用于分配冷凍甜品的設(shè)備和方法
【專(zhuān)利摘要】提供了用于分配冷凍甜品的設(shè)備（1），包括容納冷凍甜品的容器（3）的絕緣腔室（2）；制冷系統(tǒng)（8）；噴嘴（4），其具有連接至容器（3）的內(nèi)端；和位于絕緣腔室（2）外的外端；施壓裝置，其向冷凍甜品施加壓力從而將其從容器（3）分配；帽（7），其可以在關(guān)閉時(shí)封閉噴嘴（4）的外端且在打開(kāi)時(shí)其允許從外部使用噴嘴（4）的外端；以及一個(gè)或多個(gè)通道，其允許冷空氣從腔室（2）流入噴嘴（4）的外端周?chē)膮^(qū)域內(nèi)。
【專(zhuān)利說(shuō)明】用于分配冷凍甜品的設(shè)備和方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及用于分配冷凍甜品例如軟冰淇淋的設(shè)備和方法。

【背景技術(shù)】
[0002]軟冰淇淋一般是在出售點(diǎn)從軟冰淇淋機(jī)(S卩，預(yù)填的混合物在其內(nèi)進(jìn)行冷凍和充氣的一種半連續(xù)的、加壓刮板式熱交換器)分配。其通常在例如-4°C至-8°C的溫度下被分配進(jìn)錐筒內(nèi)，并且然后迅速被吃掉。它受到眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)是因?yàn)榕c從以大約_18°C保存在冰柜內(nèi)的容器中挖出而供應(yīng)的冰淇淋的質(zhì)地相比它的質(zhì)感更軟。軟質(zhì)冰淇淋機(jī)具有許多缺點(diǎn):它們大且昂貴、需要操作培訓(xùn)、消耗大量能量、如果使用超過(guò)一段時(shí)間則不能提供穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量且對(duì)操作者而言不易拆卸和清潔。每臺(tái)機(jī)器一次也僅能提供一種產(chǎn)品(例如，口味/冰淇淋/果汁冰糕等等)—不同的產(chǎn)品需要單獨(dú)的冷凍桶。
[0003]近些年，分配軟冰淇淋的系統(tǒng)已得到了發(fā)展，其中預(yù)填的冰淇淋由分配設(shè)備從容器內(nèi)提供。US2006/255066公開(kāi)了一種分配設(shè)備，其包含將食品(例如軟冰淇淋)壓出其容器的壓力位移裝置。容器位于將冰淇淋保持在_6°C至_24°C之間的特定溫度的腔室內(nèi)。該腔室由壓縮機(jī)制冷系統(tǒng)冷卻，該壓縮機(jī)制冷系統(tǒng)將制冷劑輸送穿過(guò)該腔室的壁。制冷系統(tǒng)可以包括風(fēng)扇以有助于空氣循環(huán)。
[0004]從單一容器中分配多份冰淇淋的設(shè)備的固有問(wèn)題之一就是要確保系統(tǒng)是衛(wèi)生的。尤其，當(dāng)通常直接將冷凍甜品以足夠低的溫度保存在分配設(shè)備內(nèi)時(shí)，在分配期間(至少在分配操作期間)冷凍甜品流經(jīng)的噴嘴或通路必須是開(kāi)放到外面。因此，存在少量冷凍甜品殘留在噴嘴內(nèi)且經(jīng)受高溫(這會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生)引起的可能的衛(wèi)生問(wèn)題。在US2006/255066中，通過(guò)將出口制成盛裝冰淇淋的容器的整體形成部分以便控制流量的閥作用于出口部分且不與冷凍甜品形成直接接觸，該問(wèn)題得到部分解決。然而，雖然這樣避免了閥和冷凍甜品的接觸問(wèn)題，但是仍然存在在出口內(nèi)不能保持在足夠低溫下的位置殘留的任何冷凍甜品上的滋生細(xì)菌的問(wèn)題。
