一種茉莉花鴨肉粒的制作方法
【專利摘要】一種茉莉花鴨肉粒，由以下重量份原料制成：鴨肉400-420、黃酒60-70、洋蔥汁60-70、茉莉花10-15、爆米花40-50、西瓜80-100、麥苗50-60、辣椒粉50-60、蜂花粉10-15等；本發(fā)明提供了一種茉莉花鴨肉粒及其制備工藝，添加蜂膠液、蜂花粉，有補虛弱、化濁脂的作用，黨參、靈芝孢子粉、菊花、桂皮、合歡花等提取物有安神、防輻射等作用，能夠改善身體健康營養(yǎng)狀況。
【專利說明】一種茉莉花鴨肉粒

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及肉類及其制備【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種茉莉花鴨肉粒。

【背景技術(shù)】
[0002]肉食品是人們?nèi)粘＋@取蛋白質(zhì)的主要來源，關(guān)系著人們的身體健康，人們最常食用的是自己烹煮的肉食，很不方便，特別是對工作學習忙碌的人群來說，特別不便利，經(jīng)過生加工的肉食，有很好的口感、豐富的營養(yǎng)，且攜帶方便，開袋即食。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種茉莉花鴨肉粒及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:一種茉莉花鴨肉粒，由以下重量份原料制成:鴨肉400-420、黃酒60-70、洋蔥汁60-70、茉莉花10-15、爆米花40-50、西瓜80-100、麥苗50-60、辣椒粉50-60、蜂花粉10-15、蜂膠液30-35、黨參5-6、靈芝孢子粉6-8、菊花6-8、桂皮4-6、合歡花5-6、潷草3-4、荷葉灰2-3、橄欖油適量、食用適量、味精適量、玫瑰荷葉炭適量、營養(yǎng)助劑10-15、水適量:
玫瑰荷葉碳的制備方法:選取無毒優(yōu)質(zhì)木材適量、玫瑰花適量、荷葉適量；將木材制成10-15cm的斷木；將玫瑰花、荷葉放入容器中，加適量水，煮開后，將斷木放入水中，加熱燜至玫瑰荷葉香融進斷木；將斷木曬干放入木炭機中制成木炭，即玫瑰荷葉炭；
營養(yǎng)助劑，由以下重量份原料制成:瑪咖粉5-6、大豆蛋白質(zhì)粉15-20、蜂王漿50-60、嫩玉米130-150、黑豆汁60-70、龍須3_5、合歡皮2_3、茯神3_4、首烏藤3_5、雪蓮花苞2_3、水適量；
營養(yǎng)助劑的制備方法:(I)將嫩玉米洗凈，混合黑豆汁放入榨汁機中榨汁，將汁混合蜂王漿至于鍋中，得到玉米黑豆?jié){，加熱煮開備用；
(2)將龍須、合歡皮、茯神、首烏藤、雪蓮花苞用5-8倍量的水提取，得到提取物，將提取物混合玉米黑豆?jié){，進行噴霧干燥，得到粉，即營養(yǎng)助劑。
[0005]一種茉莉花鴨肉粒的制備方法，包括以下步驟:
(1)將鴨肉洗凈，剁碎后放入鍋中，添加黃酒、洋蔥汁，將茉莉花做成茶包放入鍋中，加適量水，加熱燜煮至鴨肉腥味祛除，取鴨肉備用；
(2)將爆米花做成爆米花粉；將西瓜洗凈，取其果肉混合麥苗放入榨汁機中榨汁，過濾，得到西瓜麥苗汁；
(3)將黨參、靈芝孢子粉、菊花、桂皮、合歡花、潷草、荷葉灰用5-10倍量的水提取物，得到提取物備用；
(4)將鴨肉、爆米花粉、西瓜麥苗汁、提取物混合原料中除水外的其他食用成分，拌勻后送入模具中擠壓成型，得到塊狀鴨肉，將鴨肉塊放在鐵網(wǎng)上，用所述玫瑰荷葉炭烤熟并伴有玫瑰荷葉的香味，切粒即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明提供了一種茉莉花鴨肉粒及其制備工藝，添加蜂膠液、蜂花粉，有補虛弱、化濁脂的作用，黨參、靈芝孢子粉、菊花、桂皮、合歡花等提取物有安神、防輻射等作用，能夠改善身體健康營養(yǎng)狀況。

