負(fù)壓式泡菜和醬腌菜多用池的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種負(fù)壓式泡菜和醬腌菜多用池，它包括池壁、密封蓋、重力負(fù)壓排氣閥；池壁的上方面有池口，池壁是用來盛裝和腌制泡菜或腌制醬腌菜的部分；池壁上的池口處有密封蓋或密封墊和密封蓋，重力負(fù)壓排氣閥在靠近池口的池壁上；重力負(fù)壓排氣閥的閥體向上安裝，密封錐或密封球向下壓在錐面腔上或密封圈上，利用自身的重力壓在閥體內(nèi)的錐面腔的錐面上或壓在密封圈上進(jìn)行密封。采用了實(shí)用性強(qiáng)、制造方便、密封性好、泡制和腌制效果好的負(fù)壓式泡菜和醬腌菜兩用池后，實(shí)現(xiàn)了一池兩用，并且在池內(nèi)能夠產(chǎn)生負(fù)壓，使泡制出來的泡菜或腌制出來醬腌菜色艷、嫩脆，清香、美味可口；適用于工業(yè)化泡制泡菜或腌制醬腌菜。
【專利說明】負(fù)壓式泡菜和醬腌菜多用池
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種用于制做泡菜和醬腌菜的負(fù)壓式泡菜和醬腌菜多用池。
【背景技術(shù)】
[0002]目前,泡制泡菜的泡菜壇在取泡菜時(shí),要把泡菜壇的壇舷上的密封蓋拿起來后才能夠從壇里取出泡菜，在拿起密封蓋時(shí)容易把壇舷內(nèi)的水撒入泡菜壇中，使泡菜容易變味；并且，在溫差變化時(shí)容易把壇舷中的水吸入泡菜壇內(nèi)，造成泡菜變味，工業(yè)化程度差。
[0003]腌制醬腌菜的倒匍壇在取醬腌菜時(shí)，都要把倒匍壇倒過來后才能夠從壇里取出醬腌菜，每次取醬腌菜都很麻煩；并且，翻動(dòng)倒匍壇時(shí)容易把盛水皿中的水引入倒匍壇內(nèi)，使醬腌菜容易變味，工業(yè)化程度差。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明涉的目的是為了提供一種能夠工業(yè)化的泡制泡菜和醬腌菜的兩用池及其制造方法和使用方法。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所述的負(fù)壓式泡菜和醬腌菜多用池主要包括池壁、密封蓋、重力負(fù)壓排氣閥；所述的池壁的上方面有池口，池壁是用來盛裝和腌制泡菜或腌制醬腌菜的部分；池壁上的池口處有密封蓋或密封墊和密封蓋，重力負(fù)壓排氣閥在靠近池口的池壁上；池壁上的池口處有密封墊時(shí)，密封墊在池口與密封蓋之間；
所述的重力負(fù)壓排氣閥包括閥體和密封錐或密封球，閥體向上安裝，密封錐的椎體部分或密封球的球面部分向下壓在閥體的錐面腔上或密封圈上，密封錐或密封球靠密封錐或密封球自身的重力壓在閥體內(nèi)的錐面腔的錐面上的密封口上或壓在密封圈上進(jìn)行密封；所述的閥體內(nèi)部為圓形的承孔式的形狀或圓形的階梯形狀，內(nèi)部的孔貫穿閥體；所述的閥體內(nèi)的上部是圓柱腔，用來導(dǎo)引讓密封錐或密封球能夠上下滑動(dòng)；所述的閥體的中部或中下部有錐面腔或有承臺(tái)；所述的閥體的中部或中下部有錐面腔時(shí)，錐面腔的下面可以有梯級(jí)腔，也可以沒有梯級(jí)腔，錐面腔的腔面用來與密封錐的錐面貼合或與密封球下面部分的球面貼合而進(jìn)行密封；所述的閥體的中部或中下部有承臺(tái)時(shí)，承臺(tái)的下面有梯級(jí)腔，承臺(tái)用來承檔和安裝密封圈，密封圈的外圈與圓柱腔接觸并密封、密封圈的內(nèi)圈與密封錐的錐面或密封球下面部分的球面接觸并密封；
所述的密封錐包括上、中、下三個(gè)部分，密封錐的下面部分是圓錐面，用來與密封腔貼合而密封或密封圈貼合而密封；所述的密封錐的中部是柱體，柱體部分上有通氣槽貫穿到錐面的上邊緣和柱體的上面，通氣槽用來通氣；所述的密封錐的上部是柄部，柄部是直柄或環(huán)柄，用來拿動(dòng)密封錐；
所述的密封球包括球部和柄部，柄部在上面，球部在下面；所述的球部的中間環(huán)形部分有通氣槽貫通球部所攔擋的圓柱腔的上、下部分，用來通氣；所述的柄部是固定在球部上面的直柄或環(huán)柄，用來拿動(dòng)密封球。
