一種南瓜皮甜茶的制備方法
【專利摘要】一種南瓜皮茶的制備方法。該茶是用南瓜皮和云南甜茶組合制備而成。通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，所用的南瓜皮原料來(lái)源廣泛，應(yīng)用成本低，而且南瓜皮具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及顯著的功效。此外，還為南瓜皮開辟了一條變廢為寶、利用更好、增值更高的深加工門路。本發(fā)明還巧妙的將南瓜皮和云南甜茶有機(jī)結(jié)合起來(lái)，利用云南甜茶的獨(dú)特口味來(lái)改變南瓜皮沒有明顯味道特征，并顯著的提高了茶制品的適口性；同時(shí)，又利用云南甜茶的獨(dú)特功效使茶制品更有營(yíng)養(yǎng)、保健功效更佳，茶制品更具特色。此外，本發(fā)明不限制適用人群，特別是因長(zhǎng)期過(guò)量的吃糖、致使人體發(fā)胖和誘發(fā)高血壓、糖尿病、心血管病、腎臟等疾病的人們，不僅吃了無(wú)礙，還對(duì)上述疾病具有良好輔助療效。
【專利說(shuō)明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于一種茶制品的制備【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種南瓜皮甜茶的制備方法。 一種南瓜皮甜茶的制備方法

【背景技術(shù)】
[0002] 南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物，在中國(guó)各地都有栽種。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿 卜素、維生素 B、維生素 C和鈣、磷等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到 城市人的重視。
[0003] 當(dāng)前，人們食用南瓜時(shí)都是食其肉，而南瓜皮都被當(dāng)做垃圾而棄之。
[0004] 從有關(guān)文獻(xiàn)中獲悉，南瓜皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。南瓜皮，俗稱金皮，南瓜皮有果膠，淀 粉和糖分等多種成分，果膠有極好的吸附性能，能粘結(jié)并有效地消除體內(nèi)的細(xì)菌毒性和重 金屬及放射性元素的影響，有抗環(huán)境毒物之功效，對(duì)消化道潰瘍病患者有顯著療效，還有利 尿的作用呢。此外，南瓜皮還具有如下功效
[0005] (1)解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì) 菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用；
[0006] (2)保護(hù)胃粘膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食 品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕 動(dòng).幫助食物消；
[0007] (3)防治糖尿病，降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷 能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素 B12的合成，是人體胰島細(xì)胞 所必須的微量元素，對(duì)防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效；
[0008] (4)消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫 助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力；
[0009] (5)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺 皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)；
[0010] (6)其他：南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對(duì)人體的危 害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生；
[0011] (7)防癌：南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用，制止癌細(xì)胞出現(xiàn)之功效，對(duì)消化道潰 瘍病患者有顯著療效。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0012] 本發(fā)明的目的就是提供全新的一種南瓜皮甜茶的制備方法。具體是：該茶是用 南瓜皮和云南甜茶組合制備而成。通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，所用的南瓜皮原料來(lái)源廣泛，應(yīng)用成 本低，而且南瓜皮具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及顯著的功效。此外，還為南瓜皮開辟了一條變廢 為寶、利用更好、增值更高的深加工門路。本發(fā)明還巧妙的將南瓜皮和云南甜茶有機(jī)結(jié)合 起來(lái)，利用云南甜茶的獨(dú)特口味來(lái)改變南瓜皮沒有明顯味道特征，并顯著的提高了茶制品 的適口性；同時(shí)，又利用云南甜茶的獨(dú)特功效使茶制品更有營(yíng)養(yǎng)、保健功效更佳，茶制品更 具特色。此外，本發(fā)明不限制適用人群，特別是因長(zhǎng)期過(guò)量的吃糖、致使人體發(fā)胖和誘發(fā)高 血壓、糖尿病、心血管病、腎臟等疾病的人們，不僅吃了無(wú)礙，還對(duì)上述疾病具有良好輔助療 效。