【具體實施方式】
[0007]一種茉莉花鴨肉粒，由以下重量份(Kg)原料制成:鴨肉400、黃酒60、洋蔥汁60、茉莉花10、爆米花40、西瓜80、麥苗50、辣椒粉50、蜂花粉10、蜂膠液30、黨參5、靈芝孢子粉6、菊花6、桂皮4、合歡花5、潷草3、荷葉灰2、橄欖油適量、食用適量、味精適量、玫瑰荷葉炭適量、營養(yǎng)助劑10、水適量:
玫瑰荷葉碳的制備方法:選取無毒優(yōu)質(zhì)木材lOOKg、玫瑰花20 Kg、荷葉40 Kg;將木材制成1cm的斷木；將玫瑰花、荷葉放入容器中，加適量水，煮開后，將斷木放入水中，加熱燜至玫瑰荷葉香融進斷木；將斷木曬干放入木炭機中制成木炭，即玫瑰荷葉炭；
營養(yǎng)助劑，由以下重量份(Kg)原料制成:瑪咖粉5、大豆蛋白質(zhì)粉15、蜂王漿50、嫩玉米130、黑豆汁60、龍須3、合歡皮2、茯神3、首烏藤3、雪蓮花苞2、水適量；
營養(yǎng)助劑的制備方法:(I)將嫩玉米洗凈，混合黑豆汁放入榨汁機中榨汁，將汁混合蜂王漿至于鍋中，得到玉米黑豆?jié){，加熱煮開備用；
(2)將龍須、合歡皮、茯神、首烏藤、雪蓮花苞用5倍量的水提取，得到提取物，將提取物混合玉米黑豆?jié){，進行噴霧干燥，得到粉，即營養(yǎng)助劑。
[0008]一種茉莉花鴨肉粒的制備方法，包括以下步驟:
(1)將鴨肉洗凈，剁碎后放入鍋中，添加黃酒、洋蔥汁，將茉莉花做成茶包放入鍋中，加適量水，加熱燜煮至鴨肉腥味祛除，取鴨肉備用；
(2)將爆米花做成爆米花粉；將西瓜洗凈，取其果肉混合麥苗放入榨汁機中榨汁，過濾，得到西瓜麥苗汁；
(3)將黨參、靈芝孢子粉、菊花、桂皮、合歡花、潷草、荷葉灰用5倍量的水提取物，得到提取物備用；
(4)將鴨肉、爆米花粉、西瓜麥苗汁、提取物混合原料中除水外的其他食用成分，拌勻后送入模具中擠壓成型，得到塊狀鴨肉，將鴨肉塊放在鐵網(wǎng)上，用所述玫瑰荷葉炭烤熟并伴有玫瑰荷葉的香味，切粒即可。
【權(quán)利要求】
1.一種茉莉花鴨肉粒，其特征在于，由以下重量份原料制成:鴨肉400-420、黃酒60-70、洋蔥汁60-70、茉莉花10-15、爆米花40-50、西瓜80-100、麥苗50-60、辣椒粉50-60、蜂花粉10-15、蜂膠液30-35、黨參5-6、靈芝孢子粉6_8、菊花6_8、桂皮4_6、合歡花5_6、潷草3-4、荷葉灰2-3、橄欖油適量、食用適量、味精適量、玫瑰荷葉炭適量、營養(yǎng)助劑10-15、水適量: 所述玫瑰荷葉碳的制備方法:選取無毒優(yōu)質(zhì)木材適量、玫瑰花適量、荷葉適量；將木材制成10-15cm的斷木；將玫瑰花、荷葉放入容器中，加適量水，煮開后，將斷木放入水中，力口熱燜至玫瑰荷葉香融進斷木；將斷木曬干放入木炭機中制成木炭，即玫瑰荷葉炭； 所述營養(yǎng)助劑，由以下重量份原料制成:瑪咖粉5-6、大豆蛋白質(zhì)粉15-20、蜂王漿50-60、嫩玉米130-150、黑豆汁60-70、龍須3_5、合歡皮2_3、茯神3_4、首烏藤3_5、雪蓮花荀2_3、水適量； 所述營養(yǎng)助劑的制備方法:(I)將嫩玉米洗凈，混合黑豆汁放入榨汁機中榨汁，將汁混合蜂王漿至于鍋中，得到玉米黑豆?jié){，加熱煮開備用； (2)將龍須、合歡皮、茯神、首烏藤、雪蓮花苞用5-8倍量的水提取，得到提取物，將提取物混合玉米黑豆?jié){，進行噴霧干燥，得到粉，即營養(yǎng)助劑。
2.如權(quán)利要求1所述的一種茉莉花鴨肉粒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將鴨肉洗凈，剁碎后放入鍋中，添加黃酒、洋蔥汁，將茉莉花做成茶包放入鍋中，力口適量水，加熱燜煮至鴨肉腥味祛除，取鴨肉備用； (2)將爆米花做成爆米花粉；將西瓜洗凈，取其果肉混合麥苗放入榨汁機中榨汁，過濾，得到西瓜麥苗汁； (3)將黨參、靈芝孢子粉、菊花、桂皮、合歡花、潷草、荷葉灰用5-10倍量的水提取物，得到提取物備用； (4)將鴨肉、爆米花粉、西瓜麥苗汁、提取物混合原料中除水外的其他食用成分，拌勻后送入模具中擠壓成型，得到塊狀鴨肉，將鴨肉塊放在鐵網(wǎng)上，用所述玫瑰荷葉炭烤熟并伴有玫瑰荷葉的香味，切粒即可。
【文檔編號】A23L1/076GK104256690SQ201410343887
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年7月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月19日
【發(fā)明者】楊志海, 楊林, 楊李, 趙懷賓, 楊志均, 岳粹雙 申請人:鳳臺縣惠邦食品有限公司