一種冬瓜汽水飲料及其生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種冬瓜汽水飲料及其生產(chǎn)方法，該飲料由如下重量份的原料制作：冬瓜10~60重量份，紅糖1~6重量份，砂糖1~6重量份，水15~30重量份，碳酸氫鈉0.001~0.05重量份，其生產(chǎn)過程包括：冬瓜的準(zhǔn)備、冬瓜糖漿的熬制、冬瓜汽水的調(diào)制。本發(fā)明采用冬瓜為原料制成汽水飲料，保留了冬瓜的藥用價值，有益健康、消暑解渴，同時符合現(xiàn)代人的飲用習(xí)慣，是一款傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的新型的健康的汽水飲料；該發(fā)明的冬瓜汽水飲料生產(chǎn)方法簡單，生產(chǎn)成本低，可大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
【專利說明】一種冬瓜汽水飲料及其生產(chǎn)方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品飲料【技術(shù)領(lǐng)域】，具體是一種冬瓜汽水飲料及其生產(chǎn)方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 汽水就是碳酸的水溶液，昔日又稱荷蘭水。是充入二氧化碳?xì)怏w的軟飲料，把大約 2?3大氣壓的二氧化碳密封在水里，就會有部份的二氧化碳?xì)怏w溶解在水中，二氧化碳在 水中就形成碳酸，這時的混合物便成為汽水。夏天，喝上一瓶汽水，碳酸便隨之進(jìn)入人體，碳 酸因加熱分解成水與二氧化碳，但它既不會被腸胃吸收，也不易溶解于水，所以很快會從口 腔排出，這時人往往會打嗝。由于人體內(nèi)的一部分熱量也同時被二氧化碳帶出，因此人就會 感到非常清涼。
[0003] 日常中還常常在汽水中加入各種糖水或者香精用來調(diào)味，以獲得各種不同口味的 汽水以滿足廣大消費(fèi)者的不同需求，如常見的桔子味汽水、蘋果味汽水、葡萄味汽水等等。
[0004] 冬瓜是一種藥食兩用瓜類蔬菜。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：冬瓜性微寒，味甘淡無毒，入 肺、大小腸、膀胱三經(jīng)。能清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴，甘淡滲痢，去濕解暑，能利小便，消除 水腫之功效。其它中醫(yī)典籍諸如《別錄》、《開寶本草》、《本草綱目》中都有關(guān)于冬瓜藥用的記 載，在民間通常用來治療肺熱咳嗽、水腫脹滿、暑熱煩悶、瀉痢、痔瘡、哮喘、糖尿病、腎炎浮腫、 魚蟹中毒。冬瓜與其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含鈉量極低，有利尿排濕的功效。
[0005] 每百克冬瓜肉中含蛋白質(zhì)0. 4克，碳水化合物2. 4克，鈣20毫克，磷12毫克，鐵 〇. 3毫克，還有多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有16毫克。此外，因含有 丙醇二酸，所以對防止人體發(fā)胖，增進(jìn)健美，具有重要作用。因此我國人民除食用冬瓜外，還 常將冬瓜制成飲料引用。比如冬瓜茶就是一道甜蜜的夏季清涼飲品，其是一種以冬瓜為原 料，加入紅糖和冰糖，進(jìn)行小火長時間熬制出的濃縮飲品。