[0006]為了便于排出泡菜或醬腌菜在腌制過程中產(chǎn)生的廢氣、提高泡菜和醬腌菜的品味，所述的負(fù)壓式泡菜和醬腌菜多用池采用重力負(fù)壓排氣閥使池壁內(nèi)部能夠處于負(fù)壓，并把泡菜或醬腌菜在腌制過程中產(chǎn)生的廢氣和池壁內(nèi)負(fù)壓時(shí)從泡菜或醬腌菜中吸出的氮?dú)馀懦龀赝獾拇髿庵小?br> [0007]為了方便取出腌制好的泡菜或醬腌菜和放入菜品腌制，所述的池壁的池口用密封蓋密封，或者用密封墊和密封蓋密封。
[0008]所述的負(fù)壓式泡菜和醬腌菜多用池不用傳統(tǒng)的水密封。
[0009]為方便管理，所述的負(fù)壓式泡菜和醬腌菜多用池在放入池中后泡制泡菜或腌制醬腌菜的過程中，不需要人工維護(hù)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化的泡制泡菜或腌制醬腌菜。
[0010]為了便于排出泡菜或醬腌菜中的氮?dú)夂碗缰茝U氣，提高泡菜和醬腌菜的品質(zhì)，所述的醬腌菜腌制池在泡制或腌制的過程中，通過晝夜的溫差使泡菜或醬腌菜膨脹和收縮；溫度低時(shí)，泡菜或醬腌菜收縮，池內(nèi)的壓力低于池外，此時(shí)重力負(fù)壓排氣閥密封，使池內(nèi)產(chǎn)生負(fù)壓，通過負(fù)壓吸出泡菜或醬腌菜中的氮?dú)夂蛷U氣；溫度高時(shí)，泡菜或醬腌菜膨脹，池內(nèi)的壓力高于池外，泡菜或醬腌菜在腌制時(shí)產(chǎn)生的廢氣和氮?dú)鈴闹亓ω?fù)壓排氣閥的密封口處向上壓頂密封的密封錐或密封球，使密封錐或密封球上移而打開密封錐或密封球密封的通道，氮?dú)夂碗缰茝U氣經(jīng)過閥體內(nèi)的通道將泡制或腌制時(shí)產(chǎn)生的氮?dú)夂蛷U氣排出池外，使泡菜和醬腌菜的味道鮮美。
[0011]為了實(shí)現(xiàn)一池兩用，所述的負(fù)壓式泡菜和醬腌菜多用池既能夠用于腌制泡菜，又能夠用于腌制醬腌菜；但，腌制泡菜時(shí)要清理干凈醬腌菜，腌制醬腌菜時(shí)要清理干凈泡菜及泡菜水。
[0012]所述的負(fù)壓式泡菜和醬腌菜多用池的使用方法，其特征在于：
一、泡制泡菜時(shí),把配料和泡菜水放入池內(nèi)，再把需要腌制的菜品放入池內(nèi)的泡菜水中并加入適量的鹽，之后，用密封蓋把池口進(jìn)行密封；之后，進(jìn)入泡制階段。在泡制的過程中，通過晝夜的溫差使泡菜膨脹和收縮；溫度低時(shí)，泡菜收縮，池內(nèi)的壓力低于池外，此時(shí)重力負(fù)壓排氣閥密封，使池內(nèi)產(chǎn)生負(fù)壓，通過負(fù)壓吸出泡菜或醬腌菜中的氮?dú)夂蛷U氣；溫度高時(shí)，泡菜膨脹，池內(nèi)的壓力高于池外，泡菜在泡制時(shí)產(chǎn)生的廢氣和氮?dú)鈴闹亓ω?fù)壓排氣閥的密封口處向上壓頂密封的密封錐或密封球，使密封錐或密封球上移而打開密封錐或密封球密封的通道，氮?dú)夂碗缰茝U氣經(jīng)過閥體內(nèi)的通道將腌制時(shí)產(chǎn)生的氮?dú)夂蛷U氣排出池外的大氣中，使醬腌菜的味道鮮美。經(jīng)過3至7天的密封泡制，泡菜就泡制好了。在需要取出部分泡菜時(shí)，先拿動(dòng)閥體內(nèi)的柄部，使池內(nèi)外通氣,再打開池口上的密封蓋,從池內(nèi)根據(jù)需要取出適量的泡菜后，又將池口用密封蓋密封。池壁內(nèi)泡制好的泡菜部分或全部取出后，就需要在池壁內(nèi)添加所需要的菜品，使池壁內(nèi)能夠不斷更換新泡菜，這時(shí)就按需要加入各種適量的菜品，再加入適量的鹽，再用密封蓋把池壁的池口進(jìn)行密封，進(jìn)行泡制。