[0005]US2950606公開(kāi)了一種用于分配冰淇淋的系統(tǒng)，其具有鉸接至柜的門(mén)，該門(mén)遮蓋了冰淇淋分配通過(guò)的出口。不分配冰淇淋時(shí)門(mén)是關(guān)閉的。冷空氣由吹風(fēng)機(jī)通過(guò)導(dǎo)管吹進(jìn)冰淇淋通過(guò)其分配的出口的周?chē)鷧^(qū)域中。據(jù)稱(chēng)冷空氣是為了確保系統(tǒng)的分配部分避免聚積融化的冰淇淋。然而，出口仍然需要清洗，而且此外系統(tǒng)需要提供永久導(dǎo)管，冷空氣通過(guò)該導(dǎo)管從設(shè)備的主要制冷體被吹到出口。
[0006]因此，仍存在用于分配冷凍甜品例如軟冰淇淋的改進(jìn)系統(tǒng)的需要。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]現(xiàn)在我們已經(jīng)開(kāi)發(fā)了克服了上述分配器的問(wèn)題的設(shè)備和方法。據(jù)此，在第一方面，本發(fā)明提供了一種用于分配冷凍甜品的設(shè)備，該設(shè)備包括:
?絕緣腔室，其容納適于盛裝冷凍甜品的至少一個(gè)容器；
?用于將腔室和其內(nèi)容物冷卻至_6°C或更低溫度的制冷系統(tǒng)； ?噴嘴，其具有連接至容器且位于絕緣腔室內(nèi)的內(nèi)端；以及位于絕緣腔室外的外端；
?施壓裝置，其將壓力施加至冷凍甜品，從而驅(qū)使冷凍甜品從容器進(jìn)入噴嘴的內(nèi)端中，通過(guò)噴嘴，再通過(guò)噴嘴的外端出去，由此分配冷凍甜品；
?帽，其能在關(guān)閉位置和打開(kāi)位置之間移動(dòng)，在關(guān)閉位置噴嘴的外端被封閉在帽和腔室的外側(cè)之間，打開(kāi)位置允許從外部使用噴嘴的外端；以及
?一個(gè)或多個(gè)通道，其允許冷空氣從腔室流入噴嘴外端周?chē)膮^(qū)域中，當(dāng)帽處于關(guān)閉位置時(shí)該區(qū)域被帽封閉；
其特征在于施壓部件包括由至少一個(gè)管道連接至至少一個(gè)容器的加壓箱，加壓箱位于絕緣腔室外，所述至少一個(gè)管道具有連接至容器且位于絕緣腔室內(nèi)的內(nèi)端；以及位于絕緣腔室外且連接至加壓箱的外端，
?加壓箱配備有將包含在加壓箱內(nèi)的水排出的裝置；
?管道配備有加熱裝置。
[0008]加壓箱內(nèi)的排出裝置防止?jié)駳庠谙鋬?nèi)聚積(由未示出的裝置壓縮大氣空氣導(dǎo)致)。因此，這樣減少了濕氣向連接加壓箱和容器的管道的轉(zhuǎn)移。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)這樣大幅減少了該管道位于絕緣腔室內(nèi)的部分內(nèi)的冰的聚積。優(yōu)選地，這種排出自動(dòng)進(jìn)行。
[0009]加熱裝置防止冰在管道內(nèi)的形成并且融化任何可能已經(jīng)形成的冰。在優(yōu)選實(shí)施例中，加熱裝置包括在圍繞管道的絕緣襯套內(nèi)的線圈，線圈由電流加熱。
