一種魁蚶盒裝快餐食品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種魁蚶盒裝快餐食品。所述魁蚶湯料盒裝方便食品是以鮮魁蚶為原料加工制成熟食魁蚶，然后配以湯料裝入可加熱的包裝盒內(nèi)，其中所述熟食魁蚶和所述湯料的重量份數(shù)為：熟食魁蚶30-50份、湯料50-70份。本發(fā)明還提供一種熟食魁蚶的制作工藝，以及一種湯料的制作工藝。有益效果是：將魁蚶與日?？觳陀袡C(jī)地結(jié)合，營養(yǎng)高、飽腹好、食用方便、易于消化吸收，用包裝盒包裝便于直接加熱，便于快餐店開設(shè)，便于攜帶，打開即食，特別是在人們普遍關(guān)注營養(yǎng)健康的今天，將深受人們喜愛。
【專利說明】一種魁蚶盒裝快餐食品
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種魁蚶盒裝快餐食品。
【背景技術(shù)】
[0002]快餐的社會需求一直是不斷擴(kuò)大的趨勢，市場消費(fèi)大眾性和基本需求性特點(diǎn)表現(xiàn)充分?，F(xiàn)代快餐的操作標(biāo)準(zhǔn)化、配送工廠化、連鎖規(guī)模化和管理科學(xué)化的理念，快餐具有大眾化、節(jié)時(shí)、方便的優(yōu)點(diǎn)。如今快餐已成為一種普遍的生活方式，特別是兒童、學(xué)生對快餐更是偏愛有加。然而，市面上的快餐食品大多為比較脆、硬的油炸食物，食用時(shí)如果沒有嚼碎的時(shí)候就被吞咽到胃里，胃粘膜接觸到較硬的食物就會造成直接損傷，若胃粘膜不能夠及時(shí)修復(fù)，就會導(dǎo)致炎癥，潰瘍等形成，對于胃病患者，則會加重病情，另外油炸食品中熱量高、食用過多易引起肥胖。油炸食品中含有某些致癌物質(zhì)，長期食用會導(dǎo)致癌癥發(fā)生。所以不管對健康人也好，胃病患者也好，都應(yīng)該限制這種快餐的食用量。
[0003]魁蚶肉中含有大量的蛋白質(zhì)和維生素B12,肉嫩鮮美，血液鮮紅，自古以來就被人們當(dāng)作滋補(bǔ)佳品、佐酒名菜。魁蚶具有一定食療價(jià)值，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降；它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。一般人群均可食用，高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合，古書中記載魁蚶有“令人能食、益血色、消血塊和化痰積”之功效。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
[0004]因此魁蚶快餐是一種非常理想的快餐食品。但目前未見將魁蚶和快餐很好結(jié)合的產(chǎn)品出現(xiàn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明針對上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種營養(yǎng)高、飽腹好、食用方便的魁蚶盒裝方便食品。
[0006]本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下:一種魁蚶盒裝快餐食品，其特征在于，所述魁蚶湯料盒裝方便食品是以鮮魁蚶為原料加工制成熟食魁蚶，然后配以湯料裝入可加熱的包裝盒內(nèi)，其中所述熟食魁蚶和所述湯料的重量份數(shù)為:熟食魁蚶30-50份、湯料50-70 份。
[0007]一種熟食魁蚶的制作工藝，其特征在于，步驟如下:
[0008]I)預(yù)處理:將新鮮的魁蚶用流水充分刷洗，去凈泥沙后，放入海水水池中暫養(yǎng)一天;
[0009]2)拌料:將吐泥沙后的魁蚶在水中加熱煮熟，剝殼去肉，純凈水洗凈，將洗凈后的魁蚶肉按1:(2?6)的重量比拌入調(diào)配好的中藥料液，腌制2?4小時(shí)，撈出浙干即可；
[0010]其中所述中藥料液的重量組分為冰15?25份、小茴香5?10份、食鹽10?15份、茯苓5?10份、綠茶8?12份、黃柏5?10份、生姜10?15份、料酒10?15份。[0011 ] 一種湯料的制作工藝，其特征在于，將50%重量百分比的老湯湯料和50%重量百分比的香辛料湯料混合后加熱，燒開后冷卻至40°C時(shí)加入如下重量份數(shù)的原料:黃酒20份、白糖10份、味精I(xiàn)份、雞精0.5%份、生姜汁0.5份、大蒜汁0.5份，混合均勻后即可制成湯料；
