亚洲成年人黄色一级片,日本香港三级亚洲三级,黄色成人小视频,国产青草视频,国产一区二区久久精品,91在线免费公开视频,成年轻人网站色直接看

一種藕粉皮及其制備方法

文檔序號(hào):480255閱讀:637來(lái)源:國(guó)知局
一種藕粉皮及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種藕粉皮及其制備方法,該藕粉皮采用的原料組分為旱藕150-200、水藕100-150、木立蘆薈8-15、面粉30-40、大米粉35-45、糯米粉20-30、牛奶20-30和紅棗10-15,然后先將旱藕、水藕和木立蘆薈去皮過(guò)鹽水,再將旱藕粉碎過(guò)濾,混合研磨充分再加入面粉、大米粉、糯米粉、牛奶粉混合調(diào)勻加入粉碎后的紅棗,鋪平在蒸爐上蒸制成型,再經(jīng)烘制切成20cm×22cm的塊狀,然后烤制后即可制備出成品藕粉皮。本發(fā)明制備的藕粉皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,嫩滑開(kāi)胃,食用方式多樣,且制備方法簡(jiǎn)單,可以大規(guī)模生產(chǎn),使制備得的藕粉皮不斷裂,光滑平整,富含營(yíng)養(yǎng),食用方式多樣,可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
【專利說(shuō)明】一種藉粉皮及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域,具體涉及一種藕粉皮及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]粉皮一般是用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等制作成薄片食物的統(tǒng)稱,粉皮受到各類人群的喜愛(ài),有濕干兩種,濕的即可食用,干的便于存放運(yùn)銷。但是傳統(tǒng)的粉皮營(yíng)養(yǎng)過(guò)于單一,口感不佳,食用方式不多,特別是不能做成糕點(diǎn)和卷粉。為了滿足市場(chǎng)的需求,制備一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,提高口感柔軟度,清香開(kāi)胃,又能食用方式多樣化,便于大規(guī)模生產(chǎn)和便于存儲(chǔ)的粉皮,值得不斷研究和配制,以滿足舌尖上的人們。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,嫩滑開(kāi)胃的藕粉皮,該藕粉皮食用方式多樣且方便,可以蒸軟后做成包裹各種配料的卷粉,可以蒸制成各種糕點(diǎn),或者蒸軟后剪切成粉條,再下鍋煮成湯粉等。且制備方法簡(jiǎn)單,可以大規(guī)模生產(chǎn),使制備得的藕粉皮不斷裂,光滑平整,富含營(yíng)養(yǎng),食用方式多樣,可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
[0004]為了解決上述技術(shù)問(wèn)題,本發(fā)明提供了一種藕粉皮及其制備方法,該藕粉皮采用的原料組分為旱藕150-200、水藕100-150、木立蘆薈8_15、面粉30-40、大米粉35-45、糯米粉20-30、牛奶20-30和紅棗10-15。
[0005]旱藕是一種粗生、無(wú)病蟲害的淀粉作物,其塊莖富含支鏈淀粉,生長(zhǎng)在亞熱帶山地,含有豐富的鈣、磷、鐵及17種氨基酸、維生素B、C,既營(yíng)養(yǎng)豐富又易于消化,經(jīng)常食用益血補(bǔ)髓,消熱潤(rùn)肺,防止肥胖。水藕色淺,皮略帶土色,肉潔白,絲少,且韌性差,絲拉不長(zhǎng),肉脆、嫩而水多。木立蘆薈葉內(nèi)充滿一種有益于健康的內(nèi)凝膠體,它含有許多寶貴的營(yíng)養(yǎng)素,包括維生素、礦物質(zhì)、酶、油脂(脂肪)、氨基酸和具有治療功效的粘多糖。在化學(xué)組成中含量最大的有效成分是蘆薈寧、蘆薈大黃素、蘆薈苦素、蘆薈多糖、蘆薈皂甙,同時(shí)也有多種氨基酸、有機(jī)酸、纖維素、活性物質(zhì)、酵素物質(zhì)、微量元素等。