一種具有保健功能的柚皮果脯及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于保健食品領(lǐng)域，具體為一種具有保健功能的柚皮果脯及其制備方法。所述柚皮果脯由以下重量配比的原料制成：柚皮20-100份，雞內(nèi)金5-15份，山楂5-15份。本發(fā)明是在保留了柚子的天然營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，通過科學(xué)的配方，生產(chǎn)出一種既有營養(yǎng)又有極好口感的保健食品；經(jīng)常食用具有促進(jìn)胃腸道消化和減肥的保健功效。本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡單，易于操作和生產(chǎn)應(yīng)用。
【專利說明】一種具有保健功能的柚皮果脯及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種具有保健功能的柚皮果脯及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著生活水平的不斷提高，人們對果脯類產(chǎn)品的要求越來越高，不僅作為休閑食品服用，還要有各類保健功能。而現(xiàn)有果脯大多功能單一、無保健功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)表明，柚子皮具有健胃、潤肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效。雞內(nèi)金消食健胃助消化，澀精止遺，可以促進(jìn)胃液分泌，提高胃酸度及消化力，使胃運(yùn)動功能明顯增強(qiáng)，胃排空加快。山楂消食健胃，行氣散瘀，有擴(kuò)張冠狀動脈、舒張血管和降脂降壓強(qiáng)心的作用。二者按一定比例合用，起促進(jìn)胃腸道消化和減肥的保健功效。
[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種具有保健功能的柚皮果脯及其制備方法，在保留了柚子的天然營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，通過科學(xué)的配方生產(chǎn)出一種既有營養(yǎng)又有極好口感的保健食品。生產(chǎn)產(chǎn)品外觀晶瑩剔透，口感佳；生產(chǎn)工藝簡單，易于操作和生產(chǎn)應(yīng)用。不僅可以作為休閑食品食用，還具有促進(jìn)胃腸道消化和減肥的保健功效。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案:
[0006]一種具有保健功能的柚皮果脯，其特征在于由以下重量配比的原料制成:柚皮20-100份，雞內(nèi)金5-15份，山楂5-15份。
[0007]進(jìn)一步地，所述的具有保健功能的柚皮果脯，其特征在于:所述柚皮60-90份、雞內(nèi)金8-12份、山楂8-12份。
[0008]進(jìn)一步地，所述的具有保健功能的柚皮果脯，其特征在于:所述柚皮80份、雞內(nèi)金10份、山楂10份。
[0009]進(jìn)一步地，所述的具有保健功能的柚皮果脯，其特征在于所述的柚皮是指廣西、廣東所產(chǎn)半熟至成熟的各品種沙田柚的柚皮。
[0010]一種具有保健功能的柚皮果脯的制備方法，包括以下步驟:
[0011](I)選料:選取表面無明顯黑斑點(diǎn)，無沙泥污染物，產(chǎn)于廣西至廣東一帶的純正沙田柚皮；
[0012](2)洗凈:把選取的沙田柚皮放到清水池中洗凈；
[0013](3)成型:把洗凈的沙田柚皮切成粒狀，得到成型材料；
[0014](4)脫苦:把成型材料放入5%的鹽水中，連續(xù)浸泡3-4次，每次浸泡時間為18-24小時；
[0015](5)脫水:把脫苦后的柚皮果粒置于壓水機(jī)中，在壓水機(jī)中充分浙干水分；
[0016](6)糖潰:把去除苦澀味、脫水后的沙田柚果皮粒放入不銹鋼鍋內(nèi)，加入雞內(nèi)金、山楂和占總重量20%-40%的糖漿，反復(fù)煮制3-4次，至柚皮果粒內(nèi)外糖漿飽滿；[0017](7)冷卻:將煮制好的沙田柚皮果脯放入經(jīng)過消毒后的簸箕內(nèi)，由其自然風(fēng)干，風(fēng)干后其柚皮果脯的含水量為13%-15%，含糖總比例為55%-60% ；
