一種海藻營(yíng)養(yǎng)保健面粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種海藻營(yíng)養(yǎng)保健面粉及其制備方法，是由面粉、海藻粉、海參、蘋(píng)果粉、冬瓜、褐藻膠、芒果粉、芝麻菜、山核桃粉、黑胡椒粉、補(bǔ)血菜、余甘果粉、茼蒿、麒麟菜、草莓粉、龍牙菜、歐芹粉、甜菊葉、決明子等原料組成。本發(fā)明有益效果為：海藻粉是以天然海藻為主料，富含海藻多糖、甘露醇、氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素，能加速排泄過(guò)程、減少有害物質(zhì)的滯留和吸收，有治療便秘、排毒養(yǎng)顏、預(yù)防腸癌的作用，將海藻應(yīng)用于面粉的加工制作中，豐富了面粉的口感，且使人們的飲食更加營(yíng)養(yǎng)健康。
【專利說(shuō)明】一種海藻營(yíng)養(yǎng)保健面粉及其制備方法 發(fā)明領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說(shuō)是涉及一種面粉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 面粉是指一種由小麥磨成的粉末，它是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成 的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異，是中國(guó)人民喜愛(ài)的主要飲食之一?，F(xiàn)在人隨著生活 水品和飲食質(zhì)量的提商，以及保健意識(shí)的加強(qiáng)，人們對(duì)于養(yǎng)生的概念已經(jīng)越來(lái)越深入，具有 保健功能的主食越來(lái)越受人們的歡迎。單純的面粉已經(jīng)不能滿足人們對(duì)于飲食的熱衷和 養(yǎng)生的追求，而目前市場(chǎng)上的面粉主要是小麥面粉，其熱量低、營(yíng)養(yǎng)元素不能滿足人們的需 要。本發(fā)明將將面粉進(jìn)行加工改良，加入多種食材，還特別添加了具有醫(yī)療保健作用的中 草藥成分，從而提高了面粉的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值,滿足了現(xiàn)代人們對(duì)高營(yíng)養(yǎng)健康保健食品的 追求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是在于提供一種海藻營(yíng)養(yǎng)保健面粉及其制備方法，方便人們的生 活。
[0004]為解決這一問(wèn)題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為：海藻營(yíng)養(yǎng)保健面粉由以下重量份 的原料組成：面粉18〇-183、海藻粉16-17、海參3-4、蘋(píng)果粉12-13、冬瓜22-24、褐藻膠6-7、 芒果粉18-20、芝麻菜11-12、山核桃粉 7_8、黑胡椒粉1-2、補(bǔ)血菜10-12、余甘果粉16-17、 茼蒿8_ 9、麒麟菜5_6、草莓粉2-3、龍牙菜4_5、歐芹粉1-2、甜菊葉1-2、決明子2-3、營(yíng)養(yǎng)添 加劑5-6、水適量。
[0005] 其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料組成：膨化燕麥粉32-33、蠶豆芽干粉 15-16、仙人掌果漿20-21、紅參須1-2、山楂4-5、白茅根10-12、無(wú)花果5-6、梨皮7-8、羅漢 果花3-4、西洋參1-2、附地菜5-6、菠蘿皮3-4、玫瑰花2-3、水適量。
[0006]本發(fā)明的海藻營(yíng)養(yǎng)保健面粉制備過(guò)程按以下步驟進(jìn)行： (1) 甜菊葉、決明子加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠海^續(xù) 加熱15-20分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 冬瓜去皮與海參切片后烘干磨粉，加入步驟d)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半 小時(shí)，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，取出后烘干得營(yíng)養(yǎng)粉； (3) 芝麻菜、補(bǔ)血菜、茼蒿、麒麟菜、龍牙菜洗凈后加適量水打磨成漿液，小火加熱濃縮 至無(wú)水分蒸發(fā)，烘干后磨粉，得風(fēng)味添加粉； (4) 面粉過(guò)7〇-SO目篩，與步驟（2)營(yíng)養(yǎng)粉、步驟（3)風(fēng)味添加粉及其他剩余成分混合 攪拌均勻，烘千后冷卻即可。
[0007]另外，營(yíng)養(yǎng)添加劑的制作方法為：將紅參須、山楂、白茅根、無(wú)花果、梨皮、羅漢果 花、西洋參、附地菜、菠蘿皮、玫瑰花加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù) 加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全 干燥既得。
