一種噴霧干燥法制備蜂巢多酚提取物微膠囊工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明一種噴霧干燥法制備蜂巢多酚提取物微膠囊工藝，屬于微膠囊制備領域。將蜂巢粉末過20~40目篩與去離子水液料比（w/v）為20~40/1混合，使用磁力水浴攪拌器充分攪拌，在30~50℃下提取6~8min得到蜂巢水提液。將蜂巢水提液濃縮至固形物含量在10%以上，取280~350ml蜂巢水提液添加蜂膠水提物固形物含量65-75%的麥芽糊精和蜂膠水提物固形物含量3-5%的阿拉伯膠進行調(diào)配，混合液過濾后將濾液在蠕動泵進料量300~400ml/h的條件下噴霧干燥，得到蜂巢多酚提取物微膠囊。本發(fā)明所生產(chǎn)的蜂巢多酚提取物微膠囊粒子呈球形，外表光滑無裂痕，可提高蜂巢多酚的生物利用率，熱穩(wěn)定性高，包埋率可達到46.6%。
【專利說明】一種噴霧干燥法制備蜂巢多酚提取物微膠囊工藝
[0001]【技術(shù)領域】
本發(fā)明涉及一種微膠囊的制備工藝領域，特別是涉及一種蜂巢多酚微膠囊的制備工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]蜂巢即蜂窩，是蜜蜂生活、繁殖后代和貯藏食物的場所，由工蜂的蠟腺所分泌的蜂蠟加工修筑而成。蜂巢不但營養(yǎng)豐富，無毒，且具有抑菌、消炎、抑制腫瘤等作用，因此蜂巢在食品工業(yè)中將有廣泛的應用前景。蜂巢藥用價值也很高，常用新鮮干凈的蜂巢治療鼻炎。老舊蜂巢具有治療肝炎、鼻炎和風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的療效。研究表明，蜂巢制劑有促進機體細胞免疫功能的作用。
[0003]多酚是多羥基酚類化合物的總稱，以苯酚為基本骨架，包括單寧、花青素、兒茶素、棟精、沒食子酸等天然酚類。研究表明:酚類化合物具有降血脂、抗動脈硬化、降低膽固醇、抗腫瘤、抗炎等功能，可抑制自動氧化、清除羥基、DPPH自由基，超氧陰離子。
[0004]微膠囊技術(shù)是微量物質(zhì)包裹在聚合物薄膜中的技術(shù)，是一種儲存固體、液體、氣體的微型包裝技術(shù)，其作用有:有效減少活性物質(zhì)對外界環(huán)境因素的反應；減少芯材向環(huán)境的擴散和蒸發(fā)；控制芯材的釋放；掩蔽芯材的異味；改變芯材的物理性質(zhì)、化學性質(zhì)等。對于食品工業(yè)，微膠囊技術(shù)可以使純天然的風味配料、生物活性物質(zhì)融入食品體系，并能保持生物活性，使許多傳統(tǒng)的工藝過程得到簡化，同時也可以使許多通常技術(shù)手段無法解決的工藝問題得到解決。
[0005]目前有利用超聲輔助萃取提取蜂巢中的多酚物質(zhì)黃酮的研究，可是多酚具有酚羥基，容易被氧化，一般接觸了空氣就容易發(fā)生非酶促褐變。目前對微膠囊的研究包括沙棘油、杜仲葉水提物、獼猴桃多酚等的微膠囊化，還沒有對蜂膠多酚微膠囊的研究。為了防止蜂巢多酚提取物的在貯運中的氧化，本文采用噴霧干燥法，研究蜂巢多酚提取物制備微膠囊技術(shù)，探索蜂巢多酚提取物的貯運技術(shù)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明提供一種蜂巢提取物多酚微膠囊化的制備工藝，通過這種方法得到的多酚微膠囊包埋率高，包埋效果好，包埋率達到46.6%，其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度從59.6°C提高到86 °C，利于貯運。
[0007]為實現(xiàn)上述目的，本實驗采用了如下技術(shù)方案:一種噴霧干燥法制備蜂巢多酚提取物微膠囊工藝，按照下述步驟進行:
(O將蜂巢粉末過20-40目篩與去離子水液料比(w/v)為20-40/1混合，使用轉(zhuǎn)速為50(T700rpm磁力水浴攪拌器充分攪拌，在3(T50°C下提取6~8min得到蜂巢水提液。
[0008](2)將蜂巢水提液濃縮至固形物含量在質(zhì)量比10%~15%之間，添加蜂膠水提物固形物含量質(zhì)量比65-75%的麥芽糊精或者淀粉、玉米糖漿、海藻糖等碳水化合物類壁材。
[0009](3)并添加蜂膠水提物固形物含量質(zhì)量比3-5%的阿拉伯膠或者果膠、卡拉膠等植物親水性膠進行調(diào)配。
