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一種瑪咖核桃保健米及其制備方法

文檔序號(hào):472310閱讀:227來源:國知局
一種瑪咖核桃保健米及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種瑪咖核桃保健米及其制備方法,由下列重量份的原料組成:秈米50-70、蕎麥30-50、核桃仁10-15、瑪卡5-8、香菇10-14、南瓜粉10-20、大豆蛋白粉5-8、可可粉4-6、石榴皮1-3、蘋果皮2-3、馬齒莧3-5、檸檬草2-3、玫瑰果2-4、白郎花1-2、食品添加劑8-10、米酒適量。本發(fā)明瑪咖核桃保健米,制作工藝簡單易行,口感香濃爽口,既能提高人們食欲,又能醒腦提神,與其他中藥有益成分共同作用,使得食用人群補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)的同時(shí),還能健腦益智、健脾益腎,增加體力,增強(qiáng)耐缺氧、抗疲勞的功能。
【專利說明】 一種瑪咖核桃保健米及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種瑪咖核桃保健米及其制備方法,屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002]蕎麥含有蛋白質(zhì)、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等。因其含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素,故有降血脂、保護(hù)視力、軟化血管、降低血糖的功效。同時(shí),蕎麥可殺菌消炎,有“消炎糧食”的美稱。
[0003]目前,大米是中國人傳統(tǒng)的主食,特別在我國南方地區(qū)。但是隨著人們生活水平的提高,對(duì)主食的風(fēng)味型、營養(yǎng)型、保健型均有所要求,為了滿足人們的需求,增加蕎麥的食用范圍及改善其口感,提供一種復(fù)合營養(yǎng)保健大米,營養(yǎng)均衡且增強(qiáng)保健功能。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種瑪咖核桃保健米及其制備方法。
[0005]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種瑪咖核桃保健米,由下述重量份的原料制成:
秈米50-70、蕎麥30-50、核桃仁10-15、瑪卡5_8、香菇10-14、南瓜粉10-20、大豆蛋白粉5-8、可可粉4-6、石榴皮1-3、蘋果皮2-3、馬齒莧3_5、檸檬草2_3、玫瑰果2_4、白郎花
1-2、食品添加劑8_10、米酒適量;
所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:豬皮凍8-10、蜂王漿4-6、枸杞子6-10、山茱萸肉4-6、竹節(jié)參1-2、烏飯樹葉8-10、銀耳10-20、沙蒿籽粉2_4、葡萄籽粉4_6、仙草粉
2-4;
所述的食品添加劑的的制備方法為:將竹節(jié)參、烏飯樹葉破碎至30-60目,加水煎煮,過濾去渣,得到濾液,加入除雜洗凈的枸杞子、山茱萸肉、銀耳,浸泡2-4小時(shí),加熱至沸騰5-10分鐘,打制成漿,加入豬皮凍、蜂王漿,文火熬制稠羹狀,再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉攪拌均勻,經(jīng)滾揉、切制、壓片后烘烤至熟香,再破碎研磨至80-120目,即得。
[0006]所述的瑪咖核桃保健米的制備方法,包括以下步驟:
(I )、將瑪卡、香菇風(fēng)別除雜洗凈干燥,分別超微粉碎混合均勻,得超微粉;
(2)、將石榴皮、蘋果皮、玫瑰果、白郎花等中藥原料破碎至20-40目,加5-10倍水煎煮,過濾去渣,濾液超濾,與0.5-1倍米酒攪拌均勻,得保健酒;
(3)、將秈米、蕎麥、核桃仁除雜洗凈,加入保健酒攪拌,在10-15°C浸泡2-4小時(shí),撈出混合蒸制熟香,經(jīng)干燥粉碎至40-60目,得混合米粉;
(4)、將混合米粉、超微粉與其他剩余原料混合均勻,加水?dāng)嚢杈鶆?,再送入螺桿制粒機(jī)中糊化、制粒、烘干、篩分、包裝,即得。
[0007]本發(fā)明中竹節(jié)參為五加科植物竹節(jié)參的根莖,具有延緩衰老、抗炎、降血糖的作用;沙蒿籽,蒿屬菊科植物沙蒿的種子;白郎花為椴樹科植物蛾眉椴的根皮,可以行氣活血。