[0013]二、腌制醬腌菜時(shí)，把拌好佐料和鹽的、需要腌制的菜品從放入池中，用密封蓋把池口進(jìn)行密封；之后，進(jìn)入腌制階段。在腌制的過程中，通過晝夜的溫差使醬腌菜膨脹和收縮；溫度低時(shí)，醬腌菜收縮，池內(nèi)的壓力低于池外，此時(shí)重力負(fù)壓排氣閥密封，使池內(nèi)產(chǎn)生負(fù)壓，通過負(fù)壓吸出泡菜或醬腌菜中的氮?dú)夂蛷U氣；溫度高時(shí)，醬腌菜膨脹，池內(nèi)的壓力高于池外，醬腌菜在腌制時(shí)產(chǎn)生的廢氣和氮?dú)鈴闹亓ω?fù)壓排氣閥的密封口處向上壓頂密封的密封錐或密封球,使密封錐或密封球上移而打開密封錐或密封球密封的通道,氮?dú)夂碗缰茝U氣經(jīng)過閥體內(nèi)的通道將腌制時(shí)產(chǎn)生的氮?dú)夂蛷U氣排出池外的大氣中，使醬腌菜的味道鮮美。經(jīng)過一段時(shí)間的密封腌制，醬腌菜就腌制好了。在需要取出部醬腌菜菜時(shí)，打開池口處的密封蓋，從池內(nèi)根據(jù)需要取出適量的醬腌菜后，又將池口處用密封蓋密封。
[0014]所述的負(fù)壓式泡菜和醬腌菜多用池的制造方法，其特征在于：
所述的池壁和密封蓋采用水泥澆筑；密封蓋還可以采用其它不透氣的無毒的材料制造；所述的重力負(fù)壓排氣閥的閥體和密封錐或密封球可以采用金屬材料制造，也可以燒制成陶或陶瓷，還可以采用無毒的塑料制造；所述的密封圈采用無毒無味的有彈性的無毒的塑料或橡膠或樹脂或塑料與橡膠的混合材料或樹脂與塑料的混合材料制造。
[0015]在澆筑池壁時(shí)把重力負(fù)壓排氣閥的閥體鑲嵌在池壁中，把池壁澆筑成為上面有池口，池口處要經(jīng)過打磨使其平整而便于密封；
所述的密封蓋與池口的密封處要經(jīng)過打磨而使其平整，以便于密封蓋與池口的密封；密封蓋與池口之間有密封墊時(shí)，密封墊采用有彈性的無毒的塑料或橡膠或樹脂或塑料與橡膠的混合材料或樹脂與塑料的混合材料制造。
[0016]所述的重力負(fù)壓排氣閥制造成為閥體和密封體兩部分，密封體制造成為密封錐或密封球。
[0017]所述的閥體內(nèi)部制造成為圓形的承孔式的形狀或圓形的階梯形狀的孔貫穿閥體的內(nèi)部；所述的閥體內(nèi)的上部制造成為圓柱腔，用來導(dǎo)引讓密封錐或密封球能夠上下滑動(dòng)；所述的閥體的中部或中下部制造有錐面腔或制造有承臺(tái)；所述的閥體的中部或中下部制造成為錐面腔時(shí)，錐面腔的下面可以制造有梯級(jí)腔，也可以沒有梯級(jí)腔，錐面腔的腔面用來與密封錐的錐面貼合或與密封球下面部分的球面貼合而進(jìn)行密封；所述的閥體的中部或中下部制造成為承臺(tái)時(shí)，承臺(tái)的下面制造有梯級(jí)腔，承臺(tái)用來承檔和安裝密封圈，密封圈的外圈與圓柱腔接觸并密封、密封圈的內(nèi)圈與密封錐的錐面或密封球下面部分的球面接觸并密封；
所述的密封錐制造成為上、中、下三個(gè)部分，密封錐的下面部分制造成為圓錐面，用來與密封腔貼合而密封或密封圈貼合而密封；所述的密封錐的中部制造成為柱體，柱體部分上制造有通氣槽貫，通氣槽穿到錐面的上邊緣和柱體的上面，通氣槽用來通氣；所述的密封錐的上部制造成為有直柄或環(huán)柄的柄部，柄部用來拿動(dòng)密封錐；
所述的密封球制造成為球部和柄部，柄部在上面，球部在下面；所述的球部的中間環(huán)形部分制造有通氣槽貫通球部所攔擋的圓柱腔的上、下部分，用來通氣；所述的柄部制造成為固定在球部上面的直柄或環(huán)柄，用來拿動(dòng)密封球。
[0018]所述的閥體向上安裝，密封錐的椎體部分或密封球的球面部分向下壓在閥體的錐面腔上或密封圈上，密封錐或密封球靠密封錐或密封球自身的重力壓在閥體內(nèi)的錐面腔的錐面上的密封口上或壓在密封圈上進(jìn)行密封；所述的池壁頂部的池口處有密封蓋或密封墊和密封蓋，重力負(fù)壓排氣閥制造在接近池口的位置上；池壁上的池口處有密封墊時(shí)，密封墊在池口與密封蓋之間。
[0019]本發(fā)明負(fù)壓式泡菜和醬腌菜多用池的實(shí)用性強(qiáng)，泡制和腌制的效果好；采用制造方便和密封性好的負(fù)壓式泡菜和醬腌菜多用池后，實(shí)現(xiàn)了一池兩用，并且在池內(nèi)能夠產(chǎn)生負(fù)壓，使泡制出來的泡菜或腌制出來醬腌菜色艷、嫩脆，清香、美味可口 ；適用于工業(yè)化泡制泡菜或腌制醬腌菜。【專利附圖】

