一種肉末豆腐餡春卷及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種肉末豆腐餡春卷及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：面粉30-40、青稞粉20-30、豬肉糜10-15、豆腐30-40、豬油2-4、穿心蓮1-2、茉莉花2-4、大棗葉1-3、蒼術(shù)2-4、山楂2-3、連翹花1-2、沙棘2-4、金雞腳2-4、砂仁2-3、橘皮1-3、食鹽3-4、營(yíng)養(yǎng)添加劑5-7；本發(fā)明提供了一種肉末豆腐餡春卷及其加工方法，本發(fā)明方法操作簡(jiǎn)單、原料來源廣、配方合理，將傳統(tǒng)菜肴與春卷結(jié)合，用肉末豆腐做為春卷的餡料，增加了春卷的口味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)由于原料中增加了穿心蓮、茉莉花、大棗葉等多種中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有排毒養(yǎng)顏、滋補(bǔ)美容的功效。
【專利說明】 一種肉末豆腐餡春卷及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種春卷，尤其涉及一種肉末豆腐餡春卷及其制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]春卷是我國(guó)傳統(tǒng)的民間小吃，經(jīng)過幾百年甚至上千年的發(fā)展已經(jīng)由民間小吃變成了一種休閑食品，在市場(chǎng)上、超市中均能夠購(gòu)買到符合消費(fèi)者口味的春卷，現(xiàn)在，增加春卷所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值正在成為主題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種肉末豆腐餡春卷及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種肉末豆腐餡春卷，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
面粉30-40、青稞粉20-30、豬肉糜10-15、豆腐30-40、豬油2-4、穿心蓮1-2、茉莉花
2-4、大棗葉1-3、蒼術(shù)2-4、山楂2-3、連翹花1_2、沙棘2_4、金雞腳2_4、砂仁2_3、橘皮1_3、食鹽3-4、營(yíng)養(yǎng)添加劑5-7 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由當(dāng)歸油、珍珠粉、菱角粉按照0.03-0.05:1-2:1-2的重量比混合組成的。
[0005]所述的肉末豆腐餡春卷的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將穿心蓮、茉莉花、大棗葉、蒼術(shù)、山楂、連翹花、沙棘、金雞腳、砂仁、橘皮加入至適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；
(2)將煎煮液加入至面粉、青稞粉中，然后將營(yíng)養(yǎng)添加劑加入其中，攪拌混合后揉成面團(tuán)，然后搟成面皮；
(3)將豬油放入鍋中，燒開后將豆腐、豬肉糜、食鹽一起放入其中，加入適量水，炒熟后盛出，做為餡料；
(4)將上述制得的面皮與餡料結(jié)合，制成春卷，然后放入油鍋中，炸熟后撈出浙干，SP得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明提供了一種肉末豆腐餡春卷及其加工方法，本發(fā)明方法操作簡(jiǎn)單、原料來源廣、配方合理，將傳統(tǒng)菜肴與春卷結(jié)合，用肉末豆腐做為春卷的餡料，，增加了春卷的口味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)由于原料中增加了穿心蓮、茉莉花、大棗葉等多種中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有排毒養(yǎng)顏、滋補(bǔ)美容的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1:
一種肉末豆腐餡春卷，其特征在于是由以下重量份的原料組成: 面粉40、青稞粉30、豬肉糜15、豆腐40、豬油3、穿心蓮2、茉莉花3、大棗葉3、蒼術(shù)2、山楂3、連翹花2、沙棘2、金雞腳4、砂仁3、橘皮3、食鹽4、營(yíng)養(yǎng)添加劑7 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由當(dāng)歸油、珍珠粉、菱角粉按照0.05:1:2的重量比混合組成的。
[0008]所述的肉末豆腐餡春卷的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將穿心蓮、茉莉花、大棗葉、蒼術(shù)、山楂、連翹花、沙棘、金雞腳、砂仁、橘皮加入至適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；
(2)將煎煮液加入至面粉、青稞粉中，然后將營(yíng)養(yǎng)添加劑加入其中，攪拌混合后揉成面團(tuán)，然后搟成面皮；
(3)將豬油放入鍋中，燒開后將豆腐、豬肉糜、食鹽一起放入其中，加入適量水，炒熟后盛出，做為餡料；
(4)將上述制得的面皮與餡料結(jié)合，制成春卷，然后放入油鍋中，炸熟后撈出浙干，SP得。
[0009]本發(fā)明提供了一種肉末豆腐餡春卷及其加工方法，本發(fā)明方法操作簡(jiǎn)單、原料來源廣、配方合理，將傳統(tǒng)菜肴與春卷結(jié)合，用肉末豆腐做為春卷的餡料，，增加了春卷的口味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)由于原料中增加了穿心蓮、茉莉花、大棗葉等多種中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有排毒養(yǎng)顏、滋補(bǔ)美容的功效。
【權(quán)利要求】
1.一種肉末豆腐餡春卷，其特征在于是由以下重量份的原料組成: 面粉30-40、青稞粉20-30、豬肉糜10-15、豆腐30-40、豬油2-4、穿心蓮1-2、茉莉花2-4、大棗葉1-3、蒼術(shù)2-4、山楂2-3、連翹花1_2、沙棘2_4、金雞腳2_4、砂仁2_3、橘皮1_3、食鹽3-4、營(yíng)養(yǎng)添加劑5-7 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由當(dāng)歸油、珍珠粉、菱角粉按照0.03-0.05:1-2:1-2的重量比混合組成的。
2.一種如權(quán)利要求1所述的肉末豆腐餡春卷的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將穿心蓮、茉莉花、大棗葉、蒼術(shù)、山楂、連翹花、沙棘、金雞腳、砂仁、橘皮加入至適量水中，加熱煎煮，得煎煮液； (2)將煎煮液加入至面粉、青稞粉中，然后將營(yíng)養(yǎng)添加劑加入其中，攪拌混合后揉成面團(tuán)，然后搟成面皮； (3)將豬油放入鍋中，燒開后將豆腐、豬肉糜、食鹽一起放入其中，加入適量水，炒熟后盛出，做為餡料； (4)將上述制得的面皮與餡料結(jié)合，制成春卷，然后放入油鍋中，炸熟后撈出浙干，即得。
【文檔編號(hào)】A21D13/00GK103766437SQ201410004012
【公開日】2014年5月7日 申請(qǐng)日期:2014年1月6日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月6日
【發(fā)明者】柳培健 申請(qǐng)人:柳培健