一種芙蓉蟹棒的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種芙蓉蟹棒的加工方法，包括以下步驟：1）將重量份數(shù)為20～30份的魷魚，40～50份的蟹肉，20～30份的扇貝柱，5～10份的調(diào)味料混合在一起，然后放入真空滾揉機(jī)中進(jìn)行調(diào)味;2）將調(diào)味后的混合料在0～10℃的低溫間內(nèi)放置8～10小時(shí)；3）將入味后的混合料使用機(jī)器制成蟹棒的形狀，再在其表面一端放上一根蟹扁殼，像蟹棒的外觀，然后再進(jìn)行冷凍；4）將冷凍后的蟹棒的表面裹上漿粉和面包粉，即得到所述芙蓉蟹棒。本發(fā)明加工方法涉及將魷魚、蟹肉、扇貝等多種海鮮組合在一起加工。該方法應(yīng)用多種海鮮深加工的項(xiàng)目中，能夠達(dá)到讓廣大消費(fèi)者都能接受的口味和口感以及視覺(jué)的新穎。
【專利說(shuō)明】—種芙蓉蟹棒的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種芙蓉蟹棒的加工方法，屬于一種水產(chǎn)品綜合利用的【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，一種海鮮的加工方法還只是局限于比較普通的單個(gè)種類的加工方法，而不注重對(duì)其他加工方法的開發(fā)及改善，這種最原始的加工方法嚴(yán)重阻礙了海鮮制品的銷售渠道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種海鮮混合的加工方法，提供一種具有很好的口感和外形，可供人們食用產(chǎn)品的芙蓉蟹棒的加工方法。
[0004]本發(fā)明解決上述技術(shù)問(wèn)題的技術(shù)方案如下:一種芙蓉蟹棒的加工方法，包括以下步驟:
[0005]I)將重量份數(shù)為20?30份的魷魚，40?50份的蟹肉，20?30份的扇貝柱，10份的調(diào)味料混合在一起，然后放入真空滾揉機(jī)中進(jìn)行調(diào)味，得到調(diào)味后的混合料；其中，
[0006]所述調(diào)味料包括2份食用鹽，2份綿白糖，2份味精，3份蟹味調(diào)味料和I份香辛料；確保調(diào)味后的混合料結(jié)構(gòu)緊密、口味均勻；
[0007]2)將步驟I)中得到的所述調(diào)味后的混合料在O?10°C的低溫間內(nèi)放置8?10小時(shí)，使其充分入味，得到入味后的混合料，嚴(yán)格控制入味時(shí)間，以免影響其口味及口感；
[0008]3)將步驟2)中得到的所述入味后的混合料使用機(jī)器制成蟹棒的形狀，再在其表面一端放上一根蟹扁殼，像蟹棒的外觀，形象逼真，然后再進(jìn)行冷凍，得到冷凍后的蟹棒；
[0009]4)將步驟3)中得到的所述冷凍后的蟹棒的表面裹上漿粉和面包粉，即得到所述芙蓉蟹棒。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明加工方法涉及將魷魚、蟹肉、扇貝等多種海鮮組合在一起加工。該方法應(yīng)用多種海鮮深加工的項(xiàng)目中，能夠達(dá)到讓廣大消費(fèi)者都能接受的口味和口感以及視覺(jué)的新穎。
[0011]在上述技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，本發(fā)明還可以做如下改進(jìn)。
[0012]進(jìn)一步，在步驟I)中，所述進(jìn)行調(diào)味的時(shí)間為10?15分鐘。
【具體實(shí)施方式】
[0013]以下對(duì)本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0014]一種芙蓉蟹棒的加工方法，包括以下步驟:
[0015]I)將重量份數(shù)為20?30份的魷魚，40?50份的蟹肉，20?30份的扇貝柱，10份的調(diào)味料混合在一起，然后放入真空滾揉機(jī)中進(jìn)行調(diào)味，得到調(diào)味后的混合料；其中，
[0016]所述調(diào)味料包括2份食用鹽，2份綿白糖，2份味精，3份蟹味調(diào)味料和I份香辛料；確保調(diào)味后的混合料結(jié)構(gòu)緊密、口味均勻；
[0017]2)將步驟I)中得到的所述調(diào)味后的混合料在O?10°C的低溫間內(nèi)放置8?10小時(shí)，使其充分入味，得到入味后的混合料，嚴(yán)格控制入味時(shí)間，以免影響其口味及口感；
[0018]3)將步驟2)中得到的所述入味后的混合料使用機(jī)器制成蟹棒的形狀，再在其表面一端放上一根蟹扁殼，像蟹棒的外觀，形象逼真，然后再進(jìn)行冷凍，得到冷凍后的蟹棒；
[0019]4)將步驟3)中得到的所述冷凍后的蟹棒的表面裹上漿粉和面包粉，即得到所述芙蓉蟹棒。
[0020]加工得到的芙蓉蟹棒可進(jìn)行冷凍，再進(jìn)行檢驗(yàn)包裝。
[0021]以下通過(guò)幾個(gè)具體的實(shí)施例以對(duì)本發(fā)明進(jìn)行具體的說(shuō)明。
