一種保健酒的配制包制備工藝及配制包的制作方法
【專(zhuān)利摘要】一種保健酒的配制包制備工藝及配制包，其配制工藝是將在配方中用量和體積大，且酒溶成分易于在酒中溶解的傳統(tǒng)的泡酒藥材或食材進(jìn)行提純處理，得到只包含酒溶成分的提取物；將用量不大，不易與酒溶解的藥材或食材進(jìn)行脫水防氧化處理后進(jìn)行粉碎過(guò)篩得到粉劑，然后將只包含酒溶成分的提取物與粉劑按照保健酒之前的配制比例進(jìn)行混合，經(jīng)過(guò)烘干、粉碎處理后制成配制包，本發(fā)明有效保留不易溶解于酒中的藥材的有用成分，避免了浪費(fèi)。同時(shí)將混合干燥后制備的配制包采用真空包裝，攜帶方便、便于郵購(gòu)。
【專(zhuān)利說(shuō)明】—種保健酒的配制包制備工藝及配制包
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健酒制備的方法，尤其涉及一種保健酒的配制包制備工藝及配制包。
【背景技術(shù)】
[0002]酒，在我國(guó)有久遠(yuǎn)的歷史，酒除了是一種傳統(tǒng)飲品外，還可以作為有機(jī)溶劑和藥物或營(yíng)養(yǎng)素的載體來(lái)使用。眾所周知，在藥物里有藥酒，保健品中有保健酒，酒和以酒為溶劑和載體的產(chǎn)品普遍存在于食品和藥品中，且歷史悠久，為人們的身體健康和飲食文化做出了重要貢獻(xiàn)。
[0003]人們?cè)诶镁谱鳛槿軇┖突钛觥⒋龠M(jìn)血液循環(huán)等醫(yī)療保健作用的同時(shí)，卻忽略了酒對(duì)很多有用成分的溶解度是有局限性的，在對(duì)保健酒的加工制作過(guò)程中，一些具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的貴重藥材因?yàn)椴荒苋芙舛纬沙恋?，加之現(xiàn)代國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于保健酒的外觀純度“清亮透明，無(wú)沉淀異物”的要求，使得多種對(duì)人體有醫(yī)療功效、保健作用、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成份因不溶或僅部分溶解而被濾除。影響了該產(chǎn)品應(yīng)有的作用，造成了不必要的浪費(fèi)。傳統(tǒng)保健酒因其在制備工藝、包裝上的特殊性，使得其不便于攜帶和郵寄，在電子商務(wù)的規(guī)模發(fā)展越來(lái)越大的時(shí)代背景下，很大程度上制約了保健酒的發(fā)展及銷(xiāo)售。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所述的一 種保健酒的配制包制備工藝及配制包，旨在解決以上所述問(wèn)題。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)解決方案是:
一種保健酒的配制包制備工藝，其特征在于該制備工藝包括以下步驟:
(1)將在保健酒配方中用量和體積相對(duì)大、且酒溶成分又易溶于酒中的泡酒藥材或食材進(jìn)行提純處理，得到只包含酒溶成分的提取物；
(2)將在保健酒配方中用量和體積相對(duì)小、且酒溶成分又不易溶于酒中的稀缺泡酒藥材或食材做下述處理；
