一種調(diào)理大肚腩酵素及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種調(diào)理大肚腩酵素及其制備方法；其原料成分為：a.紅豆20%、燕麥20%、芹菜5%、甘藍(lán)5%、番茄10%、黃瓜10%、香瓜10%、葡萄10%、蓮葉3%、菊花4%、桂花2%、金銀花1%；其制備方法如下：1、將上述原料中的a蒸熟后投入紅曲霉、米黃曲霉、蜂蜜酵母、葡萄酵母、漢遜酵母，畢次酵母、肉桂鏈輪絲菌、細(xì)黃鏈霉菌進(jìn)行發(fā)酵一、二次；2、將材料b粉碎成泥狀，投入紅曲霉、米黃曲霉、蜂蜜酵母、葡萄酵母、異常漢遜酵母進(jìn)行發(fā)酵，3、將1、2完成后以1:1比例混合投入雙岐乳酸菌、植物乳酸桿菌進(jìn)行發(fā)酵，102天完成，所得懸液即為調(diào)理大肚腩酵素；本發(fā)明具有滲濕祛痰及行氣活淤導(dǎo)滯，預(yù)防肥胖癥發(fā)生。
【專利說明】一種調(diào)理大肚腩酵素及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種調(diào)理大肚腩酵素及其制備方法，屬于保健食品【技術(shù)領(lǐng)域】。
[0002]
【背景技術(shù)】
[0003]在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中把肥胖分為三類，分別是“脂人”、“膏人”和“肉人”，其中脂人一般四肢均勻，脂肪多，走起路來富有彈性，這種人屬于陽虛體質(zhì)的人，肉人一般皮肉緊湊，血?dú)獬溆?，肌理密致，大都?shù)屬于平和體質(zhì)的人，而膏人則是專指肚子很大的胖人，這種人是屬于痰濕體質(zhì)的人。這種膏人的發(fā)生的原因?yàn)轶w內(nèi)津液代謝不夠暢通，容易產(chǎn)生痰濕，泛溢肌膚或停滯體內(nèi)，從而形成肥胖，這種的痰濕最容易積聚在肚子上，形成大肚腩，所以說大肚腩是痰濕體質(zhì)的最明顯的標(biāo)識(shí)，當(dāng)脾的運(yùn)化不正成也就是中醫(yī)說的“津液不歸正化”，津液不歸正化，到處亂竄，竄到哪里，哪里就出現(xiàn)病癥；例如脂肪瘤，子宮頸瘤等腫瘤的現(xiàn)象，津液停滯或流通不順，有如水管里面流著污濁的水，水流不通，容易造成淤積，將此現(xiàn)象放到人的身體上，就是所謂的血糖聞，血壓聞，血脂聞的二聞標(biāo)識(shí)，容易患二聞癥的如兆大部分都是先有一個(gè)大肚腩，而大肚腩的現(xiàn)象究其原因就是脾氣運(yùn)化不正常，脾主運(yùn)化，當(dāng)脾臟受傷就會(huì)產(chǎn)生運(yùn)化不良，產(chǎn)生了喝進(jìn)來的水，吃進(jìn)來的食物，就不能轉(zhuǎn)化為人體可以利用的津液，只產(chǎn)生出半成品，也就是“水濕”，“水濕”停聚過多，就成了 “飲”，飲積聚過多，又受熱邪煎煉就成為“痰”，這類的人往往都是脾出了問題，容易產(chǎn)生這種問題的人一般都有下列幾種的環(huán)境問題，1.居住在潮濕的環(huán)境中，2.生活環(huán)境過于舒適，懶得運(yùn)動(dòng)，飲食上喜細(xì)食甘甜肥膩的食物，飲酒過量，熬夜等等的環(huán)境造成，有些人連喝水都會(huì)胖，也就因?yàn)槠膺\(yùn)化不正的原因。
