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全自動酸奶的制造方法

文檔序號:483778閱讀:193來源:國知局
全自動酸奶的制造方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種全自動酸奶機,包括奶筒,所述奶筒外設(shè)有可容納奶筒的箱體,奶筒與箱體之間具有腔室;奶筒為箱體上部的殼體壁向箱體內(nèi)部延伸形成,奶筒的底部殼壁與向箱體內(nèi)部延伸的殼壁形成筒狀結(jié)構(gòu);所述腔室內(nèi)設(shè)有冷卻裝置;所述冷卻裝置包括制冷管,所述制冷管成螺旋狀盤繞在箱體的底部;本全自動酸奶機可一次性的進行奶液的消毒,酸奶的發(fā)酵和儲存,減少了中間環(huán)節(jié),減小工作人員勞動強度,防止產(chǎn)品污染,特別適用于賓館、酒店等公共場所的酸奶制作售賣。
【專利說明】全自動酸奶機

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于機械領(lǐng)域,具體地說是涉及一種全自動酸奶機。

【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)的酸奶制備技術(shù)是牧場鮮牛奶首先巴氏滅菌機消毒后,再降至發(fā)酵溫度,然后加入菌種及蔗糖,放入酸奶機發(fā)酵45度,經(jīng)過7-8小時發(fā)酵完成后,取出酸奶攪拌均勻;攪拌均勻后轉(zhuǎn)移到恒溫箱儲存,恒溫箱溫度在4度左右,傳統(tǒng)的酸奶機只能制造酸奶,不能長時間存放保質(zhì),傳統(tǒng)的酸奶機酸奶成品制出后需要經(jīng)過轉(zhuǎn)運才能存放,在轉(zhuǎn)運過程中容易出現(xiàn)污染,影響了產(chǎn)品的質(zhì)量。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的問題是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足,提供一種全自動酸奶機,該全自動酸奶機能夠制造酸奶并冷卻存放,減少了轉(zhuǎn)運過程,防止產(chǎn)品污染。
[0004]為解決上述問題,本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種全自動酸奶機,包括奶筒,其特征在于:所述奶筒外設(shè)有可容納奶筒的箱體,奶筒與箱體之間具有腔室。
[0005]以下是對上述技術(shù)方案的進一步說明
奶筒為箱體上部的殼體壁向箱體內(nèi)部延伸形成,奶筒的底部殼壁與向箱體內(nèi)部延伸的殼壁形成筒狀結(jié)構(gòu)。
[0006]所述腔室內(nèi)設(shè)有冷卻裝置。
[0007]所述冷卻裝置包括制冷管,所述制冷管成螺旋狀盤繞在箱體的底部。
[0008]所述箱體外連接有循環(huán)水管,循環(huán)水管上設(shè)置有循環(huán)泵。
[0009]所述箱體內(nèi)設(shè)有加熱管;加熱管在箱體內(nèi)壁上圍繞奶筒均勻設(shè)置。
[0010]所述箱體的外壁覆有保溫層。
[0011]箱體的上部設(shè)有可沿豎直方向升降的機頭。
[0012]機頭上設(shè)有攪拌裝置,所述攪拌裝置包括攪拌軸,所述攪拌軸可拆卸連接有攪拌葉片。
[0013]所述機頭內(nèi)設(shè)有吸奶泵,吸奶泵的一端連接有吸奶管,吸奶泵的另一端連接有酸奶出管。
[0014]工作時,將奶液加入到奶筒內(nèi),降下機頭,機頭上的機頭凸起將奶筒密封,加熱管工作,對奶液進行巴氏消毒,當消毒完成后,停止加熱,當溫度下降到40-45度時,通過菌種進口加入菌種,將溫度保持在40-45度7-8個小時進行發(fā)酵,在加入菌種時,攪拌軸工作進行攪拌,使菌種更加均勻,菌種加入后停止攪拌進行發(fā)酵,發(fā)酵完后,攪拌軸工作,將酸奶攪拌均勻;通過制冷機控制器控制制冷機工作,將酸奶的溫度降低到度左右進行保存,需要取用酸奶時,吸奶泵工作,將酸奶通過酸奶出管排出,本全自動酸奶機可一次性的進行奶液的消毒,酸奶的發(fā)酵和儲存,減少了中間環(huán)節(jié),減小工作人員勞動強度,防止產(chǎn)品污染,特別適用于賓館、酒店等公共場所的酸奶制作售賣。
[0015]下面結(jié)合附圖和實施例對上述技術(shù)方案做進一步說明。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0016]附圖1為全自動酸奶機的結(jié)構(gòu)示意圖;
