一種以天然原料作為吸附載體制作果汁袋泡飲料的方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種以天然原料作為吸附載體制作果汁袋泡飲料的方法，該方法采用天然原料制備而成的吸附載體吸附果汁，將吸附了果汁的吸附載體進行干燥后獲得袋泡飲料內(nèi)容物。本發(fā)明提供的果汁袋泡飲料的制作方法，采用天然原料制成果汁吸附載體，不需要加入過多的其他輔料，就可制備出果汁袋泡飲料。這種方法制備的果汁袋泡飲料，保持了果汁原有的自然風味，飲用更加原滋原味、更加健康。
【專利說明】一種以天然原料作為吸附載體制作果汁袋泡飲料的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種果汁袋泡飲料的制作方法，尤其涉及一種用天然原料作為吸附載體來制作果汁袋泡飲料的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]果汁因含有較多的果糖和多種寡糖，經(jīng)濃縮后非常粘稠，很難干燥成粉末，因此要將其加工成固體果汁飲料非常困難。目前常用的工藝是在濃縮的果汁稠膏中加入大量的乳糖等輔料，以改善粘稠性。但加入大量的輔料破壞了果汁原有的風味。這也是目前市場上幾乎沒有果汁固體飲料的原因。目前家喻戶曉的果珍飲品也是主要由糖、香精、色素、維生素等調(diào)配而成。此外市場上的花果袋泡茶主要是將干燥后的花果粉碎成顆粒后直接裝入茶包中，其雖然沒有添加太多輔料，但是由于袋泡茶的包裝容量有限，且干燥后的花果中的糖份也很難釋放出來，因此沖泡后味道以芳香為主，沒有水果汁的口感。開發(fā)一種不需要添加乳糖等輔料，沖泡后又可獲得果汁原有風味的果汁袋泡飲料非常有必要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于彌補現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種果汁袋泡飲料的制作方法，該方法采用天然原料制成果汁吸附載體，不需要加入過多的其他輔料，就可制備出果汁袋泡飲料。這種方法制備的果汁袋泡飲料，保持了果汁原有的自然風味，飲用更加原滋原味、更加健康。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問題，采用的技術(shù)方案如下:
[0005]一種以天然原料作為吸附載體制作果汁袋泡飲料的方法，采用天然原料制備而成的吸附載體吸附果汁，將吸附了果汁的吸附載體進行干燥后獲得袋泡飲料內(nèi)容物。所述吸附載體為天然原料加工而成的、無毒、無特殊味道、具有吸附水分能力、且含有不溶性蓬松植物纖維或食用菌纖維的吸附載體，其中所述的無特殊味道是指味道清淡或無明顯味道，不會影響果汁原有風味。采用這種吸附載體吸附果汁，使得果汁很容易就可隨吸附載體一同干燥。吸附了果汁的天然吸附載體，進行沖泡時，果汁會釋放到溶液中，而天然吸附載體在果汁袋泡飲料沖泡完畢后可隨濾袋一起丟棄掉，不會像乳糖等輔料那樣因溶解在溶液中而隨果汁一同被飲入口中。本發(fā)明這種果汁袋泡飲料不僅干燥容易，而且飲用起來更加健康。
[0006]所述天然原料可以是天然植物原料或食用菌中的一種或兩種以上的組合，天然植物原料可為可食用的植物原料，植物原料例如可以是植物的根、莖、花、葉子、果實或種子。天然原料包括但不限于茄子、椰蓉、葫蘆、玉米秸桿、高粱秸桿、玉米芯、絲瓜、西瓜皮、水瓜、冬瓜或食用菌中的一種或兩種以上的組合，這些原料富含纖維、具有較大的比表面積、有較強的吸附性，吸附果汁的效果較佳。
[0007]進一步的，所述的以天然原料作為吸附載體制作果汁袋泡飲料的方法，包括如下步驟，[0008]I)采用天然原料制備吸附載體；
[0009]2)將步驟I制得的吸附載體加入到果汁中進行混合，吸附載體和果汁的重量比為(1:200)?(200:1)，將吸附了果汁的吸附載體進行干燥，得到袋泡飲料內(nèi)容物；優(yōu)選的，吸附了果汁的吸附載體干燥至水分含量為5?10%較佳。
[0010]3)將步驟2的袋泡飲料內(nèi)容物封裝入濾袋中，制得果汁袋泡飲料。
[0011]進一步的，步驟I在制備吸附載體時，首先將所述天然原料進行干燥，干燥后將其加工成所需的形狀，例如，將其加工成顆粒狀、片狀、條狀或塊狀。在對天然原料進行干燥之前還可以對天然原料進行水煮處理，水煮后再干燥。
[0012]優(yōu)選的，所述天然原料選自茄子、椰蓉、葫蘆、玉米秸桿、高粱秸桿、玉米芯、絲瓜、西瓜皮、水瓜、冬瓜或食用菌中的一種或兩種以上的組合。更為優(yōu)選的，所述天然原料選自玉米秸桿、玉米芯、高粱秸桿、銀耳中的一種或兩種。這些優(yōu)選的天然原料成本低廉、方便易得；材料疏松多空、比表面積大、且具有很強的吸水能力；這些天然原料制成的吸附載體在吸附果汁后，果汁更容易釋放，同時由于這些原料制成的吸附載體，其自身味道淡雅或無明顯味道，不會破壞果汁原有的風味，因此是最佳的原料。