[0004]知道了大肚腩的起因，也知道了會(huì)造成怎樣的后遺癥，如何調(diào)理脾臟，使其正常的運(yùn)化呢？其實(shí)簡單的透過飲食結(jié)構(gòu)的改變，例如細(xì)食粗食混合搭配，多吃豆類少吃肉、多吃些蔬菜水果，少喝酒多運(yùn)動(dòng)，慢慢的就能調(diào)理好，可惜的是現(xiàn)代人已經(jīng)習(xí)慣大魚大肉，吃的要精致美味，再加上出門坐車，回家坐電梯，讓我們的身體無法得到一個(gè)正常的環(huán)境機(jī)能，這些人群總說的就是“工作忙，沒時(shí)間”，但總歸一句話就是“懶”。
[0005]如何因應(yīng)現(xiàn)代人的這種問題，提供一個(gè)簡便又有利健脾的食品，提供給脾運(yùn)化不正而造成的大肚腩，作為健脾的食品，本發(fā)明提供一種利用益生菌群，搭配天然粗糧，蔬菜與水果經(jīng)三級(jí)發(fā)酵法制取的調(diào)理消除大肚腩酵素，具有健脾整胃潤腸的效果，用以預(yù)防大肚腩的發(fā)生而走上三高危險(xiǎn)人群的痰濕體質(zhì)之路。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明是提供一種以紅豆、燕麥、芹菜、甘藍(lán)、番茄、黃瓜、香瓜、葡萄，蓮葉，菊花、桂花、金銀花經(jīng)由益生菌群發(fā)酵后制取出調(diào)理大肚腩的酵素。
[0007](I)、材料配比:紅豆20%、燕麥20%、芹菜5%、甘藍(lán)5%、番茄10%、黃瓜10%、香瓜10%、葡萄10%、蓮葉3%、菊花4%、桂花2%、金銀花1% ； (2)、益生菌群:紅曲霉、米黃曲霉、蜂蜜酵母、葡萄酵母、異常漢遜酵母、畢次酵母、防霉型肉桂鏈輪絲菌、細(xì)黃鏈霉菌、醋酸桿菌，雙岐乳酸菌、植物乳酸桿菌組成的益生菌；
(3)發(fā)酵制備流程:
(3-1)、將紅豆、燕麥，用清水浸泡18H后各自用蒸鍋蒸90分鐘，然后用15°C冷水水浴，待材料冷卻后，蓋上紗布保濕備用；
(3-2)、將3-1)步驟完成后放入發(fā)酵釜中，投入紅曲霉、米黃曲霉、蜂蜜酵母、葡萄酵母、異常漢遜酵母，進(jìn)行醇化發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間5天，溫度維持在25-30°C之間，期間每天3-10點(diǎn)，16-21點(diǎn)，照射光譜470um，亮度1500流明的燈光；
(3-3)、將3-2)步驟發(fā)酵完成后，在原發(fā)酵釜中再投入畢次酵母、防霉型肉桂鏈輪絲菌、細(xì)黃鏈霉菌進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵期間7天，溫度維持在35-40°C
(3-4)、將芹菜、甘藍(lán)、番茄、黃瓜、香瓜、葡萄，蓮葉，菊花、桂花、金銀花，用粉碎機(jī)粉碎成泥狀，放入發(fā)酵釜中，投入紅曲霉、米黃曲霉、蜂蜜酵母、葡萄酵母、異常漢遜酵母進(jìn)行醇化發(fā)酵，發(fā)酵10天，保持發(fā)酵釜的溫度在25-28°C，期間每天3-10點(diǎn)，16-21點(diǎn)，照射光譜470um，亮度1500流明的燈光；
(3-5)、取3-3)與3-4)步驟完成后的懸液與材料渣，以1:1的比例混合，投入醋酸桿菌進(jìn)行醋化發(fā)酵，發(fā)酵期間30天，期間每日太陽升起地平線時(shí)，依逆時(shí)鐘方向攪拌7次，太陽落地平線時(shí)依順時(shí)鐘方向攪拌7次；