【附圖說明】
[0020]圖I是閥體的中下部有錐面腔和梯級(jí)腔的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0021]圖2是閥體的中下部只有錐面腔的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0022]圖3是閥體的中下部有承臺(tái)和梯級(jí)腔的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0023]圖4是圖I、圖2、圖3的俯視圖的外觀結(jié)構(gòu)示意圖。
[0024]圖5是閥體的中下部有錐面腔和梯級(jí)腔并與密封錐配合的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0025]圖6是閥體的中下部有承臺(tái)和梯級(jí)腔并與密封錐配合的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0026]圖7是密封錐的下部是錐尖的密封錐的外觀結(jié)構(gòu)示意圖。
[0027]圖8是圖7的仰視圖的外觀結(jié)構(gòu)示意圖。
[0028]圖9是密封錐的下部沒有錐尖的密封錐的外觀結(jié)構(gòu)示意圖。
[0029]圖10是圖9的仰視圖的外觀結(jié)構(gòu)示意圖。
[0030]圖11是密封球的外觀結(jié)構(gòu)示意圖。
[0031]圖12是密封球的仰視圖的外觀結(jié)構(gòu)示意圖。
[0032]圖13是本發(fā)明負(fù)壓式泡菜和醬腌菜多用池的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0033]圖中所示：閥體I、錐面腔2、圓柱腔3、梯級(jí)腔4、通氣槽5、圓錐面6、柱體7、環(huán)柄
8、直柄9、，密封圈10、池壁11、密封蓋12、重力負(fù)壓排氣閥13。
【具體實(shí)施方式】
[0034]本發(fā)明負(fù)壓式泡菜和醬腌菜多用池主要包括池壁11、密封蓋12、重力負(fù)壓排氣閥13 ;池壁11的上方面有池口，池壁11是用來盛裝和腌制泡菜或腌制醬腌菜的部分；池壁11上的池口處有密封蓋12或密封墊和密封蓋12，重力負(fù)壓排氣閥13在靠近池口的池壁11上；池壁11上的池口處有密封墊時(shí)，密封墊在池口與密封蓋12之間。
[0035]池壁11和密封蓋12采用水泥澆筑；密封蓋12還可以采用其它不透氣的無毒的材料制造；重力負(fù)壓排氣閥13的閥體I和密封錐或密封球可以采用金屬材料制造，也可以燒制成陶或陶瓷，還可以采用無毒的塑料制造；密封圈10采用無毒無味的有彈性的無毒的塑料或橡膠或樹脂或塑料與橡膠的混合材料或樹脂與塑料的混合材料制造。
[0036]在澆筑池壁11時(shí)，把重力負(fù)壓排氣閥13的閥體I鑲嵌在池壁11中，把池壁11澆筑成為上面有池口，池口處要經(jīng)過打磨使其平整而便于密封。
[0037]密封蓋12與池口的密封處要經(jīng)過打磨而使其平整，以便于密封蓋12與池口的密封；密封蓋12與池口之間有密封墊時(shí)，密封墊采用有彈性的無毒的塑料或橡膠或樹脂或塑料與橡膠的混合材料或樹脂與塑料的混合材料制造。
[0038]重力負(fù)壓排氣閥13制造成為閥體I和密封體兩部分，密封體制造成為密封錐或密封球。
[0039]閥體I內(nèi)部制造成為圓形的承孔式的形狀或圓形的階梯形狀的孔貫穿閥體I的內(nèi)部；閥體I內(nèi)的上部制造成為圓柱腔3，用來導(dǎo)引讓密封錐或密封球能夠上下滑動(dòng)；閥體I的中部或中下部制造有錐面腔2或制造有承臺(tái)；閥體I的中部或中下部制造成為錐面腔2時(shí)，錐面腔2的下面可以制造有梯級(jí)腔4，也可以沒有梯級(jí)腔4，錐面腔2的腔面用來與密封錐的錐面貼合或與密封球下面部分的球面貼合而進(jìn)行密封；閥體I的中部或中下部制造成為承臺(tái)時(shí)，承臺(tái)的下面制造有梯級(jí)腔4，承臺(tái)用來承檔和安裝密封圈10，密封圈10的外圈與圓柱腔3接觸并密封、密封圈10的內(nèi)圈與密封錐的錐面或密封球下面部分的球面接觸并密封。