[0006] 充分發(fā)揮我國勞動人民的傳統(tǒng)智慧，并且適應(yīng)現(xiàn)代人的生活習(xí)慣，開發(fā)出一款傳 統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的，健康的，口感良好，可以降熱消暑的大眾飲料將具有很大市場空間。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明的目的是為了提供一種冬瓜汽水飲料及其生產(chǎn)方法，該飲料采用冬瓜為生 產(chǎn)原料，配以汽水溶劑，制成冬瓜汽水，飲用時產(chǎn)生的二氧化碳能夠有效的降溫消暑，適合 廣大消費(fèi)者飲用；且生產(chǎn)方法簡單環(huán)保，能耗低，適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
[0008] 本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)： 一種冬瓜汽水飲料，其特征在于是一種冬瓜口味的汽水飲料。
[0009] 所述的冬瓜汽水飲料，由如下重量份的原料制作：冬瓜ΚΓ60重量份，紅糖1飛重 量份，砂糖廣6重量份，水15?30重量份，碳酸氫鈉0. 00廣0. 05重量份； 制作步驟如下： (1) 冬瓜的準(zhǔn)備：將冬瓜用水進(jìn)行清洗與消毒后切成小丁，皮和籽都留下備用； (2) 冬瓜糖漿的熬制：將ΚΓ60重量份經(jīng)過清洗與消毒并切成小丁的冬瓜連同皮和籽 與1飛重量份的紅糖攪拌均勻后靜置15分鐘得到混合物，然后加熱混合物并同時加入廣6 重量份的砂糖，不斷攪拌至糖漿變稠，過濾后得到冬瓜糖漿； (3)冬瓜汽水的調(diào)制：將熬制好的冬瓜糖漿，配以15~30重量份的水，0. 001、. 05重量 份的碳酸氫鈉，調(diào)制均勻，壓入二氧化碳，罐裝密封即得到冬瓜汽水飲料。
[0010] 優(yōu)選的是，將冬瓜糖漿濃縮干燥制成冬瓜糖塊備用；預(yù)先將15~30重量份的水和 0. 001~0. 05重量份的碳酸氫鈉調(diào)制均勻，壓入二氧化碳，配制成汽水溶劑，備用；當(dāng)需要生 產(chǎn)冬瓜汽水成品時將1飛重量份的冬瓜糖塊配以2(Γ30重量份的汽水溶劑，均勻溶解后即 制成冬瓜汽水飲料。
[0011] 優(yōu)選的是，在使用冬瓜糖塊和汽水溶劑配制冬瓜汽水飲料時，為了便于溶解，先將 1~2重量份的冬瓜糖塊配以廣5重量份的水，將冬瓜糖塊溶解還原為冬瓜糖漿，再將1飛重 量份的冬瓜糖漿配以2(Γ30重量份的汽水溶劑，制成冬瓜汽水飲料。
[0012] 優(yōu)選的是，預(yù)先生產(chǎn)的冬瓜糖塊作為半成品獨(dú)立存儲，以延長原料的儲存期限，預(yù) 先生產(chǎn)的汽水溶劑罐裝密封作為半成品獨(dú)立存儲，以延長原料的儲存期限，在需要生產(chǎn)冬 瓜汽水飲料成品時將這兩種半成品混合制成新鮮的冬瓜汽水飲料。
[0013] 本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)： (1)本發(fā)明采用冬瓜為生產(chǎn)原料，充分發(fā)揮了冬瓜的藥用價值，有益健康，消暑解渴。
[0014] (2)本發(fā)明將傳統(tǒng)中華飲品與現(xiàn)代人生活習(xí)慣相結(jié)合，更符合現(xiàn)代人的飲用習(xí)慣。
[0015] (3)本發(fā)明的飲料的生產(chǎn)方法簡單，設(shè)備要求不高，能耗不高，適合大規(guī)模工業(yè)生 產(chǎn)，具有良好的市場前景。