(2.1)對(duì)來(lái)源稀缺、成分復(fù)雜、不易保存、不便提純的鹿血及動(dòng)物膽汁，采集后立刻按重量比加入0.2%的維生素C攪拌進(jìn)行抗氧化處理后，密閉于不銹鋼容器內(nèi)，置零下18°C度冷凍保存(冷凍時(shí)間不宜超過(guò)30天)，待收集至一定量后，在60°C下烘干或真空凍干至水分含量在8%以下后，分別密封避光，貯藏備用；
(2.2)經(jīng)人工提取后再加工而成的阿膠、鹿角膠、狗骨膠、人工生物發(fā)酵培養(yǎng)的靈芝、冬蟲(chóng)夏草、雪蓮以及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑無(wú)需處理，按保健酒配方備料即可；
(2.3)將名貴稀缺，用量不大，不易與酒溶解的泡酒藥材先在60°C條件下進(jìn)行烘干至水分含量在8%以下，碎成細(xì)粉，過(guò)80目篩，密封備用；
(2.4)將醫(yī)療作用強(qiáng)，在酒中不能溶解，直接口服后因含有堅(jiān)硬外殼不易被人體吸收的藥材或食材，在60°C條件下進(jìn)行烘干至水分含量在8%以下，再進(jìn)行破殼粉碎，粉碎后的破殼率應(yīng)在90%以上(在顯微鏡下觀察)，過(guò)100目篩，將所得的粉末，密封備用；(3)按照各種保健酒配方選取步驟(1)得到的提取物分別與步驟(2)中(2.1)或/和(2.2)或/和(2.3)或和(2.4)得到的物質(zhì)按保健酒配方中的比例混合、烘干，按份包裝得配制包。
[0006]上述提純處理的提取步驟為:
a.對(duì)原料進(jìn)行凈選處理，包括篩去細(xì)小雜質(zhì)；將發(fā)生霉變、蟲(chóng)蛀、腐爛的原料去除；經(jīng)過(guò)淘洗去悼灰塵,然后烘干；
b.將凈選后的原料按浸潰法或滲漉法的操作規(guī)范分三次進(jìn)行提取，第一次按原料體積的六倍量加入60度的白酒，第二次按原料體積的四倍量加入30度白酒，第三次按原料體積的三倍量加入純凈水(蒸餾水或經(jīng)凈化處理的反滲透過(guò)濾水)；將三次所得提取液混合后依次進(jìn)行沉淀、過(guò)濾處理，得到混合無(wú)雜質(zhì)的濾液；
c.將濾液中的酒精進(jìn)行回收，經(jīng)減壓濃縮至稠膏狀，得到只包含酒 溶成分的提取物，它的相對(duì)于水的密度為1.2(50°C )，冷藏備用。
[0007]在保健酒配方中用量和體積相對(duì)大、且酒溶成分又易于在酒中溶解的泡酒藥材或食材包括(包括以下品種但不僅限于以下品種)鹿鞭、牛鞭、狗鞭、黃精、丁香、茴香、花椒、肉桂、干姜、陳皮、薄荷、大棗、沙棘、山楂、木瓜、山藥、蓮子、桃仁、苡仁、芡實(shí)、白芷、白果、青果、海帶、茶葉、綠豆、蘆薈、菊花、荷葉、小薊、葛根、刀豆、玉竹、蝮蛇、桅子、甘草、益智仁、火麻仁、核桃仁、酸棗仁、薏苡仁、枸杞子、桑葚子、決明子、覆盆子、黑芝麻、黑木耳、白扁豆、白茯苓、白茅根、烏梢蛇、黑枸杞、獼猴桃、羅漢果、無(wú)花果、玫瑰花、金銀花、蛹蟲(chóng)草、魚(yú)腥草、蒲公英、銀杏葉、淡竹葉、胡蘿卜、雞內(nèi)金、螺旋藻、胖大海、肉豆蘧、龍眼肉、牦牛骨或/和短梗五加。
[0008]名貴稀缺，用量不大，不易與酒溶解的泡酒藥材包括(包括以下品種但不僅限于以下品種)人參、鹿茸、藏紅花、百花蛇或/和海馬。
[0009]在酒中不能溶解，口服后因含有堅(jiān)硬外殼不易被人體吸收的藥材或食材包括(包括以下品種但不僅限于以下品種):蜂花粉、天然菌靈芝、野生冬蟲(chóng)夏草。
[0010]營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑包括(包括以下品種但不僅限于以下品種)維生素C、維生素E及左旋肉堿。