[0040]密封錐制造成為上、中、下三個(gè)部分，密封錐的下面部分制造成為圓錐面6，用來與密封腔貼合而密封或密封圈10貼合而密封；密封錐的中部制造成為柱體7，柱體7部分上制造有通氣槽5貫，通氣槽5穿到錐面的上邊緣和柱體7的上面，通氣槽5用來通氣；密封錐的上部制造成為有直柄9或環(huán)柄8的柄部，柄部用來拿動(dòng)密封錐。
[0041]密封球制造成為球部和柄部，柄部在上面，球部在下面；球部的中間環(huán)形部分制造有通氣槽5貫通球部所攔擋的圓柱腔3的上、下部分，用來通氣；柄部制造成為固定在球部上面的直柄9或環(huán)柄8，用來拿動(dòng)密封球。
[0042]閥體I向上安裝，密封錐的椎體部分或密封球的球面部分向下壓在閥體I的錐面腔2上或密封圈10上，密封錐或密封球靠密封錐或密封球自身的重力壓在閥體I內(nèi)的錐面腔2的錐面上的密封口上或壓在密封圈10上進(jìn)行密封；池壁11頂部的池口處有密封蓋12或密封墊和密封蓋12，重力負(fù)壓排氣閥13制造在接近池口的位置上；池壁11上的池口處有密封墊時(shí)，密封墊在池口與密封蓋12之間。
[0043]為方便管理，負(fù)壓式泡菜和醬腌菜多用池在放入池中后泡制泡菜或腌制醬腌菜的過程中，不需要人工維護(hù)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化的泡制泡菜或腌制醬腌菜。
[0044]在泡制泡菜時(shí)，把配料和泡菜水放入池內(nèi)，再把需要腌制的菜品放入池內(nèi)的泡菜水中并加入適量的鹽，之后，用密封蓋12把池口進(jìn)行密封；之后，進(jìn)入泡制階段。在泡制的過程中，通過晝夜的溫差使泡菜膨脹和收縮；溫度低時(shí)，泡菜收縮，池內(nèi)的壓力低于池外，此時(shí)重力負(fù)壓排氣閥13密封，使池內(nèi)產(chǎn)生負(fù)壓，通過負(fù)壓吸出泡菜或醬腌菜中的氮?dú)夂蛷U氣；溫度高時(shí)，泡菜膨脹，池內(nèi)的壓力高于池外，泡菜在泡制時(shí)產(chǎn)生的廢氣和氮?dú)鈴闹亓ω?fù)壓排氣閥13的密封口處向上壓頂密封的密封錐或密封球,使密封錐或密封球上移而打開密封錐或密封球密封的通道，氮?dú)夂碗缰茝U氣經(jīng)過閥體I內(nèi)的通道將腌制時(shí)產(chǎn)生的氮?dú)夂蛷U氣排出池外的大氣中，使醬腌菜的味道鮮美。經(jīng)過3至7天的密封泡制，泡菜就泡制好了。在需要取出部分泡菜時(shí)，先拿動(dòng)閥體I內(nèi)的柄部，使池內(nèi)外通氣，再打開池口上的密封蓋12，從池內(nèi)根據(jù)需要取出適量的泡菜后，又將池口用密封蓋12密封。池壁11內(nèi)泡制好的泡菜部分或全部取出后，就需要在池壁11內(nèi)添加所需要的菜品，使池壁11內(nèi)能夠不斷更換新泡菜，這時(shí)就按需要加入各種適量的菜品，再加入適量的鹽，再用密封蓋12把池壁11的池口進(jìn)行密封，進(jìn)行泡制。
[0045]在腌制醬腌菜時(shí)，把拌好佐料和鹽的、需要腌制的菜品從放入池中，用密封蓋12把池口進(jìn)行密封；之后，進(jìn)入腌制階段。在腌制的過程中，通過晝夜的溫差使醬腌菜膨脹和收縮；溫度低時(shí)，醬腌菜收縮，池內(nèi)的壓力低于池外，此時(shí)重力負(fù)壓排氣閥13密封，使池內(nèi)產(chǎn)生負(fù)壓，通過負(fù)壓吸出泡菜或醬腌菜中的氮?dú)夂蛷U氣；溫度高時(shí)，醬腌菜膨脹，池內(nèi)的壓力高于池外，醬腌菜在腌制時(shí)產(chǎn)生的廢氣和氮?dú)鈴闹亓ω?fù)壓排氣閥13的密封口處向上壓頂密封的密封錐或密封球，使密封錐或密封球上移而打開密封錐或密封球密封的通道，氮?dú)夂碗缰茝U氣經(jīng)過閥體I內(nèi)的通道將腌制時(shí)產(chǎn)生的氮?dú)夂蛷U氣排出池外的大氣中，使醬腌菜的味道鮮美。經(jīng)過一段時(shí)間的密封腌制，醬腌菜就腌制好了。在需要取出部醬腌菜菜時(shí)，打開池口處的密封蓋12，從池內(nèi)根據(jù)需要取出適量的醬腌菜后，又將池口處用密封蓋12密封。
