一種薏米蜂蜜茶粉及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種薏米蜂蜜茶粉及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：薏苡仁30-50、金蕎麥10-15、白扁豆10-15、紅酒糟5-8、南酸棗10-20、蜂蜜40-60、仙人掌果肉10-15、抹茶粉10-20、白芍2-4、生地黃2-3、桑葉2-3、神曲2-3、代代花3-5、五味子2-3、干姜4-6、食品添加劑10-15。本發(fā)明制得的薏米蜂蜜茶粉，食用方便，肉質(zhì)香醇嫩韌，酸辣可口，風(fēng)味獨(dú)特，保健價(jià)值高，具有開胃消食的作用，同時(shí)添加多種清熱解毒功能保健成分，綜合作用，降低辛辣食品引起的副作用。
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種薏米蜂蜜茶粉及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。 一種薏米蜂蜜茶粉及其加工方法

【背景技術(shù)】
[0002] 蜂蜜是一種黏稠的透明或半透明的膠狀液體，主要成分糖類（高熱量來(lái)源)，其它 成分有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、酵素、芳香物、色素、有機(jī)酸、酶類、抗氧化劑和生物活 性物質(zhì)等，具有滋養(yǎng)、潤(rùn)燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便之功效，味道甜蜜，一般人均可食用。 目前蜂蜜食品品種比較單一，且不易儲(chǔ)存和運(yùn)輸，隨著生活水平的提高，人們的生活節(jié)奏的 加快，一種營(yíng)養(yǎng)均衡、保健價(jià)值高的蜂蜜速食產(chǎn)品亟待開發(fā)，滿足現(xiàn)代人的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的在于提供一種薏米蜂蜜茶粉及其加工方法，迎合更多消費(fèi)者的需 要。
[0004] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下： 一種薏米蜂蜜茶粉，是由以下重量份的原料組成： 薏苡仁30-50、金蕎麥10-15、白扁豆10-15、紅酒糟5-8、南酸棗10-20、蜂蜜40-60、仙 人掌果肉10-15、抹茶粉10-20、白芍2-4、生地黃2-3、桑葉2-3、神曲2-3、代代花3-5、五味 子2-3、干姜4-6、食品添加劑10-15 ; 所述的食品添加劑由以下重量份的原料組成：苔干20-40、牛肝8-12、地筍8-12、牛肝 菌3-6、蘇打粉4-8、麥芽糊精20-40、蜂王漿凍干粉6-10、米醋20-30、葡萄籽粉5-8、茶多酚 0· 1-0. 2、亞麻籽油4-8、米酒30-60 ; 所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將地筍洗凈切片，苔干切段，分別入籠蒸制出 香，放入含有3-6%食鹽的水浸泡30-50分鐘，撈出浙干切末合并，放入米酒中密封腌制1-2 天，腌制物待用；b、將牛肝、牛肝菌除雜洗凈，一并投入絞制機(jī)絞制成糜，倒入米醋攪拌均 勻，靜置10-20分鐘，蒸制熟香，再加入腌制物、麥芽糊精、葡萄籽粉揉拌均勻，壓制成片，表 面噴淋亞麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，與其他剩余原料混合均勻，即得。
[0005] 所述的薏米蜂蜜茶粉的加工方法，包括以下步驟： (1 )、將白芍、生地黃、桑葉、神曲、代代花、五味子、干姜粉碎至20-40目，加8-10倍水煎 煮1-2小時(shí)，過濾去渣，得煎煮液，加入紅酒糟攪拌均勻，得酒糟漿液； (2) 、將薏薏仁、金蕎麥、白扁豆分別除雜洗凈，通入80-90°C熱風(fēng)烘制2-3小時(shí)，放入酒 糟漿液中，在5-15°C浸泡12-18小時(shí)，再文火煮沸10-15分鐘，過篩去液，沖洗冷卻后，碾壓 成泥漿狀，得薏苡仁漿； (3) 、將南酸棗去核除雜，與仙人掌果肉分別放入淡鹽水中浸泡6-10分鐘，撈出冷凍破 碎合并，與蜂蜜、薏苡仁漿攪拌成稠滑狀，冷凍干燥，超微粉碎，得薏仁蜂蜜粉； (4) 、將薏仁蜂蜜粉及其他剩余原料混合均勻，經(jīng)滅菌、袋裝，即得。
[0006] 上述的食品添加劑中，苔干具有健胃、利水、清熱解毒、抑制減肥、降壓、軟化血管
【權(quán)利要求】
1. 一種薏米蜂蜜茶粉，其特征在于，是由以下重量份的原料組成： 薏苡仁30-50、金蕎麥10-15、白扁豆10-15、紅酒糟5-8、南酸棗10-20、蜂蜜40-60、仙 人掌果肉10-15、抹茶粉10-20、白芍2-4、生地黃2-3、桑葉2-3、神曲2-3、代代花3-5、五味 子2-3、干姜4-6、食品添加劑10-15 ; 所述的食品添加劑由以下重量份的原料組成：苔干20-40、牛肝8-12、地筍8-12、牛肝 菌3-6、蘇打粉4-8、麥芽糊精20-40、蜂王漿凍干粉6-10、米醋20-30、葡萄籽粉5-8、茶多酚 0· 1-0. 2、亞麻籽油4-8、米酒30-60 ; 所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將地筍洗凈切片，苔干切段，分別入籠蒸制出 香，放入含有3-6%食鹽的水浸泡30-50分鐘，撈出浙干切末合并，放入米酒中密封腌制1-2 天，腌制物待用；b、將牛肝、牛肝菌除雜洗凈，一并投入絞制機(jī)絞制成糜，倒入米醋攪拌均 勻，靜置10-20分鐘，蒸制熟香，再加入腌制物、麥芽糊精、葡萄籽粉揉拌均勻，壓制成片，表 面噴淋亞麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，與其他剩余原料混合均勻，即得。
2. -種如權(quán)利要求1所述的薏米蜂蜜茶粉的加工方法，其特征在于包括以下步驟： (1 )、將白芍、生地黃、桑葉、神曲、代代花、五味子、干姜粉碎至20-40目，加8-10倍水煎 煮1-2小時(shí)，過濾去渣，得煎煮液，加入紅酒糟攪拌均勻，得酒糟漿液； (2) 、將薏薏仁、金蕎麥、白扁豆分別除雜洗凈，通入80-90°C熱風(fēng)烘制2-3小時(shí)，放入酒 糟漿液中，在5-15°C浸泡12-18小時(shí)，再文火煮沸10-15分鐘，過篩去液，沖洗冷卻后，碾壓 成泥漿狀，得薏苡仁漿； (3) 、將南酸棗去核除雜，與仙人掌果肉分別放入淡鹽水中浸泡6-10分鐘，撈出冷凍破 碎合并，與蜂蜜、薏苡仁漿攪拌成稠滑狀，冷凍干燥，超微粉碎，得薏仁蜂蜜粉； (4) 、將薏仁蜂蜜粉及其他剩余原料混合均勻，經(jīng)滅菌、袋裝，即得。
【文檔編號(hào)】A23F3/14GK104082445SQ201410269240
【公開日】2014年10月8日 申請(qǐng)日期:2014年6月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月17日
【發(fā)明者】秦義山 申請(qǐng)人:蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司