【具體實施方式】
[0016] 下面結(jié)合實施例中的技術(shù)方案對本發(fā)明作進(jìn)一步描述，顯然，所描述的實施例僅 僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。本領(lǐng)域技術(shù)人員在沒有付出創(chuàng)造性勞動 前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0017] 實施例1 本發(fā)明的冬瓜汽水飲料，其原料包括冬瓜15 kg，水30kg，紅糖1. 5kg，砂糖1. 5kg，碳酸 氫鈉(小蘇打）5g。
[0018] 本發(fā)明的冬瓜汽水飲料的生產(chǎn)方法，其包括如下步驟： (1)冬瓜的準(zhǔn)備：將冬瓜用水進(jìn)行清洗與消毒后切成小丁，皮和籽都留下備用。
[0019] (2)冬瓜糖漿的熬制：將15kg經(jīng)過清洗與消毒并切成小丁的冬瓜連同皮和籽和 1. 5kg的紅糖攪拌均勻后靜置15分鐘，然后加熱冬瓜和紅糖的混合物并加入1. 5kg的砂糖， 不斷攪拌至糖漿變稠，過濾后得到冬瓜糖漿。
[0020] (3)冬瓜汽水的調(diào)制：將熬制好的冬瓜糖漿，配以30kg的水，5g的碳酸氫鈉，調(diào)制 均勻，壓入二氧化碳，玻璃瓶或鋁罐灌裝后于4°C冷藏保存。
[0021] 本發(fā)明制備得到的冬瓜汽水飲料為澄清淺黃色，含有氣泡，可直接飲用，口感有微 微的碳酸刺激，又芬發(fā)出冬瓜的獨(dú)特香氣，甜味適中。
[0022] 實施例2 本發(fā)明的冬瓜汽水飲料，其原料包括冬瓜15 kg，水30kg，紅糖1. 5kg，砂糖1. 5kg，碳酸 氫鈉(小蘇打）5g。
[0023] 本發(fā)明的冬瓜汽水飲料的生產(chǎn)方法，其包括如下步驟： (1)冬瓜的準(zhǔn)備：將冬瓜用水進(jìn)行清洗與消毒后切成小丁，皮和籽都留下備用。
[0024] (2)冬瓜糖漿的熬制：將15kg經(jīng)過清洗與消毒并切成小丁的冬瓜連同皮和籽和 1. 5kg的紅糖攪拌均勻后靜置15分鐘，然后加熱冬瓜和紅糖的混合物并加入1. 5kg的砂糖， 不斷攪拌至糖漿變稠，過濾后得到冬瓜糖漿。
[0025] (3)汽水溶劑的配制：將5g的碳酸氫鈉倒入30kg的水中，攪拌至碳酸氫鈉完全溶 解，將所得溶液倒入密封的不銹鋼罐中，向不銹鋼罐中充入98kpa的二氧化碳，制成汽水溶 劑備用。
[0026] (4)冬瓜汽水的調(diào)制：將冬瓜糖漿倒入汽水溶劑中，攪拌均勻后使用玻璃瓶或鋁罐 灌裝后于4°C冷藏保存。
[0027] 本發(fā)明制備得到的冬瓜汽水飲料為澄清淺黃色，含有氣泡，可直接飲用，口感有微 微的碳酸刺激，又芬發(fā)出冬瓜的獨(dú)特香氣，甜味適中。
[0028] 實施例3 本發(fā)明的冬瓜汽水飲料，其原料包括冬瓜15 kg，水30kg，紅糖1. 5kg，砂糖1. 5kg，碳酸 氫鈉(小蘇打）5g。
[0029] 本發(fā)明的冬瓜汽水飲料的生產(chǎn)方法，其包括如下步驟： (1)冬瓜的準(zhǔn)備：將冬瓜用水進(jìn)行清洗與消毒后切成小丁，皮和籽都留下備用。
[0030] (2)冬瓜糖漿的熬制：將15kg經(jīng)過清洗與消毒并切成小丁的冬瓜連同皮和籽和 1. 5kg的紅糖攪拌均勻后靜置15分鐘，然后加熱冬瓜和紅糖的混合物并加入1. 5kg的砂糖， 不斷攪拌至糖漿變稠，過濾后得到冬瓜糖漿。
[0031] (3)冬瓜糖漿干燥制塊：將冬瓜糖漿繼續(xù)加熱，不斷攪拌至糊狀，倒入模具中，自然 干燥至塊狀固體，制成冬瓜糖塊備用。