附圖2為循環(huán)裝置的結(jié)構(gòu)示意圖;
附圖3為制冷管的結(jié)構(gòu)示意圖;
附圖4為內(nèi)腔的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0017]圖中:
1-下箱體;2_制冷機;3_萬向輪;4-機頭;5_控制面板;6_攪拌軸控制器;61_制冷機控制器;62_氣源控制器;63_加熱管控制器;64_吸奶泵控制器;7_顯示器;8_酸奶出管;
9-菌種進口 ;10_升降汽缸柱;11_菌種進口管;12_電機;13_密封圈;14_攪拌軸;15_攪拌葉片;16_螺栓;17-升降汽缸座;18-氣源裝置;19_箱體;20_奶筒;21_吸奶管;22_吸奶泵;41_機頭凸起;191_保溫材料層;192_加熱管;193_進水管;194_循環(huán)水管;196_循環(huán)泵;197-放水螺栓;198_制冷劑連接管;199_制冷管;201_溫度感應(yīng)器;202_腔室。

【具體實施方式】
[0018]實施例,一種全自動酸奶機,包括奶筒20,所述奶筒20外設(shè)有可容納奶筒的箱體19,奶筒20與箱體19之間具有腔室,腔室內(nèi)設(shè)有冷卻介質(zhì);奶筒20位于箱體19上部的中心位置上,奶筒20為箱體19上部的殼體壁向箱體內(nèi)部延伸形成,奶筒20的底部殼壁與向箱體內(nèi)部延伸的殼壁形成筒狀結(jié)構(gòu);奶筒20的底部殼壁與向箱體內(nèi)部延伸的殼壁之間具有圓滑過渡,奶筒20的頂部殼壁與箱體19上部具有之間圓滑過渡。
[0019]所述箱體19內(nèi)設(shè)有制冷管199,所述箱體19上靠近箱體19底部的位置上連接有循環(huán)水管194,循環(huán)水管194的另一端連接在箱體19靠近頂部的位置上,循環(huán)水管194上設(shè)置有循環(huán)泵196。
[0020]所述箱體19內(nèi)設(shè)有加熱管192 ;加熱管192在箱體19內(nèi)壁上圍繞奶筒20均勻設(shè)置,所述制冷管199設(shè)置在正對奶筒20底部的殼壁上。
[0021]加熱管192在箱體19內(nèi)壁上圍繞奶筒20均勻設(shè)置可提高加熱效率,箱體內(nèi)的水均勻升溫。
[0022]所述箱體19的外壁覆有保溫層191 ;所述箱體19為長方體結(jié)構(gòu);所述制冷管199成螺旋狀盤繞在箱體19的底部;所述箱體19上靠近箱體19頂部的位置設(shè)有進水管193,循環(huán)泵196的設(shè)置在加熱和冷卻過程中可以強制循環(huán),使溫度的上升和冷卻更為均勻。
[0023]循環(huán)泵196上設(shè)有放水螺栓197 ;放水螺栓197的設(shè)置,方便箱體內(nèi)的水進行更換,箱體內(nèi)的水在用到一定時間后,比較污濁,一般需要更換。
[0024]箱體19的上部設(shè)有機頭4,所述機頭4可沿豎直方向升起落下,機頭4在落下時可將奶筒20密封。
[0025]機頭4可以升起和落下,方便了奶筒20和機頭4的清洗,將機頭4升起后奶筒既可清洗,如果機頭4固定設(shè)置,清洗奶筒時,需要拆開整個機器,增大了維修成本。
[0026]所述機頭4的底部具有可將奶筒20封閉的機頭凸起41,所述機頭凸起41上設(shè)有密封圈13 ;機頭凸起41為圓臺形;機頭凸起41和密封圈13可以保證將奶筒20完全封閉。
[0027]機頭4內(nèi)設(shè)有攪拌裝置,所述攪拌裝置包括電機12,所述電機12傳動連接有攪拌軸14,所述攪拌軸14可拆卸連接有攪拌葉片15,攪拌軸14通過螺栓與攪拌葉片15連接,機頭4在降下到最低點時,攪拌軸14和攪拌葉片15位于奶筒20內(nèi),攪拌葉片15為矩形片狀結(jié)構(gòu),電機12設(shè)置在機頭4內(nèi);所述奶筒20內(nèi)設(shè)有溫度感應(yīng)器201,所述溫度感應(yīng)器201電連接有顯示器7。
[0028]所述機頭4的上表面設(shè)有菌種進口 9,菌種進口 9連接有菌種進口管11,菌種進口管11的出口位于機頭凸起41上;所述機頭4內(nèi)設(shè)有吸奶泵22,吸奶泵22的一端連接有吸奶管21,吸奶泵22的另一端連接有酸奶出管8,酸奶出管8設(shè)置在機頭4,吸奶管21為軟管,在機頭4降下到最低點時,吸奶管21的底端位于奶筒20內(nèi)靠近底部的位置,吸奶泵22的設(shè)置方便了酸奶成品的吸出,可以將制成的酸奶直接銷售;菌種進口 9上設(shè)有可將菌種進口 9封閉的密封蓋。