(3-6)、將3-5)步驟發(fā)酵完成后再投入雙岐乳酸菌、植物乳酸桿菌進(jìn)行乳酸化發(fā)酵，發(fā)酵期間60天，保持發(fā)酵溫度25-28°C之間，發(fā)酵期間在每日早上3-10點(diǎn)與12-21點(diǎn)之間照射光譜在450與670兩種光譜，照度在1500流明的燈光，每日太陽升起地平線時(shí)，依逆時(shí)鐘方向攪拌7次，太陽落地平線時(shí)依順時(shí)鐘方向攪拌7次；
(3-7)、過濾3-6)步驟發(fā)酵后的殘?jiān)迫〉膽乙杭礊檎{(diào)理大肚腩酵素。
[0008]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):
本發(fā)明提供的發(fā)酵方法，是應(yīng)用各種豆類、瓜果，花卉配合發(fā)酵菌群里的各種菌種的生理特性提供適合針對各種微生物生長的特定環(huán)境，將上述的原材料經(jīng)過醇化、醋化、乳酸化的發(fā)酵階段，在每一發(fā)酵階段期間，創(chuàng)造各種微生物不同的生長環(huán)境特性，配合大自然在早晨太陽初升起時(shí)的陰陽兩氣的氣場進(jìn)行攪拌，以吸收大自然的氣場精華，提供適合微生物工作時(shí)配合特定的光波與音波增強(qiáng)微生物的功能，發(fā)酵出具有活性易吸收的調(diào)理大肚腩酵素，提供給因?yàn)樯钆c工作環(huán)境改變的人群，用以預(yù)防因脾臟運(yùn)化不正而引發(fā)的肥胖，大肚腩，進(jìn)而預(yù)防三高疾病的發(fā)生，適合中年人使用。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0009]圖1、一種調(diào)理大肚腩酵素及其制備方法:
Al:浸泡A2:蒸熟A3:—級(jí)發(fā)酵(糖化)A4:二級(jí)發(fā)酵(醇化)
B1:材料粉碎成泥B2: —級(jí)發(fā)酵(醇化)
Cl:三級(jí)發(fā)酵(醋化)C2:四級(jí)發(fā)酵(乳酸化)C3:過濾
【具體實(shí)施方式】
下面結(jié)合具體附圖和實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。[0010]請參見圖1，一種調(diào)理大肚腩酵素及其制備方法包括如下步驟:
本發(fā)明的材料配比:紅豆20%、燕麥20%、芹菜5%、甘藍(lán)5%、番茄10%、黃瓜10%、香瓜10%、葡萄10%、蓮葉3%、菊花4%、桂花2%、金銀花1% ；
益生菌群:紅曲霉、米黃曲霉、蜂蜜酵母、葡萄酵母、異常漢遜酵母、畢次酵母、防霉型肉桂鏈輪絲菌、細(xì)黃鏈霉菌、醋酸桿菌，雙岐乳酸菌、植物乳酸桿菌組成的益生菌。
[0011]本發(fā)明的工藝流程:
(Al)、將紅豆、燕麥，用清水浸泡18H后；
(A2)、將Al)步驟完成后，材料連同浸泡的水，各自用蒸鍋蒸90分鐘，然后用15°C冷水水浴，待材料冷卻后，蓋上紗布保濕備用；
(A3)、將A2 )步驟完成后的材料放入發(fā)酵釜中，步驟完成后的放入發(fā)酵釜中，投入紅曲霉、米黃曲霉、蜂蜜酵母、葡萄酵母、異常漢遜酵母，進(jìn)行糖化發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間5天，溫度維持在25-30°C之間，期間每天3-10點(diǎn)，16-21點(diǎn)，照射光譜470um，亮度1500流明的燈光；