[0018](8)修整:把冷卻后的柚皮果脯整理集中，把部分不合格產(chǎn)品剔除；
[0019](9)包裝:將合格產(chǎn)品進(jìn)行包裝。
[0020]本發(fā)明的有益效果:
[0021]本發(fā)明在保留了柚子的天然營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，通過科學(xué)的配方生產(chǎn)出一種既有營養(yǎng)又有極好口感的保健食品。生產(chǎn)產(chǎn)品外觀晶瑩剔透，口感佳；生產(chǎn)工藝簡單，易于操作和生產(chǎn)應(yīng)用。不僅可以作為休閑食品食用，還具有促進(jìn)胃腸道消化和減肥的保健功效。
【具體實(shí)施方式】
[0022]以下通過具體實(shí)例加以說明。
[0023]實(shí)施例1
[0024]( I)選料:選取表面無明顯黑斑點(diǎn)，無沙泥污染物，產(chǎn)于廣西的純正沙田柚皮20kg ；
[0025](2)洗凈:把選取的沙田柚皮放到清水池中洗凈；
[0026](3)成型:把的沙田柚皮切成粒狀，得到成型材料；
[0027](4)脫苦:把成型材料放入5%的鹽水中，連續(xù)浸泡3次，每次浸泡時間為18小時；
[0028](5)脫水:把脫苦后的柚皮果粒置于壓水機(jī)中，在壓水機(jī)中充分浙干水分；
[0029](6)糖潰:把去除苦澀味、脫水后的沙田柚果皮粒放入不銹鋼鍋內(nèi)，加入雞內(nèi)金5Kg、山楂5Kg和占總重量30%的糖衆(zhòng)，反復(fù)煮制3次；
[0030](7)冷卻:將煮制好的沙田柚皮果脯放入經(jīng)過消毒后的簸箕內(nèi)，由其自然風(fēng)干，風(fēng)干后其柚皮果脯的含水量為15%，含糖總比例為56% ；
[0031](8)修整:把冷卻后的柚皮果脯整理集中，把部分不合格產(chǎn)品剔除；
[0032](9)包裝:將合格產(chǎn)品進(jìn)行包裝。
[0033]實(shí)施例2
[0034](I)選料:選取表面無明顯黑斑點(diǎn)，無沙泥污染物，產(chǎn)于廣東一帶的純正沙田柚皮80kg ；
[0035](2)洗凈:把選取的沙田柚皮放到清水池中洗凈；
[0036](3)成型:把洗凈的沙田柚皮切成粒狀，得到成型材料；
[0037](4)脫苦:把成型材料放入5%的鹽水中，連續(xù)浸泡4次，每次浸泡時間為22小時；
[0038](5)脫水:把脫苦后的柚皮果粒置于壓水機(jī)中，在壓水機(jī)中充分浙干水分；
[0039](6)糖潰:把去除苦澀味、脫水后的沙田柚果皮粒放入不銹鋼鍋內(nèi)，加入雞內(nèi)金IOKg,山楂10Kg、和占總重量30%的糖漿，反復(fù)煮制4次；
[0040](7)冷卻:將煮制好的沙田柚皮果脯放入經(jīng)過消毒后的簸箕內(nèi)，由其自然風(fēng)干，風(fēng)干后其柚皮果脯的含水量為15%，含糖總比例為58% ；
[0041](8)修整:把冷卻后的柚皮果脯整理集中，把部分不合格產(chǎn)品剔除；
[0042](9)包裝:將合格產(chǎn)品進(jìn)行包裝。
[0043]實(shí)施例3
[0044](I)選料:選取表面無明顯黑斑點(diǎn)，無沙泥污染物，產(chǎn)于廣西一帶的純正沙田柚皮IOOkg ；
[0045](2)洗凈:把選取的沙田柚皮放到清水池中洗凈；
[0046](3)成型:把洗凈的沙田柚皮切成粒狀，得到成型材料；
[0047](4)脫苦:把成型材料放入5%的鹽水中，連續(xù)浸泡4次，每次浸泡時間為24小時；
[0048](5)脫水:把脫苦后的柚皮果粒置于壓水機(jī)中，在壓水機(jī)中充分浙干水分；
[0049](6)糖潰:把去除苦澀味、脫水后的沙田柚果皮粒放入不銹鋼鍋內(nèi)，加入雞內(nèi)金15Kg、山楂15Kg和占總重量25%的糖漿，反復(fù)煮制3次；
[0050](7)冷卻:將煮制好的沙田柚皮果脯放入經(jīng)過消毒后的簸箕內(nèi)，由其自然風(fēng)干，風(fēng)干后其柚皮果脯的含水量為14%,含糖總比例為55% ；
[0051](8)修整:把冷卻后的柚皮果脯整理集中，把部分不合格產(chǎn)品剔除；
[0052](9)包裝:將合格產(chǎn)品進(jìn)行包裝。
[0053]實(shí)施例4
[0054](I)選料:選取表面無明顯黑斑點(diǎn)，無沙泥污染物，產(chǎn)于廣西至廣東一帶的純正沙田柚皮60kg ；
[0055](2)洗凈:把選取的沙田柚皮放到清水池中洗凈；