旱藕、水藕和木立蘆薈組合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面,研磨出來(lái)的漿液柔軟、細(xì)嫩、粘稠,再混合面粉、大米粉、糯米粉、牛奶,漿液又稠又軟,而且有淡淡的清香,營(yíng)養(yǎng)成分搭配均衡,再加上紅棗的甜味和色澤,使得粉皮色香味俱全,增加人們的食欲,入口柔軟粉嫩,爽口開(kāi)胃,并且富含人們所需的各種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、碳水化合物、膳食纖維、多糖等營(yíng)養(yǎng)成分,滿足人們的生理的物質(zhì)需求。
[0006]優(yōu)選的是,該藕粉皮采用的原料組分為旱藕180、水藕120、木立蘆薈10、面粉35、大米粉40、糯米粉25、牛奶25和紅棗12。
[0007]本藕粉皮采用上述的原料組分的制備方法,包括如下步驟:
[0008](I)將旱藕、水藕和木立蘆薈洗凈削皮,再浸泡于鹽水中10-15分鐘,所述鹽水濃度為2.5-3.2%,然后打撈晾干表面水分;可以除去木立蘆薈的大黃素和苦素,降低旱藕的澀味,使得旱藕粉碎更加細(xì)膩,提亮水藕的色澤;
[0009](2)將旱藕粉碎后經(jīng)過(guò)震動(dòng)篩分床,過(guò)50-100目進(jìn)行過(guò)濾獲得旱藕漿液,然后將旱藕漿液、水藕和木立蘆薈研磨混合;
[0010](3)將紅棗去核,研磨粉碎過(guò)500-900目篩得紅棗粉;
[0011](4)將面粉、大米粉、糯米粉和牛奶與步驟(2)的混合漿一起攪拌并加入冷開(kāi)水混合均勻得到漿液;
[0012](5)將步驟(4)的混合液倒入帆布上,并濾水20-30分鐘,然后將帆布平鋪在蒸爐上,把漿液壓平在帆布上,漿液厚度為0.5-lcm,并均勻撒上紅棗粉,靜置15-20分鐘后,蒸制12-16分鐘得粉皮;
[0013](6)將粉皮送入烘干機(jī),設(shè)置80-90°C烘制8-10分鐘后取出降溫切成20cmX 22cm的塊狀;
[0014](7)將塊狀粉皮送入烤爐,設(shè)置50_55°C烤制5_6小時(shí),然后取出冷卻后進(jìn)行真空密封包裝。
[0015]優(yōu)選的是,所述步驟(I)的鹽水濃度為3%。
[0016]優(yōu)選的是,所述步驟(5)的漿液厚度為0.5cm。
[0017]有益效果:本發(fā)明的制備方法簡(jiǎn)單易操作,可以大規(guī)模生產(chǎn),使制備得的藕粉皮不斷裂,光滑平整,厚度適中,可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存。經(jīng)過(guò)多種原料成分配制而成的藕粉皮蒸熟后柔軟細(xì)嫩,清香開(kāi)胃,富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,食用方式多樣,可以蒸軟后做成包裹各種配料的卷粉,可以蒸制成各種糕點(diǎn),或者蒸軟后剪切成粉條,再下鍋煮成湯粉等。
【具體實(shí)施方式】
[0018]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明,以令本領(lǐng)域技術(shù)人員參照說(shuō)明書文字能夠據(jù)以實(shí)施。
[0019]實(shí)施例1
[0020]該藕粉皮采用的原料組分為旱藕180、水藕120、木立蘆薈10、面粉35、大米粉40、糯米粉25、牛奶25和紅棗12。
[0021]采用上述的原料組分制備藕粉皮的方法,包括如下步驟:
[0022](I)將旱藕、水藕和木立蘆薈洗凈削皮,再浸泡于鹽水中10分鐘,所述鹽水濃度為3%,然后打撈晾干表面水分;可以除去木立蘆薈的大黃素和苦素,降低旱藕的澀味,使得旱藕粉碎更加細(xì)膩,還可以提亮水藕的色澤;
[0023](2)將旱藕粉碎后經(jīng)過(guò)震動(dòng)篩分床,過(guò)50目進(jìn)行過(guò)濾獲得旱藕漿液,然后將旱藕漿液、水藕和木立蘆薈研磨混合;
[0024](3)將紅棗去核,研磨粉碎過(guò)5000目篩得紅棗粉;
[0025](4)將面粉、大米粉、糯米粉和牛奶與步驟(2)的混合漿一起攪拌并加入冷開(kāi)水混合均勻得到漿液;
