水處理裝置制造方法
【專利摘要】一種水處理裝置。本發(fā)明提供貴金屬擔(dān)載陶瓷的制造方法，通過使鉑納米膠體擔(dān)載于基體材料上而能夠長(zhǎng)時(shí)間地持續(xù)發(fā)揮催化劑的作用。所述方法具有：附著工序，使由陶瓷構(gòu)成的基體材料與包含具有由體積平均粒徑為1-10nm的鉑構(gòu)成的貴金屬微粒和作為使所述貴金屬微粒膠體化的有機(jī)物的膠體化劑的貴金屬納米膠體以及膠體二氧化硅的含有貴金屬納米膠體的分散液接觸以得到附著物；和氧化去除工序，在氧化氣氛中對(duì)所述附著物進(jìn)行加熱，以氧化去除所述膠體化劑。通過使貴金屬微粒作為具有極高分散性的膠體以分散狀態(tài)擔(dān)載于基體材料上，能夠使極微小的貴金屬微粒均勻地分散在基體材料的表面上。尤其是，由于用于膠體化的膠體化劑被氧化去除，從而不會(huì)對(duì)貴金屬微粒的催化作用產(chǎn)生影響。
【專利說明】水處理裝置
[0001](本申請(qǐng)是申請(qǐng)日為2009年4月10日、申請(qǐng)?zhí)枮?00980112582.X(國(guó)際申請(qǐng)?zhí)枮镻CT/JP2009/057385)的發(fā)明申請(qǐng)的分案申請(qǐng)。)
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及用于表面擔(dān)載納米尺寸的鉬、金或者鈀的微粒的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料及其制造方法，還涉及使用鉬微粒的食品添加劑、以及食品的制造方法。
【背景技術(shù)】
[0003]近年來，正在通過各種方式進(jìn)行著以有助于增進(jìn)健康為目標(biāo)的研究。其中，針對(duì)高血壓、糖尿病以及被稱為所謂代謝綜合征等疾病邊緣狀態(tài)等的對(duì)策成為當(dāng)務(wù)之急。
[0004]本發(fā)明的發(fā)明人以通過改善飲食環(huán)境、住宿環(huán)境等身邊的通常環(huán)境來改善體內(nèi)環(huán)境、以及對(duì)抗這些疾病或者疾病邊緣狀態(tài)為目標(biāo)進(jìn)行著研究。作為該研究的一環(huán)，得到了基于下述觀點(diǎn)的見解，即，向空氣中釋放抗氧化物質(zhì)、為空氣凈化器、凈水器等中的水賦予抗氧化性等。
[0005]上述研究中的改善體內(nèi)環(huán)境的基本觀點(diǎn)是攝取新鮮食品、新鮮空氣、新鮮水。為此，目標(biāo)是進(jìn)行利用氧化還原催化劑引起的還原反應(yīng)。
[0006]一直以來，作為典型的氧化還原催化劑，眾所周知的有使用鉬的催化劑。為了使鉬的催化作用在催化劑的表面上充分地發(fā)揮，盡可能地使催化劑具有比表面積大的微粒形狀。
[0007]可是，近年來，人們正在嘗試通過將微粒狀的鉬膠體直接攝入體內(nèi)，以去除體內(nèi)產(chǎn)生的過剩的活性氧。作為其中的一種方法，提出了一種將粒徑控制為可口服的納米尺寸的鉬納米膠體的方案(專利文獻(xiàn)1:國(guó)際公開第05/023467號(hào)小冊(cè)子)。
[0008]由于專利文獻(xiàn)I公開的鉬納米膠體的粒徑小且比表面積非常大，從而可期待能夠發(fā)揮極高的催化作用。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0009]發(fā)明所要解決的問題
[0010]但是，專利文獻(xiàn)I公開的鉬納米膠體是液態(tài)的，而當(dāng)期待催化反應(yīng)地使用時(shí)，姑且不談想盡適當(dāng)?shù)幕厥辗椒ǖ那闆r，通常，僅設(shè)想了使用一次?？傊?，鉬納米膠體含有價(jià)格昂貴的鉬，雖然希望反復(fù)使用，但較為困難。
[0011]本發(fā)明正是鑒于上述的情況而完成的，所要解決的問題為，提供一種通過使鉬納米膠體的貴金屬微粒擔(dān)載于某些基體材料上而能夠使作為催化劑的作用長(zhǎng)時(shí)間地持續(xù)發(fā)揮的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料及其制造方法、使用鉬微粒的食品添加劑、以及食品的制造方法。
[0012]解決問題的手段
[0013]解決上述問題的權(quán)利要求1所述的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料的制造方法的特征在于，具有:附著工序，使由無機(jī)材料構(gòu)成的基體材料與含有貴金屬納米膠體的分散液接觸以得到附著物，其中，所述含有貴金屬納米膠體的分散液包含貴金屬納米膠體和膠體二氧化硅，所述貴金屬納米膠體具有由體積平均粒徑為1-1Onm的鉬、金或者鈀構(gòu)成的貴金屬微粒和由使所述貴金屬微粒膠體化的有機(jī)物構(gòu)成的膠體化劑；和
[0014]氧化去除工序，在氧化氣氛中對(duì)所述附著物進(jìn)行加熱，以氧化去除所述膠體化劑。
[0015]解決上述問題的權(quán)利要求2的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料的制造方法的特征在于，權(quán)利要求I中的所述膠體化劑是增稠劑、表面活性劑或者有機(jī)酸。
[0016]解決上述問題的權(quán)利要求3的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料的制造方法的特征在于，權(quán)利要求I或2中的所述膠體化劑是聚丙烯酸(包括鹽)。
[0017]解決上述問題的權(quán)利要求4的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料的制造方法的特征在于，權(quán)利要求I至3中的任何一項(xiàng)中的所述無機(jī)材料是二氧化硅或者氧化鋁。
[0018]解決上述問題的權(quán)利要求5的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料的制造方法的特征在于，權(quán)利要求I至4中的任何一項(xiàng)中的所述加熱溫度是800°C -1100°C。
[0019]解決上述問題的權(quán)利要求6的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料的制造方法的特征在于，權(quán)利要求I至5中的任何一項(xiàng)中的所述基體材料是體積平均粒徑小于等于10 μ m的無機(jī)材料微粒。
[0020]解決上述問題的權(quán)利要求7的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料的制造方法的特征在于，權(quán)利要求5中的所述附著物是進(jìn)一步使所述無機(jī)材料微粒分散于所述貴金屬納米膠體分散液中的附著物分散液，
[0021]并且具有噴霧干燥工序，在所述氧化去除工序前，在高溫氣氛中對(duì)所述附著物分散液進(jìn)行噴霧干燥。
[0022]解決上述問題的權(quán)利要求8的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料的特征在于,具有:貴金屬微粒，由體積平均粒徑為1-1Onm的鉬、金或者鈀構(gòu)成；
[0023]在表面擔(dān)載所述貴金屬微粒的基體材料，由無機(jī)材料構(gòu)成；以及
[0024]夾在所述貴金屬微粒與所述基體材料之間的粘結(jié)層，由膠體二氧化硅構(gòu)成。
[0025]解決上述問題的權(quán)利要求9的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料的特征在于，權(quán)利要求8中的所述基體材料是體積平均粒徑小于等于10 μ m的無機(jī)材料微粒。
[0026]解決上述問題的權(quán)利要求10的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料的特征在于，權(quán)利要求8或者9中的所述無機(jī)材料是二氧化硅或者氧化鋁。
[0027]解決上述問題的權(quán)利要求11的食品添加劑是一種向液體狀食品中添加的鮮度保持劑，其特征在于，含有鉬微粒。
[0028]解決上述問題的權(quán)利要求12的食品的制造方法的特征在于，具有對(duì)釀造酒、釀造醋或者果汁不進(jìn)行加熱殺菌而添加鉬微粒的鮮度保持工序。
[0029]發(fā)明效果
[0030]在權(quán)利要求1的發(fā)明中，通過使貴金屬微粒作為具有極高分散性的膠體以分散狀態(tài)擔(dān)載于基體材料上，能夠使極微小的貴金屬微粒均勻地分散在基體材料的表面上。另外，即使在基體材料的表面上形成有細(xì)孔，但由于膠體化劑的存在，從而能夠使得貴金屬微粒被導(dǎo)入所述細(xì)孔內(nèi)而減小阻礙催化作用的擔(dān)心。另外，由于用于膠體化的膠體化劑由有機(jī)物構(gòu)成，故可以氧化去除膠體化劑，從而不會(huì)對(duì)貴金屬微粒的催化作用產(chǎn)生影響。
[0031]在權(quán)利要求2的發(fā)明中，通過采用增稠劑、表面活性劑或者有機(jī)酸作為膠體化劑，能夠?qū)崿F(xiàn)極高度的分散。尤其如權(quán)利要求3的發(fā)明所述，通過采用聚丙烯酸(包括鹽)作為膠體化劑，能夠?qū)崿F(xiàn)貴金屬微粒的更高度的分散以及防止貴金屬微粒導(dǎo)入細(xì)孔內(nèi)的效果。
[0032]在權(quán)利要求4的發(fā)明中，通過采用二氧化硅或者氧化鋁作為構(gòu)成基體材料的無機(jī)材料，從而不會(huì)對(duì)貴金屬微粒的催化作用產(chǎn)生影響并能夠提供穩(wěn)定的基體材料。
[0033]在權(quán)利要求5的發(fā)明中，通過在800°C -1100°C下進(jìn)行加熱，不僅能夠可靠地氧化去除膠體化劑，而且通過使膠體二氧化硅的至少一部分熔融，能夠使貴金屬微粒與基體材料的粘結(jié)效果充分地發(fā)揮。
[0034]在權(quán)利要求6的發(fā)明中，通過采用上述微粒狀的無機(jī)材料作為基體材料，可以得到貴金屬微粒均勻地分散在微粒狀的基體材料上的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料。由于貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料將貴金屬微粒擔(dān)載于基體材料上，被擔(dān)載的貴金屬微粒不僅不會(huì)產(chǎn)生聚集等現(xiàn)象，而且通過使貴金屬微粒成為微粒狀，使得其混合、粘著于其他材料變得容易。