[0010]還優(yōu)選地，管道上的止回閥阻止吸進(jìn)供氣管內(nèi)的濕氣在分配循環(huán)之間流入瓶?jī)?nèi)。
[0011]優(yōu)選地，設(shè)備包括支撐容器的可拆卸支架，并且其中容器、腔室的內(nèi)側(cè)和支架的下側(cè)之間的空間形成一個(gè)或多個(gè)通道。
[0012]可拆卸支架的優(yōu)勢(shì)在于它可以容易地被操作者拆卸、清潔和更換。
[0013]優(yōu)選地，制冷系統(tǒng)冷卻圍繞腔室內(nèi)的容器循環(huán)的空氣。優(yōu)選地，制冷系統(tǒng)能夠?qū)⑶皇液推鋬?nèi)容物保持在低于_12°C的溫度，優(yōu)選地低于-15°C的溫度。
[0014]優(yōu)選地，當(dāng)帽位于其關(guān)閉位置時(shí)，噴嘴的外端保持在低于_13°C的溫度。
[0015]優(yōu)選地，在腔室和被帽封閉的噴嘴外端周?chē)膮^(qū)域之間有至少兩個(gè)通道。
[0016]優(yōu)選地，一個(gè)或多個(gè)風(fēng)扇，更優(yōu)選地軸流式風(fēng)扇，位于通道內(nèi)。
[0017]優(yōu)選地，支架具有突起，其將容器支撐在支架上方，以使容器和支架之間的空間形成通道。
[0018]還優(yōu)選地，支架具有突起，其將支架支撐在絕緣腔室內(nèi)側(cè)上方，以使支架和腔室之間的空間形成通道。
[0019]在第二方面，本發(fā)明提供一種分配冷凍甜品的方法，該方法包括:
?提供根據(jù)本發(fā)明的第一方面的設(shè)備；
?將盛裝有冷凍甜品的容器放置在腔室內(nèi)；
?將帽置其打開(kāi)位置；以及
?向冷凍甜品施加壓力，從而驅(qū)使其從容器進(jìn)入噴嘴的內(nèi)端中，通過(guò)噴嘴，再通過(guò)噴嘴的外端出去，由此分配冷凍甜品。
[0020]優(yōu)選地，冷凍甜品是冰淇淋。

【專(zhuān)利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0021]現(xiàn)在參照附圖來(lái)描述本發(fā)明，其中:
圖1示出了根據(jù)本發(fā)明的設(shè)備。
[0022]圖2示出了將冷凍甜品的容器在圖1所示的設(shè)備中支撐就位的可拆卸支架的放大圖。
[0023]圖3示出了與設(shè)備的其他部分分離的支架。

【具體實(shí)施方式】
[0024]設(shè)備I包括絕緣腔室2，其容納盛裝有冷凍甜品例如冰淇淋的一個(gè)或多個(gè)容器3。在圖1所示的實(shí)施例中，有兩個(gè)這樣的容器。制冷系統(tǒng)8將腔室和其內(nèi)容物冷卻至-12°C或更低的溫度。通常，制冷系統(tǒng)是這種傳統(tǒng)系統(tǒng):具有壓縮機(jī)、冷卻盤(pán)管和用于循環(huán)冷卻空氣的風(fēng)扇。制冷系統(tǒng)被設(shè)計(jì)成允許冷空氣圍繞絕緣腔室內(nèi)的容器流動(dòng)，以將冰淇淋保持在恰當(dāng)?shù)臏囟?例如，-18°C)0設(shè)備還包括向冷凍甜品施加壓力的裝置，從而從容器驅(qū)動(dòng)冷凍甜品(未在圖1中示出)。