[0026](5)將步驟(4)的混合液倒入帆布上,并濾水20分鐘,然后將帆布平鋪在蒸爐上,把漿液壓平在帆布上,漿液厚度為0.5cm,并均勻撒上紅棗粉,靜置20分鐘后,蒸制12分鐘得粉皮;
[0027](6)將粉皮送入烘干機(jī),設(shè)置80°C烘制8分鐘后取出降溫切成20cmX22cm的塊狀;
[0028](7)將塊狀粉皮送入烤爐,設(shè)置55°C烤制6小時(shí),然后取出冷卻后進(jìn)行真空密封包裝。
[0029]實(shí)施例2
[0030]該藕粉皮采用的原料組分為旱藕200、水藕150、木立蘆薈15、面粉40、大米粉45、糯米粉30、牛奶30和紅棗15。
[0031]采用上述的原料組分制備藕粉皮的方法,包括如下步驟:
[0032](I)將旱藕、水藕和木立蘆薈洗凈削皮,再浸泡于鹽水中15分鐘,所述鹽水濃度為2.5%,然后打撈晾干表面水分;可以除去木立蘆薈的大黃素和苦素,降低旱藕的澀味,使得旱藕粉碎更加細(xì)膩,還可以提亮水藕的色澤;
[0033](2)將旱藕粉碎后經(jīng)過(guò)震動(dòng)篩分床,過(guò)100目進(jìn)行過(guò)濾獲得旱藕漿液,然后將旱藕漿液、水藕和木立蘆薈研磨混合;
[0034](3)將紅棗去核,研磨粉碎過(guò)900目篩得紅棗粉;
[0035](4)將面粉、大米粉、糯米粉和牛奶與步驟(2)的混合漿一起攪拌并加入冷開(kāi)水混合均勻得到漿液;
[0036](5)將步驟(4)的混合液倒入帆布上,并濾水30分鐘,然后將帆布平鋪在蒸爐上,把漿液壓平在帆布上,漿液厚度為1cm,并均勻撒上紅棗粉,靜置20分鐘后,蒸制16分鐘得粉皮;
[0037](6)將粉皮送入烘干機(jī),設(shè)置90°C烘制8分鐘后取出降溫切成20cmX22cm的塊狀;
[0038](7)將塊狀粉皮送入烤爐,設(shè)置50°C烤制6小時(shí),然后取出冷卻后進(jìn)行真空密封包裝。
[0039]實(shí)施例3
[0040]該藕粉皮采用的原料組分為旱藕150、水藕100、木立蘆薈8、面粉30、大米粉35、糯米粉20、牛奶20和紅棗10。
[0041]采用上述的原料組分制備藕粉皮的方法,包括如下步驟:
[0042](I)將旱藕、水藕和木立蘆薈洗凈削皮,再浸泡于鹽水中10分鐘,所述鹽水濃度為
2.5%,然后打撈晾干表面水分;可以除去木立蘆薈的大黃素和苦素,降低旱藕的澀味,使得旱藕粉碎更加細(xì)膩,還可以提亮水藕的色澤;
[0043](2)將旱藕粉碎后經(jīng)過(guò)震動(dòng)篩分床,過(guò)60目進(jìn)行過(guò)濾獲得旱藕漿液,然后將旱藕漿液、水藕和木立蘆薈研磨混合;
[0044](3)將紅棗去核,研磨粉碎過(guò)600目篩得紅棗粉;
[0045](4)將面粉、大米粉、糯米粉和牛奶與步驟(2)的混合漿一起攪拌并加入冷開(kāi)水混合均勻得到漿液;
[0046](5)將步驟(4)的混合液倒入帆布上,并濾水25分鐘,然后將帆布平鋪在蒸爐上,把漿液壓平在帆布上,漿液厚度為0.6cm,并均勻撒上紅棗粉,靜置16分鐘后,蒸制15分鐘得粉皮;
[0047](6)將粉皮送入烘干機(jī),設(shè)置85°C烘制9分鐘后取出降溫切成20cmX22cm的塊狀;
[0048](7)將塊狀粉皮送入烤爐,設(shè)置53°C烤制5小時(shí),然后取出冷卻后進(jìn)行真空密封包裝。[0049]實(shí)施例4
[0050]該藕粉皮采用的原料組分為旱藕170、水藕120、木立蘆薈9、面粉36、大米粉38、糯米粉27、牛奶22和紅棗12。
[0051]采用上述的原料組分制備藕粉皮的方法,包括如下步驟:
[0052](I)將旱藕、水藕和木立蘆薈洗凈削皮,再浸泡于鹽水中11分鐘,所述鹽水濃度為2.8%,然后打撈晾干表面水分;可以除去木立蘆薈的大黃素和苦素,降低旱藕的澀味,使得旱藕粉碎更加細(xì)膩,還可以提亮水藕的色澤;
[0053](2)將旱藕粉碎后經(jīng)過(guò)震動(dòng)篩分床,過(guò)70目進(jìn)行過(guò)濾獲得旱藕漿液,然后將旱藕漿液、水藕和木立蘆薈研磨混合;
[0054](3)將紅棗去核,研磨粉碎過(guò)800目篩得紅棗粉;
[0055](4)將面粉、大米粉、糯米粉和牛奶與步驟(2)的混合漿一起攪拌并加入冷開(kāi)水混合均勻得到漿液;