[0035]在權(quán)利要求7的發(fā)明中，通過噴霧干燥可以使進(jìn)一步在貴金屬納米膠體分散液中分散了無機(jī)材料微粒的分散液成為粉末狀的形態(tài)，并通過在后續(xù)進(jìn)行的氧化去除工序氧化去除膠體化劑，從而能夠容易地制造貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料的粉末。
[0036]在權(quán)利要求8的發(fā)明中，當(dāng)使貴金屬微粒擔(dān)載于基體材料的表面上時(shí)，由于通過膠體二氧化硅進(jìn)行擔(dān)載，因而不會(huì)阻礙貴金屬微粒的催化作用，而能夠可靠地將貴金屬微粒擔(dān)載于基體材料的表面上。
[0037]在權(quán)利要求9的發(fā)明中，通過采用上述的微粒狀的無機(jī)材料作為基體材料，可以得到貴金屬微粒均勻地分散在微粒狀的基體材料上的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料。由于貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料將貴金屬微粒擔(dān)載于基體材料上，被擔(dān)載的貴金屬微粒不僅不會(huì)產(chǎn)生聚集等現(xiàn)象，而且通過使貴金屬微粒成為微粒狀，使得其混合、粘著于其他材料變得容易。
[0038]在權(quán)利要求10的發(fā)明中，通過采用二氧化硅或者氧化鋁作為構(gòu)成基體材料的無機(jī)材料，從而不會(huì)對(duì)貴金屬微粒的催化作用產(chǎn)生影響并能夠提供穩(wěn)定的基體材料。
[0039]在權(quán)利要求11的發(fā)明中，發(fā)現(xiàn)了通過添加鉬微粒，使釀造酒以及釀造醋的發(fā)酵停止，以及能夠防止果汁、食用油的氧化等的效果。
[0040]在權(quán)利要求12的發(fā)明中，通過對(duì)釀造酒、釀造醋、果汁添加鉬微粒而不進(jìn)行加熱殺菌，即使不進(jìn)行加熱殺菌也能夠賦予長(zhǎng)時(shí)間的保存穩(wěn)定性。結(jié)果是，能夠防止因加熱殺菌引起的味道的降低，保持原來的味道。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0041]圖1是表示通過實(shí)施例中的試驗(yàn)4測(cè)定的氧化還原電位隨時(shí)間變化的曲線圖。
[0042]圖2是表示通過實(shí)施例中的試驗(yàn)4測(cè)定的pH值隨時(shí)間變化的曲線圖。
[0043]圖3是表示通過實(shí)施例中的試驗(yàn)5測(cè)定的氧化還原電位隨時(shí)間變化的曲線圖(僅有水)。
[0044]圖4是表示通過實(shí)施例中的試驗(yàn)5測(cè)定的pH值隨時(shí)間變化的曲線圖(僅有水)。
[0045]圖5是表示通過實(shí)施例中的試驗(yàn)5測(cè)定的氧化還原電位隨時(shí)間變化的曲線圖(煮飯時(shí))。
[0046]圖6是表示通過實(shí)施例中的試驗(yàn)5測(cè)定的pH值隨時(shí)間變化的曲線圖(煮飯時(shí))。
【具體實(shí)施方式】
[0047].貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料及其制造方法
[0048]根據(jù)實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料及其制造方法進(jìn)行說明。通過使本實(shí)施方式的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料成為能夠使液體透過的形態(tài)(蜂窩狀、多孔質(zhì)等內(nèi)部能透過液體的形態(tài))，從而能夠處理各種液體。例如，可以適用于:酒、葡萄酒、啤酒、燒酒、威士忌、白蘭地等酒的處理；咖啡、茶、紅茶和用于沖泡這些飲品的水等的處理；以及清涼飲料水、果汁、蔬菜汁等的處理。這些處理的結(jié)果是，通過進(jìn)行還原反應(yīng)，從而能夠接近于新鮮狀態(tài)、保持鮮度。另外，通過處理水能夠使氧化還原電位降低，從而能夠進(jìn)行飲用水(包括灌入水罐等中的水)、洗滌用水、沐浴用水、冰箱的制冰機(jī)、加濕器供給用水(還原水霧)、餐具清洗機(jī)用水、美容器用水、游泳池用水、工業(yè)用水(染色用、草木染色用、羽毛染色用等)、農(nóng)業(yè)用水(灌溉用、水培用)、鍋爐等的水處理。另外，還可以在處理食用油、人造黃油、蛋黃醬、沙拉醬、調(diào)味汁、醬油、牛奶、食醋等液態(tài)食品的處理、在制造乳酪、人造黃油、酸奶、醬菜等的過程中與貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料相接觸。
[0049]另外，不論形態(tài)如何，通過配置于電飯煲、鍋內(nèi)、水罐內(nèi)，可以在處理使用水的同時(shí)進(jìn)行烹調(diào)。尤其適用于作米飯時(shí)(煮飯時(shí))。另外，通過配置于油炸鍋內(nèi)，可以在處理使用油(防止氧化效果:長(zhǎng)壽命化)的同時(shí)進(jìn)行烹調(diào)。另外，也可以如前所述，為了進(jìn)行液體的處理而進(jìn)行添加/投入。另外，通過運(yùn)用于人工造紙工序中，可以得到柔軟的紙。另外，通過混入化妝水、口紅、雪花膏等化妝品、發(fā)膠、生發(fā)水、防曬霜、牙膏中，以及投入容器中，可以較好地保持它們的鮮度。
[0050]另外，在采用可以透過空氣的形態(tài)的情況下，可以期待除臭作用、凈化作用而可以用作空氣清新機(jī)、空調(diào)、冰箱內(nèi)等的凈化空氣的過濾器、或用于空氣清新機(jī)和空調(diào)的風(fēng)扇的表面。尤其通過用于對(duì)在搬運(yùn)、保管食品(特別是生鮮食品)、花卉、畜產(chǎn)品等時(shí)所使用的容器內(nèi)的空氣、吹入搬運(yùn)、保管鮮魚等的水中的空氣進(jìn)行凈化，從而可以維持鮮度。另外，通過用作對(duì)充填在搬運(yùn)小麥、玉米等時(shí)所使用的搬運(yùn)容器內(nèi)空氣進(jìn)行處理的裝置，可以提高容器內(nèi)產(chǎn)品的鮮度(防止因通過赤道附近時(shí)等的過熱而發(fā)生的劣化)。另外，也可以用作對(duì)制造干松魚、熏制和制造干魚時(shí)等所用的空氣進(jìn)行處理的裝置。
[0051]另外，當(dāng)貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料為粉狀時(shí)，通過將其摻進(jìn)纖維和樹脂中或者覆蓋在纖維和樹脂的表面上，可以賦予這些樹脂和纖維抗氧化作用。當(dāng)覆蓋在纖維表面時(shí)，可以在纖維(線)的狀態(tài)下進(jìn)行，也可以在布、無紡織布等的狀態(tài)下進(jìn)行。通過將貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料用于纖維，除了可以期待上述的除臭作用、凈化作用以外，也可以期待遠(yuǎn)紅外線輻射作用。使用這種纖維形成的布、無紡織布和紙可以用于窗簾、壁紙、家具的表面、內(nèi)衣、汗衫、衣類等。尤其是，當(dāng)用于與皮膚直接接觸的汗衫、不直接接觸皮膚的衣類時(shí)，可以期待發(fā)現(xiàn)對(duì)皮膚等的人體的抗氧化作用、美膚效果。不限于摻進(jìn)、附著在表面上的樹脂(纖維)，也可以適用于聚乙烯、聚丙烯等的聚烯烴類樹脂、聚對(duì)苯二甲酸乙二酯(PET)樹脂、聚對(duì)苯二甲酸丁二酯(PBT)樹脂等的聚酯樹脂、尼龍6、尼龍66等聚酰胺樹脂、以及ABS樹脂等。
[0052]另外，能夠以粉末狀直接用于氧化防止劑、食品添加劑。已經(jīng)確認(rèn)了即使不接觸而只要配置在同一空間中，氧化抑制效果也可以通過氣體發(fā)生作用。
[0053]另外，通過混合于涂料中，可以得到功能性涂料。通過涂覆這種功能性涂料，可以使涂覆的構(gòu)件發(fā)揮抗氧化作用。作為涂料并無特別限定，可以適用于氟類、聚氨酯類、丙烯酸類等通常的涂料。
[0054]通過附著于金屬的表面，可以賦予構(gòu)件抗氧化作用。作為金屬的形態(tài)并無特別限定，可以舉出板狀、塊狀、網(wǎng)狀、蜂窩狀、多孔質(zhì)狀等形態(tài)。表面上附著了的金屬網(wǎng)等的構(gòu)件可以用作過濾小茶壺和紅茶壺、咖啡機(jī)等中的茶、紅茶、咖啡豆等的構(gòu)件。
[0055]另外，也可以將成為粉末狀的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料作為氧化防止劑、食品添加劑等直接使用。
[0056]另外，可以用作氧化反應(yīng)等化學(xué)反應(yīng)中的催化劑。例如，在分散于質(zhì)子傳導(dǎo)體中并成為膏狀后，使該膏狀物成形為膜狀、或?qū)⒃摳酄钗锿扛?制膜于電解質(zhì)膜的表面上，可以用于燃料電池的電極。另外，也可以用作進(jìn)行轉(zhuǎn)移反應(yīng)等的改性催化劑。此時(shí)，最好使用碳材料作為無機(jī)材料。
[0057](貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料)
[0058]在貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料中,在由無機(jī)材料構(gòu)成的基體材料上擔(dān)載貴金屬微粒。在貴金屬微粒與基體材料之間夾著膠體二氧化硅。所夾著的膠體二氧化硅包括一部分或者全部熔融的情況、通過粒子間的熔融等而使一部分粘在一起的情況。膠體二氧化硅的含量并無特別限定，如果將總質(zhì)量作為標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)選為20% -50%左右，更優(yōu)選為25% -30%左右。
[0059]基體材料由無機(jī)材料形成，其形狀為任意形狀。例如，可以為粉末狀。粉末的大小只要是等于或者大于等于貴金屬微粒的大小即可，優(yōu)選小于等于10 μ m，更優(yōu)選小于等于5 μ mo另外,優(yōu)選大于等于0.1 μ m,更優(yōu)選大于等于0.5 μ m。這里，當(dāng)用作燃料電池的電極時(shí)，優(yōu)選為數(shù)十nm至數(shù)百nm量級(jí)的粒徑。
[0060]即使為粉末狀也可以成為多孔質(zhì)體。另外，作為基體材料的形狀也可以為其他形狀。例如，可以有蜂窩狀形狀、球狀、板狀等。通過使基體材料成為具有貫通內(nèi)部的孔的多孔質(zhì)體，可以使液體通過其內(nèi)部。
