圓生菜絲醬豬肝及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種圓生菜絲醬豬肝，由以下重量份的原料制成：圓生菜絲200-250、豬肝10-15、燕麥4-6、菜籽油5-7、可樂(lè)4-8、荸薺7-8、蕓豆4-7、馬蹄汁7-9、玫瑰果5-6、草菇菌渣3-6、香蕉根2-3、雞子殼1-2、九里香2-4、仙鶴草2-5、地黃花3-5、青風(fēng)藤4-5、茴香粉5-8、八角6-9、食鹽適量、營(yíng)養(yǎng)調(diào)味粉8-11；本發(fā)明以圓生菜、豬肝為主料，葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)美味，圓生菜具有減肥消脂、鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的功效，充分保留了圓生菜原有的營(yíng)養(yǎng)成分及味道，爽口、味道獨(dú)特，是家庭用餐的理想的開胃小菜。
【專利說(shuō)明】圓生菜絲醬豬肝及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及腌制菜領(lǐng)域，尤其涉及一種圓生菜絲醬豬肝及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]腌制菜包括有榨菜、咸菜、醬菜，品種、口味眾多，是佐餐佳品，但現(xiàn)有的腌制菜一方面不具備保健功能，另一方面，在制作過(guò)程中，可能會(huì)添加防腐劑等，不利于人們的健康。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種圓生菜絲醬豬肝。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種圓生菜絲醬豬肝，其特征在于由以下重量份的原料制成:圓生菜絲200-250、豬肝10-15、燕麥4-6、菜籽油5-7、可樂(lè)4-8、荸薺7_8、蕓豆4_7、馬蹄汁7_9、玫瑰果5_6、草菇菌渣3-6、香蕉根2-3、雞子殼1-2、九里香2-4、仙鶴草2_5、地黃花3_5、青風(fēng)藤4_5、茴香粉5-8、八角6-9、食鹽適量、營(yíng)養(yǎng)調(diào)味粉8-11 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)調(diào)味粉由下列重量份原料制成:
百子菜5-7、牛骨髓8-10、紫河車粉2-3、覆盆子1-2、淡竹葉1_3、菠蘿葉2_4、麥門冬2-3、芥末粉4-6、夏威夷果仁3-5、荊芥3-4、絞股藍(lán)2_5、可可粉5_7、薄荷油適量；
制備方法為:
(1)將牛骨髓與芥末粉、可可粉混合，置于鍋中，加6-8倍水大火煮沸，并轉(zhuǎn)小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得營(yíng)養(yǎng)粉；
(2)將覆盆子、淡竹葉、菠蘿葉、麥門冬、荊芥、絞股藍(lán)揀雜曬干后，破碎，與紫河車粉共同置入有適量薄荷油的鍋中，中火翻炒6-8分鐘，加上述混合物4-6倍的水，文火熬制30-40分鐘，過(guò)濾除渣，所得濾液再進(jìn)行噴霧干燥，得薄荷中藥粉；
(3)將百子菜搗碎成泥，與夏威夷果仁分別研磨成粉，再與營(yíng)養(yǎng)粉、薄荷中藥粉及其它剩余原料混合，即得。
[0005]所述的圓生菜絲醬豬肝的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將香蕉根、雞子殼、九里香、仙鶴草、地黃花、青風(fēng)藤混合，加入上述混合物4-6倍的水煎煮至沸騰，加入洗凈切成塊的豬肝燜煮30-50分鐘，撈出豬肝塊浙干，并切成小塊；
(2)將菜籽油置于鍋中，待油熱加入茴香粉、八角炒制2-3分鐘，加入馬蹄汁，小火熬煮10-15分鐘，過(guò)濾除渣，在濾液中加燕麥、適量食鹽，得調(diào)味汁；
(3)將荸薺去皮與蕓豆、玫瑰果混合，加可樂(lè)混合打漿，得營(yíng)養(yǎng)蔬果漿；
(4)將圓生菜絲與步驟(I)、(2)、(3)處理后的物料及其它剩余原料混合，揉拌均勻，密封貯存，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明以圓生菜、豬肝為主料，葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)美味，圓生菜具有減肥消脂、鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的功效，充分保留了圓生菜原有的營(yíng)養(yǎng)成分及味道，爽口、味道獨(dú)特，是家庭用餐的理想的開胃小菜；并添加了多種中草藥，經(jīng)常食用可達(dá)到?jīng)鲅寡?、生津消渴、祛風(fēng)濕、利小便的功效。

