金絲普洱茶的制作方法
【專利摘要】一種金絲普洱茶，涉及茶葉制作工藝，尤其是一種飲用口感好，湯色鮮亮的金絲普洱茶。本發(fā)明的金絲普洱茶，其特征在于該茶絲選取云南大葉種茶，采摘每棵枝丫上第二、三、四片新鮮茶葉，通過6個(gè)步驟制作而成。本發(fā)明的金絲普洱茶，在新鮮普洱茶中加入普洱茶膏，使得新鮮茶葉具有陳茶的香味和湯色，還能降低新茶特有的澀味，同時(shí)經(jīng)過膨化處理，有效提高泡茶的水凈出物含量，飲用口感更好。
【專利說明】金絲普洱茶

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及茶葉制作工藝，尤其是一種飲用口感好，湯色鮮亮的金絲普洱茶。

【背景技術(shù)】
[0002]茶是世界上目前公認(rèn)的三大飲料之一，茶中含有數(shù)百種化學(xué)成分，通過現(xiàn)有的技術(shù)手段分析出的有約500種，尚有許多其他化學(xué)成分等待更先進(jìn)的分析儀器的發(fā)明來實(shí)現(xiàn)。就已分析出的茶葉中的化學(xué)成物質(zhì)，其中以香氣成分、生物堿、氨基酸、多酚類等為重要的活性物質(zhì)。尤其是普洱茶更是因?qū)ΜF(xiàn)代人的三高:高血脂、高脂肪、高血壓以及利尿排毒具有顯著療效，倍受消費(fèi)者歡迎，銷量越來越大。
[0003]普洱茶之所以成為眾多茶葉中的精品之一，是因?yàn)槠涮赜械牡乩砩L環(huán)境和制作工藝、越存越香等特異性有別于其他優(yōu)秀的茶葉。再加之普洱茶具有解油脂、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解酒等功能倍受廣大的飲茶人深愛。但普洱茶的沖泡工藝，使用的器具均有特殊的要求，方能充分體現(xiàn)出普洱茶的特性。
[0004]中國專利“ZL200710066053.3 ”公開了一種以普洱茶為原料制成的普洱茶膏，該茶膏以I年、3年和5年的普洱茶為原料，制成具有10年以上陳茶的口感，其湯色亮度好、透明度高，口感回甘、醇厚、滑潤以及高香等特點(diǎn)，受到許多飲茶愛好者的喜愛。
[0005]而該茶膏由于制作過程復(fù)雜，加工時(shí)間長，加工過程中參數(shù)控制嚴(yán)格，造成生產(chǎn)成本較高，而且不利于規(guī)?；a(chǎn)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明所要解決的就是現(xiàn)有普洱茶葉口感較差，普洱茶膏生產(chǎn)過程復(fù)雜，不利于規(guī)模化生產(chǎn)的問題，提供一種飲用口感好，湯色鮮亮的金絲普洱茶。
[0007]本發(fā)明的金絲普洱茶，其特征在于該茶絲選取云南大葉種茶，采摘每棵枝丫上第二、三、四片新鮮茶葉，根據(jù)以下步驟制作而成:
1、將采摘下來的新鮮茶葉進(jìn)行切絲，利用茶葉切絲機(jī)切成1-1.5mm的茶絲；
2、將茶絲放入70-80°C的滾筒殺青機(jī)內(nèi)進(jìn)行殺青，殺青時(shí)間為30-40分鐘，茶絲內(nèi)部的含水量控制在50%-55%之間；
3、將殺青后的茶絲放置陰涼處3-4個(gè)小時(shí)，然后利用陽光進(jìn)行曬干6-7個(gè)小時(shí)，控制茶絲內(nèi)部含水量在12%-13%之間，制成曬青茶絲；
4、將曬青茶絲用120°C的高溫蒸汽進(jìn)行蒸濕，蒸濕時(shí)間為5-6分鐘；
5、取步驟4后的茶絲95質(zhì)量分，取5質(zhì)量分的粉狀普洱茶膏，進(jìn)行混合，混合均勻后在60-65 °C溫度條件下發(fā)酵30-35小時(shí)；
6、對(duì)步驟5中發(fā)酵后的茶絲進(jìn)行加濕處理，在零下40°C的真空環(huán)境下進(jìn)行膨化處理，膨化時(shí)間為8-10個(gè)小時(shí)，使得茶絲內(nèi)部的含水量達(dá)到10%左右，得到金絲普洱茶。
[0008]本發(fā)明的金絲普洱茶，在新鮮普洱茶中加入普洱茶膏，使得新鮮茶葉具有陳茶的香味和湯色，還能降低新茶特有的澀味，同時(shí)經(jīng)過膨化處理，有效提高泡茶的水凈出物含量，飲用口感更好。