(A4)、將A3)步驟發(fā)酵完成后，在原發(fā)酵釜中再投入畢次酵母、防霉型肉桂鏈輪絲菌、細(xì)黃鏈霉菌進(jìn)行二次醇化發(fā)酵，發(fā)酵期間7天，溫度維持在35-40°C ；
(BI)、將芹菜、甘藍(lán)、番茄、黃瓜、香瓜、葡萄，蓮葉，菊花、桂花、金銀花，用粉碎機(jī)粉碎成泥狀，濕度60-65%、放入發(fā)酵爸中；
(B2)、將BI)步驟的材料放入發(fā)酵釜中，投入紅曲霉、米黃曲霉、蜂蜜酵母、葡萄酵母、異常漢遜酵母進(jìn)行醇化發(fā)酵，發(fā)酵10天，保持發(fā)酵釜的溫度在25-28°C，期間每天3-10點(diǎn)，16-21點(diǎn)，照射光譜470um，亮度1500流明的燈光；
(Cl)、取A4)與B2)步驟完成后的懸液與材料渣，以1:1的比例混合，投入醋酸桿菌進(jìn)行醋化發(fā)酵，發(fā)酵期間30天，期間每日太陽升起地平線時(shí)，依逆時(shí)鐘方向攪拌7次，太陽落地平線時(shí)依順時(shí)鐘方向攪拌7次；
(C2)、將Cl)步驟發(fā)酵完成后再投入雙岐乳酸菌、植物乳酸桿菌進(jìn)行乳酸化發(fā)酵，發(fā)酵期間60天，保持發(fā)酵溫度25-28°C之間，發(fā)酵期間在每日早上3-10點(diǎn)與12-21點(diǎn)之間照射光譜在450與670兩種光譜，照度在1500流明的燈光，每日太陽升起地平線時(shí)，依逆時(shí)鐘方向攪拌7次，太陽落地平線時(shí)依順時(shí)鐘方向攪拌7次；
(C3)、將C2)步驟發(fā)酵后用篩網(wǎng)過濾殘?jiān)?，所制取的懸液即為調(diào)理大肚腩酵素本發(fā)明的調(diào)理大肚腩酵素具有降低血脂、減少血液膽固醇的含量，燃燒脂肪、溫中下氣、健脾利濕，利腸胃，益腎補(bǔ)元的功能；解決因?yàn)榉逝忠鸬念^暈乏力，體倦懶動(dòng)、氣短喘促，汗出心悸等等的現(xiàn)象，食用方法:用調(diào)理大肚腩酵素與30-35°C的溫開水以1:5的比例稀釋后于早晚各飲用一次，每次200ml。本發(fā)明的功效是用微生物發(fā)酵的功能，制取出材料中的各種適合脾，肝，腎的活性營養(yǎng)元素，可以幫助益氣健脾，扶正固本，增強(qiáng)機(jī)體代謝功能，佐以滲濕祛痰及行氣活淤導(dǎo)滯，預(yù)防肥胖癥發(fā)生，本品適合大部分中年人使用，禁用人群:妊娠中婦女。
[0012]雖然本發(fā)明已以較佳實(shí)施例揭示如上，然其并非用以限定本發(fā)明，任何本領(lǐng)域技術(shù)人員，在不脫離本發(fā)明的精神和范圍內(nèi)，當(dāng)可作些許的修改和完善，因此本發(fā)明的保護(hù)范圍當(dāng)以權(quán)利要求書所界定的為準(zhǔn)。
【權(quán)利要求】
1.一種調(diào)理大肚腩酵素及其制備方法，其特征是:一種以紅豆、燕麥、芹菜、甘藍(lán)、番茄、黃瓜、香瓜、葡萄、蓮葉、菊花、桂花、金銀花經(jīng)由益生菌群發(fā)酵后的制取出調(diào)理大肚腩酵素。