[0029]所述機頭4上設(shè)有控制面板5,所述控制面板上設(shè)有控制攪拌軸14運動的攪拌軸控制器6,所述攪拌軸控制器6可以為控制開關(guān);控制面板5上設(shè)有控制攪拌軸14制冷機2工作的制冷機控制器61,所述制冷機控制器61可以為控制開關(guān);所述控制面板5上設(shè)有控制氣源裝置18工作的氣源控制器62,所述氣源控制器62可以為控制開關(guān);所述控制面板5上設(shè)有控制加熱管192工作的加熱管控制器63,所述加熱管控制器63可以為控制開關(guān);所述控制面板5上設(shè)有控制吸奶泵控制器64,所述吸奶泵控制器可以為控制開關(guān)。
[0030]箱體19的下方設(shè)有下箱體1,所述下箱體I內(nèi)設(shè)有制冷機2,所述制冷機2通過制冷劑連接管198連接制冷管199 ;所述下箱體I的底部設(shè)有萬向輪3,所述下箱體I靠近酸奶出管8的位置設(shè)有用于盛放杯子的置物架。。
[0031]下箱體I的上表面固定設(shè)有汽缸和氣源裝置18,汽缸包括升降汽缸座17和升降汽缸柱10,升降汽缸柱10的端部與機頭4固定連接,汽缸連接有氣源裝置18,氣源裝置18固定設(shè)置在下箱體I上。
[0032]工作時,將奶液加入到奶筒20內(nèi),降下機頭4,機頭4上的機頭凸起41將奶筒20密封,加熱管工作,對奶液進行巴氏消毒,當消毒完成后,停止加熱,當溫度下降到40-45度時,通過菌種進口 9加入菌種,將溫度保持在40-45度7-8個小時進行發(fā)酵,在加入菌種時,攪拌軸工作進行攪拌,使菌種更加均勻,菌種加入后停止攪拌進行發(fā)酵,發(fā)酵完后,攪拌軸工作,將酸奶攪拌均勻;通過制冷機控制器61控制制冷機2工作,將酸奶的溫度降低到4度左右進行保存,需要取用酸奶時,吸奶泵22工作,將酸奶通過酸奶出管8排出。
【權(quán)利要求】
1.全自動酸奶機,包括奶筒(20),其特征在于:所述奶筒(20)外設(shè)有可容納奶筒(20)的箱體(19 ),奶筒(20 )與箱體(19 )之間具有腔室(202 )。
2.如權(quán)利要求1所述的全自動酸奶機,其特征在于:奶筒(20)為箱體(19)上部的殼體壁向箱體內(nèi)部延伸形成,奶筒(20)的底部殼壁與向箱體內(nèi)部延伸的殼壁形成筒狀結(jié)構(gòu)。
3.如權(quán)利要求1或2所述的全自動酸奶機,其特征在于:所述腔室(202)內(nèi)設(shè)有冷卻裝置。
4.如權(quán)利要求3所述的全自動酸奶機,其特征在于:所述冷卻裝置包括制冷管(199),所述制冷管(199)成螺旋狀盤繞在箱體(19)的底部。
5.如權(quán)利要求3所述的全自動酸奶機,其特征在于:所述箱體(19)上外連接有循環(huán)水管(194),循環(huán)水管(194)上設(shè)置有循環(huán)泵(196)。
6.如權(quán)利要求1所述的全自動酸奶機,其特征在于:所述箱體(19)內(nèi)設(shè)有加熱管(192);加熱管(192)在箱體(19)內(nèi)壁上圍繞奶筒(20)均勻設(shè)置。
7.如權(quán)利要求6所述的全自動酸奶機,其特征在于:所述箱體(19)的外壁覆有保溫層(191)。
8.如權(quán)利要求1所述的全自動酸奶機,其特征在于:箱體(19)的上部設(shè)有可沿豎直方向升降的機頭⑷。
9.如權(quán)利要求8所述的全自動酸奶機,其特征在于:機頭(4)上設(shè)有攪拌裝置,所述攪拌裝置包括攪拌軸(14),所述攪拌軸(14)可拆卸連接有攪拌葉片(15)。
10.如權(quán)利要求9所述的全自動酸奶機,其特征在于:所述機頭(4)內(nèi)設(shè)有吸奶泵(22),吸奶泵(22)的一端連接有吸奶管(21),吸奶泵(22)的另一端連接有酸奶出管(8)。
【文檔編號】A23C9/12GK104170955SQ201410370170
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月31日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月31日
【發(fā)明者】趙代軍 申請人:趙代軍
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