一種利用白茶樹制作紅茶的方法
【專利摘要】一種利用白茶樹制作紅茶的方法方法，涉及茶葉的制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，其特征在于：包括以下步驟：(1)選摘鮮葉，(2)萎凋，(3)一次發(fā)酵，(4)晾干，(5)二次發(fā)酵，(6)干燥，選摘鮮葉為選擇一芽2～3葉的白茶樹的嫩葉作為原料，采茶的月份為6～8月；一次發(fā)酵是將微調(diào)后的茶葉平放在干燥潔凈的地板上，堆積的環(huán)境溫度為20～25℃，堆積厚度為15～30cm，歷時1～2個小時；二次發(fā)酵為發(fā)酵室氣溫在24～30℃，加濕相對空氣濕度為95％，攤?cè)~厚度在8～12cm，歷時2～4個小時。制作的紅茶不僅具有紅茶原有的口感和特征，而且還具有白茶的毫香清鮮感覺，白毫不會脫落。
【專利說明】一種利用白茶樹制作紅茶的方法

【技術(shù)領(lǐng)域】：
[0001] 本發(fā)明涉及茶葉的制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，特別是涉及一種利用白茶樹制作紅茶的方 法。

【背景技術(shù)】：
[0002] 白茶樹是喬木或灌木，高3-15米；嫩枝密生灰黃色星狀短柔毛，小枝無毛。葉紙質(zhì) 或薄革質(zhì)，長橢圓形或長圓狀披針形，長（8-) 12-32厘米，寬（2-) 3-8. 5厘米，頂端漸尖，基 部闊楔形、圓鈍或微心形，邊緣具細鈍齒或圓齒，兩面無毛，干后暗褐色；側(cè)脈兩面均明顯； 葉柄長5-10暈米，被絨毛；托葉披針形，長5-7暈米。白暈是茶葉嫩芽背面生長的一層細絨 毛，干燥后呈現(xiàn)白色，茶樹中屬白茶樹的內(nèi)芽上的白毫最多，如果保持其不脫落，茶葉顯現(xiàn) 白色，為白茶，浸泡后，白毫仍然附著在茶葉上。綠茶經(jīng)過揉捻，白毫脫落干碎，沏茶后，碎落 的白毫漂浮在水面，形成似乎像油膜一樣，證明茶葉非常新鮮，如果保存時間長或經(jīng)過長途 運輸，白毫散失，不會再有這種現(xiàn)象。其他種茶葉由于經(jīng)過深加工，不會有白毫存在，白茶具 有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點，屬輕微 發(fā)酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭。而紅茶屬于深加工的茶葉，嫩芽 上的白毫已經(jīng)不復(fù)最在，缺少白茶的毫香清鮮的感覺。


【發(fā)明內(nèi)容】
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[0003] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種制作的白毫不會脫落，具有的毫香清鮮 感覺的白茶樹制作紅茶的方法。
[0004] 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下的技術(shù)方案：
[0005] -種利用白茶樹制作紅茶的方法方法，其特征在于：包括以下步驟：（1)選摘鮮 葉，（2)萎凋，（3) -次發(fā)酵，（4)晾干，（5)二次發(fā)酵，（6)干燥，
[0006] 所述的選摘鮮葉為選擇一芽2?3葉的白茶樹的嫩葉作為原料，采茶的月份為 6?8月；
[0007] 所述的一次發(fā)酵是將微調(diào)后的茶葉平放在干燥潔凈的地板上，堆積的環(huán)境溫度為 20?25°C，堆積厚度為15?30cm，歷時1?2個小時；
[0008] 所述的二次發(fā)酵為發(fā)酵室氣溫在24?30°C，加濕相對空氣濕度為95%，攤?cè)~厚度 在8?12cm，歷時2?4個小時。
[0009] 所述的二次發(fā)酵中茶葉的上部使用濕毛巾進行覆蓋，茶葉需翻轉(zhuǎn)2?3次。
[0010] 所述的晾干為在透風(fēng)的情況下自然風(fēng)干。
[0011] 本發(fā)明的有益效果是：制作的紅茶不僅具有紅茶原有的口感和特征，而且還具有 白茶的毫香清鮮感覺，白毫不會脫落。

【具體實施方式】：
[0012] 下面通過實施例來進一步說明本發(fā)明。
【權(quán)利要求】
1. 一種利用白茶樹制作紅茶的方法方法，其特征在于：包括以下步驟：（1)選摘鮮葉， ⑵萎凋，⑶一次發(fā)酵，⑷晾干，（5)二次發(fā)酵，（6)干燥， 所述的選摘鮮葉為選擇一芽2?3葉的白茶樹的嫩葉作為原料，采茶的月份為6?8 月； 所述的一次發(fā)酵是將微調(diào)后的茶葉平放在干燥潔凈的地板上，堆積的環(huán)境溫度為 20?25°C，堆積厚度為15?30cm，歷時1?2個小時； 所述的二次發(fā)酵為發(fā)酵室氣溫在24?30°C，加濕相對空氣濕度為95%，攤?cè)~厚度在 8?12cm，歷時2?4個小時。
2. -種利用白茶樹制作紅茶的方法方法，其特征在于：所述的二次發(fā)酵中茶葉的上部 使用濕毛巾進行覆蓋，茶葉需翻轉(zhuǎn)2?3次。
3. -種利用白茶樹制作紅茶的方法方法，其特征在于：所述的晾干為在透風(fēng)的情況下 自然風(fēng)干。
【文檔編號】A23F3/06GK104082436SQ201410267794
【公開日】2014年10月8日 申請日期:2014年6月16日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月16日
【發(fā)明者】蘆家木 申請人:郎溪縣雙明生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司