肉食品電場解凍裝置制造方法
【專利摘要】本實用新型公開一種肉食品電場解凍裝置，包括金屬箱體，其特征在于：所述的金屬箱體上設(shè)置有坐落于滑道上的拉門，拉門與平板式下電極固定連接，在平板式下電極上方的金屬箱體內(nèi)，固定設(shè)置有吊耳，吊耳下方連接有尼龍棒，尼龍棒上設(shè)置有金屬框架，這個金屬框架通過耐高壓傳輸線與高壓電源相連，在金屬框架內(nèi)豎直設(shè)置有多個針狀上電極，并且所有的針狀上電極的底端都位于同一平面上，平面與平板式下電極相互平行，金屬箱體和平板式下電極均接地。這是一種結(jié)構(gòu)簡單，設(shè)計巧妙，能夠在進行快速解凍的同時，降低解凍所需能耗，保證解凍產(chǎn)品品質(zhì)的肉食品電場解凍裝置。
【專利說明】肉食品電場解凍裝置
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種食品解凍裝置，特別是一種肉食品電場解凍裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]長期以來，為了達(dá)到食品長時間保存、流通的目的，往往會將食品在低溫環(huán)境中進行冷凍。但凍結(jié)的食品在食用前必須解凍。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，食品解凍的溫度、速度，應(yīng)以能使食品內(nèi)部結(jié)冰的水完全被食品吸收，不損食品營養(yǎng)為佳?？焖俳鈨鰰故称返牡鞍踪|(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分受到損失，同時會加速生成致癌物一丙醛。但如果化解過慢，則易導(dǎo)致細(xì)菌繁殖。目前，常用的解凍方法主要有通過對流、傳導(dǎo)或輻射等外部加熱法，低頻、高頻和微波等的介電感應(yīng)內(nèi)部加熱法以及真空解凍等。實踐證明，普通加熱的方法深入速度慢，易引入二次污染，不利于食品本身鮮度的保持，顏色、質(zhì)量或營養(yǎng)成分都遠(yuǎn)不及凍前水平；而介電感應(yīng)加熱對物料本身和操作條件有較高要求，內(nèi)部解凍易出現(xiàn)明顯不均勻和局部過熱現(xiàn)象；建立和維護解凍真空系統(tǒng)費用又過高。因此，現(xiàn)在需要一種能夠解決上述問題的新型食物解凍方法或裝置。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本實用新型是為了解決現(xiàn)有技術(shù)所存在的上述不足，提出一種結(jié)構(gòu)簡單，設(shè)計巧妙，能夠在進行快速解凍的同時，降低解凍所需能耗，保證解凍產(chǎn)品品質(zhì)的肉食品電場解凍裝置。[0004]本實用新型的技術(shù)解決方案是:一種肉食品電場解凍裝置，包括金屬箱體1，其特征在于:所述的金屬箱體I上設(shè)置有坐落于滑道上的拉門，拉門與平板式下電極2固定連接，在平板式下電極2上方的金屬箱體I內(nèi)，固定設(shè)置有吊耳3，吊耳3下方連接有尼龍棒4，尼龍棒4上設(shè)置有金屬框架5，這個金屬框架5通過耐高壓傳輸線與高壓電源相連，在金屬框架5內(nèi)豎直設(shè)置有多個針狀上電極6，并且所有的針狀上電極6的底端都位于同一平面7上，平面7與平板式下電極2相互平行，金屬箱體I和平板式下電極2均接地。
[0005]所述的由拉門、平板式下電極2、金屬框架5及針狀上電極6組成的解凍單元有多個，且在金屬箱體I的縱向上分布。
[0006]所述的多個針狀上電極6均勻分布，相鄰的兩個針狀上電極6之間的間距為D，平板式下電極2與平面7之間的間距為H，并且D:Η=1:1-3。
[0007]本實用新型同現(xiàn)有技術(shù)相比，具有如下優(yōu)點:
[0008]本種結(jié)構(gòu)形式的肉食品電場解凍裝置，其結(jié)構(gòu)簡單，設(shè)計巧妙，布局合理，它針對傳統(tǒng)的解凍裝置所存在的種種問題，設(shè)計出一種能夠形成一定強度空間電場的結(jié)構(gòu)，凍結(jié)的肉食品在空間電場中其導(dǎo)熱系數(shù)被提高，傳熱速度加快，并且利用本裝置解凍的肉類產(chǎn)品，汁液流失率低，品質(zhì)與鮮肉保持一致，其營養(yǎng)成分損失也較少，被裝置可以用于室溫下的肉類食品的解凍。并且它的制作工藝簡單，制造成本低廉，因此可以說它具備了多種優(yōu)點，特別適合于在本領(lǐng)域中推廣應(yīng)用，其市場前景十分廣闊?！緦＠綀D】

【附圖說明】
[0009]圖1是本實用新型實施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實施方式】
[0010]下面將結(jié)合【專利附圖】

【附圖說明】本實用新型的【具體實施方式】。如圖1所示:一種肉食品電場解凍裝置，包括一個作為基礎(chǔ)的金屬箱體1，在金屬箱體I上設(shè)置有坐落在滑道上的拉門，滑道設(shè)置在金屬箱體I內(nèi)部，拉門與平板式下電極2固定連接，在平板式下電極2上方的金屬箱體I內(nèi)，固定的設(shè)置有吊耳3，吊耳3至少為兩個，且對稱設(shè)置，每個吊耳4下方都連接有尼龍棒4，多個尼龍棒4支撐著金屬框架5，金屬框架5通過耐高壓傳輸線與高壓電源相連接，在金屬框架5內(nèi)縱向的設(shè)置有多個針狀上電極6，并且所有的針狀上電極6的底端都位于同一個平面上，即平面7，同時平面7與平板式下電極2相互平行；并且多個針狀上電極6均勻分布，相鄰的兩個針狀上電極6之間的間距為D，而平板式下電極2與平面7之間的間距為H，并且D: H=1:1-3 ;同時為了保證安全，金屬箱體I和平板式下電極2均接地；
[0011]上述的拉門、平板式下電極2、金屬框架5和其上的針狀上電極6共同組成解凍單元，解凍單元有多個，縱向地設(shè)置在金屬箱體I上，可以實現(xiàn)多個肉食品的同時解凍。
[0012]本實用新型實施例的肉食品電場解凍裝置的工作過程如下:通過拉門將平板式下電極2從金屬箱體I中拉出，將需解凍的肉食品厚度均勻地放置在平板式下電極2上，然后將拉門推回原位，高壓電源產(chǎn)生30-45KV左右的高壓，即通過金屬框架5與高壓電源相連的針狀上電極6會與平板式下電極2之間形成一定強度的空間電場，位于該空間電場內(nèi)的肉食品的導(dǎo)熱系數(shù)被提高，傳熱加快，可實現(xiàn)快速解凍。
【權(quán)利要求】
1.一種肉食品電場解凍裝置，包括金屬箱體(I)，其特征在于:所述的金屬箱體(I)上設(shè)置有坐落于滑道上的拉門，拉門與平板式下電極(2 )固定連接，在平板式下電極(2 )上方的金屬箱體(I)內(nèi)，固定設(shè)置有吊耳(3)，吊耳(3)下方連接有尼龍棒(4)，尼龍棒(4)上設(shè)置有金屬框架(5)，這個金屬框架(5)通過耐高壓傳輸線與高壓電源相連，在金屬框架(5)內(nèi)豎直設(shè)置有多個針狀上電極(6)，并且所有的針狀上電極(6)的底端都位于同一平面(7)上，平面(7)與平板式下電極(2)相互平行，金屬箱體(I)和平板式下電極(2)均接地。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肉食品電場解凍裝置，其特征在于:所述的多個針狀上電極(6)均勻分布，相鄰的兩個針狀上電極(6)之間的間距為D，平板式下電極(2)與平面(7)之間的間距為H，且D:Η=1:1-3。
【文檔編號】A23B4/07GK203388171SQ201320123964
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年3月19日 優(yōu)先權(quán)日:2013年3月19日
【發(fā)明者】齊陽, 王晨晶, 宋井, 楊嵐, 韓青 申請人:大連海洋大學(xué)