高壓滅菌鍋內(nèi)的熱氣分配裝置制造方法
【專利摘要】高壓滅菌鍋內(nèi)的熱氣分配裝置，包括筒體、筒體上壁開孔安裝的壓力表、溫度計和安全閥及筒腔內(nèi)的軌道和電熱器件；關(guān)鍵是在筒腔內(nèi)的兩軌道上方活動安裝有一塊熱氣分配裝置，熱氣分配裝置做成長方形，長度尺寸與物料車的前后車輪間距離接近，寬度尺寸不超出兩軌道間距寬度；熱氣分配裝置的縱向兩邊制作了斜向伸出到物料車架外的邊板，能擋住底部沸騰水汽直接沖擊車中食品的位置。能避免高壓滅菌鍋內(nèi)蒸汽流直接沖擊物料車上的食品，保證了食品加工的質(zhì)量要求。
【專利說明】高壓滅菌鍋內(nèi)的熱氣分配裝置
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種高壓滅菌鍋內(nèi)的熱氣分配裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]高壓滅菌鍋是肉食品加工企業(yè)常用的殺菌設(shè)備，以使食品有較長的保持期。其結(jié)構(gòu)是一個圓形筒體，底部固定有兩條軌道，以供物料車沿軌道出入。兩軌道之間的下方有電熱管，筒體上方安裝有溫度計，壓力表和安全閥。前面的連鎖安全門關(guān)閉后就是一個完全密封的空腔，被加工的食品裝在物料車上，底部發(fā)熱管加熱腔內(nèi)備好的水，使之變成121°C高溫高壓蒸汽，對物料車上的食品滅菌。由于電熱管位于物料車底，物料車位于底部中間的食品被直接集中加熱，對這部分食品造成過度蒸煮，造成食品變形損壞。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本實用新型的目的是提供一種高壓滅菌鍋內(nèi)的熱氣分配裝置，以解決目前高壓滅菌鍋使用中存在的上述問題，保證滅菌食品既達到殺菌要求，又具有外形完好的效果。
[0004]技術(shù)方案:高壓滅菌鍋內(nèi)的熱氣分配裝置，包括筒體、筒體上壁開孔安裝的壓力表、溫度計和安全閥及筒腔內(nèi)的軌道和電熱器件；關(guān)鍵是在筒腔內(nèi)的兩軌道上方活動安裝有一塊熱氣分配裝置，熱氣分配裝置做成長方形，長度尺寸與物料車的前后車輪間距離接近，寬度尺寸不超出兩軌道間距寬度；熱氣分配裝置的縱向兩邊制作了斜向伸出到物料車架外的邊板，能擋住底部沸騰水汽直接沖擊車中食品的位置。
[0005]熱氣分配裝置的下底面上安裝四根支腳，活動卡放在筒腔內(nèi)的雙軌道之間的筒底上。
[0006]按照上述方式制成的高壓滅菌鍋內(nèi)的熱氣分配裝置，能避免高壓滅菌鍋內(nèi)蒸汽流直接沖擊物料車上的食品，保證了食品加工的質(zhì)量要求。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0007]圖1是高壓滅菌鍋的外形圖。
[0008]圖2是熱氣分配裝置在高壓滅菌鍋內(nèi)腔中的安放位置示意圖。
[0009]圖3是熱氣分配裝置盤面形狀示意圖。
[0010]圖4是熱氣分配裝置立體示意圖。
【具體實施方式】
[0011]以下結(jié)合附圖，作為實施例，對方案具體說明。
[0012]參照圖1、2、3、4，高壓滅菌鍋是市售的食品加工產(chǎn)品，筒體4呈圓形，它的頂部開孔分別安裝有溫度計2、壓力表I和安全閥3。物料車7的軌道11沿內(nèi)腔長方向固定在滅菌鍋內(nèi)腔底部。物料車7是用于放置待滅菌食品的載物工具，用不銹鋼材做成多層框架結(jié)構(gòu)的長方體，四角下端安裝有與滅菌鍋中軌道相配合的四個金屬車輪。滅菌鍋內(nèi)腔后部底面開有排水口 5，便于清除積水或清洗內(nèi)腔。前面是一個與筒體5尺寸相宜的連鎖安全門6。
[0013]熱氣分配裝置9做成與物料車長寬形狀相適應(yīng)的方盤形，兩縱邊向上彎折有斜邊12，但伸出的部分以不妨礙物料車在軌道上運行為度。兩橫邊與盤面平齊，便于物料車的進出。在熱氣分配裝置9的下底面上焊接四個支腳8，用于支撐熱氣分配裝置，使其在滅菌鍋內(nèi)腔中相對穩(wěn)定。
[0014]使用時，熱氣分配裝置放在滅菌鍋內(nèi)腔底部，位于兩軌道11間，處于電熱器件10的上方。然后把裝了待殺菌食品的物料車7，沿軌道11推入滅菌鍋內(nèi)腔中，關(guān)閉連鎖安全門6，開啟電源，電熱器件10工作，產(chǎn)生的熱氣經(jīng)熱氣分配裝置的盤面擋住，改變方向，由熱氣分配裝置四周向上分散在滅菌鍋腔內(nèi)，直到溫度和壓力均達到要求。氣流不直接沖擊物料車7中最下部的食品，使所有食品均勻的接受高溫高壓的滅菌作用。
【權(quán)利要求】
1.高壓滅菌鍋內(nèi)的熱氣分配裝置，包括筒體(4)、筒體上壁開孔安裝的壓力表(I)、溫度計(2)和安全閥(3)及筒腔內(nèi)的軌道(11)和電熱器件(10);其特征在于筒腔內(nèi)的兩軌道(11)上方活動安裝有一塊熱氣分配裝置(9)，熱氣分配裝置(9)成長方形，長度尺寸與物料車(7)的前后車輪間距離接近，寬度尺寸不超出兩軌道(11)間距寬度。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高壓滅菌鍋內(nèi)的熱氣分配裝置，其特征在于熱氣分配裝置(9 )的縱向兩邊制作了斜向伸出到物料車架外的邊板(12)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高壓滅菌鍋內(nèi)的熱氣分配裝置，其特征在于熱氣分配裝置的下底面上安裝四根支腳(8)，活動卡放在筒腔內(nèi)的雙軌道(11)之間的筒底上。
【文檔編號】A23B4/005GK203555108SQ201320611872
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年10月5日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月5日
【發(fā)明者】管升闊 申請人:云南省宣威市榮升火腿有限責(zé)任公司