[0010](4)混合液過濾后將濾液在蠕動泵進料量30(T400ml/h的條件下噴霧干燥，得到蜂巢多酚提取物微膠囊。
[0011]噴霧干燥的工藝條件為:進風口溫度16(T200°C，出風口溫度為7(Tl00°C。進料速度根據(jù)設備不同，通過出風口溫度設定。
[0012]本發(fā)明所述的制備方法有如下特點:
(I)蜂巢顆粒過篩，較小的原料粒度一方面可以減少物質(zhì)傳遞的距離，另一方面增加了物料與溶劑的接觸面積，從而縮短了提取時間，提高了提取效率。
[0013](2)水作為提取溶劑效果優(yōu)于甲醇、乙醇、丙酮和乙酸乙酯。
[0014](3)在整個提取過程中，提取容器始終用鋁箔紙包裹，以阻止光線造成的氧化破壞。提取后采用抽濾法將提取液與固體殘渣分離，提取液置于100 mL棕色容量瓶中定容。
[0015](4)噴霧干燥過程中，添加麥芽糊精和阿拉伯膠能有效的防止噴霧干燥時的熱黏壁現(xiàn)象，顯著改善噴霧干燥法制備蜂巢微膠囊的效果。
[0016](5)該產(chǎn)品質(zhì)量好，微膠囊粒子呈球形，外表光滑無裂痕，微膠囊包埋效果較好，相較傳統(tǒng)工藝，過程更加簡化，熱穩(wěn)定性好，利于貯運。
【具體實施方式】
[0017]實施例1
(I)稱取過20目篩子的4 g蜂巢粉末與160mL去離子水混合,使用轉(zhuǎn)速為600 rpm的磁力水浴攪拌器充分攪拌，在50°C下提取6min。
[0018](2)將蜂巢水提液濃縮至固形物含量在10%以上，取280mL蜂巢水提液，添加28.56g的麥芽糊精和2.041g的阿拉伯膠進行調(diào)配。
[0019](3)混合液過濾后將濾液在進風口溫度180°C，出風口溫度80°C，蠕動泵進料量300ml/h的條件下噴霧干燥，得到蜂巢多酚提取物微膠囊。
[0020]實施例2
(I)稱取過30目篩子的3.8g蜂巢粉末與120mL去離子水混合,使用轉(zhuǎn)速為650 rpm的磁力水浴攪拌器充分攪拌，在40°C下提取7min。
[0021](2)將蜂巢水提液濃縮至固形物含量在10%以上，取290mL蜂巢水提液，添加27.14g的麥芽糊精和1.987g的阿拉伯膠進行調(diào)配。
[0022](3)混合液過濾后將濾液在進風口溫度160°C，出風口溫度70°C，蠕動泵進料量350ml/h的條件下噴霧干燥，得到蜂巢多酚提取物微膠囊。
[0023]實施例3
(I)稱取過40目篩子的4.5g蜂巢粉末與90mL去離子水混合,使用轉(zhuǎn)速為700 rpm的磁力水浴攪拌器充分攪拌，在30°C下提取8min。
[0024](2)將蜂巢水提液濃縮至固形物含量在10%以上，取350mL蜂巢水提液，添加32.64的麥芽糊精和2.448g的阿拉伯膠進行調(diào)配。
[0025](3)混合液過濾后將濾液在進風口溫度200°C，出風口溫度100°C，蠕動泵進料量400ml/h的條件下噴霧干燥，得到蜂巢多酚提取物微膠囊。
【權(quán)利要求】
1.一種噴霧干燥法制備蜂巢多酚提取物微膠囊工藝，其特征在于按照下述步驟進行: 將蜂巢粉末過20-40目篩與去離子水液料比(w/v)為20-40/1混合，使用轉(zhuǎn)速為50(T700rpm磁力水浴攪拌器充分攪拌，在3(T50°C下提取6~8min得到蜂巢水提液； 將蜂巢水提液濃縮至固形物含量在質(zhì)量比10%~15%之間，添加碳水化合物類壁材至蜂月父水提物； 并添加植物親水性膠至蜂膠水提物固形物進行調(diào)配。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種噴霧干燥法制備蜂巢多酚提取物微膠囊工藝，其特征在于步驟(2)中添加蜂膠水提物固形物含量質(zhì)量比65-75%的麥芽糊精或者淀粉、玉米糖漿、海藻糖。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種噴霧干燥法制備蜂巢多酚提取物微膠囊工藝，其特征在于步驟(3)中并添加蜂 膠水提物固形物含量質(zhì)量比3-5%的阿拉伯膠或者果膠、卡拉膠等植物親水性膠進行調(diào)配。
【文檔編號】A23L1/076GK103783349SQ201410056041
【公開日】2014年5月14日 申請日期:2014年2月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年2月19日
【發(fā)明者】王振斌, 邵淑萍, 馬海樂, 王世清, 王林, 張存勝, 馬曉珂 申請人:江蘇大學