【權(quán)利要求】
1.一種負(fù)壓式泡菜和醬腌菜多用池，其特征在于：所述的負(fù)壓式泡菜和醬腌菜多用池主要包括池壁（11)、密封蓋（12)、重力負(fù)壓排氣閥（13);所述的池壁（11)的上方面有池口，池壁（11)是用來盛裝和腌制泡菜或腌制醬腌菜的部分；池壁（11)上的池口處有密封蓋(12)或密封墊和密封蓋（12)，重力負(fù)壓排氣閥（13)在靠近池口的池壁（11)上；池壁（11)上的池口處有密封墊時(shí)，密封墊在池口與密封蓋（12)之間； 所述的重力負(fù)壓排氣閥（13)包括閥體（1)和密封錐或密封球，閥體（1)向上安裝，密封錐的椎體部分或密封球的球面部分向下壓在閥體（1)的錐面腔（2)上或密封圈（10)上，密封錐或密封球靠密封錐或密封球自身的重力壓在閥體（1)內(nèi)的錐面腔（2)的錐面上的密封口上或壓在密封圈（10)上進(jìn)行密封； 所述的閥體（1)內(nèi)部為圓形的承孔式的形狀或圓形的階梯形狀，內(nèi)部的孔貫穿閥體(1) ;所述的閥體（1)內(nèi)的上部是圓柱腔（3)，用來導(dǎo)引讓密封錐或密封球能夠上下滑動(dòng)；所述的閥體（1)的中部或中下部有錐面腔（2)或有承臺(tái)；所述的閥體（1)的中部或中下部有錐面腔（2)時(shí)，錐面腔（2)的下面可以有梯級(jí)腔（4)，也可以沒有梯級(jí)腔（4)，錐面腔（2)的腔面用來與密封錐的錐面貼合或與密封球下面部分的球面貼合而進(jìn)行密封；所述的閥體（1)的中部或中下部有承臺(tái)時(shí)，承臺(tái)的下面有梯級(jí)腔（4)，承臺(tái)用來承檔和安裝密封圈（10)，密封圈（10)的外圈與圓柱腔（3)接觸并密封、密封圈（10)的內(nèi)圈與密封錐的錐面或密封球下面部分的球面接觸并密封； 所述的密封錐包括上、中、下三個(gè)部分，密封錐的下面部分是圓錐面（6)，用來與密封腔貼合而密封或密封圈（10)貼合而密封；所述的密封錐的中部是柱體（7)，柱體（7)部分上有通氣槽（5)貫穿到錐面的上邊緣和柱體（7)的上面，通氣槽（5)用來通氣；所述的密封錐的上部是柄部，柄部是直柄（9)或環(huán)柄（8)，用來拿動(dòng)密封錐； 所述的密封球包括球部和柄部，柄部在上面，球部在下面；所述的球部的中間環(huán)形部分有通氣槽（5)貫通球部所攔擋的圓柱腔（3)的上、下部分，用來通氣；所述的柄部是固定在球部上面的直柄（9)或環(huán)柄（8)，用來拿動(dòng)密封球； 為了便于排出泡菜或醬腌菜在腌制過程中產(chǎn)生的廢氣、提高泡菜和醬腌菜的品味，所述的負(fù)壓式泡菜和醬腌菜兩用池采用重力負(fù)壓排氣閥（13)使池壁（11)內(nèi)部能夠處于負(fù)壓，并把泡菜或醬腌菜在腌制過程中產(chǎn)生的廢氣和池壁（11)內(nèi)負(fù)壓時(shí)從泡菜或醬腌菜中吸出的氮?dú)馀懦龀赝獾拇髿庵校? 為了實(shí)現(xiàn)一池兩用，所述的負(fù)壓式泡菜和醬腌菜兩用池既能夠用于腌制泡菜，又能夠用于腌制醬腌菜；但，腌制泡菜時(shí)要清理干凈醬腌菜，腌制醬腌菜時(shí)要清理干凈泡菜及泡菜水； 為方便管理，所述的負(fù)壓式泡菜和醬腌菜兩用池在放入池中后泡制泡菜或腌制醬腌菜的過程中，不需要人工維護(hù)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化的泡制泡菜或腌制醬腌菜； 