[0032] (4)汽水溶劑的配制：將5g的碳酸氫鈉倒入30kg的水中，攪拌至碳酸氫鈉完全溶 解，將所得溶液倒入密封的不銹鋼罐中，向不銹鋼罐中充入98kpa的二氧化碳，制成汽水溶 劑備用。
[0033] (5)冬瓜汽水的調(diào)制：將冬瓜糖塊投入不銹鋼罐中，將汽水溶劑倒入，攪拌均勻后 使用玻璃瓶或鋁罐灌裝后于4°C冷藏保存。
[0034] 本發(fā)明制備得到的冬瓜汽水飲料為澄清淺黃色，含有氣泡，可直接飲用，口感有微 微的碳酸刺激，又芬發(fā)出冬瓜的獨(dú)特香氣，甜味適中。
[0035] 按本發(fā)明實施例3生產(chǎn)的冬瓜汽水飲料，經(jīng)安全質(zhì)量、理化等品質(zhì)分析測定，其結(jié) 果如下表：

【權(quán)利要求】
1. 一種冬瓜汽水飲料，其特征在于是一種冬瓜口味的汽水飲料。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的冬瓜汽水飲料，其特征在于，由如下重量份的原料制作：冬 瓜ΚΓ60重量份，紅糖1飛重量份，砂糖1飛重量份，水15?30重量份，碳酸氫鈉0. 001?0. 05 重量份； 步驟如下： (1) 冬瓜的準(zhǔn)備：將冬瓜用水進(jìn)行清洗與消毒后切成小丁，皮和籽都留下備用； (2) 冬瓜糖漿的熬制：將ΚΓ60重量份經(jīng)過清洗與消毒并切成小丁的冬瓜連同皮和籽 與1飛重量份的紅糖攪拌均勻后靜置15分鐘得到混合物，然后加熱混合物并同時加入廣6 重量份的砂糖，不斷攪拌至糖漿變稠，過濾后得到冬瓜糖漿； (3) 冬瓜汽水的調(diào)制：將熬制好的冬瓜糖漿，配以15~30重量份的水，0. 001、. 05重量 份的碳酸氫鈉，調(diào)制均勻，壓入二氧化碳，罐裝密封即得到冬瓜汽水飲料。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的冬瓜汽水飲料，其特征在于，將冬瓜糖漿濃縮干燥制成冬瓜 糖塊備用；預(yù)先將15~30重量份的水和0. 001~0. 05重量份的碳酸氫鈉調(diào)制均勻，壓入二氧 化碳，配制成汽水溶劑，備用；當(dāng)需要生產(chǎn)冬瓜汽水成品時將1飛重量份的冬瓜糖塊配以 2(Γ30重量份的汽水溶劑，均勻溶解后即制成冬瓜汽水飲料。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的冬瓜汽水飲料，其特征在于，在使用冬瓜糖塊和汽水溶劑配 制冬瓜汽水飲料時，為了便于溶解，先將1~2重量份的冬瓜糖塊配以1飛重量份的水，將冬 瓜糖塊溶解還原為冬瓜糖漿，再將廣6重量份的冬瓜糖漿配以2(Γ30重量份的汽水溶劑，制 成冬瓜汽水飲料。
5. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的冬瓜汽水飲料，其特征在于，預(yù)先生產(chǎn)的冬瓜糖塊作為半成 品獨(dú)立存儲，以延長原料的儲存期限，預(yù)先生產(chǎn)的汽水溶劑罐裝密封作為半成品獨(dú)立存儲， 以延長原料的儲存期限，在需要生產(chǎn)冬瓜汽水飲料成品時將這兩種半成品混合制成新鮮的 冬瓜汽水飲料。
【文檔編號】A23L2/54GK104187905SQ201410372546
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月31日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月31日
【發(fā)明者】張超 申請人:張超