[0061 ] 作為形成基體材料的無機(jī)材料，例如可以是二氧化硅、氧化鋁、氧化鋯、二氧化鈦、燒結(jié)的粘土化合物、這些物質(zhì)的混合物等的陶瓷(貴金屬擔(dān)載)；以及石墨、炭黑、活性炭、碳納米管、碳納米角(力一7 * — > )、富勒烯、科琴導(dǎo)電碳黑{ ”午m ”々)等碳材料。特別優(yōu)選為二氧化硅、氧化鋁。
[0062]貴金屬微粒由從鉬、金和鈀中選擇的一種或更多的貴金屬形成，也可以含有其他元素。貴金屬微粒的體積平均粒徑為Inm-1Onm左右,優(yōu)選lnm-5nm左右。特別地,按照質(zhì)量基準(zhǔn)，優(yōu)選90%的粒子的粒徑處于0.1nm-1Onm的范圍。貴金屬微粒的含量并無特別限定，可以根據(jù)需要混合適當(dāng)?shù)牧俊ＹF金屬微粒的制造方法并無特別的限定，結(jié)合一個(gè)示例與后述的制造方法一并進(jìn)行說明。
[0063]本實(shí)施方式的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料也可以含有兒茶素。例如，可以附著于基體材料表面上未附著貴金屬微粒的部分上、夾在貴金屬微粒與基體材料之間、也可以覆蓋貴金屬微粒的表面的一部分或者全部。兒茶素的含量并無特別限定，但以總質(zhì)量為基準(zhǔn)，優(yōu)選為10% -30%左右，更優(yōu)選為15% -20%左右。
[0064](貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料的制造方法)
[0065]通過本實(shí)施方式的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料的制造方法制造的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料是上述的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料。本實(shí)施方式的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料的制造方法具有附著工序、氧化去除工序、根據(jù)需要進(jìn)行的噴霧干燥工序和其他工序。
[0066]附著工序是通過使由無機(jī)材料構(gòu)成的基體材料與含有貴金屬納米膠體的分散液接觸，使貴金屬納米膠體附著于基體材料的表面上的工序。貴金屬納米膠體含有貴金屬微粒、使貴金屬微粒膠體化的膠體化劑、以及膠體二氧化硅，是一種分散于某些分散介質(zhì)中的分散液。作為分散介質(zhì)例如有水、醇(乙醇等)等。作為膠體化劑并無特別的限定，例如有所謂的增稠劑、表面活性劑、在化學(xué)結(jié)構(gòu)中包含羧基的羧基化合物。作為膠體化劑例如有聚丙烯酸(包括鹽，例如Na鹽、K鹽)、聚甲基丙烯酸(包括鹽，例如Na鹽、K鹽)、聚丙烯酸酯、聚甲基丙烯酸酯、聚乙烯基吡咯烷酮(尤其是聚-1-乙烯基-2-吡咯烷酮)、聚乙烯醇、支鏈淀粉{7) M午、果膠、甲基纖維素、甲基半乳糖(J f 7 口一 7 )、谷胱甘肽、環(huán)糊精、環(huán)糊精聚合物、十二烷硫醇、有機(jī)酸(檸檬酸等的羥基羧酸)、甘油脂肪酸酯(聚山梨酯類)、陽離子型膠束十六烷基三甲基溴化銨、表面活性劑(陰離子型、陽離子型、兩性型、非離子型)、烷基硫酸酯的堿金屬鹽、以及它們的混合物。當(dāng)膠體化劑是含羧基的化合物時(shí)，相對(duì)于貴金屬微粒，優(yōu)選含有羧基的摩爾數(shù)與鉬的摩爾數(shù)之比為80-180左右。作為膠體二氧化硅的含量，以整體為基準(zhǔn)，固體部分的質(zhì)量?jī)?yōu)選為大于等于10質(zhì)量％且小于等于50質(zhì)量％，更為優(yōu)選為大于等于10質(zhì)量％且小于等于30質(zhì)量％。膠體二氧化硅的粒徑為Inm-1 μ m 左右。
[0067]含有貴金屬納米膠體的分散液通過使在水以及醇的混合液中溶解有貴金屬鹽和保護(hù)劑(例如有機(jī)酸)的溶液回流而使貴金屬微粒析出，來調(diào)制貴金屬納米膠體分散液。然后，可以將分散介質(zhì)置換為醇(乙醇等)。作為置換方法例如可以有如下方法，即，在使置換前的分散介質(zhì)的一部分蒸發(fā)之后，重復(fù)執(zhí)行添加置換后的分散介質(zhì)(醇等)的操作。
[0068]在通過使含貴金屬納米膠體的分散液與基體材料接觸而使貴金屬納米膠體附著于基體材料的表面上之后，通過用某些方法(例如干燥等)去除分散介質(zhì)而得到附著物。
[0069]然后，對(duì)附著物進(jìn)行氧化去除工序。氧化去除工序是在氧化氣氛中通過加熱氧化去除膠體化劑的工序。此時(shí)，特別地，優(yōu)選使膠體二氧化硅熔融或者軟化并粘著在貴金屬微粒與基體材料之間。對(duì)于進(jìn)行氧化去除工序時(shí)的附著物的形態(tài)并無特別限定，可以在粉末狀、塊狀(例如板狀等)的狀態(tài)下進(jìn)行。在形成最終需要的形狀之后，通過進(jìn)行上述氧化去除工序，可以使貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料成形為需要的形狀。另外，也可以通過將所得到的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料等粉碎的操作來形成粉末。加熱溫度優(yōu)選為800°C -1100°C左右，更優(yōu)選為9000C -1000°C左右。加熱時(shí)間可以根據(jù)氧化去除膠體化劑所需要的時(shí)間進(jìn)行適當(dāng)設(shè)定，例如,可以設(shè)定為I小時(shí)-3小時(shí)。
[0070]作為使附著物的形態(tài)成為粉末狀的優(yōu)選的方法，例如可以舉出采用噴霧干燥工序的方法。噴霧干燥工序是一種采用粉末狀形態(tài)的基體材料，并在使基體材料分散于含有貴金屬納米膠體的分散液中的狀態(tài)下進(jìn)行噴霧干燥的方法。進(jìn)行噴霧干燥的條件并無特別限定，但優(yōu)選在能夠迅速地去除分散介質(zhì)的溫度下進(jìn)行。例如，當(dāng)采用的分散介質(zhì)為水時(shí)，進(jìn)行噴霧干燥的溫度采用180°C _250°C左右能夠迅速地蒸發(fā)去除分散介質(zhì)。
[0071]當(dāng)采用噴霧干燥工序時(shí)，可以使含有貴金屬納米膠體的分散液中含有兒茶素。通過添加兒茶素，可以提高抗氧化能力。但是，如果進(jìn)行了所述的氧化去除工序，則兒茶素會(huì)被氧化去除，因此，當(dāng)添加兒茶素時(shí)不進(jìn)行氧化去除工序，而在噴霧干燥工序中使其成為粉末狀。兒茶素的含量并無特別的限定，以總質(zhì)量為基準(zhǔn)可以為10% -20%左右。
[0072]?食品添加劑以及食品的制造方法
[0073]本實(shí)施方式的食品添加劑為用于釀造酒、釀造醋、果汁、食用油等液體狀食品中的食品添加劑，并含有鉬微粒。鉬微粒被認(rèn)為具有殺菌或抑菌作用。鉬微粒由鉬形成，也可以含有其他的元素。鉬微粒的體積平均粒徑為Inm-1Onm左右,優(yōu)選lnm-5nm左右。另外,按照質(zhì)量基準(zhǔn)，優(yōu)選90%的粒子的粒徑處于0.1nm-1Onm范圍。鉬微粒在食品中的添加量并無特別的限定，可以根據(jù)需要混合適當(dāng)?shù)牧?。由于可以推測(cè)本食品添加劑是起到催化劑作用的物質(zhì)，其添加量也可以不考慮添加劑自身的消耗。貴金屬微粒的制造方法并無特別的限定，但例如可以舉出在先前說明的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料的制造方法中所公開的方法?？梢詫?duì)釀造酒、釀造醋以及果汁構(gòu)成的食品添加該食品添加劑而不進(jìn)行加熱殺菌。由于不進(jìn)行加熱等的加熱殺菌，從而能夠使香味等的揮發(fā)成分充分地保留。因此，能夠保持食品本來的味道。
[0074]實(shí)施例
[0075].貴金屬擔(dān)載陶瓷(粉末狀)的制造
[0076](I)實(shí)施例1:有噴霧干燥工序
[0077]通過將由平均粒徑為I μ m的二氧化硅(或者氧化鋁)構(gòu)成的基體材料，以質(zhì)量比(分散液:陶瓷粉末)為70: 30的方式混合于將膠體二氧化硅和鉬納米膠體分散液以50: 50(質(zhì)量比)混合的液體中，得到在基體材料的表面上附著有鉬納米膠體微粒的附著物(分散液)(附著工序)，其中，所述膠體二氧化硅是按35.5%的二氧化硅(S12)、64.5%的H2O的成分配制的，所述鉬納米膠體分散液(APT公司制造、鉬含量為20 μ g/0.1g:鉬微粒的體積平均粒徑為5 μ m、膠體化劑:檸檬酸)的體積平均粒徑為5nm。
[0078]使用噴霧干燥器對(duì)附著物執(zhí)行噴霧干燥工序。噴霧干燥的條件為，在溫度為180°C _250°C左右的槽內(nèi)對(duì)附著物進(jìn)行噴霧。然后，回收所得到的粉末然后裝入陶瓷容器(鞘)中，并在電爐中以約900°C-1000°C的溫度加熱I小時(shí)(氧化去除工序)。執(zhí)行氧化去除工序的結(jié)果是，將作為膠體化劑的檸檬酸氧化/揮發(fā)，體積平均粒徑為5nm左右的鉬納米微粒固定在I μ m的二氧化硅(或者氧化鋁)的表面上，從而得到具有耐水性的微粉末狀的二氧化硅復(fù)合體(實(shí)施例1的試驗(yàn)樣品)。
[0079](2)實(shí)施例2:無噴霧干燥工序
[0080]通過將由平均粒徑為I μ m的二氧化硅(或者氧化鋁)構(gòu)成的基體材料，以質(zhì)量比(分散液:陶瓷粉末)為40: 60的方式混合于將膠體二氧化硅和鉬納米膠體分散液以50: 50(質(zhì)量比)混合的液體中，得到在基體材料的表面上附著有鉬納米膠體微粒的膏狀的附著物(分散液)(附著工序)，其中，所述膠體二氧化硅是按35.5%的二氧化硅(Si02)、64.5%的H2O的成分配制的，所述鉬納米膠體分散液(鉬含量為20 μ g/0.1g:鉬微粒的體積平均粒徑為5 μ m、膠體化劑:檸檬酸)的體積平均粒徑為5nm。
[0081]將所述膏狀物在非滲透性的薄片上薄薄地延伸并擴(kuò)展，使該膏狀物的厚度為l-2mm左右。將通過這種方式制備的樣品裝入干燥器，在保持薄的狀態(tài)不變的情況下，在110°C下干燥為薄片狀。將通過此種方式得到的薄片狀的附著物裝入陶瓷容器(鞘)中并裝入電爐，在約900-100(TC下進(jìn)行加熱而得到鉬擔(dān)載陶瓷(氧化去除工序)。其后，在球磨機(jī)中按照質(zhì)量基準(zhǔn)使鉬擔(dān)載陶瓷:醇為40: 60進(jìn)行粉碎。通過在110°C下對(duì)粉碎物進(jìn)行干燥而得到鉬擔(dān)載陶瓷。通過調(diào)節(jié)粉碎的程度，可以得到具有與實(shí)施例1同樣粒度分布的粉末(實(shí)施例2的試驗(yàn)樣品)。