【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:一種圓生菜絲醬豬肝，由以下重量份的原料制成:圓生菜絲250、豬肝10-15、燕麥6、菜籽油7、可樂(lè)8、荸莽8、蕓豆7、馬蹄汁9、玫瑰果6、草燕菌洛6、香蕉根3、雞子殼
2、九里香4、仙鶴草5、地黃花5、青風(fēng)藤5、茴香粉8、八角9、食鹽適量、營(yíng)養(yǎng)調(diào)味粉11 ； 營(yíng)養(yǎng)調(diào)味粉由下列重量份原料制成:
百子菜7、牛骨髓10、紫河車粉3、覆盆子2、淡竹葉3、菠蘿葉4、麥門冬3、芥末粉6、夏威夷果仁5、荊芥4、絞股藍(lán)5、可可粉7、薄荷油適量；
制備方法為:
(1)將牛骨髓與芥末粉、可可粉混合，置于鍋中，加8倍水大火煮沸，并轉(zhuǎn)小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得營(yíng)養(yǎng)粉；
(2)將覆盆子、淡竹葉、菠蘿葉、麥門冬、荊芥、絞股藍(lán)揀雜曬干后，破碎，與紫河車粉共同置入有適量薄荷油的鍋中，中火翻炒8分鐘，加上述混合物6倍的水，文火熬制40分鐘，過(guò)濾除渣，所得濾液再進(jìn)行噴霧干燥，得薄荷中藥粉；
(3)將百子菜搗碎成泥，與夏威夷果仁分別研磨成粉，再與營(yíng)養(yǎng)粉、薄荷中藥粉及其它剩余原料混合，即得。
[0008]圓生菜絲醬豬肝的制備方法，包括以下步驟:
(1)將香蕉根、雞子殼、九里香、仙鶴草、地黃花、青風(fēng)藤混合，加入上述混合物6倍的水煎煮至沸騰，加入洗凈切成塊的豬肝燜煮50分鐘，撈出豬肝塊浙干，并切成小塊；
(2)將菜籽油置于鍋中，待油熱加入茴香粉、八角炒制3分鐘，加入馬蹄汁，小火熬煮15分鐘，過(guò)濾除渣，在濾液中加燕麥、適量食鹽，得調(diào)味汁；
(3)將荸薺去皮與蕓豆、玫瑰果混合，加可樂(lè)混合打漿，得營(yíng)養(yǎng)蔬果漿；
(4)將圓生菜絲與步驟(I)、(2)、(3)處理后的物料及其它剩余原料混合，揉拌均勻，密封貯存，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種圓生菜絲醬豬肝，其特征在于由以下重量份的原料制成: 圓生菜絲200-250、豬肝10-15、燕麥4_6、菜籽油5_7、可樂(lè)4_8、荸薺7_8、蕓豆4_7、馬蹄汁7-9、玫瑰果5-6、草菇菌渣3-6、香蕉根2-3、雞子殼1_2、九里香2_4、仙鶴草2_5、地黃花3_5、青風(fēng)藤4_5、茵香粉5_8、八角6_9、食鹽適量、營(yíng)養(yǎng)調(diào)味粉8_11 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)調(diào)味粉由下列重量份原料制成: 百子菜5-7、牛骨髓8-10、紫河車粉2-3、覆盆子1-2、淡竹葉1_3、菠蘿葉2_4、麥門冬2-3、芥末粉4-6、夏威夷果仁3-5、荊芥3-4、絞股藍(lán)2_5、可可粉5_7、薄荷油適量； 制備方法為: (1)將牛骨髓與芥末粉、可可粉混合，置于鍋中，加6-8倍水大火煮沸，并轉(zhuǎn)小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得營(yíng)養(yǎng)粉； (2)將覆盆子、淡竹葉、菠蘿葉、麥門冬、荊芥、絞股藍(lán)揀雜曬干后，破碎，與紫河車粉共同置入有適量薄荷油的鍋中，中火翻炒6-8分鐘，加上述混合物4-6倍的水，文火熬制30-40分鐘，過(guò)濾除渣，所得濾液再進(jìn)行噴霧干燥，得薄荷中藥粉； (3)將百子菜搗碎成泥，與夏威夷果仁分別研磨成粉，再與營(yíng)養(yǎng)粉、薄荷中藥粉及其它剩余原料混合，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的圓生菜絲醬豬肝的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將香蕉根、雞子殼、九里香、仙鶴草、地黃花、青風(fēng)藤混合，加入上述混合物4-6倍的水煎煮至沸騰，加入洗凈切成塊的豬肝燜煮30-50分鐘，撈出豬肝塊浙干，并切成小塊； (2)將菜籽油置于鍋中，待油熱加入茴香粉、八角炒制2-3分鐘，加入馬蹄汁，小火熬煮10-15分鐘，過(guò)濾除渣，在濾液中加燕麥、適量食鹽，得調(diào)味汁； (3)將荸薺去皮與蕓豆、玫瑰果混合，加可樂(lè)混合打漿，得營(yíng)養(yǎng)蔬果漿； (4)將圓生菜絲與步驟(I)、(2)、(3)處理后的物料及其它剩余原料混合，揉拌均勻，密封貯存，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/218GK104256448SQ201410361950
【公開日】2015年1月7日 申請(qǐng)日期:2014年7月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月28日
【發(fā)明者】王子毅 申請(qǐng)人:宿州市毅飛食品有限公司