[0056](3)成型:把洗凈的沙田柚皮切成粒狀，得到成型材料；
[0057](4)脫苦:把成型材料放入5%的鹽水中，連續(xù)浸泡3次，每次浸泡時間為20小時；
[0058](5)脫水:把脫苦后的柚皮果粒置于壓水機(jī)中，在壓水機(jī)中充分浙干水分；
[0059](6)糖潰:把去除苦澀味、脫水后的沙田柚果皮粒放入不銹鋼鍋內(nèi)，加入雞內(nèi)金8Kg、山楂8Kg和占總重量40%的糖漿，反復(fù)煮制4次；
[0060](7)冷卻:將煮制好的沙田柚皮果脯放入經(jīng)過消毒后的簸箕內(nèi)，由其自然風(fēng)干，風(fēng)干后其柚皮果脯的含水量為13%，含糖總比例為60% ；
[0061](8)修整:把冷卻后的柚皮果脯整理集中，把部分不合格產(chǎn)品剔除；
[0062](9)包裝:將合格產(chǎn)品進(jìn)行包裝。
[0063]實(shí)施例5
[0064](I)選料:選取表面無明顯黑斑點(diǎn)，無沙泥污染物，產(chǎn)于廣西至廣東一帶的純正沙田柚皮90kg ；
[0065](2)洗凈:把選取的沙田柚皮放到清水池中洗凈；
[0066](3)成型:把洗凈的沙田柚皮切成粒狀，得到成型材料；
[0067](4)脫苦:把成型材料放入5%的鹽水中，連續(xù)浸泡4次，每次浸泡時間為23小時；
[0068](5)脫水:把脫苦后的柚皮果粒置于壓水機(jī)中，在壓水機(jī)中充分浙干水分；
[0069](6)糖潰:把去除苦澀味、脫水后的沙田柚果皮粒放入不銹鋼鍋內(nèi)，加入雞內(nèi)金12Kg、山楂12Kg和占總重量35%的糖漿，反復(fù)煮制4次；
[0070](7)冷卻:將煮制好的沙田柚皮果脯放入經(jīng)過消毒后的簸箕內(nèi)，由其自然風(fēng)干，風(fēng)干后其柚皮果脯的含水量為13%，含糖總比例為57% ；
[0071](8)修整:把冷卻后的柚皮果脯整理集中，把部分不合格產(chǎn)品剔除；
[0072](9)包裝:將合格產(chǎn)品進(jìn)行包裝。
【權(quán)利要求】
1.一種具有保健功能的柚皮果脯，其特征在于由以下重量配比的原料制成:柚皮20-100份、雞內(nèi)金5-15份、山楂5-15份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有保健功能的柚皮果脯，其特征在于:所述柚皮60-90份、雞內(nèi)金8-12份、山楂8-12份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的具有保健功能的柚皮果脯，其特征在于:所述柚皮80份、雞內(nèi)金10份、山楂10份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的具有保健功能的柚皮果脯，其特征在于所述的柚皮是指廣西、廣東所產(chǎn)半熟至成熟的各品種沙田柚的柚皮。
5.一種制備上述權(quán)利要求所述具有保健功能的柚皮果脯的方法，依次包括選料、洗凈、成型、脫苦、脫水、糖潰、冷卻、修整和包裝過程；其特征在于: 選料:選取表面無明顯黑斑點(diǎn)，無沙泥污染物，產(chǎn)于沙田柚皮20-100kg ； 洗凈:把選取的沙田柚皮放到清水池中洗凈； 成型:把的沙田柚皮切成粒狀,得到成型材料； 脫苦:把成型材料放入5%的鹽水中，連續(xù)浸泡3-4次，每次浸泡時間為18-24小時； 脫水:把脫苦后的柚皮果粒置于壓水機(jī)中，在壓水機(jī)中充分浙干水分； 糖潰:把去除苦澀味、脫水后的沙田柚果皮粒放入不銹鋼鍋內(nèi)，加入雞內(nèi)金5Kg、山楂5Kg和占總重量20-40%的糖漿，反復(fù)煮制3-4次； 冷卻:將煮制好的沙田柚皮果脯放入經(jīng)過消毒后的簸箕內(nèi)，由其自然風(fēng)干，風(fēng)干后其柚皮果脯的含水量為13-15%，含糖總比例為55-60% ； 修整:把冷卻后的柚皮果脯整理集中，把部分不合格產(chǎn)品剔除； 包裝:將合格產(chǎn)品進(jìn)行包裝。
【文檔編號】A23G3/48GK103798491SQ201310717474
【公開日】2014年5月21日 申請日期:2013年12月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月23日
【發(fā)明者】梁波超, 岑思, 羅郁明, 鄧斯格, 何奕, 黃冬晨, 黃建實(shí) 申請人:梁波超