[0082].實(shí)施例3:由鉬擔(dān)載陶瓷構(gòu)成的成形體的制造
[0083]將膠體二氧化硅和鉬納米膠體分散液以90: 10 (質(zhì)量比)混合制成含有鉬納米膠體的分散液，其中，所述膠體二氧化硅的成分為35.5%的二氧化硅(S12) ,64.5%的H2O,所述鉬納米膠體分散液(鉬含量為20 μ g/0.1g:鉬微粒的體積平均粒徑為5 μ m、膠體化劑:檸檬酸)的體積平均粒徑為5nm左右。對(duì)最終所需形狀的陶瓷成形體進(jìn)行噴霧或者涂覆、浸潰(附著工序)。
[0084]在110°C下使分散介質(zhì)干燥之后裝入電爐中，并在約900-1000°C下進(jìn)行加熱(氧化去除工序)。據(jù)此，可以得到在陶瓷成形體表面上固定有鉬微粒的鉬擔(dān)載陶瓷(實(shí)施例3的試驗(yàn)樣品)。
[0085].試驗(yàn)I (穩(wěn)定性)
[0086]即使使實(shí)施例的粉末分散于水中，其外觀長(zhǎng)時(shí)間也不變化而是穩(wěn)定的。而與之相對(duì)，作為原料使用的各鉬納米膠體分散液卻由于稀釋、添加其他的物質(zhì)、PH值的變化等而迅速地發(fā)生沉淀。因此，通過粘著于陶瓷上，可以實(shí)現(xiàn)高穩(wěn)定性。在以下的試驗(yàn)中，由于從穩(wěn)定性的觀點(diǎn)來看直接利用鉬納米膠體分散液較為困難，因此僅使用了實(shí)施例的試驗(yàn)樣品進(jìn)行試驗(yàn)。
[0087]?試驗(yàn)2 (應(yīng)用于凈水器)
[0088]試驗(yàn)過濾器1:通過實(shí)施例3的方法使鉬擔(dān)載于陶瓷過濾器(堇青石質(zhì):35mmX35mmX3mm)上而成為鉬擔(dān)載陶瓷。作為鉬納米膠體分散液，鉬的擔(dān)載量設(shè)定為lg。
[0089]試驗(yàn)過濾器2:陶瓷過濾器(沸石質(zhì)、內(nèi)部含有活性炭:37mmX35mmX2mm)
[0090]自來水的處理:針對(duì)使自來水(常溫)以250ml/分的速度透過2分鐘的情況(共計(jì)500ml)、浸潰在500ml的自來水中I小時(shí)的情況、以及直接使用自來水的情況，對(duì)氧化還原電位進(jìn)行了測(cè)定。其結(jié)果為，在剛剛透過過濾器之后，試驗(yàn)過濾器I的氧化還原電位為535mV，試驗(yàn)過濾器2的為653mV，在擔(dān)載鉬的試驗(yàn)過濾器I中，氧化還原電位大幅降低。此夕卜，直接使用自來水時(shí)為662mV，對(duì)于含有活性炭的試驗(yàn)過濾器2，氧化還原電位僅有輕微的降低。在浸潰I小時(shí)的情況下，試驗(yàn)過濾器I的氧化還原電位為322mV，試驗(yàn)過濾器2的為609mV，與剛剛透過之后同樣，在擔(dān)載鉬的過濾器I中氧化還原電位大幅降低。此外，將自來水直接放置I小時(shí)的場(chǎng)合為717mV，含有活性炭的試驗(yàn)過濾器2的氧化還原電位也與剛剛透過之后同樣地降低。因此可知，由于通過使液體(自來水)通過而使氧化還原電位降低，故對(duì)通過或者接觸的液體發(fā)生了作用。
[0091]?試驗(yàn)3 (咖啡的處理)
[0092]通過實(shí)施例3的方法，使陶瓷質(zhì)的球(直徑1mm)擔(dān)載鉬納米膠體。準(zhǔn)備了兩種陶瓷，即堇青石質(zhì)陶瓷和遠(yuǎn)紅外線陶瓷(碳化鋯)。
[0093]在通過市售的咖啡機(jī)(象印EC-JP820型)提取相當(dāng)于咖啡杯6杯的咖啡之后，平均分為3份，并制成浸潰堇青石質(zhì)的球的試驗(yàn)樣品、浸潰遠(yuǎn)紅外線陶瓷質(zhì)的球的試驗(yàn)樣品以及沒有添加任何物質(zhì)的對(duì)照樣品的三個(gè)樣品。
[0094]將各試驗(yàn)樣品保管于80°C的恒溫槽中，并對(duì)經(jīng)過30分鐘后、經(jīng)過120分鐘后的DPPH(1，1- 二苯基-2-苦基肼:自由基化合物)的消耗量進(jìn)行了測(cè)定。
[0095]DPPH消耗量的測(cè)定按照以下的方式進(jìn)行。首先，配制DPPH濃度為0.125mmol/L的乙醇溶液。在將4.5mL的該溶液與1.5mL的測(cè)定對(duì)象的樣品混合后，對(duì)515nm處的吸光度進(jìn)行了測(cè)定。使用DPPH為0.125mmol/L的乙醇溶液作為吸光度測(cè)定中的對(duì)照樣品。從測(cè)定的吸光度計(jì)算出DPPH的消耗量。此時(shí)，DPPH的消耗量是將DPPH換算為抗壞血酸而計(jì)算出的?？箟难岬膿Q算是根據(jù)使用抗壞血酸測(cè)定的標(biāo)準(zhǔn)曲線而進(jìn)行的。結(jié)果如表I所示。
[0096][表 I]
[0097]
___丨 DPPH 消耗量(mg/mL )
[ 初始值I3,08
對(duì)照樣品30分鐘后3.06
_ 120分鐘后 I3:05
—相始值I3,08
堇音石質(zhì)30分鐘后3,11—
__120分鐘后.3.17
初始值 I 3J8 爆紅外.歸—30分鐘后.....................................................................................3.13......................................................_ !20^-## I3ΛΜ
[0098]從以上的結(jié)果來看，顯然，浸潰了各試驗(yàn)樣品的咖啡的抗氧化能力提高。此外，在將3個(gè)各種陶瓷質(zhì)球浸潰于自來水(500mL)中之后，每隔規(guī)定時(shí)間對(duì)氧化還原電位進(jìn)行測(cè)定，其結(jié)果，堇青石質(zhì)球?yàn)?02mV(初始值)、589mV(30分鐘后)、537mV(60分鐘后)、502mV (90分鐘后)、492mV (120分鐘后)，遠(yuǎn)紅外線陶瓷(碳化鋯)質(zhì)球?yàn)?02mV (初始值)、55 ImV (30分鐘后)、462mV(60分鐘后)、415mV(90分鐘后)、407mV(120分鐘后)，顯然，遠(yuǎn)紅外線的照射具有使氧化還原電位降低的效果。
[0099]另外，對(duì)于經(jīng)過120分鐘后的各試驗(yàn)樣品以及對(duì)照樣品，通過雙盲試驗(yàn)進(jìn)行了實(shí)際的試飲并進(jìn)行了評(píng)價(jià)(3人)。其結(jié)果為，試驗(yàn)樣品的咖啡得到了“香味好”、“醇厚”、“味濃”、“滑潤(rùn)”、“有點(diǎn)酸”等大致好評(píng)。
[0100]在上述試驗(yàn)中使用的陶瓷質(zhì)的球可以反復(fù)使用。此外，雖然通過直接將鉬納米膠體分散液添加到咖啡中也可以得到同樣的效果(抗氧化能力、味道的變化)這一點(diǎn)得到了確認(rèn)，但此時(shí)，添加的鉬納米膠體分散液的回收較為困難(不可能使用簡(jiǎn)單的方法)。
[0101]?試驗(yàn)4 (日本酒的處理)
[0102]通過使用試驗(yàn)2中使用的試驗(yàn)過濾器I對(duì)日本酒進(jìn)行了處理，并對(duì)處理后的氧化還原電位以及PH值進(jìn)行了測(cè)定。在將日本酒保持在4°C的狀態(tài)下使其通過試驗(yàn)過濾器I。所使用的日本酒使用了加熱殺菌的日本酒(加熱殺菌酒)、未加熱殺菌的日本酒(生酒)以及陳酒(20年)3種。除了使其通過試驗(yàn)過濾器I以外，還對(duì)浸潰了試驗(yàn)過濾器I的日本酒(浸潰時(shí)間:I小時(shí)、12小時(shí)、24小時(shí)、…、156小時(shí)。24小時(shí)以后的時(shí)間間隔為12小時(shí))的氧化還原電位以及PH值進(jìn)行了測(cè)定。結(jié)果如表2和表3、圖1和圖2所示。
[0103][表2]
[0104]
生酒加熱殺菌酒陳酒...................Wm........................................處理....................—......Wm.......................................處理........................................................................Wm................1....................?.........—
0269^269293293 — 282282 —ijit I 次 269245 — 293 — 279 282 282
1269232 293 269 281 281...........................12~~= 269 —219 — 293...............................................262.........................................281.......................................281 =
24__269__212__295__254__282__280
36267209295248282278
48 ^ 267 ^.204 — 297 — 24228 ? — 276
60267202299236281273
72269197__295__232281272
84 —— 274 —— 195 一 294 " 230 — 282 —~ 270 —
96__275__191__192__2?__281__269
1i278 — 186 — 294 一 227282 ' 268
120279180292225 — 282269 —
132282177293222281268
[0105]
I 144283173292220282267
I 156284171 — 292219281267
[0106]mV
[0107][表3]
[0108]....................................................................................................................1 生酒........................................................加熱殺菌済i?