[0012]所述老湯湯料為如下重量份數(shù)的原料組成:筒子骨4?5份、雞架骨3?4份、生姜I?1.5份、大蒜0.5?I份、黃酒2?3份、味精0.2?0.5份、食鹽0.75?I份、白糖
0.5?I份；
[0013]所述香辛料原料為如下重量份數(shù)的原料組成:水45?50份、茵香2?2.5份、丁香I?1.5份、八角I?1.5份、生姜2?2.5份。
[0014]本發(fā)明的有益效果是:將魁蚶與日常快餐有機(jī)地結(jié)合，營養(yǎng)高、飽腹好、食用方便、易于消化吸收，用包裝盒包裝便于直接加熱，便于快餐店開設(shè)，便于攜帶，打開即食，特別是在人們普遍關(guān)注營養(yǎng)健康的今天，將深受人們喜愛。
[0015]快速供應(yīng)、即刻食用、價(jià)格合理以滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰拇蟊娀惋?，具有快速、方便、營養(yǎng)豐富、環(huán)保等特點(diǎn)，即可作為主食，亦可作為菜肴。有效的改變了傳統(tǒng)方便食品易造成多種健康問題的弊端。
【具體實(shí)施方式】
[0016]以下對本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0017]實(shí)施例1
[0018]一種魁蚶盒裝快餐食品，所述魁蚶湯料盒裝方便食品是以鮮魁蚶為原料加工制成熟食魁蚶，然后配以湯料裝入可加熱的包裝盒內(nèi)，其中所述熟食魁蚶和所述湯料的重量份數(shù)為:熟食魁蚶30份、湯料50份。
[0019]一種熟食魁蚶的制作工藝，步驟如下:
[0020]I)預(yù)處理:將新鮮的魁蚶用流水充分刷洗，去凈泥沙后，放入海水水池中暫養(yǎng)一天;
[0021]2)拌料:將吐泥沙后的魁蚶在水中加熱煮熟，剝殼去肉，純凈水洗凈，將洗凈后的魁蚶肉按1:2的重量比拌入調(diào)配好的中藥料液，腌制2小時(shí)，撈出浙干即可；
[0022]其中所述中藥料液的重量組分為:水15份、小茴香5份、食鹽10份、茯苓5份、綠茶8份、黃柏5份、生姜10份、料酒10份。
[0023]一種湯料制作工藝，將50%重量百分比的老湯湯料和50%重量百分比的香辛料湯料混合后加熱，燒開后冷卻至40°C時(shí)加入如下重量份數(shù)的原料:黃酒20份、白糖10份、味精I(xiàn)份、雞精0.5%份、生姜汁0.5份、大蒜汁0.5份，混合均勻后即可制成湯料；
[0024]所述老湯湯料為如下重量份數(shù)的原料組成:筒子骨4份、雞架骨3份、生姜I份、大蒜0.5份、黃酒2份、味精0.2份、食鹽0.75份、白糖0.5份；
[0025]所述老湯湯料的熬制方法為:按照將筒子骨敲碎，雞架骨剁成小塊，先用清水將雜質(zhì)洗干凈，然后放入夾層鍋里煮開，去掉血腥味，把水放干后再加上25?30份水燒開后轉(zhuǎn)入小火熬I個(gè)時(shí)間單位，再加入生姜、大蒜食鹽，再用小火熬制2個(gè)時(shí)間單位，再加入黃酒、味精和白糖，再熬制I個(gè)時(shí)間單位，湯液發(fā)白時(shí)?；鹄鋮s即可。[0026]所述香辛料湯料為如下重量份數(shù)的原料組成:水45份、茵香2份、丁香I份、八角I份、生姜2份。
[0027]所述香辛料湯料蒸餾工藝的制作方法為:按照上述配方將原料一起放入蒸餾鍋里，開啟蒸汽進(jìn)行蒸餾，I個(gè)時(shí)間單位后開始有湯料蒸出，蒸出40份湯料時(shí)停氣即可。每份單位為I千克，每時(shí)間單位為I小時(shí)。
[0028]實(shí)施例2
[0029]一種魁蚶盒裝快餐食品，所述魁蚶湯料盒裝方便食品是以鮮魁蚶為原料加工制成熟食魁蚶，然后配以湯料裝入可加熱的包裝盒內(nèi)，其中所述熟食魁蚶和所述湯料的重量份數(shù)為:熟食魁紺40份、湯料60份。
[0030]一種熟食魁蚶的制作工藝，步驟同實(shí)施例1中熟食魁蚶的制作工藝。不同在于，其中所述中藥料液的重量組分為:水20份、小茴香7份、食鹽12份、茯苓7份、綠茶10份、黃柏7份、生姜12份、料酒12份。
[0031]一種湯料制作工藝，步驟同實(shí)施例1中湯料制作工藝。不同在于，其中所述老湯湯料為如下重量份數(shù)的原料組成:筒子骨4份、雞架骨4份、生姜1.2份、大蒜0.7份、黃酒
2.5份、味精0.3份、食鹽0.85份、白糖0.7份；
[0032]所述香辛料湯料為如下重量份數(shù)的原料組成:水47份、茵香2.2份、丁香1.2份、八角1.2份、生姜2.2份。