[0008]本發(fā)明的有益效果：海藻粉是以天然海藻為主料，富含海藻多糖、甘露醇、氨基酸、 蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素，能加速排泄過(guò)程、減少有害物質(zhì)的滯留和吸收，有治療便 秘、排毒養(yǎng)顏、預(yù)防腸癌的作用，將海藻應(yīng)用于面粉的加工制作中，豐富了面粉的口感，且使 人們的飲食更加營(yíng)養(yǎng)健康。

【具體實(shí)施方式】
[0009]海藻營(yíng)養(yǎng)保健面粉，由以下重量份（kg)的原料組成： 面粉I82、海藻粉16、海參3、蘋(píng)果粉12、冬瓜22、褐藻膠7、芒果粉18、芝麻菜12、山核 桃粉7、黑胡椒粉1-2、補(bǔ)血菜10、余甘果粉16、茼蒿9、麒麟菜5、草莓粉2、龍牙菜4、歐芹粉 1、甜菊葉1、決明子3、營(yíng)養(yǎng)添加劑6、水適量。
[0010] 其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份（kg)的原料組成：膨化燕麥粉32、蠶豆芽干粉15、 仙人掌果漿2〇、紅參須1、山楂4、白茅根10、無(wú)花果6、梨皮7、羅漢果花3、西洋參1、附地菜 5、菠蘿皮4、玫瑰花2、水適量。
[0011] 制備方法，包括如下步驟： (1) 甜菊葉、決明子加適量水煎煮3次，每次50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠?，繼續(xù)加熱 20分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 冬瓜去皮與海參切片后烘干磨粉，加入步驟（1)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半 小時(shí)，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸40分鐘，取出后烘干得營(yíng)養(yǎng)粉； (3) 芝麻菜、補(bǔ)血菜、茼蒿、麒麟菜、龍牙菜洗凈后加適量水打磨成漿液，小火加熱濃縮 至無(wú)水分蒸發(fā)，烘千后磨粉，得風(fēng)味添加粉； (4) 面粉過(guò)S0目篩,與步驟（2 )營(yíng)養(yǎng)粉、步驟（3 )風(fēng)味添加粉及其他剩余成分混合攪拌 均勻，烘干后冷卻即可。
[0012]另外，營(yíng)養(yǎng)添加劑的制作方法為：將紅參須、山楂、白茅根、無(wú)花果、梨皮、羅漢果 花、西洋參、附地菜、菠蘿皮、玫瑰花加適量水煎煮1小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加 熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干 燥既得。
【權(quán)利要求】
4：5：^； 加劑由下列廳份的原料組成：膨化燕鎌32-33、香豆芽干粉.隊(duì)仙人掌果楽 ^須卜2二山楂4-5、白茅根10-12、無(wú)花果5_6、梨皮 7_8、羅漢果花3-4、酣*卜2、附地 米 5-6、菠羅皮3_4、玫瑰花2_ 3、水適量；制備方法為：將紅參須、山楂、白茅根、無(wú)花果、梨 皮、羅漢果花、醋參、_菜、醇皮、玫艦_量水鐘卜 2小時(shí)，濾去賺后得中草 藥液，繼續(xù)加熱濃縮巾草液體細(xì)針?lè)种D；與其麵j余成分混合均勾后用小火翻 炒至完全干燥既得。
2·根據(jù)權(quán)利要求1所述的海藻營(yíng)養(yǎng)保健面粉的制備方法，其特征在于：包括如下步 驟： (1) 甜菊葉、決明子加適量水煎煮2_3次，每次40-50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠?，繼續(xù) 加熱15-20分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 冬瓜去皮與海參切片后烘干磨粉，加入步驟（U中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半 小時(shí)，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，取出后烘千得營(yíng)養(yǎng)粉； (3) 芝麻菜、補(bǔ)血菜、茼蒿、麒麟菜、龍牙菜洗凈后加適量水打磨成漿液，小火加熱濃縮 至無(wú)水分蒸發(fā)，烘千后磨粉，得風(fēng)味添加粉； (4) 面粉過(guò)7〇-80目篩，與步驟（2)營(yíng)養(yǎng)粉、步驟（3)風(fēng)味添加粉及其他剩余成分混合 攪拌均勻，烘千后冷卻即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104187268SQ201410324515
【公開(kāi)日】2014年12月10日 申請(qǐng)日期:2014年7月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月9日
【發(fā)明者】鮑光泉 申請(qǐng)人:青陽(yáng)縣南陽(yáng)米業(yè)有限公司