pH對(duì)照處理對(duì)照對(duì)照 I處理
0I5.075.074.784.784.614.61通過丨次5.075.074.804.794.614.61
1S.07 —5.084.795.19—4.61462...........................12...........................1.....5:07....5.114.785.21.....4:61————4:62——
245.075.154.785.254.614,63
36I5.075.194.785.294614.63
48I5.075.214.79SM4Μ4.63
605.075.244.795,424.614,64
72I5,07~5.274,795.474.624.64
84I5.065.29__4J8__5.514.64..........................96—5.065.334.785.55.4.624.64
108I5.075.374.785.594.624.65
1205.065.424.795.634.624,65
132I5.06 —5.474.805.67^ 4.624.65
144I5.06———5.524.815.69—4:62————4:66———
1S6I5.065.594.835.734.62 |4.66
[0109]從表2以及圖1可知，生酒的氧化還原電位最小，加熱殺菌酒、陳酒的氧化還原電位隨著酒的成熟而逐漸變大。另外，通過試驗(yàn)過濾器I的處理，氧化還原電位變小。即，顯然，通過本試驗(yàn)過濾器I的處理，發(fā)生了向使鮮度提高的方向的變化。此外，沒有發(fā)現(xiàn)陳酒的氧化還原電位的變化。其理由被認(rèn)為是由于酒的成熟過度。
[0110]從表3以及圖2可知，生酒的pH值最大且位于堿性一側(cè)，加熱殺菌酒、陳酒的pH值隨著酒的成熟而逐漸變小且位于酸性一側(cè)。另外，通過試驗(yàn)過濾器I的處理，PH值變大。即，顯然，通過本試驗(yàn)過濾器I的處理發(fā)生了向使鮮度提高的方向的變化。此外，與陳酒的氧化還原電位的變化同樣，沒有發(fā)現(xiàn)陳酒的PH值的變化。其理由被認(rèn)為是由于酒的成熟過度。
[0111]根據(jù)實(shí)際的試飲結(jié)果確認(rèn)了味道接近于新鮮狀態(tài)，因此支持了以上的結(jié)果。另外，另外的試驗(yàn)對(duì)酸度進(jìn)行測(cè)定的結(jié)果為，通過試驗(yàn)過濾器I的處理使酸度變小，顯然本試驗(yàn)過濾器I對(duì)日本酒產(chǎn)生影響。具體地說，作為處理前的測(cè)定值，生酒的PH值為4.88、酸度為0.76，加熱殺菌酒的pH值為4.77、酸度為0.85，陳酒的pH值為4.63、酸度為1.11，而作為處理后的測(cè)定值，生酒的PH值為5.91、酸度為0.48，加熱殺菌酒的pH值為6.12、酸度為
0.28，陳酒的pH值為4.63、酸度為1.08。
[0112]?試驗(yàn)5 (用于電飯煲)
[0113]將鉬擔(dān)載陶瓷粒子導(dǎo)入內(nèi)蓋表面的含氟涂層內(nèi)的電飯煲的評(píng)價(jià)(電飯煲內(nèi)的水的分析:煮飯后的黃變、保溫臭味抑制效果的討論)
[0114]試驗(yàn)電飯煲1:使用電飯煲(象印NP-JAlO型)，并以與實(shí)施例1同樣的方法調(diào)制了貴金屬擔(dān)載陶瓷粉末。使用鉬作為貴金屬，以總質(zhì)量為基準(zhǔn)，使鉬的含量為0.02%。構(gòu)成基體材料的陶瓷為二氧化硅。將該貴金屬擔(dān)載陶瓷以5質(zhì)量％的濃度添加入氟類樹脂中并涂覆于內(nèi)蓋。
[0115]試驗(yàn)電飯煲2:正品
[0116]試驗(yàn)電飯煲3:除了不添加貴金屬擔(dān)載陶瓷粉末以外，其他與試驗(yàn)電飯煲I為同樣的結(jié)構(gòu)。
[0117]試驗(yàn)電飯煲4 - 6:直接將貴金屬微粒(鉬納米膠體分散液)摻在涂覆于電飯煲內(nèi)鍋的氟類樹脂(PFA)中。摻入量為大于摻入試驗(yàn)電飯煲I中的鉬擔(dān)載陶瓷粒子的含鉬量(試驗(yàn)電飯煲4: 0.5%、試驗(yàn)電飯煲5: 5% ) ο試驗(yàn)電飯煲6僅摻入在試驗(yàn)電飯煲I中混合的鉬擔(dān)載陶瓷粒子中作為擔(dān)載鉬的基體材料使用的陶瓷粒子。
[0118]?水的處理及分析
[0119]對(duì)僅將500mL的水注入試驗(yàn)電飯煲I 一 3中并進(jìn)行煮飯時(shí)的水的氧化還原電位、PH值進(jìn)行了測(cè)定。結(jié)果如表4以及表5、圖3以及圖4所示。
[0120][表4]
[0121]
I試驗(yàn)電飯煲I I試驗(yàn)電飯煲2~I試驗(yàn)電飯煲3
初始值669669669
3 小時(shí)后603647643
12 小時(shí)后563643638
預(yù)熱開始15分鐘后619613
剛沸騰之后332538539
[0122]mV
[0123][表5]
[0124]
I試驗(yàn)電飯煲I I試驗(yàn)電飯煲2~I試驗(yàn)電飯煲3
初始值7.697.697.69
3 小時(shí)后7.677.64?Γθθ
12 小時(shí)后Τ~827.297.20
預(yù)熱開始15分鐘后7.97?Γ27?Γ22
剛沸騰之后8?2477247729
[0125]從表4以及圖3可知，隨著處理的進(jìn)行氧化還原電位變小。這種傾向與試驗(yàn)I中的結(jié)果相同。另外，隨著處理的進(jìn)行PH值變大。由于在僅使用氟類樹脂同樣材料的試驗(yàn)電飯煲2中僅得到與正品(試驗(yàn)電飯煲3)同樣的結(jié)果，這些效果被認(rèn)為是貴金屬擔(dān)載陶瓷粉末的效果。
[0126].使用米煮飯時(shí)以及分析
[0127]量取3合的米，用500mL的離子交換水清洗3次。在分別裝入各試驗(yàn)電飯煲中之后，調(diào)節(jié)為規(guī)定水量，然后再加入200mL的離子交換水。然后，進(jìn)行與僅用水進(jìn)行的前述試驗(yàn)同樣的試驗(yàn)。對(duì)此時(shí)的水的氧化還原電位、PH值以及DPPH消耗量進(jìn)行了測(cè)定。結(jié)果如表6 — 8、圖5及6所示。此外，由于煮飯后水的提取較為困難，在提取1g煮好的米后磨碎并添加到10mL的離子交換水中之后，對(duì)濾過物進(jìn)行了測(cè)定。
[0128][表6]
[0129]
I試驗(yàn)電飯煲I I試驗(yàn)電飯煲2~I試驗(yàn)電飯煲3
初始值662662662
3小時(shí)后578642638
12 小時(shí)后423587573
預(yù)熱開始15分鐘后573538
剛沸騰之后572491
[0130]mV
[0131][表7]
[0132]
I試驗(yàn)電飯煲I I試驗(yàn)電飯煲2~I試驗(yàn)電飯煲3
初始值Τ?2Υλ2Υλ2
3小時(shí)后7.337.397.39
12 小時(shí)后7Γ311~227.35
預(yù)熱開始15分鐘后7.057Λ27^08
剛沸騰之后6^7777016^73
[0133][表8]
[0134]
I試驗(yàn)電飯煲I~
初始值071
3小時(shí)后|2.47
12小時(shí)后7?48
預(yù)熱開始15分鐘后7.51
剛沸騰之后Tbl
[0135]從表6以及圖5可知，煮飯時(shí)隨著處理的進(jìn)行氧化還原電位也變小。該傾向與僅在水中的結(jié)果同樣。另外，由表7以及圖6可知，隨著處理的進(jìn)行pH值變大。由于在僅使用氟類樹脂的同樣材料的試驗(yàn)電飯煲2中僅得到與正品(試驗(yàn)電飯煲3)同樣的結(jié)果，因此這些效果被認(rèn)為是由于貴金屬擔(dān)載陶瓷粉末的效果。從DPPH消耗量的測(cè)定結(jié)果也可以推斷是貴金屬擔(dān)載陶瓷粉末的效果。
[0136].使用這些實(shí)驗(yàn)電飯煲I及2對(duì)白米煮飯，白米使用清洗了 3次的“靜岡產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
、J/.”