[0013]步驟2中，吸附載體和果汁的重量比優(yōu)選為(1:50)?(50:1)，更為優(yōu)選的重量比為(1:1)?(1:50)，采用優(yōu)選配比，不僅吸附載體對果汁的吸附效果更好，而且干燥更容易，加工更加方便，果汁袋泡飲料沖泡后果汁味更為香濃可口。
[0014]步驟2中所述果汁可以為果汁原汁或果汁濃縮液，固含量以5%_50%(質(zhì)量百分比)較佳。
[0015]所述果汁可以是各種人類可食用的果汁，可以選自但不限于蘋果汁、梨汁、西瓜汁、芒果汁、番石榴汁、荔枝汁、龍眼汁、獼猴桃汁、藍莓汁、黑莓汁、菠蘿汁、桑椹汁、甜瓜汁、桃汁、橙汁、草莓汁、大棗汁、紅棗汁、石榴汁、櫻桃汁、枸杞子汁、椰汁、火龍果汁、杏汁、葡萄汁、沙棘果汁、柑橘汁、檸檬汁、西番蓮汁、哈密瓜汁、核桃汁、杏仁露中的一種或兩種以上的組合。
[0016]還可以在果汁袋泡飲料的濾袋中根據(jù)實際的需要加入少量(加入量根據(jù)需要而定，一般不超過總重量的10%為佳)其他的一些植物顆粒，例如玫瑰花、蘋果顆粒、紅棗顆粒等，以進一步改善果汁袋泡飲料的風味。
[0017]所述的食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通稱為蘑菇。食用菌例如可為香燕、草燕、木耳、銀耳、靈芝、猴頭燕、竹#、松□蘑(松茸)、□蘑、紅菇和牛肝菌等
坐寸ο
[0018]本發(fā)明的技術(shù)方案具有如下有益效果:本發(fā)明采用具有較好吸附性的天然原料，例如茄子、椰蓉、葫蘆、玉米秸桿、高粱秸桿、玉米芯、食用菌等制成果汁吸附載體，這種果汁吸附載體天然無毒，且不會溶解在水中。吸附載體將果汁吸附后再干燥，干燥起來非常方便，避免出現(xiàn)果汁或果汁稠膏難以干燥的問題，這樣有利于節(jié)省果汁干燥所耗費的能源，而且還避免了為制備固體果汁顆粒而需加入大量輔料的情形，節(jié)約了生產(chǎn)果汁袋泡飲料所需投入的購買輔料原料的資金，節(jié)約了生產(chǎn)成本，同時，也避免出現(xiàn)由于輔料過多而影響果汁風味及影響人體健康的問題。這種吸附了果汁的吸附載體經(jīng)干燥后加入到茶包袋(或稱之為濾袋)中，用熱水沖泡時，果汁又會從吸附載體中釋放出來，形成一杯香濃的果汁飲料。該方法避免了在果汁固體飲料中加入過多的輔料，保持了果汁原有的自然風味，而且非常健康、環(huán)保。本發(fā)明提供的方法工藝簡單，容易批量化的生產(chǎn)操作。
【具體實施方式】
[0019]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步說明。
[0020]實施例1
[0021]本實施例為橙汁袋泡飲料的制備，按如下步驟制備:
[0022]I)將干燥的玉米秸桿去皮取芯后粉碎過孔徑為1.6mm的篩子，得到顆粒狀的吸附載體；
[0023]2)將100克顆粒狀的吸附載體加入到4升(約為4000克)濃縮橙汁中，混合均勻形成混合物，并于50°C熱風干燥；
[0024]3)將干燥后的混合物再次粉碎成顆粒狀，粉碎后過孔徑為1.25mm篩子；
[0025]4)將不能通過孔徑1.25mm篩子的顆粒裝入濾袋中，每包濾袋裝入4克制成橙汁袋泡飲料。
[0026]本實施例制得的果汁袋泡飲料，沖泡后形成了原汁原味的橙汁飲品。
[0027]實施例2
[0028]本實施例為石榴汁袋泡飲料的制備方法，按如下步驟制備:
[0029]I)將干燥的高粱秸桿去皮取芯后粉碎過孔徑為1.6mm的篩子，得到顆粒狀的吸附載體；
[0030]2)將100克顆粒狀的吸附載體加入到4升(約為4000克)濃縮石榴汁中，混合均勻形成混合物，并于50°C熱風干燥；
[0031]3)將干燥后的混合物再次粉碎成顆粒狀，粉碎后過孔徑為1.25mm篩子；
[0032]4)將不能通過篩子的顆粒裝入濾袋中，每包濾袋裝入4克制成石榴汁袋泡飲料。
[0033]本實施例制得的果汁袋泡飲料，沖泡后形成了原汁原味的石榴汁飲品。
[0034]實施例3
[0035]本實施例為橙汁袋泡飲料的制備方法，按如下步驟制備:
[0036]I)將干燥的玉米秸桿去皮取芯后切割成直徑為l_2cm厚度為0.5cm的小片，得到吸附載體；2)將100克該吸附載體加入到4升(約為4000克)橙汁中，混合均勻形成混合物，并于50°C熱風干燥；
[0037]3)將塊狀小體裝入濾袋中，每包濾袋裝入4克制成橙汁袋泡飲料。
[0038]本實施例制得的果汁袋泡飲料，沖泡后形成了原汁原味的橙汁飲品。
[0039]實施例4
[0040]本實施例為橙汁袋泡飲料的制備方法，按如下步驟制備:
[0041]I)將100克香菇加入沸水中煮5min，浙干水分，60°C干燥至恒重，粉碎過孔徑為
1.6mm的篩子，得到顆粒狀的吸附載體；
[0042]2)將100克該吸附載體加入到I升(約為1000克)橙汁中，混合均勻形成混合物，并于50°C熱風干燥；
[0043]3)將干燥后的混合物再次粉碎成顆粒狀，粉碎后過孔徑為1.25mm篩子；
[0044]4)將不能通過篩子的顆粒裝入濾袋中，每包濾袋裝入4克制成橙汁袋泡飲料。
[0045]本實施例制得的果汁袋泡飲料，沖泡后形成了原汁原味的橙汁飲品。[0046] 以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實施例而已，并非對本發(fā)明做任何形式上的限制，故凡未脫離本發(fā)明技術(shù)方案的內(nèi)容，依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實質(zhì)對以上實施例所做的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種以天然原料作為吸附載體制作果汁袋泡飲料的方法，其特征在于，采用天然原料制備而成的吸附載體吸附果汁，將吸附了果汁的吸附載體進行干燥后獲得袋泡飲料內(nèi)容物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的以天然原料作為吸附載體制作果汁袋泡飲料的方法，其特征在于，所述吸附載體為天然原料加工而成的、無毒、無特殊味道、具有吸附水分能力、且含有不溶性蓬松植物纖維或食用菌纖維的吸附載體。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的以天然原料作為吸附載體制作果汁袋泡飲料的方法，其特征在于，所述天然原料選自茄子、椰蓉、葫蘆、玉米秸桿、高粱秸桿、玉米芯、絲瓜、西瓜皮、水瓜、冬瓜或食用菌中的一種或兩種以上的組合。
4.根據(jù)權(quán)利要求1?3任一項所述的以天然原料作為吸附載體制作果汁袋泡飲料的方法，其特征在于，包括如下步驟， 1)采用天然原料制備吸附載體； 2)將步驟I制得的吸附載體加入到果汁中進行混合，吸附載體和果汁的重量比為(1:200)?(200:1)，將吸附了果汁的吸附載體進行干燥，得到袋泡飲料內(nèi)容物； 3)將步驟2的袋泡飲料內(nèi)容物封裝入濾袋中，制得果汁袋泡飲料。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的以天然原料作為吸附載體制作果汁袋泡飲料的方法，其特征在于，步驟I在制備吸附載體時，首先將所述天然原料進行干燥，干燥后將其加工成所需的形狀。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的以天然原料作為吸附載體制作果汁袋泡飲料的方法，其特征在于，將天然原料干燥后，將其加工成顆粒狀、片狀、條狀或塊狀。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的以天然原料作為吸附載體制作果汁袋泡飲料的方法，其特征在于，所述天然原料選自玉米秸桿、玉米芯、高粱秸桿、銀耳、蘑菇中的一種或兩種以上的組口 ο
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的以天然原料作為吸附載體制作果汁袋泡飲料的方法，其特征在于，步驟2中，吸附載體和果汁的重量比為(1:50)?(50:1)。
9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的以天然原料作為吸附載體制作果汁袋泡飲料的方法，其特征在于，步驟2中所述果汁為果汁原汁或果汁濃縮液。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的以天然原料作為吸附載體制作果汁袋泡飲料的方法，其特征在于，所述果汁選自蘋果汁、梨汁、西瓜汁、芒果汁、番石榴汁、荔枝汁、龍眼汁、獼猴桃汁、藍莓汁、黑莓汁、菠蘿汁、桑椹汁、甜瓜汁、桃汁、橙汁、草莓汁、大棗汁、紅棗汁、石榴汁、櫻桃汁、枸杞子汁、椰汁、火龍果汁、杏汁、葡萄汁、沙棘果汁、柑橘汁、檸檬汁、西番蓮汁、哈密瓜汁中的一種或兩種以上的組合。
【文檔編號】A23L2/02GK103750454SQ201310753781
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年12月31日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月31日
【發(fā)明者】趙紀芹 申請人:廣州神農(nóng)生物技術(shù)有限公司