為了便于排出泡菜或醬腌菜中的氮?dú)夂碗缰茝U氣，提高泡菜和醬腌菜的品質(zhì)，所述的醬腌菜腌制池在泡制或腌制的過程中，通過晝夜的溫差使泡菜或醬腌菜膨脹和收縮；溫度低時(shí)，泡菜或醬腌菜收縮，池內(nèi)的壓力低于池外，此時(shí)重力負(fù)壓排氣閥（13)密封，使池內(nèi)產(chǎn)生負(fù)壓，通過負(fù)壓吸出泡菜或醬腌菜中的氮?dú)夂蛷U氣；溫度高時(shí)，泡菜或醬腌菜膨脹，池內(nèi)的壓力高于池外，泡菜或醬腌菜在腌制時(shí)產(chǎn)生的廢氣和氮?dú)鈴闹亓ω?fù)壓排氣閥（13)的密封口處向上壓頂密封的密封錐或密封球，使密封錐或密封球上移而打開密封錐或密封球密封的通道，氮?dú)夂碗缰茝U氣經(jīng)過閥體（1)內(nèi)的通道將泡制或腌制時(shí)產(chǎn)生的氮?dú)夂蛷U氣排出池外，使泡菜和醬腌菜的味道鮮美。
2.根據(jù)權(quán)利要求1負(fù)壓式泡菜和醬腌菜多用池，其特征在于：為了方便取出腌制好的泡菜或醬腌菜和放入菜品腌制，所述的池壁（11)的池口用密封蓋（12)密封，或者用密封墊和密封蓋（12)密封。
3.根據(jù)權(quán)利要求1負(fù)壓式泡菜和醬腌菜多用池，其特征在于：所述的負(fù)壓式泡菜和醬腌菜兩用池不用傳統(tǒng)的水密封。
4.根據(jù)權(quán)利要求1負(fù)壓式泡菜和醬腌菜多用池，其特征在于：所述的負(fù)壓式泡菜和醬腌菜兩用池的實(shí)用性強(qiáng)、使用方便、密封性好、泡制和腌制效果好；采用負(fù)壓式泡菜和醬腌菜兩用池后，實(shí)現(xiàn)了一池兩用，并且在池內(nèi)能夠產(chǎn)生負(fù)壓，使泡制出來的泡菜或腌制出來醬腌菜色艷、嫩脆，清香、美味可口 ；適用于工業(yè)化泡制泡菜或腌制醬腌菜。
5.一種負(fù)壓式泡菜和醬腌菜多用池的使用方法，其特征在于：一、泡制泡菜時(shí)，把配料和泡菜水放入池內(nèi)，再把需要腌制的菜品放入池內(nèi)的泡菜水中并加入適量的鹽，之后，用密封蓋（12)把池口進(jìn)行密封；之后，進(jìn)入泡制階段；在泡制的過程中，通過晝夜的溫差使泡菜膨脹和收縮；溫度低時(shí)，泡菜收縮，池內(nèi)的壓力低于池外，此時(shí)重力負(fù)壓排氣閥（13)密封，使池內(nèi)產(chǎn)生負(fù)壓，通過負(fù)壓吸出泡菜或醬腌菜中的氮?dú)夂蛷U氣；溫度高時(shí)，泡菜膨脹，池內(nèi)的壓力高于池外，泡菜在泡制時(shí)產(chǎn)生的廢氣和氮?dú)鈴闹亓ω?fù)壓排氣閥（13 )的密封口處向上壓頂密封的密封錐或密封球，使密封錐或密封球上移而打開密封錐或密封球密封的通道，氮?dú)夂碗缰茝U氣經(jīng)過閥體（I)內(nèi)的通道將腌制時(shí)產(chǎn)生的氮?dú)夂蛷U氣排出池外的大氣中，使醬腌菜的味道鮮美；經(jīng)過（3)至（7)天的密封泡制，泡菜就泡制好了 ；在需要取出部分泡菜時(shí)，先拿動(dòng)閥體（I)內(nèi) 的柄部，使池內(nèi)外通氣,再打開池口上的密封蓋（12 )，從池內(nèi)根據(jù)需要取出適量的泡菜后，又將池口用密封蓋（12)密封；池壁（11)內(nèi)泡制好的泡菜部分或全部取出后，就需要在池壁（11)內(nèi)添加所需要的菜品，使池壁（11)內(nèi)能夠不斷更換新泡菜，這時(shí)就按需要加入各種適量的菜品，再加入適量的鹽，再用密封蓋（12)把池壁（11)的池口進(jìn)行密封，進(jìn)行泡制； 二、腌制醬腌菜時(shí)，把拌好佐料和鹽的、需要腌制的菜品從放入池中，用密封蓋（12)把池口進(jìn)行密封；之后，進(jìn)入腌制階段；在腌制的過程中，通過晝夜的溫差使醬腌菜膨脹和收縮；溫度低時(shí)，醬腌菜收縮，池內(nèi)的壓力低于池外，此時(shí)重力負(fù)壓排氣閥（13)密封，使池內(nèi)產(chǎn)生負(fù)壓，通過負(fù)壓吸出泡菜或醬腌菜中的氮?dú)夂蛷U氣；溫度高時(shí)，醬腌菜膨脹，池內(nèi)的壓力高于池外，醬腌菜在腌制時(shí)產(chǎn)生的廢氣和氮?dú)鈴闹亓ω?fù)壓排氣閥（13)的密封口處向上壓頂密封的密封錐或密封球，使密封錐或密封球上移而打開密封錐或密封球密封的通道，氮?dú)夂碗缰茝U氣經(jīng)過閥體（1)內(nèi)的通道將腌制時(shí)產(chǎn)生的氮?dú)夂蛷U氣排出池外的大氣中，使醬腌菜的味道鮮美；經(jīng)過一段時(shí)間的密封腌制，醬腌菜就腌制好了 ；在需要取出部醬腌菜菜時(shí)，打開池口處的密封蓋（12)，從池內(nèi)根據(jù)需要取出適量的醬腌菜后，又將池口處用密封蓋(12)密封。