木O
[0137]保溫臭味以及黃變的評(píng)價(jià):白米煮飯后，使用試驗(yàn)電飯煲I及2對(duì)白米煮飯后，在煮飯后I小時(shí)之后進(jìn)行第一次評(píng)價(jià)，然后，以煮飯后為基準(zhǔn)每24小時(shí)進(jìn)行評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)為進(jìn)行臭氣的測(cè)定以及黃變的觀察。此外，在煮好飯之后緊接著進(jìn)行10分鐘燜飯，在打開蓋子攪拌后，以放置50分鐘的狀態(tài)作為評(píng)價(jià)的基準(zhǔn)(O時(shí)刻)。結(jié)果如表9所示。此外，表9中記載的數(shù)字越大表示臭氣的強(qiáng)度越大。
[0138][表9]
[0139]
I經(jīng)過時(shí)間 1 ^SSS^ __^__^__(A/B)
I I Φ?2322360/0
24ΦΒ#28131321/33
48^Bt _332__362__43/53_
72 小時(shí)34137547/59
I% 小時(shí) _352__372__52/58_
I120 4、時(shí)__355__371__53/57_
[0140]如表9所示，試驗(yàn)電飯煲I的臭氣強(qiáng)度總是小于試驗(yàn)電飯煲2。至于黃變，試驗(yàn)電飯煲I直到24小時(shí)都不發(fā)生黃變，在48小時(shí)首次確認(rèn)斑狀的黃變，進(jìn)而在經(jīng)過96小時(shí)以及120小時(shí)后斑中的白色部分反而變得醒目。試驗(yàn)電飯煲2在直到24小時(shí)都不發(fā)生黃變這一點(diǎn)上與試驗(yàn)電飯煲I相同，在經(jīng)過48小時(shí)后全體的黃變被確認(rèn)，進(jìn)而在96小時(shí)之后更進(jìn)一步的黃變被確認(rèn)。從以上的結(jié)果來看，顯然由本實(shí)施例的鉬擔(dān)載陶瓷擔(dān)載的鉬具有活性。另外，其活性可以對(duì)氣體產(chǎn)生作用(消臭效果、氧化抑制效果)。
[0141].對(duì)試驗(yàn)電飯煲1、4-6進(jìn)行了以下的試驗(yàn)。
[0142]將IL的水注入各電飯煲的內(nèi)鍋，并對(duì)電飯煲進(jìn)行了設(shè)定。在將電飯煲的蓋子關(guān)閉之后，放置約12小時(shí)。然后，僅用水開始煮飯。在煮飯開始之前、預(yù)熱中(從煮飯開始經(jīng)過7分鐘后)、沸騰后(從煮飯開始經(jīng)過20分鐘)的各時(shí)刻提取內(nèi)鍋中的水并進(jìn)行急冷，然后分別對(duì)氧化還原電位進(jìn)行了測(cè)定。從結(jié)果中可知，試驗(yàn)電飯煲I中的水的還原電位低于其他的試驗(yàn)電飯煲。另外，在試驗(yàn)電飯煲I中，即使反復(fù)進(jìn)行本試驗(yàn)50次，使氧化還原電位降低的效果也沒有大的變化。另外，在試驗(yàn)電飯煲4-6中抽取的水的氧化還原電位也沒有明顯的變化。由此可知，鉬粒子在擔(dān)載于陶瓷的狀態(tài)下通過摻進(jìn)而具有效果。可知，如試驗(yàn)電飯煲I那樣，通過使鉬粒子擔(dān)載于陶瓷而摻進(jìn)，能夠使鉬粒子與內(nèi)鍋中的水充分接觸。而與之相對(duì)，對(duì)于僅摻進(jìn)鉬的試驗(yàn)電飯煲4及5，被推測(cè)認(rèn)為由于鉬在內(nèi)鍋的表面上露出的程度小而不能觀測(cè)到效果的發(fā)生。
[0143]通過SHM觀察試驗(yàn)電飯煲4及5中的內(nèi)鍋表面，觀察到在摻進(jìn)鉬粒子的表面上附著有某種保護(hù)劑(被推測(cè)為聚丙烯酸)的形態(tài)?？芍谧鳛樵系你f納米膠體分散液中利用聚丙烯酸保護(hù)了鉬微粒，并可以推測(cè)認(rèn)為這種保護(hù)劑是存留的物質(zhì)而沒有分解。
[0144]?試驗(yàn)6 (綠茶的處理)
[0145]使用在試驗(yàn)2中使用的試驗(yàn)過濾器1，討論了其對(duì)綠茶的影響。以下述方式準(zhǔn)備了用于試驗(yàn)的綠茶。稱量Sg的茶葉，在200mL開水中浸潰2分鐘之后進(jìn)行提取。將提取的綠茶分成4份，每份50mL。其中，將第一份作為對(duì)照樣品的對(duì)照綠茶，將第二份作為通過試驗(yàn)過濾器I的試驗(yàn)綠茶I (通過)，將第三份作為將試驗(yàn)過濾器I浸潰2分鐘的試驗(yàn)綠茶2 (浸潰)。將第四份作為直接以0.1體積％ (分散液的體積)添加前述的鉬納米膠體分散液的試驗(yàn)綠茶3(浸潰)。對(duì)各樣品的DPPH消耗量進(jìn)行了測(cè)定。對(duì)各樣品的測(cè)定分別進(jìn)行了 5次，并求出了去除了最小值和最大值后的三個(gè)值的平均值。測(cè)定分別將對(duì)照綠茶提取完成后作為基準(zhǔn)、將試驗(yàn)綠茶I (通過)剛通過后作為基準(zhǔn)、將試驗(yàn)綠茶2 (浸潰)浸潰剛結(jié)束后作為基準(zhǔn)、將試驗(yàn)綠茶3 (浸潰)剛添加鉬納米膠體分散液后作為基準(zhǔn)。測(cè)定在各自的基準(zhǔn)時(shí)刻開始I分鐘后、5分鐘后、120分鐘后進(jìn)行。結(jié)果如表10所示。
[0146][表10]
[0147]
I分鐘后 5分鐘后120分鐘后
[0148]
對(duì)照綠茶|2.60112.67212.754
試驗(yàn)綠茶I (通過)2.7092.7222.757
試驗(yàn)綠茶2 (浸漬)2.8382.8612.873
試驗(yàn)綠茶 3 (浸漬)9.44826.34126.341
[0149]mg/mL
[0150]如表10所示，顯然，通過試驗(yàn)過濾器I進(jìn)行處理的試驗(yàn)綠茶I及2同對(duì)照綠茶相t匕，顯示了較高的DPPH消耗量，從而使綠茶的抗氧化能力提高(認(rèn)為DPPH消耗量越高抗氧化能力越高)。此外，試驗(yàn)綠茶3的值突出被認(rèn)為是由于含有鉬納米膠體，而測(cè)定了來自鉬納米膠體的DPPH消耗量造成的。
[0151](結(jié)果)
[0152]另外，確認(rèn)使用了貴金屬擔(dān)載陶瓷粉末的各樣品(試驗(yàn)過濾器1、陶瓷質(zhì)的球、試驗(yàn)電飯煲I等)可以反復(fù)使用。
[0153]從以上的結(jié)果可知，各實(shí)施例的試驗(yàn)樣品可以在表面上穩(wěn)定地?fù)?dān)載鉬。另外可知，表面上的鉬保持著催化劑活性。這被認(rèn)為是使鉬固定在穩(wěn)定的陶瓷表面上而產(chǎn)生的效果。
[0154].試驗(yàn)7 (應(yīng)用于發(fā)酵食品:其I)
[0155]將剛發(fā)酵后的梨醋的一方以添加I滴(0.05g:相對(duì)于10g的梨醋)鉬納米膠體分散液的狀態(tài)、另一方以原來的狀態(tài)放置于室溫?冷暗場(chǎng)所。經(jīng)時(shí)的酸濃度(醋酸換算的w/V% )。酸濃度的測(cè)定是以酚酞為指示劑,將0.1規(guī)定的氫氧化鈉水溶液滴入用純水將0.5mL的梨醋稀釋至12.5mL的溶液中進(jìn)行。酸濃度用公式(酸濃度:％ ) = 60.05X (0.1X滴定量(mL))+1000X 100 (% )來計(jì)算出。結(jié)果如表11所示。
[0156][表 11]
[0157]
[........^...............^........β.....^......?'"^......β......^.....1.....^.....α.....^......?"^.....a.....^......Γ.....Η.....^.....?.......20......η..................23......η..................m.....a...........肢體分散液摘1輯后2 g后S曰># 7 MM 9目后后后 后有__4,34 4.35 4,36 4.36 4,41 4.42 4.43 4.44 4.40
無4,34 4.34 4.3S ] 4.34 4,35 4.35 [ 4.35 4,35 4.35
[0158]由表11可知，通過添加鉬納米膠體分散液，使酸濃度穩(wěn)定(4.35% )0而與之相對(duì)，未添加鉬納米膠體分散液的醋酸的酸濃度隨時(shí)間的經(jīng)過而上升。在未添加的醋酸中酸濃度上升的原因被認(rèn)為是由于用于發(fā)酵的酵母繼續(xù)發(fā)揮作用，從而可以推斷通過添加鉬微粒使酵母的作用被抑制。
[0159]此外，對(duì)梨醋進(jìn)行加熱，并對(duì)其后的因有無鉬納米膠體分散液的添加而引起的變化進(jìn)行討論。其結(jié)果為，雙方的酸濃度都在經(jīng)過數(shù)日后逐漸降低，并且添加了鉬納米膠體分散液的梨醋的酸濃度高且穩(wěn)定，但同未加熱的情況相比，其差別很小。