[0008]與現(xiàn)有技術(shù)相比,本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明瑪咖核桃保健米,制作工藝簡單易行,口感香濃爽口,既能提高人們食欲,又能醒腦提神,與其他中藥有益成分共同作用,使得食用人群補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)的同時(shí),還能健腦益智、健脾益腎,增加體力,增強(qiáng)耐缺氧、抗疲勞的功能。

【具體實(shí)施方式】
[0009]—種瑪咖核桃保健米,由下述重量(kg)的原料制成:
秈米70、蕎麥50、核桃仁12、瑪卡6、香菇13、南瓜粉15、大豆蛋白粉5、可可粉4、石榴皮2、蘋果皮3、馬齒莧4、檸檬草2、玫瑰果3、白郎花1、食品添加劑8、米酒適量;
所述的食品添加劑由下述重量(kg)的原料制成:豬皮凍10、蜂王漿5、枸杞子6、山茱萸肉5、竹節(jié)參2、烏飯樹葉10、銀耳18、沙蒿籽粉3、葡萄籽粉6、仙草粉4 ;
所述的食品添加劑的的制備方法為:將竹節(jié)參、烏飯樹葉破碎至50目,加水煎煮,過濾去渣,得到濾液,加入除雜洗凈的枸杞子、山茱萸肉、銀耳,浸泡3小時(shí),加熱至沸騰8分鐘,打制成漿,加入豬皮凍、蜂王漿,文火熬制稠羹狀,再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉攪拌均勻,經(jīng)滾揉、切制、壓片后烘烤至熟香,再破碎研磨至80目,即得。
[0010]所述的瑪咖核桃保健米的制備方法,包括以下步驟:
(1)、將瑪卡、香菇風(fēng)別除雜洗凈干燥,分別超微粉碎混合均勻,得超微粉;
(2)、將石榴皮、蘋果皮、玫瑰果、白郎花等中藥原料破碎至40目,加8倍水煎煮,過濾去渣,濾液超濾,與I倍米酒攪拌均勻,得保健酒;
(3)、將秈米、蕎麥、核桃仁除雜洗凈,加入保健酒攪拌,在15°C浸泡4小時(shí),撈出混合蒸制熟香,經(jīng)干燥粉碎至60目,得混合米粉;
(4)、將混合米粉、超微粉與其他剩余原料混合均勻,加水?dāng)嚢杈鶆?,再送入螺桿制粒機(jī)中糊化、制粒、烘干、篩分、包裝,即得。
【權(quán)利要求】
1.一種瑪咖核桃保健米,其特征在于是由下述重量份的原料制成: 秈米50-70、蕎麥30-50、核桃仁10-15、瑪卡5_8、香菇10-14、南瓜粉10-20、大豆蛋白粉5-8、可可粉4-6、石榴皮1-3、蘋果皮2-3、馬齒莧3_5、檸檬草2_3、玫瑰果2_4、白郎花1-2、食品添加劑8_10、米酒適量; 所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:豬皮凍8-10、蜂王漿4-6、枸杞子6-10、山茱萸肉4-6、竹節(jié)參1-2、烏飯樹葉8-10、銀耳10-20、沙蒿籽粉2-4、葡萄籽粉4-6、仙草粉2-4; 所述的食品添加劑的的制備方法為:將竹節(jié)參、烏飯樹葉破碎至30-60目,加水煎煮,過濾去渣,得到濾液,加入除雜洗凈的枸杞子、山茱萸肉、銀耳,浸泡2-4小時(shí),加熱至沸騰5-10分鐘,打制成漿,加入豬皮凍、蜂王漿,文火熬制稠羹狀,再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉攪拌均勻,經(jīng)滾揉、切制、壓片后烘烤至熟香,再破碎研磨至80-120目,即得。
2.一種如權(quán)利要求1所述的瑪咖核桃保健米的制備方法,其特征在于包括以下步驟: (I )、將瑪卡、香菇風(fēng)別除雜洗凈干燥,分別超微粉碎混合均勻,得超微粉; (2)、將石榴皮、蘋果皮、玫瑰果、白郎花等中藥原料破碎至20-40目,加5-10倍水煎煮,過濾去渣,濾液超濾,與0.5-1倍米酒攪拌均勻,得保健酒; (3)、將秈米、蕎麥、核桃仁除雜洗凈,加入保健酒攪拌,在10-15°C浸泡2-4小時(shí),撈出混合蒸制熟香,經(jīng)干燥粉碎至40-60目,得混合米粉; (4)、將混合米粉、超微粉與其他剩余原料混合均勻,加水?dāng)嚢杈鶆?,再送入螺桿制粒機(jī)中糊化、制粒、烘干、篩分、包裝,即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/168GK104041751SQ201410107496
【公開日】2014年9月17日 申請(qǐng)日期:2014年3月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月22日
【發(fā)明者】陳瑞 申請(qǐng)人:陳瑞
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