6.一種負(fù)壓式泡菜和醬腌菜多用池的制造方法，其特征在于：所述的池壁（11)和密封蓋（12)采用水泥澆筑；密封蓋（12)還可以采用其它不透氣的無毒的材料制造；所述的重力負(fù)壓排氣閥（13)的閥體（1)和密封錐或密封球可以采用金屬材料制造，也可以燒制成陶或陶瓷，還可以采用無毒的塑料制造；所述的密封圈（10)采用無毒無味的有彈性的無毒的塑料或橡膠或樹脂或塑料與橡膠的混合材料或樹脂與塑料的混合材料制造； 在澆筑池壁（11)時(shí)，把重力負(fù)壓排氣閥（13)的閥體（1)鑲嵌在池壁（11)中，把池壁(11)澆筑成為上面有池口，池口處要經(jīng)過打磨使其平整而便于密封； 所述的密封蓋（12)與池口的密封處要經(jīng)過打磨而使其平整，以便于密封蓋（12)與池口的密封；密封蓋（12)與池口之間有密封墊時(shí)，密封墊采用有彈性的無毒的塑料或橡膠或樹脂或塑料與橡膠的混合材料或樹脂與塑料的混合材料制造； 所述的重力負(fù)壓排氣閥（13)制造成為閥體（1)和密封體兩部分，密封體制造成為密封錐或密封球； 所述的閥體（1)內(nèi)部制造成為圓形的承孔式的形狀或圓形的階梯形狀的孔貫穿閥體(O的內(nèi)部；所述的閥體（1)內(nèi)的上部制造成為圓柱腔（3)，用來導(dǎo)引讓密封錐或密封球能夠上下滑動(dòng)；所述的閥體（1)的中部或中下部制造有錐面腔（2)或制造有承臺(tái)；所述的閥體Cl)的中部或中下部制造成為錐面腔（2)時(shí)，錐面腔（2)的下面可以制造有梯級(jí)腔（4)，也可以沒有梯級(jí)腔（4)，錐面腔（2)的腔面用來與密封錐的錐面貼合或與密封球下面部分的球面貼合而進(jìn)行密封；所述的閥體（1)的中部或中下部制造成為承臺(tái)時(shí)，承臺(tái)的下面制造有梯級(jí)腔（4)，承臺(tái)用來承檔和安裝密封圈（10)，密封圈（10)的外圈與圓柱腔（3)接觸并密封、密封圈（10)的內(nèi)圈與密封錐的錐面或密封球下面部分的球面接觸并密封； 所述的密封錐制造成為上、中、下三個(gè)部分，密封錐的下面部分制造成為圓錐面（6)，用來與密封腔貼合而密封或密封圈（10)貼合而密封；所述的密封錐的中部制造成為柱體(7)，柱體（7)部分上制造 有通氣槽（5)貫，通氣槽（5)穿到錐面的上邊緣和柱體（7)的上面，通氣槽（5)用來通氣；所述的密封錐的上部制造成為有直柄（9)或環(huán)柄（8)的柄部，柄部用來拿動(dòng)密封錐； 所述的密封球制造成為球部和柄部，柄部在上面，球部在下面；所述的球部的中間環(huán)形部分制造有通氣槽（5)貫通球部所攔擋的圓柱腔（3)的上、下部分，用來通氣；所述的柄部制造成為固定在球部上面的直柄（9)或環(huán)柄（8)，用來拿動(dòng)密封球； 所述的閥體（1)向上安裝，密封錐的椎體部分或密封球的球面部分向下壓在閥體（1)的錐面腔（2)上或密封圈（10)上，密封錐或密封球靠密封錐或密封球自身的重力壓在閥體(1)內(nèi)的錐面腔（2 )的錐面上的密封口上或壓在密封圈（10 )上進(jìn)行密封；所述的池壁（11)頂部的池口處有密封蓋（12)或密封墊和密封蓋（12)，重力負(fù)壓排氣閥（13)制造在接近池口的位置上；池壁（11)上的池口處有密封墊時(shí)，密封墊在池口與密封蓋（12)之間。
【文檔編號(hào)】A23L1/218GK104026528SQ201410218330
【公開日】2014年9月10日 申請日期:2014年5月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月23日
【發(fā)明者】徐源 申請人:重慶示展科技發(fā)展中心