[0022]實(shí)施例1
[0023]一種芙蓉蟹棒的加工方法，包括以下步驟:
[0024]I)將重量份數(shù)為20份的魷魚，40份的蟹肉，20份的扇貝柱，2份食用鹽，2份綿白糖，2份味精，3份蟹味調(diào)味料和I份香辛料混合在一起，然后放入真空滾揉機(jī)中進(jìn)行調(diào)味10分鐘，得到調(diào)味后的混合料，確保調(diào)味后的混合料結(jié)構(gòu)緊密、口味均勻；
[0025]2)將步驟I)中得到的所述調(diào)味后的混合料在0°C的低溫間內(nèi)放置8小時(shí)，使其充分入味，得到入味后的混合料，嚴(yán)格控制入味時(shí)間，以免影響其口味及口感；
[0026]3)將步驟2)中得到的所述入味后的混合料使用機(jī)器制成蟹棒的形狀，再在其表面一端放上一根蟹扁殼，像蟹棒的外觀，形象逼真，然后再進(jìn)行冷凍，得到冷凍后的蟹棒；
[0027]4)將步驟3)中得到的所述冷凍后的蟹棒的表面裹上漿粉和面包粉，即得到所述芙蓉蟹棒。
[0028]加工得到的芙蓉蟹棒可進(jìn)行冷凍，再進(jìn)行檢驗(yàn)包裝。
[0029]實(shí)施例2
[0030]一種芙蓉蟹棒的加工方法，包括以下步驟:
[0031]I)將重量份數(shù)為30份的魷魚，50份的蟹肉，30份的扇貝柱，2份食用鹽，2份綿白糖，2份味精，3份蟹味調(diào)味料和I份香辛料混合在一起，然后放入真空滾揉機(jī)中進(jìn)行調(diào)味15分鐘，得到調(diào)味后的混合料，確保調(diào)味后的混合料結(jié)構(gòu)緊密、口味均勻；
[0032]2)將步驟I)中得到的所述調(diào)味后的混合料在10°C的低溫間內(nèi)放置10小時(shí)，使其充分入味，得到入味后的混合料，嚴(yán)格控制入味時(shí)間，以免影響其口味及口感；
[0033]3)將步驟2)中得到的所述入味后的混合料使用機(jī)器制成蟹棒的形狀，再在其表面一端放上一根蟹扁殼，像蟹棒的外觀，形象逼真，然后再進(jìn)行冷凍，得到冷凍后的蟹棒；
[0034]4)將步驟3)中得到的所述冷凍后的蟹棒的表面裹上漿粉和面包粉，即得到所述芙蓉蟹棒。
[0035]加工得到的芙蓉蟹棒可進(jìn)行冷凍，再進(jìn)行檢驗(yàn)包裝。
[0036]實(shí)施例3
[0037]—種芙蓉蟹棒的加工方法，包括以下步驟:
[0038]I)將重量份數(shù)為25份的魷魚，45份的蟹肉，25份的扇貝柱，2份食用鹽，2份綿白糖，2份味精，3份蟹味調(diào)味料和I份香辛料混合在一起，然后放入真空滾揉機(jī)中進(jìn)行調(diào)味13分鐘，得到調(diào)味后的混合料，確保調(diào)味后的混合料結(jié)構(gòu)緊密、口味均勻；
[0039]2)將步驟I)中得到的所述調(diào)味后的混合料在5°C的低溫間內(nèi)放置9小時(shí)，使其充分入味，得到入味后的混合料，嚴(yán)格控制入味時(shí)間，以免影響其口味及口感；
[0040]3)將步驟2)中得到的所述入味后的混合料使用機(jī)器制成蟹棒的形狀，再在其表面一端放上一根蟹扁殼，像蟹棒的外觀，形象逼真，然后再進(jìn)行冷凍，得到冷凍后的蟹棒；
[0041]4)將步驟3)中得到的所述冷凍后的蟹棒的表面裹上漿粉和面包粉，即得到所述芙
蓉蟹棒。
[0042]加工得到的芙蓉蟹棒可進(jìn)行冷凍，再進(jìn)行檢驗(yàn)包裝。
[0043]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種芙蓉蟹棒的加工方法，其特征在于，包括以下步驟: 1)將重量份數(shù)為20?30份的魷魚，40?50份的蟹肉，20?30份的扇貝柱，10份的調(diào)味料混合在一起，然后放入真空滾揉機(jī)中進(jìn)行調(diào)味，得到調(diào)味后的混合料；其中， 所述調(diào)味料包括2份食用鹽，2份綿白糖，2份味精，3份蟹味調(diào)味料和I份香辛料； 2)將步驟I)中得到的所述調(diào)味后的混合料在O?10°C的低溫間內(nèi)放置8?10小時(shí)，使其充分入味，得到入味后的混合料； 3)將步驟2)中得到的所述入味后的混合料使用機(jī)器制成蟹棒的形狀，再在其表面一端放上一根蟹扁殼，像蟹棒的外觀，然后再進(jìn)行冷凍，得到冷凍后的蟹棒； 4)將步驟3)中得到的所述冷凍后的蟹棒的表面裹上漿粉和面包粉，即得到所述芙蓉蟹棒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芙蓉蟹棒的加工方法，其特征在于，在步驟I)中，所述進(jìn)行調(diào)味的時(shí)間為10?15分鐘。
【文檔編號(hào)】A23L1/33GK103876193SQ201410092141
【公開日】2014年6月25日 申請(qǐng)日期:2014年3月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月13日
【發(fā)明者】牟偉麗, 孫艷君, 孫盛娟, 張道旭, 李建利 申請(qǐng)人:蓬萊京魯漁業(yè)有限公司