[0011]一種上述制備工藝制成的保健酒的配制包，其特征在于:由只包含酒溶成分的提取物和粉劑組成，其中粉劑是將權(quán)利要求1中的(2.1)或/和(2.2)或/和(2.3)或/和(2.4)所述的生產(chǎn)工藝所得的物質(zhì)進(jìn)行混合后粉碎過(guò)篩所得。
[0012]上述保健酒的配制包，其特征在于在只包含有酒溶成分的提取物和粉劑所得的混合物，按混合物的重量比加入了 0.03%山梨酸鉀或0.02%苯甲酸鈉防腐和0.05%環(huán)己基氨基磺酸鈉調(diào)味后，在60°C下烘干或真空凍干，粉碎過(guò)100目篩，按計(jì)量真空包裝所得。
[0013]上述保健酒的配制包，其特征在于所述配制包內(nèi)容物的物理狀態(tài)包括粉狀、片狀或丸狀，但并不局限于上 述形式。
[0014]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:將配置保健酒的藥材按其酒溶成分在酒中溶解的難易程度進(jìn)行不同的處理，通過(guò)對(duì)易溶的采取浸泡后提純和對(duì)不易溶的進(jìn)行脫水防氧化，然后將其混合，經(jīng)過(guò)干燥、粉碎過(guò)篩的處理，有效保留不易溶解于酒中的藥材的酒溶成分，避免了浪費(fèi)。同時(shí)將混合干燥后制備的配制包采用真空包裝，攜帶方便、便于郵購(gòu)?！揪唧w實(shí)施方式】
[0015]以下通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步闡述:
本發(fā)明所述的一種保健酒的配制包制備工藝包括以下步驟:
(1)將在保健酒配方中用量和體積相對(duì)大、且酒溶成分又易溶于酒中的泡酒藥材或食材進(jìn)行提純處理，得到只包含酒溶成分的提取物；
(2)將在保健酒配方中用量和體積相對(duì)小、且有用成分又不易溶于酒中的稀缺泡酒藥材或食材做下述處理；
(2.1)對(duì)來(lái)源稀缺、成分復(fù)雜、不易保存、不便提純的鹿血及動(dòng)物膽汁，采集后立刻按重量比加入0.2%的維生素C攪拌，加維生素C的目的是為了保護(hù)鹿血或動(dòng)物膽汁在后面的加工貯藏過(guò)程中復(fù)雜的有用成分不被氧化破壞，維生素C是國(guó)家規(guī)定的食品抗氧化劑(食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2011第39頁(yè))和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑(食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB14880-2012第6頁(yè))，此處具有雙重作用，一舉兩得。將其進(jìn)行抗氧化處理后，密閉于不銹鋼容器內(nèi)，置零下18°C度冷凍保存(冷凍時(shí)間不宜超過(guò)30天)，待收集至一定量后，在60°C下烘干或真空凍干至水 分含量在8%以下后，分別密封避光，貯藏備用；
(2.2)經(jīng)人工提取后再加工而成的阿膠、鹿角膠、狗骨膠、人工生物發(fā)酵培養(yǎng)的靈芝、冬蟲(chóng)夏草、雪蓮以及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑無(wú)需處理，按保健酒配方備料即可；