[0160]?試驗(yàn)8 (應(yīng)用于發(fā)酵食品:其2)
[0161]對(duì)于未進(jìn)行加熱處理的柑橘醋，對(duì)使用試驗(yàn)3中的鉬擔(dān)載陶瓷球作用的狀態(tài)進(jìn)行了討論。將樣品分成9份，每份120g，并將其分成3組，每組3份。將20個(gè)鉬擔(dān)載陶瓷球放入第一組樣品(樣品A)中，將40個(gè)鉬擔(dān)載陶瓷球放入第二組樣品(樣品B)中，將第三組樣品(樣品C)作為對(duì)照。以與試驗(yàn)7同樣的方法對(duì)酸濃度進(jìn)行了測(cè)定。關(guān)于酸濃度，從剛發(fā)酵之后直到7、14、21、28日之后為有鉬擔(dān)載陶瓷球的狀態(tài)(第一以及第二樣品)，然后，將鉬擔(dān)載陶瓷球從所有的樣品中取出。對(duì)于第一以及第二組樣品，在將鉬擔(dān)載陶瓷球取出后，將第一個(gè)樣品原樣放置，將第二個(gè)樣品添加0.05g的鉬納米膠體分散液，將第三個(gè)樣品添加0.25g的鉬納米膠體分散液。之后，分別對(duì)10日(累計(jì)38日)、17日(累計(jì)45日)、24日(累計(jì)52日)、31日(累計(jì)59日)后的酸濃度進(jìn)行了測(cè)定。結(jié)果如表12所示。
[0162][表12]
[0163]
有鉑擔(dān)栽陶瓷球取出鈿擔(dān)載陶瓷球后添加鉑扭....................—
, 14 B 21 η 28 8一繼續(xù) 10 曰 17 B 24 曰 31 0
載_憲球相期 7日后t
----? I ^SF搭
I
Λ#*? 3J4 3.83 3.79 3.83 2? 個(gè):----
—1.41 1.50 2.37 3.06 添加 0.0Sg 3.84 3.83 3.79 3.83
樣品 Aj
添加 0.2? 3J4.1.7?.1,7? 3.78
無添加 S.W 5.28 5.28 5.2840 個(gè):-—-----
—1.31 2M SM SM 添加 0.0? S--9 I S ? ■■..26 I I 樣品 B —---------
_______添加 0.2? 5.19 5,2? 5.26 5.24
無:樣品 C — 1.33 2.05 3.98 S.87 無添加 5.90 S.% 5.9? 5,9ft
[0164]從表中可知，通過添加鉬擔(dān)載陶瓷球而使柑橘醋的酸度的變化較大。當(dāng)對(duì)這些各樣品進(jìn)行感官試驗(yàn)時(shí)，放入40個(gè)鉬擔(dān)載陶瓷球的樣品B的酸味和味道最高，酸味感覺稍有粗糙，感覺如果以這種狀態(tài)送給消費(fèi)者是理想的。與之相對(duì)，放入20個(gè)的樣品A的酸味、味道都不濃，但香味充足。對(duì)于未放入球的樣品C，雖然也有自然的酸味和香味，但不及樣品B和C。
[0165]雖然知道放入鉬擔(dān)載陶瓷球后，直至經(jīng)過28日各自的酸濃度會(huì)發(fā)生變化，但也有這樣的樣品(樣品A)，S卩，將鉬擔(dān)載陶瓷球取出后直至經(jīng)過10日酸濃度有較大變化。這被認(rèn)為是由于未放入鉬擔(dān)載陶瓷球的樣品C從放置28日起，再放置10日后酸濃度的變化幾乎沒有，通過放置28日一 38日(添加鉬納米膠體分散液之后10日)柑橘醋的變化已經(jīng)結(jié)束。于是，從添加鉬納米膠體分散液到經(jīng)過10日后，各個(gè)酸濃度沒有發(fā)現(xiàn)較大的變化。另夕卜，經(jīng)過10日后的變化被認(rèn)為是由于鉬擔(dān)載陶瓷球等的鉬的作用效果較少。但是已知的是，通過添加更多的鉬納米膠體分散液，會(huì)使酸濃度的最終的上升變小。
[0166]表13表示進(jìn)一步對(duì)樣品A-C、果肉以及果皮中的成分分析的結(jié)果。
[0167][表13]
[0168]
柚皮桔皮素添加■擔(dān)載陶瓷球(于y辦橙皮甙新枳屬州_皮素
黃_
__ψ>)______L/^>)
20 個(gè):樣品 A37.28__XJS__Ltt__MJ__0J5__0,03
樣品 B__34.75__TJl__L77__OJO__OJO__BJfl
無:樣品 C__.14.97__7J5,__L78__MO__0￡0__0.00
果肉 I文獻(xiàn)值IIS.4__S1TO__----
果皮 I 文獻(xiàn)值 I28?__1540.0? S 1.50__6.4U2.40__4.80
[0169]mg/100mL
[0170]如表13所示，在放入40個(gè)球的樣品B中，柚皮蕓香甙、川陳皮素、七甲氧基黃酮以及桔皮素的量多于樣品A、C，橙皮甙以及新枳屬甙的量少于樣品A、C。在樣品A、C之間僅有微小的差別。
[0171]此外，對(duì)柑橘醋進(jìn)行加熱殺菌，并對(duì)其后的因有無鉬納米膠體分散液的添加而引起的變化進(jìn)行討論。其結(jié)果為，雙方的酸濃度都在經(jīng)過數(shù)日后逐漸降低，且因有無鉬納米膠體分散液的添加而引起的差別很小。
[0172].試驗(yàn)9 (防止食用油的氧化)
[0173]使用試驗(yàn)3中使用的鉬擔(dān)載陶瓷球，對(duì)防止食用油的氧化的效果進(jìn)行了討論。準(zhǔn)備了兩臺(tái)油炸鍋(象印:EFK-A10)，在將鉬擔(dān)載陶瓷球投入一方的油炸鍋的狀態(tài)下對(duì)食用油(日清色拉油:1000mL)的氧化度進(jìn)行了評(píng)價(jià)。
[0174]將油炸鍋中的食用油的溫度設(shè)為180°C左右。在保持該溫度的狀態(tài)下，將市售的油炸馬鈴薯?xiàng)l一袋一袋地分別投入油炸鍋中并進(jìn)行烹調(diào)。烹調(diào)結(jié)束后，在180°C的狀態(tài)下放置2小時(shí)后，放置冷卻。將該操作作為一個(gè)循環(huán)而進(jìn)行了 6個(gè)循環(huán)的試驗(yàn)，用加熱油脂劣化度判定試紙(東洋濾紙)對(duì)各循環(huán)中的氧化度進(jìn)行了評(píng)價(jià)。結(jié)果如表14所示。
[0175][表14]
[0176]
添加拍擔(dān)I
; , 初期 I循環(huán)后 2循《后 3循環(huán)后 4循琢后 5循環(huán)后 6循壞后載陶瓷球___I_____
有0.0__03__1,01.3__1.51,71.9
無__0Λ__OJ__U I L4__L7__2J__2.3
[0177]從表14可知，通過添加鉬擔(dān)載陶瓷球，抑制了食用油的劣化。
[0178].試驗(yàn)10 (表面上附著有鉬擔(dān)載陶瓷粒子的不銹鋼網(wǎng))
[0179]在配設(shè)于市售小茶壺中的不銹鋼網(wǎng)表面上進(jìn)行鍍Ni。鍍Ni是通過化學(xué)鍍進(jìn)行的，并且使Ni鍍敷液含有5質(zhì)量％的試驗(yàn)I中的鉬擔(dān)載陶瓷粒子。
[0180]向僅在是否鍍敷方面不同的小茶壺中注入250g的自來水并放置于室溫下。分別對(duì)注入自來水后、5分鐘后、60分鐘后的小茶壺內(nèi)水的氧化還原電位以及pH值進(jìn)行了測(cè)定。[0181 ] 從其結(jié)果可知，附著有鉬擔(dān)載陶瓷粒子的小茶壺內(nèi)的水的氧化還原電位以及pH值均降低。因有無鉬擔(dān)載陶瓷粒子的附著而引起的氧化還原電位的降低在5分鐘后為170mV左右，在60分鐘后為10mV左右。
[0182]?試驗(yàn)11 (附著有鉬擔(dān)載陶瓷粒子的聚乙烯質(zhì)網(wǎng))
[0183]使鉬擔(dān)載陶瓷粒子+維生素C、鉬擔(dān)載陶瓷粒子+兒茶素(綠茶)、維生素C、兒茶素4種樣品分別附著在空調(diào)用過濾器(聚乙烯質(zhì)網(wǎng))的表面上，并分別對(duì)抗氧化能力進(jìn)行了評(píng)價(jià)。附著方法為，通過分別使空調(diào)用過濾器浸潰在以丙烯酸乳液中的固體含量的質(zhì)量作為基準(zhǔn)向丙烯酸乳液30%的溶液中添加了 10質(zhì)量％的各樣品的液體中、然后進(jìn)行干燥，從而制成附著有各樣品的PE質(zhì)網(wǎng)(空調(diào)用過濾器)。
[0184]抗氧化能力的測(cè)定按照以下的方式進(jìn)行。將與各樣品對(duì)應(yīng)的PE質(zhì)網(wǎng)切割成相同面積后，在水中浸潰I小時(shí)后獲得提取液。調(diào)制DPPH(和光純藥制造)為0.125mmol/L的乙醇溶液，并測(cè)定了與各樣品對(duì)應(yīng)的提取液混合(4mL的DPPH溶液中加入2mL的提取液)的液體在515nm處的吸光度。將直接對(duì)未添加DPPH溶液進(jìn)行測(cè)定的值作為對(duì)照，通過從與各樣品對(duì)應(yīng)的提取液的結(jié)果中減去而得到的水溶性維生素E的換算量中將DPPH消去能力(DPPH單位)作為與各樣品對(duì)應(yīng)的抗氧化能力。結(jié)果表示在表15中。