[0013] 所述的云南野生甜茶，為多年生純天然、原生態(tài)、無(wú)污染常綠木本植物。野生甜茶 多分布在其葉子呈橢圓形，邊緣有鋸齒，味微甜。內(nèi)含有的茶多酚、甜茶素、硒、鍺等物質(zhì)。除 具備普通綠茶的功效外同時(shí)還具有防治心血管疾病、預(yù)防中風(fēng)、防癌作用、預(yù)防牙齒疾病等 藥效。云南甜茶的甜度很高，每公斤干茶葉的甜度相當(dāng)于15公斤蔗糖的甜度，每公斤甜茶 素相當(dāng)于300公斤的蔗糖甜度。同時(shí)甜茶素是一種二萜葡萄糖低熱量甜料，是能替代糖的 高甜度而低熱能且無(wú)毒的天然甜料植物。
[0014] 野生甜茶具有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其所含的多種成分，具有清熱解毒、防癌抗癌抗 過(guò)敏、潤(rùn)肺化痰止咳、減肥降脂降壓、降低血膽固醇、抑制和廷緩血管硬化、防治冠心病和糖 尿病等眾多的保健功能。甜茶含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體所必需的微量元素。據(jù)有關(guān)單位 測(cè)試結(jié)果證實(shí)：野生甜茶中富含18種氨基酸，每100克干品含氨基酸總量331. 54毫克，特 別是甜茶中富含人體必須的、人體不能生成，只能從食物中吸收的8種氨基酸。主要有鈣 0· 84%、鋅 105. 5mg/kg、鍺 5· 5μ g/kg、硒 17. 94μ g/kg，及鉀、鎂、磷、鐵、鈉、銅、鉻、鍶、鋰等 多種元素，不含砷鋁等有毒物質(zhì)，不含會(huì)產(chǎn)生頭暈、心跳加速、心悸、焦慮易怒、心理不適、干 擾睡眠、等副作用的咖啡因；其中所含的鍺、硒等，均優(yōu)于一般綠茶和苦丁茶。
[0015] 除上述所含微量元素外，還富含維生素(：31、82、83、超氧化物岐化酶，鮮甜茶中維 生素 C的含量高達(dá)115mg/100g ;特別是還富含最具價(jià)值4. 1%的生物類黃酮、18. 04%的茶 多酚和5%的甜茶素。其中，用甜茶素代替蔗糖，可以生產(chǎn)出口味好、熱值低且成本低的無(wú)糖 酸奶，為甜茶素在食品中應(yīng)用開辟了一條新的途徑。
[0016] 據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載，野生甜茶有"清熱降火、潤(rùn)肺、祛痰、止咳的功效"。被譽(yù)為"神 茶"，其藥用性和食用性已為地方醫(yī)藥和民間所證實(shí)，它還含有3. 2%以上的黃酮、8. 94%的 甜茶茶多酚"1和4-5%的甜茶素。甜茶茶多酚有明顯抗氧化、抗突變、防癌、降低膽固醇、 降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過(guò) 敏、改善腸胃微生物環(huán)境、消臭的作用吲，是目前發(fā)現(xiàn)最理想的純天然抗氧化劑，用途十分 廣泛。
[0017] 此外，云南甜茶還具有無(wú)毒副作用，降血脂、血糖、膽固醇，止咳祛痰，消炎抗過(guò)敏， 分解黑色素等諸多功能。因此，云南甜茶是一種無(wú)毒、高甜度、低熱能和具有保健功能的天 然甜味植物，是一種理想的糖類替代品，對(duì)避免因長(zhǎng)期過(guò)量的吃糖、致使人體發(fā)胖和誘發(fā)高 血壓、糖尿病、心血管病、腎臟等疾病的人們具有良好輔助療效，是一種極具開發(fā)價(jià)值的天 然植物。
[0018] 本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的：
[0019] 一種南瓜皮甜茶的制備方法，技術(shù)方案中該茶是用南瓜皮和云南甜茶組合制備而 成。
[0020] 具體包括如下步驟：
[0021] 1、原料組成及配比：南瓜皮70?75%、云南甜茶25?30%。
[0022] 2、南瓜皮采集及處理方法：采集無(wú)變質(zhì)、無(wú)腐爛的南瓜皮作為原料，先將南瓜皮原 料清洗干凈，接著將南瓜皮原料曬干至水分含量低于8%，然后粉碎至能過(guò)80?100目備
【權(quán)利要求】
1. 一種南瓜皮甜茶的制備方法，其特征在于：該茶是用南瓜皮和云南甜茶組合制備而 成； 具體包括如下步驟： (1) 原料組成及配比：南瓜皮70?75%、云南甜茶25?30% ; (2) 南瓜皮采集及處理方法：采集無(wú)變質(zhì)、無(wú)腐爛的南瓜皮作為原料，先將南瓜皮原料 清洗干凈，接著將南瓜皮原料曬干至水分含量低于8%，然后粉碎至能過(guò)80?100目備用； (3) 云南甜茶采集及處理方法：采集無(wú)病蟲害、無(wú)霉葉及新鮮的野生甜茶葉及其嫩梢 作為原料，接著將原料曬干至水分含量低于8%，然后粉碎至能過(guò)100?120目備用； (4) 原料組合：將上述粉碎過(guò)的南瓜皮和云南甜茶按比例混合起來(lái)并攪拌均勻而得原 料茶； (5) 包裝：用過(guò)濾紙制成的包裝袋，然后按量把原料茶分裝于包裝袋中，并將包裝袋進(jìn) 行封口而得成品袋茶。
【文檔編號(hào)】A23F3/14GK104054862SQ201410253869
【公開日】2014年9月24日 申請(qǐng)日期:2014年6月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月9日
【發(fā)明者】趙青嬌 申請(qǐng)人:趙青嬌