[0025]絕緣腔室2是具有絕緣壁的腔室，絕緣壁優(yōu)選地包括具有熱傳導(dǎo)系數(shù)范圍在0.5至SOmWnr1Ir1的絕熱材料。通常，容器具有六個(gè)側(cè)(上、下、前、后、左和右)，帶有圓的表面、邊緣和角部，雖然其他形狀和構(gòu)造也是可以的。絕緣壁可以由插在例如纖維玻璃、金屬或塑料等材料片之間的絕緣材料構(gòu)造。絕緣材料可以是比如閉孔泡沫結(jié)構(gòu)，例如發(fā)泡聚苯乙烯；泡沫橡膠，例如彈性丁腈橡膠絕緣體(其具有的熱傳導(dǎo)系數(shù)大約為30mW HT1K-1);剛性泡沫，例如聚氨酯；纖維材料，例如纖維玻璃；密封在雙壁容器內(nèi)的真空空間；或真空絕緣板，其通常由在非常低的壓力下封裝且氣密地密封到不透氣薄膜內(nèi)的開(kāi)口泡沫或粒狀結(jié)構(gòu)制成。這些板具有的熱傳導(dǎo)系數(shù)大約是5至1mW HT1K'不同的絕緣材料可以用于構(gòu)建容器的不同部分。壁一般是5mm至50mm厚，通常是大約25mm至50mm厚。
[0026]優(yōu)選地，容器3是“瓶中袋”容器，其中冷凍甜品位于剛性瓶?jī)?nèi)的柔性袋中。通過(guò)在袋外部但是在瓶?jī)?nèi)部的區(qū)域內(nèi)增加氣體壓力來(lái)向冷凍甜品施加壓力。用這種方式在盛有冷凍甜品的袋周?chē)┘訅毫Γ允估鋬鎏鹌飞系牧Υ笾轮赶虺隹凇＿@樣導(dǎo)致非常少量的冷凍甜品因被截留在容器內(nèi)而浪費(fèi)，且比如與其中利用位于出口對(duì)面的筒端部處的活塞向冷凍甜品施加壓力的系統(tǒng)相比，這樣對(duì)分配率提供了良好的控制。W007/039158描述了這樣一種容器。比如通過(guò)使用壓縮空氣的外源，例如泵，可以只在分配期間施加壓力。
[0027]噴嘴4附接至每個(gè)容器。如圖2所示，噴嘴的內(nèi)端5連接至容器3且位于絕緣腔室的內(nèi)部。噴嘴的外端6位于絕緣腔室的外部。帽7能夠在關(guān)閉位置和打開(kāi)位置之間移動(dòng)，在關(guān)閉位置噴嘴的外端被封閉在帽和腔室的外側(cè)之間，打開(kāi)位置允許從外部使用噴嘴的外端。在圖1和圖2中，示出的帽在關(guān)閉位置。如圖2所示，帽7因此關(guān)閉噴嘴外端周?chē)膮^(qū)域11。帽7被設(shè)計(jì)成使得進(jìn)入該區(qū)域內(nèi)的熱量最小化。優(yōu)選地，帽的內(nèi)側(cè)包括絕緣材料層且具有(例如，由硅制成的)襯墊，當(dāng)帽位于關(guān)閉位置時(shí)，襯墊將帽密封抵在腔室的外側(cè)上，且由此防止氣流進(jìn)入噴嘴端部周?chē)姆忾]區(qū)域內(nèi)，從而保持其冷卻。
[0028]如圖2所示，容器3由可拆卸支架10支撐且放置就位。支架被成形以在腔室2的底面18的內(nèi)側(cè)和支架10的下側(cè)之間，和/或在容器3和支架10的上側(cè)之間限定空間12。這些空間形成通道12，通道允許冷空氣從腔室流入噴嘴4外端6周?chē)膮^(qū)域11內(nèi)，帽7處于關(guān)閉位置時(shí)該區(qū)域被帽7封閉。這樣確保噴嘴地區(qū)保持足夠冷以防止冷凍甜品升溫，且確保冰淇淋在分配后可以安全地食用。優(yōu)選地，在腔室和被帽封閉的噴嘴外端周?chē)膮^(qū)域11之間有至少兩條通道12。
