-8%重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚?，離心、過濾 去渣，得分離混合油； (4) 、將分離混合油與剩余的混合油混合，加熱至80-95°C，保溫20-30分鐘，冷卻后，再 除漁即得。
【文檔編號】A23D9/04GK104186702SQ201410380931
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年8月5日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月5日
【發(fā)明者】李愛鳳 申請人:李愛鳳