[0056](5)將步驟(4)的混合液倒入帆布上,并濾水28分鐘,然后將帆布平鋪在蒸爐上,把漿液壓平在帆布上,漿液厚度為0.8cm,并均勻撒上紅棗粉,靜置20分鐘后,蒸制16分鐘得粉皮;
[0057](6)將粉皮送入烘干機(jī),設(shè)置88°C烘制8分鐘后取出降溫切成20cmX22cm的塊狀;
[0058](7)將塊狀粉皮送入烤爐,設(shè)置50°C烤制6小時(shí),然后取出冷卻后進(jìn)行真空密封包裝。
[0059]取本發(fā)明制備獲得的藕粉皮泡水5分鐘或蒸制2分鐘后取出晾在能出水的容器上,柔軟不斷裂,可以在表面刷上食用油,然后根據(jù)個(gè)人口味可以卷上各種配菜,加上各種調(diào)料,卷形成一筒再放入蒸鍋中蒸制5-10分鐘,就可以做成色香味俱全的藕粉皮卷粉了,皮質(zhì)細(xì)嫩,爽口開(kāi)胃,營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜,回味無(wú)窮。也可以將泡軟的藕粉皮切絲,切成粉條,煮成湯粉,可以再加入豆豉、酸筍、肉片等配菜,味道也極佳。也可以在泡軟的藕粉皮上加上甜品或奶油等蒸制5-8分鐘做成糕點(diǎn)也非常清香美味。
[0060]盡管本發(fā)明的實(shí)施方案已公開(kāi)如上,但其并不僅僅限于說(shuō)明書和實(shí)施方式中所列運(yùn)用,它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領(lǐng)域,對(duì)于熟悉本領(lǐng)域的人員而言,可容易地實(shí)現(xiàn)另外的修改,因此在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下,本發(fā)明并不限于特定的細(xì)節(jié)。
【權(quán)利要求】
1.一種藕粉皮,其特征在于,所述藕粉皮由以下重量組分的原料制成:旱藕150-200、水藕100-150、木立蘆薈8-15、面粉30-40、大米粉35-45、糯米粉20-30、牛奶20-30和紅棗10-15。
2.如權(quán)利要求1所述的藕粉皮,其特征在于所述藕粉皮由以下重量組分的原料制成:旱藕180、水藕120、木立蘆薈10、面粉35、大米粉40、糯米粉25、牛奶25和紅棗12。
3.一種藕粉皮的制備方法,其特征在于,采用如權(quán)利要求1或2所述藕粉皮的原料組分,包括如下步驟: (1)將旱藕、水藕和木立蘆薈洗凈削皮,再浸泡于鹽水中10-15分鐘,所述鹽水濃度為2.5-3.2 %,然后打撈晾干表面水分; (2)將旱藕粉碎后經(jīng)過(guò)震動(dòng)篩分床,過(guò)50-100目進(jìn)行過(guò)濾獲得旱藕漿液,然后將旱藕漿液、水藕和木立蘆薈研磨混合; (3)將紅棗去核,研磨粉碎過(guò)500-900目篩得紅棗粉; (4)將面粉、大米粉、糯米粉和牛奶與步驟(2)的混合漿一起攪拌并加入冷開(kāi)水混合均勻得到漿液; (5)將步驟(4)的混合液倒入帆布上,并濾水20-30分鐘,然后將帆布平鋪在蒸爐上,把漿液壓平在帆布上,漿液厚度為0.5-lcm,并均勻撒上紅棗粉,靜置15-20分鐘后,蒸制12-16分鐘得粉皮; (6)將粉皮送入烘干機(jī),設(shè)置80-90°C烘制8-10分鐘后取出降溫切成20cmX22cm的塊狀; (7)將塊狀粉皮送入烤爐,設(shè)置50-55°C烤制5-6小時(shí),然后取出冷卻后進(jìn)行真空密封包裝。
4.如權(quán)利要求3所述的制備方法,其特征在于,所述步驟(I)的鹽水濃度為3%。
5.如權(quán)利要求3所述的制備方法,其特征在于,所述步驟(5)的漿液厚度為0.5cm。
【文檔編號(hào)】A23L1/214GK104026516SQ201410292947
【公開(kāi)日】2014年9月10日 申請(qǐng)日期:2014年6月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月26日
【發(fā)明者】零勝, 陸壇鋒, 藍(lán)華云 申請(qǐng)人:廣西馬山縣六合之家農(nóng)產(chǎn)品加工廠
網(wǎng)友詢問(wèn)留言 已有0條留言
  • 還沒(méi)有人留言評(píng)論。精彩留言會(huì)獲得點(diǎn)贊!
1