[0029]在優(yōu)選實(shí)施方式中，噴嘴在其外端處具有自閉閥。優(yōu)選地，自閉閥由狹縫閥形成，即，具有兩個(gè)或多個(gè)相互交叉的狹縫的一片彈性材料(例如，硅橡膠)。材料的彈性性質(zhì)導(dǎo)致需要閾值壓力來(lái)打開(kāi)狹縫，以允許冷凍甜品流出。一旦壓力去除，則閥自行關(guān)閉。狹縫閥的直徑優(yōu)選是Icm至4cm，更優(yōu)選的是大約3cm。我們已發(fā)現(xiàn)(當(dāng)帽處于其關(guān)閉位置時(shí))噴嘴外端周?chē)鷧^(qū)域內(nèi)的溫度應(yīng)該是_13°C或更低。這防止冰淇淋從狹縫閥露出去。
[0030]圖3示出了(與設(shè)備的其他部分分離示出的)支架的優(yōu)選實(shí)施例。在容器和支架之間的空間形成了用于空氣進(jìn)入噴嘴端部周?chē)膮^(qū)域內(nèi)的一個(gè)或多個(gè)通道，并且在支架和腔室的內(nèi)側(cè)之間的區(qū)域形成用于空氣流出的一個(gè)或多個(gè)通道。支架10大致是管狀的。優(yōu)選地，支架的上部14張開(kāi)以接收優(yōu)選為瓶狀的容器的肩部。支架的下部15大致是圓柱形的，雖然它可以朝向其下端逐漸變細(xì)。如圖2所示，它的尺寸形成為容納噴嘴4。支架在張開(kāi)的上部14的內(nèi)側(cè)上具有突起16，瓶的肩部擱置在突起16上。這些突起16將瓶支撐在上部14內(nèi)側(cè)的上方，由此在瓶和支架之間留下形成通道的空間。類(lèi)似地，在支架的下部15的外側(cè)上還有突起17，突起17擱置于絕緣腔室底部的內(nèi)側(cè)上。這些突起17將支架10支撐在絕緣腔室2內(nèi)側(cè)的上方，從而在支架和腔室之間留下也形成通道的空間。突起16、17可以采用任何合適的形式，例如平臺(tái)或隆起。在圖3所示的優(yōu)選實(shí)施例中，張開(kāi)的上部的內(nèi)側(cè)上的突起16是小平臺(tái)的形式，而下部外側(cè)上的突起17是隆起的形式。通過(guò)使用支架上的突起來(lái)形成通道，可以在僅利用簡(jiǎn)單模具下就能實(shí)現(xiàn)空氣流至噴嘴地區(qū)。
[0031]本發(fā)明的主要優(yōu)勢(shì)在于支架10可以從設(shè)備上拆卸。這使得支架能夠被操作者容易地拆卸、清潔和例如變換容器時(shí)更換，從而避免潛在的細(xì)菌滋生。
[0032]如圖2所示，在優(yōu)選實(shí)施方式中，風(fēng)扇20位于其中一個(gè)通道內(nèi)。風(fēng)扇20將空氣從腔室2引出通過(guò)通道12進(jìn)入噴嘴外端周?chē)膮^(qū)域11內(nèi)，從而增加進(jìn)入這個(gè)地區(qū)的冷空氣流量并且將噴嘴外端保持在需要的溫度或低于需要的溫度。圖2中的箭頭指示氣流的方向。在通道中可以有多個(gè)這樣的風(fēng)扇，例如，一些通道包含風(fēng)扇而其他的通道則沒(méi)有。具有多個(gè)風(fēng)扇增加了流入和流出噴嘴外端周?chē)鷧^(qū)域的冷空氣流量。風(fēng)扇有助于將噴嘴外端周?chē)膮^(qū)域保持冷卻，尤其是當(dāng)該區(qū)域含有分配期間帽打開(kāi)時(shí)從外面進(jìn)入的暖空氣時(shí)在分配之后立刻保持該區(qū)域冷卻。沒(méi)有風(fēng)扇的情況下，暖空氣可能完全留在該區(qū)域內(nèi)，從而使得噴嘴變熱。風(fēng)扇確保在帽已被關(guān)閉之后該區(qū)域迅速被冷空氣填充。