【具體實(shí)施方式】
[0009]實(shí)施例1:一種金絲普洱茶，其特征在于該茶絲選取云南大葉種茶，采摘每棵枝丫上第二、三、四片新鮮茶葉，根據(jù)以下步驟制作而成:
1、將采摘下來的新鮮茶葉進(jìn)行切絲，利用茶葉切絲機(jī)切成1-1.5mm的茶絲；
2、將茶絲放入70-80°C的滾筒殺青機(jī)內(nèi)進(jìn)行殺青，殺青時(shí)間為30-40分鐘，茶絲內(nèi)部的含水量控制在50%-55%之間；
3、將殺青后的茶絲放置陰涼處3-4個(gè)小時(shí)，然后利用陽光進(jìn)行曬干6-7個(gè)小時(shí)，控制茶絲內(nèi)部含水量在12%-13%之間，制成曬青茶絲；
4、將曬青茶絲用120°C的高溫蒸汽進(jìn)行蒸濕，蒸濕時(shí)間為5-6分鐘；
5、取步驟4后的茶絲95質(zhì)量分，取5質(zhì)量分的粉狀普洱茶膏，進(jìn)行混合，混合均勻后在60-65 °C溫度條件下發(fā)酵30-35小時(shí)；
6、對(duì)步驟5中發(fā)酵后的茶絲進(jìn)行加濕處理，在零下40°C的真空環(huán)境下進(jìn)行膨化處理，膨化時(shí)間為8-10個(gè)小時(shí)，使得茶絲內(nèi)部的含水量達(dá)到10%左右，得到金絲普洱茶。
【權(quán)利要求】
1.一種金絲普洱茶，其特征在于該茶絲選取云南大葉種茶，采摘每棵枝丫上第二、三、四片新鮮茶葉，根據(jù)以下步驟制作而成: 1、將采摘下來的新鮮茶葉進(jìn)行切絲，利用茶葉切絲機(jī)切成1-1.5mm的茶絲；
2.將茶絲放入70-80°C的滾筒殺青機(jī)內(nèi)進(jìn)行殺青，殺青時(shí)間為30-40分鐘，茶絲內(nèi)部的含水量控制在50%-55%之間；
3.將殺青后的茶絲放置陰涼處3-4個(gè)小時(shí)，然后利用陽光進(jìn)行曬干6-7個(gè)小時(shí)，控制茶絲內(nèi)部含水量在12%-13%之間，制成曬青茶絲；
4.將曬青茶絲用120°C的高溫蒸汽進(jìn)行蒸濕，蒸濕時(shí)間為5-6分鐘；
5.取步驟4后的茶絲95質(zhì)量分，取5質(zhì)量分的粉狀普洱茶膏，進(jìn)行混合，混合均勻后在.60-65 °C溫度條件下發(fā)酵30-35小時(shí)；
6.對(duì)步驟5中發(fā)酵后的茶絲進(jìn)行加濕處理，在零下40°C的真空環(huán)境下進(jìn)行膨化處理，膨化時(shí)間為8-10個(gè)小時(shí)，使得茶絲內(nèi)部的含水量達(dá)到10%左右，得到金絲普洱茶。
【文檔編號(hào)】A23F3/06GK104068138SQ201410198055
【公開日】2014年10月1日 申請(qǐng)日期:2014年5月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月13日
【發(fā)明者】趙偉文 申請(qǐng)人:云南牧工商茶葉進(jìn)出口股份有限公司