專利名稱：甜白酒混料鍋的制作方法
技術領域：
本實用新型屬于食品加工設備技術領域，涉及一種甜白酒混料鍋。
背景技術：
甜白酒是以大米、玉米、粟等糧食作物為原料，經(jīng)浸泡、煮熟和蒸透后，撒上甜酒曲，保溫發(fā)酵制成的一種食品。目前，這種食品采用小罐或大罐包裝，在包裝罐中發(fā)酵成熟后直接食用或出售，小罐包裝的產(chǎn)品可直接出售，但生產(chǎn)成本高，大罐包裝的產(chǎn)品生產(chǎn)成本相對較低。由于在制作過程中，甜白酒食品會分層，上層為米料層，下層為湯汁層，兩層的味道各不相同，在將制好的大罐包裝的食品分散成小包裝時，很難在一個小包裝中將米料層和湯汁層分均，因而這種食品一般不做成分散的小包裝出售，對產(chǎn)品銷路造成影響。
發(fā)明內(nèi)容為解決現(xiàn)有技術中，甜白酒食品制作時分層，不利于分散包裝的問題，本實用新型提供一種甜白酒混料鍋，鍋體呈半球形，底部安裝有支腳，鍋體的外壁上裝有密封外套，在外壁與外套之間形成夾層，夾層的上端安裝有保溫水或蒸汽的進管，下部安裝有出管，鍋體的上口安裝有鍋蓋和進液管，鍋蓋一端裝有活動蓋，鍋體下端安裝有物料出管，物料出管下端安裝有排空閥，在鍋蓋的上端中央安裝有攪拌電機，在鍋體內(nèi)底部安裝有軸座，電機的轉軸穿過鍋蓋，前端安裝在軸座內(nèi)，在轉軸上固定安裝有弧形攪桿，弧形攪桿的上端用直桿連接并固定在轉軸上。采用上述技術方案，甜白酒食品可裝在較大的容器中生產(chǎn)，在發(fā)酵制熟后，放入甜白酒混料鍋攪拌均勻，再進行分散小包裝，這樣包裝出來的產(chǎn)品質量標準比較統(tǒng)一。由于在攪拌鍋的外殼上設計有保 溫層，在攪拌過程中，物料不會因為溫度下降而影響質量，在攪拌鍋中，大塊的物料經(jīng)調配攪拌均勻達到一定稀度后，可由底部的物料出管直接供應到小包機上包裝制成小包產(chǎn)品。這種小包產(chǎn)品質量標準統(tǒng)一，口味可適當調配，可進入超市銷售，產(chǎn)品銷售渠道大大擴寬。

圖1為本實用新型的剖面結構示意圖。
具體實施方式
實施例:如圖1所示，一種甜白酒混料鍋，鍋體5呈半球形，底部安裝有支腳I,鍋體5的外壁上裝有密封外套2，在外壁與外套之間形成夾層3，夾層3的上端安裝有保溫水或蒸汽的進管4,下部安裝有出管14,鍋體5的上口安裝有鍋蓋9和進液管8,鍋蓋9 一端裝有活動蓋6，鍋體5下端安裝有物料出管16，物料出管16下端安裝有排空閥15，在鍋蓋9的上端中央安裝有攪拌電機7，在鍋體5內(nèi)底部安裝有軸座13，電機7的轉軸10穿過鍋蓋9，前端安裝在軸座13內(nèi)，在轉軸10上固定安裝有弧形攪桿12，弧形攪桿12的上端用直桿11連接并固定在轉軸10上 。
權利要求1.甜白酒混料鍋，鍋體(5)呈半球形，底部安裝有支腳(1)，其特征是:鍋體(5)的外壁上裝有密封外套(2)，在外壁與外套之間形成夾層(3)，夾層(3)的上端安裝有保溫水或蒸汽的進管(4)，下部安裝有出管(14)，鍋體(5)的上口安裝有鍋蓋(9)和進液管(8)，鍋蓋(9)一端裝有活動蓋(6)，鍋體(5)下端安裝有物料出管(16)，物料出管(16)下端安裝有排空閥(15)，在鍋蓋(9)的上端中央安裝有攪拌電機(7)，在鍋體(5)內(nèi)底部安裝有軸座(13)，電機(7)的轉軸(10)穿過鍋蓋(9)，前端安裝在軸座(13)內(nèi)，在轉軸(10)上固定安裝有弧形攪桿(12)，弧形攪桿(12)的`上端用直桿(11)連接并固定在轉軸(10)上。
專利摘要甜白酒混料鍋，鍋體呈半球形，底部安裝有支腳，鍋體的外壁上裝有密封外套，在外壁與外套之間形成夾層，夾層的上端安裝有保溫水或蒸汽的進管，下部安裝有出管，鍋體的上口安裝有鍋蓋和進液管，鍋蓋一端裝有活動蓋，鍋體下端安裝有物料出管，物料出管下端安裝有排空閥，在鍋蓋的上端中央安裝有攪拌電機，在鍋體內(nèi)底部安裝有軸座，電機的轉軸穿過鍋蓋，前端安裝在軸座內(nèi)，在轉軸上固定安裝有弧形攪桿，弧形攪桿的上端用直桿連接并固定在轉軸上。在生活時，甜白酒食品可裝在較大的容器中生產(chǎn)，在發(fā)酵制熟后，放入甜白酒混料鍋攪拌均勻，再進行分散小包裝，這樣包裝出來的產(chǎn)品質量標準比較統(tǒng)一，口味可適當調配，可進入超市銷售，產(chǎn)品銷售渠道大大擴寬。
文檔編號C12G3/00GK203128529SQ2013200756
公開日2013年8月14日 申請日期2013年2月18日 優(yōu)先權日2013年2月18日
發(fā)明者楊德偉, 楊紅萍, 王家全, 范曉瑩 申請人:云南通海云曲坊甜白酒食品有限公司