[0033]通道12的尺寸和形狀設(shè)置成使得由風(fēng)扇提供的壓降導(dǎo)致通過(guò)通道的足夠高的空氣流率，以實(shí)現(xiàn)對(duì)噴嘴外端的期望的冷卻?？傮w而言，通道的橫截面積越大，實(shí)現(xiàn)足夠空氣流量需要的壓降越低。優(yōu)選地，風(fēng)扇是軸流式風(fēng)扇。如果壓降很低，則軸流風(fēng)扇能夠產(chǎn)生高的空氣流率。通常而言，它們比能夠在通道內(nèi)用較大壓降產(chǎn)生氣流的其它風(fēng)扇(例如，離心式風(fēng)扇)更加便宜。
[0034]上述各部分中提及的本發(fā)明的實(shí)施方式的各個(gè)特征經(jīng)過(guò)必要的修正適用于別的部分(如果合適)。從而，一部分中具體的特征可與其他部分中具體的特征結(jié)合，如果合適。對(duì)于相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)顯而易見(jiàn)的用于實(shí)施本發(fā)明的所述方式的各種修改意欲在下列權(quán)利要求的范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種用于分配冷凍甜品的設(shè)備，該設(shè)備包括: ?絕緣腔室，其容納適于盛裝冷凍甜品的至少一個(gè)容器； ?用于將腔室和其內(nèi)容物冷卻至-6°C或更低溫度的制冷系統(tǒng)； ?噴嘴，其具有連接至容器且位于絕緣腔室內(nèi)的內(nèi)端；以及位于絕緣腔室外的外端； ?施壓裝置，其將壓力施加至冷凍甜品，從而驅(qū)使冷凍甜品從容器進(jìn)入噴嘴的內(nèi)端中，通過(guò)噴嘴，再通過(guò)噴嘴的外端出去，由此分配冷凍甜品； ?帽，其能在關(guān)閉位置和打開(kāi)位置之間移動(dòng)，在關(guān)閉位置噴嘴的外端被封閉在帽和腔室的外側(cè)之間，打開(kāi)位置允許從外部使用噴嘴的外端；以及 ?一個(gè)或多個(gè)通道，其允許冷空氣從腔室流入噴嘴外端周?chē)膮^(qū)域中，當(dāng)帽處于關(guān)閉位置時(shí)該區(qū)域被帽封閉； 其特征在于施壓部件包括由至少一個(gè)管道連接至至少一個(gè)容器的加壓箱，加壓箱位于絕緣腔室外，所述至少一個(gè)管道具有連接至容器且位于絕緣腔室內(nèi)的內(nèi)端；以及位于絕緣腔室外且連接至加壓箱的外端， ?加壓箱配備有將包含在加壓箱內(nèi)的水排出的裝置； ?管道配備有加熱裝置。
2.一種分配冷凍甜品的方法，該方法包括: ?提供根據(jù)權(quán)利要求1的設(shè)備； ?將盛裝有冷凍甜品的容器放置在腔室內(nèi)； ?將帽置其打開(kāi)位置；以及 ?向冷凍甜品施加壓力，從而驅(qū)使其從容器進(jìn)入噴嘴的內(nèi)端中，通過(guò)噴嘴，再通過(guò)噴嘴的外端出去，由此分配冷凍甜品。
【文檔編號(hào)】A23G9/28GK104244727SQ201380020273
【公開(kāi)日】2014年12月24日 申請(qǐng)日期:2013年4月8日 優(yōu)先權(quán)日:2012年4月16日
【發(fā)明者】達(dá)戈斯蒂諾 T. 申請(qǐng)人:荷蘭聯(lián)合利華有限公司