一種糖水紅薯春卷及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種糖水紅薯春卷，由下列重量份的原料制成：小麥面粉30-40、營養(yǎng)添加劑5-6、紅薯粉2-3、番木瓜14-16、橄欖2-3、椰子油1-2、豆皮1-2、冰片1-2、罐頭糖水4-5、葡萄皮2-3、醬西瓜皮13-14、川層草1-3、薰衣草0.4-1、黑丑0.6-1、四葉草0.5-1、地黃葉1-2、合歡花1-2、熟化海帶粉8-9、慈姑10-11，本發(fā)明的春卷香味濃郁，餡中加入番木瓜、葡萄皮、醬西瓜皮，增加春卷餡的營養(yǎng)成分同時(shí)豐富了春卷的口感，加入的薰衣草、黑丑、四葉草可以清熱利濕，具有解毒消腫的功效，特別適用于炎熱的夏季，對(duì)于預(yù)防中暑、除燥均具有很好的輔助效果。
【專利說明】一種糖水紅薯春卷及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健春卷，尤其涉及一種春卷及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]春卷是我國傳統(tǒng)的民間小吃，經(jīng)過幾百年甚至上千年的發(fā)展已經(jīng)由民間小吃變成了一種休閑食品，在市場(chǎng)上、超市中均能夠購頭到符合消費(fèi)者口味的春卷，在春卷中加入各種保健成分，不斷的提高其營養(yǎng)價(jià)值，可以有效的促進(jìn)人體健康。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種春卷及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種糖水紅薯春卷，由下列重量份的原料制成:
小麥面粉30-40、營養(yǎng)添加劑5-6、紅薯粉2-3、番木瓜14-16、橄欖2_3、椰子油1_2、豆皮1-2、冰片1-2、罐頭糖水4-5、葡萄皮2-3、醬西瓜皮13-14、川層草1_3、薰衣草0.4_1、黑丑0.6-1、四葉草0.5-1、地黃葉1-2、合歡花1-2、熟化海帶粉8_9、慈姑10-11 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
海參1.2-1.7、三七0.5-1.5、蒲公英0.9-1.2、鹿角霜1.3-1.7、海蛤殼0.8-1.2、茄子6-7、泡椒5-6、桂花6-7、巧克力3-4 ；
制備方法為:
(1)海參、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤殼加5-6倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液；
(2)茄子去皮切絲，巧克力切碎，籠屜上先鋪一層剁碎的泡椒，再放茄絲，最后撒上桂花，用藥液熏蒸20-30分鐘，取茄絲拌碎巧克力，待巧克力融化，混合攪拌均勻，即得；
一種糖水紅薯春卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將所述重量份的川層草、薰衣草等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，加適量水和食鹽，將小麥面粉、紅薯粉加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成春卷皮；
(2)葡萄皮、豆皮切碎，與冰片混合丟入罐頭糖水中，大火煮沸，再小火煎煮10-15分鐘，得濾液，橄欖榨汁，與濾液合并；
(3)醬西瓜皮、番木瓜混合、慈姑切丁，入燒熱的椰子油油鍋中翻炒1-2分鐘，取出，與熟化海帶粉混合均勻，待用；
(4)將上述步驟所得餡料與營養(yǎng)添加劑以及剩余物料混合后，用春卷皮包裹，即得成品；將成型春卷在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時(shí)間為25-30分鐘，將速凍好的春卷整理包裝，在_6°C以下低溫儲(chǔ)藏。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明的春卷香味濃郁，餡中加入番木瓜、葡萄皮、醬西瓜皮，增加春卷餡的營養(yǎng)成分同時(shí)豐富了春卷的口感，加入的薰衣草、黑丑、四葉草可以清熱利濕，具有解毒消腫的功效，特別適用于炎熱的夏季，對(duì)于預(yù)防中暑、除燥均具有很好的輔助效果。

【具體實(shí)施方式】
[0006]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例1:
一種糖水紅薯春卷，由下列重量份(斤)的原料制成:
小麥面粉30、營養(yǎng)添加劑6、紅薯粉3、番木瓜14、橄欖3、椰子油2、豆皮2、冰片1、罐頭糖水5、葡萄皮3、醬西瓜皮13、川層草3、薰衣草1、黑丑0.6、四葉草0.5、地黃葉1、合歡花