(2.3)將名貴稀缺，用量不大，不易與酒溶解的泡酒藥材先在60°C條件下進(jìn)行烘干至水分含量在8%以下，碎成細(xì)粉，過(guò)80目篩，密封備用；
(2.4)將醫(yī)療作用強(qiáng)，在酒中不能溶解，直接口服后因含有堅(jiān)硬外殼不易被人體吸收的藥材或食材，在60°C條件下進(jìn)行烘干至水分含量在8%以下，再進(jìn)行破殼粉碎，粉碎后的破殼率應(yīng)在90%以上(在顯微鏡下觀察)，過(guò)100目篩，將所得的粉末，密封備用；
(3)按照各種保健酒配方選取步驟(1)得到的提取物分別與步驟(2)中(2.1)或/和(2.2)或/和(2.3)或和(2.4)得到的物質(zhì)按保健酒配方中的比例混合、按份包裝得配制包。
[0016]對(duì)保健酒配方中用量和體積相對(duì)大、且酒溶成分又易溶于酒中的泡酒藥材進(jìn)行提純處理的步驟為:
a.對(duì)原料進(jìn)行凈選處理，包括篩去細(xì)小雜質(zhì)；將發(fā)生霉變、蟲(chóng)蛀、腐爛的原料去除；經(jīng)過(guò)淘洗去悼灰塵，然后烘干；
b.將凈選后的原料按浸潰法或滲漉法的操作規(guī)范分三次進(jìn)行提取，第一次按原料體積的六倍量加入60度的白酒，第二次按原料體積的四倍量加入30度白酒，第三次按原料體積的三倍量加入純凈水(蒸餾水或經(jīng)凈化處理的反滲透過(guò)濾水)；一年中5-10月每次浸泡7天，每天攪拌一次，1-4月和11-12月氣溫較低，每次浸泡時(shí)間為10天，每天攪拌一次。將三次所得提取液混合后依次進(jìn)行沉淀、過(guò)濾處理，得到混合無(wú)雜質(zhì)的濾液；
c.將濾液中的酒精進(jìn)行回收，經(jīng)減壓濃縮至稠膏狀，得到只包含酒溶成分的提取物，它的相對(duì)于水的密度為1.2(50°C )，冷藏備用；
根據(jù)上述制備工藝制成的保健酒的配制包，由只包含酒溶成分的提取物和粉劑組成，其中粉劑是將步驟2中的(2.1)或/和(2.2)或/和(2.3)或/和(2.4)所述的生產(chǎn)工藝所得的物質(zhì)混合所得，將提取物與粉劑混合干燥后，按重量比加入防腐劑、調(diào)味劑或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑后，經(jīng)過(guò)在60°C下烘干或真空凍干，粉碎過(guò)100目篩，再根據(jù)廠家生產(chǎn)設(shè)備狀況和為方便消費(fèi)者的使用與攜帶，將其制成片劑、糖丸、粉劑，定量包裝成含水量不高于6.0%的配制包。消費(fèi)者只需將配制包按使用說(shuō)明加入在當(dāng)?shù)刭?gòu)買(mǎi)的白酒中攪勻，即配既飲，也便于消費(fèi)者接受；另外有些人群需要本產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)保健功能，但由于某些原因不宜飲酒或不宜較多飲酒的消費(fèi)者，也可用酒精含量低，營(yíng)養(yǎng)豐富的果酒、黃酒調(diào)服，自控酒量，克服了白酒對(duì)人體肝、胃可能帶來(lái)的損害。在外出和取酒不方便的情況下，片劑、糖丸也可直接口服或含化，使得產(chǎn)品更現(xiàn)代，也更科學(xué)，能極大的方便滿(mǎn)足和造福各類(lèi)消費(fèi)人群。 [0017]在保健酒配方中用量和體積相對(duì)大、且酒溶成分又易于在酒中溶解的泡酒藥材或食材包括(包括以下品種但不僅限于以下品種)鹿鞭、牛鞭、狗鞭、黃精、丁香、茴香、花椒、肉桂、干姜、陳皮、薄荷、大棗、沙棘、山楂、木瓜、山藥、蓮子、桃仁、苡仁、芡實(shí)、白芷、白果、青果、海帶、茶葉、綠豆、蘆薈、菊花、荷葉、小薊、葛根、刀豆、玉竹、蝮蛇、桅子、甘草、益智仁、火麻仁、核桃仁、酸棗仁、薏苡仁、枸杞子、桑葚子、決明子、覆盆子、黑芝麻、黑木耳、白扁豆、白茯苓、白茅根、烏梢蛇、黑枸杞、獼猴桃、羅漢果、無(wú)花果、玫瑰花、金銀花、蛹蟲(chóng)草、魚(yú)腥草、蒲公英、銀杏葉、淡竹葉、胡蘿卜、雞內(nèi)金、螺旋藻、胖大海、肉豆蘧、龍眼肉、牦牛骨或/和短梗五加。
[0018]名貴稀缺，用量不大，不易與酒溶解的泡酒藥材包括(包括以下品種但不僅限于以下品種)人參、鹿茸、藏紅花、百花蛇或/和海馬。
[0019]在酒中不能溶解，口服后因含有堅(jiān)硬外殼不易被人體吸收的藥材或食材包括(包括以下品種但不僅限于以下品種):蜂花粉、天然菌靈芝、野生冬蟲(chóng)夏草。
[0020]營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑包括(包括以下品種但不僅限于以下品種)維生素C、維生素E及左旋肉堿。
[0021]配制包內(nèi)容物的物理狀態(tài)包括粉狀、片狀或丸狀，但并不局限于上述形式。
【權(quán)利要求】
1.一種保健酒的配制包制備工藝，其特征在于該制備工藝包括以下步驟:(1)將在保健酒配方中用量和體積相對(duì)大、且酒溶成分又易溶于酒中的泡酒藥材或食材進(jìn)行提純處理，得到只包含酒溶成分的提取物；(2)將在保健酒配方中用量和體積相對(duì)小、且酒溶成分又不易溶于酒中的稀缺泡酒藥材或食材做下述處理；(2.1)對(duì)來(lái)源稀缺、成分復(fù)雜、不易保存、不便提純的鹿血及動(dòng)物膽汁，采集后立刻按重量比加入0.2%的維生素C攪拌進(jìn)行抗氧化處理后，密閉于不銹鋼容器內(nèi)，置零下18°C度冷凍保存(冷凍時(shí)間不宜超過(guò)30天)，待收集至一定量后，在60°C下烘干或真空凍干至水分含量在8%以下后，分別密封避光，貯藏備用；(2.2)經(jīng)人工提取后再加工而成的阿膠、鹿角膠、狗骨膠、人工生物發(fā)酵培養(yǎng)的靈芝、冬蟲(chóng)夏草、雪蓮以及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑無(wú)需處理，按保健酒配方備料即可；(2.3)將名貴稀缺，用量不大，不易與酒溶解的泡酒藥材先在60°C條件下進(jìn)行烘干至水分含量在8%以下，碎成細(xì)粉，過(guò)80目篩，密封備用；(2.4)將醫(yī)療作用強(qiáng)，在酒中不能溶解，直接口服后因含有堅(jiān)硬外殼不易被人體吸收的藥材或食材，在60°C條件下進(jìn)行烘干至水分含量在8%以下，再進(jìn)行破殼粉碎，粉碎后的破殼率應(yīng)在90%以上(在顯微鏡下觀察)，過(guò)100目篩，將所得的粉末，密封備用；(3)按照各種保健酒配方選取步驟(1)得到的提取物分別與步驟(2)中(2.1)或/和(2.2)或/和(2.3)或和(2.4)得到的物質(zhì)按保健酒配方中的比例混合、烘干，按份包裝得配制包。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述保健酒的配制包制備工藝，其特征在于上述提純處理的提取步驟為:`a.對(duì)原料進(jìn)行凈選處理，包括篩去細(xì)小雜質(zhì)；將發(fā)生霉變、蟲(chóng)蛀、腐爛的原料去除；經(jīng)過(guò)淘洗去悼灰塵，然后烘干；b.