2.—種調(diào)理大肚腩酵素及其制備方法，其特征是:采用以下工藝步驟: (2-1)、材料配比:紅豆20%、燕麥20%、芹菜5%、甘藍(lán)5%、番茄10%、黃瓜10%、香瓜10%、葡萄10%、蓮葉3%、菊花4%、桂花2%、金銀花1% ； (2-2)、益生菌群:紅曲霉、米黃曲霉、蜂蜜酵母、葡萄酵母、異常漢遜酵母、畢次酵母、防霉型肉桂鏈輪絲菌、細(xì)黃鏈霉菌、醋酸桿菌，雙岐乳酸菌、植物乳酸桿菌組成的益生菌； (2-3)、將紅豆、燕麥，用清水浸泡18H后各自用蒸鍋蒸90分鐘，然后用15°C冷水水浴，待材料冷卻后，蓋上紗布保濕備用； (2-4)、將2-3)步驟完成后的放入發(fā)酵釜中，投入紅曲霉、米黃曲霉、蜂蜜酵母、葡萄酵母、異常漢遜酵母，進(jìn)行醇化發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間5天，溫度維持在25-30°C之間，期間每天3-10點(diǎn)，16-21點(diǎn)，照射光譜470um，亮度1500流明的燈光； (2-5)、將2-4)步驟發(fā)酵完成后，在原發(fā)酵釜中再投入畢次酵母、防霉型肉桂鏈輪絲菌、細(xì)黃鏈霉菌進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵期間7天，溫度維持在35-40°C ； (2-6)、將芹菜、甘藍(lán)、番茄、黃瓜、香瓜、葡萄、蓮葉、菊花、桂花、金銀花，用粉碎機(jī)粉碎成泥狀，放入發(fā)酵釜中，投入紅曲霉、米黃曲霉、蜂蜜酵母、葡萄酵母、異常漢遜酵母進(jìn)行醇化發(fā)酵，發(fā)酵10天，保持發(fā)酵釜的溫度在25-28°C，期間每天3-10點(diǎn)，16-21點(diǎn)，照射光譜470um，亮度1500流明的燈光； (2-7)、取2-5)與2-6)步驟完成后的懸液與材料渣，以1:1的比例混合，投入醋酸桿菌進(jìn)行醋化發(fā)酵，發(fā)酵期間30天，期間每日太陽升起地平線時(shí)，依逆時(shí)鐘方向攪拌7次，太陽落地平線時(shí)依順時(shí)鐘方向攪拌7次； (2-8)、將2-7)步驟發(fā)酵完成后再投入雙岐乳酸菌、植物乳酸桿菌進(jìn)行乳酸化發(fā)酵，發(fā)酵期間60天，保持發(fā)酵溫度25-28°C之間，發(fā)酵期間在每日早上3-10點(diǎn)與12-21點(diǎn)之間照射光譜在450與670兩種光譜，照度在1500流明的燈光，每日太陽升起地平線時(shí)，依逆時(shí)鐘方向攪拌7次，太陽落地平線時(shí)依順時(shí)鐘方向攪拌7次； (A9)、過濾2-8)步驟發(fā)酵后的殘?jiān)迫〉膽乙杭礊檎{(diào)理大肚腩酵素。
3.如權(quán)利要求2所述的一種調(diào)理大肚腩酵素及其制備方法，其特征是:所述發(fā)酵菌群由紅曲霉、米黃曲霉、蜂蜜酵母、葡萄酵母、異常漢遜酵母、畢次酵母、防霉型肉桂鏈輪絲菌、細(xì)黃鏈霉菌、醋酸桿菌，雙岐乳酸菌、植物乳酸桿菌組成的益生菌。
4.如權(quán)利要求2所述的一種調(diào)理大肚腩酵素及其制備方法，其特征是:所述燕麥為野燕麥、玉麥、燕麥、鈴鋯麥一種或多種。
5.如權(quán)利要求2所述的一種調(diào)理大肚腩酵素及其制備方法，其特征是:所述的葡萄為馬奶子、巨峰、山葡萄、玫瑰香的一種或多種。
6.如權(quán)利要求2所述的一種調(diào)理大肚腩酵素及其制備方法，其特征是:所述的香瓜為香妃、橙露、長香玉的一種或多種。
【文檔編號(hào)】A23L1/20GK103829247SQ201410097365
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2014年3月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月17日
【發(fā)明者】王猛 申請人:蘇州科大微龍信息技術(shù)有限公司