1、熟化海帶粉8、慈姑10 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
海參1.2、三七0.5、蒲公英0.9、鹿角霜1.3、海蛤殼0.8、茄子6、泡椒5、桂花6、巧克力
3 ；
制備方法為:
(1)海參、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤殼加5倍水，煎煮25分鐘，濾渣得藥液；
(2)茄子去皮切絲，巧克力切碎，籠屜上先鋪一層剁碎的泡椒，再放茄絲，最后撒上桂花，用藥液熏蒸20分鐘，取茄絲拌碎巧克力，待巧克力融化，混合攪拌均勻，即得；
一種糖水紅薯春卷的制備方法，包括以下步驟:
(1)將所述重量份的川層草、薰衣草等中草藥用4倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，加適量水和食鹽，將小麥面粉、紅薯粉加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成春卷皮；
(2)葡萄皮、豆皮切碎，與冰片混合丟入罐頭糖水中，大火煮沸，再小火煎煮10-15分鐘，得濾液，橄欖榨汁，與濾液合并；
(3)醬西瓜皮、番木瓜混合、慈姑切丁，入燒熱的椰子油油鍋中翻炒1-2分鐘，取出，與熟化海帶粉混合均勻，待用；
(4)將上述步驟所得餡料與營養(yǎng)添加劑以及剩余物料混合后，用春卷皮包裹，即得成品；將成型春卷在10分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10°C，速凍時(shí)間為25分鐘，將速凍好的春卷整理包裝，在-6 °C以下低溫儲(chǔ)藏。
【權(quán)利要求】
1.一種糖水紅薯春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成: 小麥面粉30-40、營養(yǎng)添加劑5-6、紅薯粉2-3、番木瓜14-16、橄欖2_3、椰子油1_2、豆皮1-2、冰片1-2、罐頭糖水4-5、葡萄皮2-3、醬西瓜皮13-14、川層草1_3、薰衣草0.4_1、黑丑0.6-1、四葉草0.5-1、地黃葉1-2、合歡花1-2、熟化海帶粉8-9、慈姑10-12 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 海參1.2-1.7、三七0.5-1.5、蒲公英0.9-1.2、鹿角霜1.3-1.7、海蛤殼0.8-1.2、茄子6-7、泡椒5-6、桂花6-7、巧克力3-4 ； 制備方法為: (1)海參、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤殼加5-6倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液； (2)茄子去皮切絲，巧克力切碎，籠屜上先鋪一層剁碎的泡椒，再放茄絲，最后撒上桂花，用藥液熏蒸20-30分鐘，取茄絲拌碎巧克力，待巧克力融化，混合攪拌均勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糖水紅薯春卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將所述重量份的川層草、薰衣草等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，加適量水和食鹽，將小麥面粉、紅薯粉加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成春卷皮； (2)葡萄皮、豆皮切碎,與冰片混合丟入罐頭糖水中，大火煮沸，再小火煎煮10-15分鐘，得濾液，橄欖榨汁，與濾液合并； (3)醬西瓜皮、番木瓜混合、慈姑切丁，入燒熱的椰子油油鍋中翻炒1-2分鐘，取出，與熟化海帶粉混合均勻，待用； (4)將上述步驟所得餡料與營養(yǎng)添加劑以及剩余物料混合后，用春卷皮包裹，即得成品；將成型春卷在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時(shí)間為25-30分鐘，將速凍好的春卷整理包裝，在_6°C以下低溫儲(chǔ)藏。
【文檔編號(hào)】A21D2/36GK104161077SQ201410351694
【公開日】2014年11月26日 申請(qǐng)日期:2014年7月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月23日
【發(fā)明者】楊海兵 申請(qǐng)人:馬鞍山市海濱水產(chǎn)品生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社