將凈選后的原料按浸潰法或滲漉法的操作規(guī)范分三次進(jìn)行提取，第一次按原料體積的六倍量加入60度的白酒，第二次按原料體積的四倍量加入30度白酒，第三次按原料體積的三倍量加入純凈水(蒸餾水或經(jīng)凈化處理的反滲透過(guò)濾水)；將三次所得提取液混合后依次進(jìn)行沉淀、過(guò)濾處理，得到混合無(wú)雜質(zhì)的濾液；c.將濾液中的酒精進(jìn)行回收，經(jīng)減壓濃縮至稠膏狀，得到只包含酒溶成分的提取物，它的相對(duì)于水的密度為1.2 (50°C)，冷藏備用。
3.如權(quán)利要求1或2所述保健酒的配制包制備工藝，其特征在于在保健酒配方中用量和體積相對(duì)大、且酒溶成分又易于在酒中溶解的泡酒藥材或食材包括(包括以下品種但不僅限于以下品種)鹿鞭、牛鞭、狗鞭、黃精、丁香、茴香、花椒、肉桂、干姜、陳皮、薄荷、大棗、沙棘、山楂、木瓜、山藥、蓮子、桃仁、苡仁、芡實(shí)、白芷、白果、青果、海帶、茶葉、綠豆、蘆薈、菊花、荷葉、小薊、葛根、刀豆、玉竹、蝮蛇、桅子、甘草、益智仁、火麻仁、核桃仁、酸棗仁、薏苡仁、枸杞子、桑葚子、決明子、覆盆子、黑芝麻、黑木耳、白扁豆、白茯苓、白茅根、烏梢蛇、黑枸杞、獼猴桃、羅漢果、無(wú)花果、玫瑰花、金銀花、蛹蟲(chóng)草、魚(yú)腥草、蒲公英、銀杏葉、淡竹葉、胡蘿卜、雞內(nèi)金、螺旋藻、胖大海、肉豆蘧、龍眼肉、牦牛骨或/和短梗五加。
4.如權(quán)利要求1或2所述保健酒的配制包制備工藝，其特征在于名貴稀缺，用量不大，不易與酒溶解的泡酒藥材包括(包括以下品種但不僅限于以下品種)人參、鹿茸、藏紅花、百花蛇或/和海馬。
5.如權(quán)利要求1或2所述保健酒的配制包制備工藝，其特征在于在酒中不能溶解，口服后因含有堅(jiān)硬外殼不易被人體吸收的藥材或食材包括(包括以下品種但不僅限于以下品種):蜂花粉、天然菌靈芝、野生冬蟲(chóng)夏草。
6.如權(quán)利要求1所述的一種保健酒的配制包制備工藝，其特征在于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑包括(包括以下品種但不僅限于以下品種)維生素C、維生素E及左旋肉堿。
7.一種根據(jù)權(quán)利要求1所述制備工藝制成的保健酒的配制包，其特征在于:由只包含酒溶成分的提取物和粉劑組成，其中粉劑是將權(quán)利要求1中的(2.1)或/和(2.2)或/和(2.3)或/和(2.4)所述的生產(chǎn)工藝所得的物質(zhì)進(jìn)行混合后粉碎過(guò)篩所得。
8.如權(quán)利要求7所述保健酒的配制包，其特征在于在只包含有酒溶成分的提取物和粉劑所得的混合物，按混合物的重量比加入了 0.03%山梨酸鉀或0.02%苯甲酸鈉防腐和.0.05%環(huán)己基氨基磺酸鈉調(diào)味后，在60°C下烘干或真空凍干，粉碎過(guò)100目篩，按計(jì)量真空包裝所得。
9.如權(quán)利要求8所述保健酒的配制包，其特征在于所述配制包內(nèi)容物的物理狀態(tài)包括粉狀、片狀或丸狀，但并不局限于上述形式。
【文檔編號(hào)】C12G3/04GK103725575SQ201410029174
【公開(kāi)日】2014年4月16日 申請(qǐng)日期:2014年1月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月22日
【發(fā)明者】雷正新 申請(qǐng)人:雷正新