[0185][表15]
[0186]
過氧化氬靖去饞Λ ?水
DPPH消去癱力
濬糠維生素E換算:DPPH單位/g
(Abs,)
_BM?I )
鉑擔(dān)載陶瓷粒子+維生素C__0,79393__289.120__5782_
鉑擔(dān)栽陶瓷粒子+兒茶素__0.79633__93.690__1874_
維生素 C U.79S4S 147.1SO 2943_兒茶素__0.77413__42.650__853_
[0187]由表可知，通過擔(dān)載鉬擔(dān)載陶瓷粒子，各樣品比分別單獨(dú)擔(dān)載維生素C、兒茶素顯示出了更高的DPPH消去能力。
[0188]另外，為了測(cè)定過氧化氫的消去能力而對(duì)提取液和過氧化氫混合后的過氧化氫濃度進(jìn)行了測(cè)定。過氧化氫的測(cè)定是通過ESR測(cè)定鐵離子與過氧化氫反應(yīng)而生成的羥基自由基的量，從而測(cè)定對(duì)過氧化氫的消去能力。由其結(jié)果可知，對(duì)過氧化氫的消去能力顯示了非常出色的值，其中，對(duì)于僅附著有鉬擔(dān)載陶瓷粒子的空調(diào)用過濾器為23.12%，對(duì)于添加前的鉬擔(dān)載陶瓷粒子為97.23%，對(duì)于維生素C為4.05%，對(duì)于兒茶素為3.28%。
[0189]?試驗(yàn)12 (應(yīng)用于電飯煲:其2)
[0190]將鉬擔(dān)載陶瓷粒子導(dǎo)入內(nèi)蓋表面的含氟涂層內(nèi)的電飯煲(在電飯煲中烹調(diào)米飯的分析)的評(píng)價(jià)
[0191]試驗(yàn)電飯煲1:與試驗(yàn)5中使用的試驗(yàn)電飯煲I同樣
[0192]試驗(yàn)電飯煲2:正品。與試驗(yàn)5中使用的試驗(yàn)電飯煲2同樣
[0193](煮飯方法)
[0194]量取3合的米(白米、糙米、十五穀米(3合中白米以外為0.5合:約17%為白米以夕卜)的3種類)，用500g的離子交換水清洗3次。這里，眾所周知在包含于糙米和十五穀米的雜殼中含有豐富的顯示抗氧化能力的成分(α-生育酹、β-生育酚、Y-生育酚、σ-生育酚等)。而與之相對(duì)，眾所周知在白米中不含有上述成分。
[0195]相對(duì)于通常煮飯時(shí)的水量，加入200g的采樣用的離子交換水并對(duì)各電飯煲進(jìn)行設(shè)定。分成設(shè)定電飯煲之后立即煮飯的情形和設(shè)定電飯煲之后經(jīng)過12小時(shí)后開始煮飯的情形并進(jìn)行了評(píng)價(jià)。對(duì)于立即煮飯的情形，在設(shè)定后提取水，而對(duì)于經(jīng)過12小時(shí)后煮飯的情形，提取設(shè)定后經(jīng)過12小時(shí)時(shí)的水(樣品A)。
[0196]各電飯煲開始煮飯。煮飯使用根據(jù)不同米的種類而選擇的適當(dāng)?shù)某绦?試驗(yàn)電飯煲設(shè)定的程序)。煮飯開始后，分別在11分鐘后對(duì)糙米、在20分鐘后對(duì)白米、十五穀米提取了水(樣本B)。另外，在電飯煲中的水沸騰之后，提取了沸騰的水(樣本C)。
[0197]煮飯結(jié)束后，分別提取了 20g的煮好的米飯。將糙米加入50mL的離子交換水中磨碎。將白米以及十五穀米加入50mL的離子交換水:乙醇為1:1的混合液中(樣本D)。
[0198]以與試驗(yàn)3同樣的方法分別對(duì)提取的樣本A-D的DPPH的消耗量進(jìn)行了測(cè)定。計(jì)算出得到的DPPH的消耗量并作為抗氧化能力。結(jié)果表示在表16中。
[0199][表16]
[0200]
設(shè)定后12小時(shí)后煮飯?jiān)O(shè)定后立即煮飯?jiān)囼?yàn)電飯煲I; 試驗(yàn)電飯黌2: 試臉電鈑煲1: 試驗(yàn)電鈑煲2;
有麵無柏有鉑無鈾
樣本 A:漫漬后 7,549CJOC0.121__0J00
樣本 B:領(lǐng)熱后 8.3714.1895.822
樣本 C:剛沸騰后 ?.208I 5.314 [8.2655.162
__樣本 P:煮級(jí)后 26.60717.71723.058__17.727
樣本 A:浸潰后 12.350I I3J5?0.241__0J00
桿本 B:領(lǐng)*鳶16.40716.7608,3718,1?
十五親米---二---
樣本 C: _沸騰后 18.75117,3349.512__8.847
樣本 P:煮鈑磨6.593 j S.780 [ 16.60712.717
[0201]
樣本 A:浸潰后5,745 I 0.1311.2230.000
樣本 B:預(yù)熱后6,4191.lS41,51?0.126
白米 --______------—
樣本 C: _ 沸騰蘑 6A4Q0.166__!￡88__().164
__樣本 D:煮鈒后__6.763 j 0.169__2.W3__0.171
[0202]DPPH 消耗量:mg/mL
[0203]由表16可知，糙米、十五榖米與有無鉬無關(guān)而顯示了高的值。此外，試驗(yàn)電飯煲I (有鉬)較試驗(yàn)電飯煲2 (無鉬)顯示出了更高的抗氧化能力。
[0204]由表中可知，對(duì)于糙米，由于有鉬而使煮好的飯的抗氧化能力變得非常高。而對(duì)于無鉬的情形則沒有發(fā)現(xiàn)大的差異。另外，經(jīng)過12小時(shí)后進(jìn)行煮飯較浸潰在水中之后立即煮飯顯示出了更高的抗氧化能力。
[0205]對(duì)于十五穀米，由于具有鉬，使煮飯所需的水(樣本A-C)中的抗氧化能力提高，但煮好的米飯中的抗氧化能力低于無鉬的情形。另外，通過浸潰12小時(shí)，使煮飯所需的水(樣本A-C)中的抗氧化能力提高，但煮好的米飯中的抗氧化能力低于浸潰后立即煮飯的情形。
[0206]由表中可知，對(duì)于白米，由于具有鉬而使煮好的飯的抗氧化能力變得非常高。而對(duì)于無鉬的情形不但沒有發(fā)現(xiàn)大的差異，而且在樣本A-D的任何一個(gè)中幾乎也沒有發(fā)現(xiàn)抗
[0207]氧化能力。另外，經(jīng)過12小時(shí)后進(jìn)行煮飯較浸潰在水中之后立即煮飯顯示出較高的抗氧化能力。
[0208]產(chǎn)業(yè)上利用的可能性
[0209]本發(fā)明的貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料及其制造方法、使用鉬微粒的食品添加劑、以及食品的制造方法，通過使鉬納米膠體等的貴金屬微粒擔(dān)載于某些基體材料上，能夠使貴金屬微粒作為催化劑的作用長(zhǎng)時(shí)間地持續(xù)發(fā)揮。
【權(quán)利要求】
1.一種水處理裝置，其特征在于，在所述水處理裝置中配置有貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料，利用所述金屬擔(dān)載無機(jī)材料與水接觸來改變水質(zhì)，所述貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料具有: 貴金屬微粒，由體積平均粒徑為1-1Onm的鉬、金或者鈀構(gòu)成； 在表面擔(dān)載所述貴金屬微粒的基體材料，由無機(jī)材料構(gòu)成；以及 夾在所述貴金屬微粒與所述基體材料之間的粘結(jié)層，由膠體二氧化娃構(gòu)成。
2.如權(quán)利要求1所述的水處理裝置，其中，所述水處理裝置為電飯煲、水罐、洗衣機(jī)、浴缸、冰箱的制冰機(jī)、加濕器。
3.如權(quán)利要求1或2所述的水處理裝置，其中，所述貴金屬擔(dān)載無機(jī)材料分散在氟樹脂中。
4.如權(quán)利要求1或2所述的水處理裝置，所述水處理裝置用于:酒的處理；用于沖泡咖啡、茶、紅茶的水的處理；清涼飲料水的處理；果汁的處理；和/或蔬菜汁的處理。
5.如權(quán)利要求1或2所述的水處理裝置，其中，所述基體材料是體積平均粒徑小于等于10 μ m的無機(jī)材料微粒。
6.如權(quán)利要求1或2所述的水處理裝置，其中，所述無機(jī)材料是二氧化硅或者氧化鋁。
【文檔編號(hào)】C12H1/07GK104190411SQ201410336167
【公開日】2014年12月10日 申請(qǐng)日期:2009年4月10日 優(yōu)先權(quán)日:2008年4月11日
【發(fā)明者】佐野昌隆, 宮松宏樹, 吉田貴美 申請(qǐng)人:株式會(huì)社愛入府