[0033]實(shí)施例3
[0034]一種魁蚶盒裝快餐食品，所述魁蚶湯料盒裝方便食品是以鮮魁蚶為原料加工制成熟食魁蚶，然后配以湯料裝入可加熱的包裝盒內(nèi)，其中所述熟食魁蚶和所述湯料的重量份數(shù)為:熟食魁蚶50份、湯料70份。
[0035]一種熟食魁蚶的制作工藝，步驟如下:
[0036]I)預(yù)處理:將新鮮的魁蚶用流水充分刷洗，去凈泥沙后，放入海水水池中暫養(yǎng)一天;
[0037]2)拌料:將吐泥沙后的魁蚶在水中加熱煮熟，剝殼去肉，純凈水洗凈，將洗凈后的魁蚶肉按1:6的重量比拌入調(diào)配好的中藥料液，腌制4小時(shí)，撈出浙干即可；
[0038]其中所述中藥料液的重量組分為:水25份、小茴香10份、食鹽15份、茯苓10份、綠茶12份、黃柏10份、生姜15份、料酒15份。
[0039]一種湯料制作工藝，步驟同實(shí)施例1中湯料制作工藝。不同在于，其中所述老湯湯料為如下重量份數(shù)的原料組成:筒子骨5份、雞架骨4份、生姜1.5份、大蒜I份、黃酒3份、味精0.5份、食鹽I份、白糖I份；
[0040]所述香辛料湯料為如下重量份數(shù)的原料組成:水50份、茵香2.5份、丁香1.5份、八角1.5份、生姜2.5份。
[0041]實(shí)施例4
[0042]一種魁蚶盒裝快餐食品，所述魁蚶湯料盒裝方便食品是以鮮魁蚶為原料加工制成熟食魁蚶，然后配以湯料裝入可加熱的包裝盒內(nèi)，其中所述熟食魁蚶和所述湯料的重量份數(shù)為:熟食魁蚶35份、湯料65份。
[0043]一種熟食魁蚶的制作工藝，步驟如下:
[0044]I)預(yù)處理:將新鮮的魁蚶用流水充分刷洗，去凈泥沙后，放入海水水池中暫養(yǎng)一天;
[0045]2)拌料:將吐泥沙后的魁蚶在水中加熱煮熟，剝殼去肉，純凈水洗凈，將洗凈后的魁蚶肉按1:3.5的重量比拌入調(diào)配好的中藥料液，腌制2?4小時(shí)，撈出浙干即可；
[0046]其中所述中藥料液的重量組分為:水20份、小茴香7份、食鹽10份、茯苓10份、綠茶8份、黃柏7份、生姜12份、料酒13份。
[0047]一種湯料制作工藝，步驟同實(shí)施例1中湯料制作工藝。不同在于，其中所述老湯湯料為如下重量份數(shù)的原料組成:筒子骨4份、雞架骨3份、生姜1.5份、大蒜I份、黃酒2份、味精0.2份、食鹽0.75份、白糖0.7份；
[0048]所述香辛料湯料為如下重量份數(shù)的原料組成:水50份、茵香2.5份、丁香1.5份、八角I份、生姜2.5份。
[0049]本發(fā)明可用其他的不違背本發(fā)明的精神或主要特征的具體形式來概述。因此，無論從哪一點(diǎn)來看，本發(fā)明的上述實(shí)施方案都只能認(rèn)為是對本發(fā)明的說明而不能限制本發(fā)明，權(quán)利要求書指出了本發(fā)明的范圍，而上述的說明并未指出本發(fā)明的范圍，因此，在與本發(fā)明的權(quán)利要求書相當(dāng)?shù)暮x和范圍內(nèi)的任何改變，都應(yīng)認(rèn)為是包括在權(quán)利要求書的范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種魁蚶盒裝快餐食品，其特征在于，所述魁蚶湯料盒裝方便食品是以鮮魁蚶為原料加工制成熟食魁蚶，然后配以湯料裝入可加熱的包裝盒內(nèi)，其中所述熟食魁蚶和所述湯料的重量份數(shù)為:熟食魁蚶30-50份、湯料50-70份。
2.一種如權(quán)利要求1所述的熟食魁蚶的制作工藝，其特征在于，步驟如下: 1)預(yù)處理:將新鮮的魁蚶用流水充分刷洗，去凈泥沙后，放入海水水池中暫養(yǎng)一天； 2)拌料:將吐泥沙后的魁蚶在水中加熱煮熟，剝殼去肉，純凈水洗凈，將洗凈后的魁蚶肉按1: (2?6)的重量比拌入調(diào)配好的中藥料液，腌制2?4小時(shí)，撈出浙干即可； 其中所述中藥料液的重量組分為:水15?25份、小茴香5?10份、食鹽10?15份、獲茶5?10份、綠茶8?12份、黃柏5?10份、生姜10?15份、料酒10?15份。
3.—種如權(quán)利要求1所述的湯料的制作工藝，其特征在于，將50%重量百分比的老湯湯料和50%重量百分比的香辛料湯料混合后加熱，燒開后冷卻至40°C時(shí)加入如下重量份數(shù)的原料:黃酒20份、白糖10份、味精I(xiàn)份、雞精0.5份、生姜汁0.5份、大蒜汁0.5份，混合均勻后即可制成湯料； 所述老湯湯料為如下重量份數(shù)的原料組成:筒子骨4?5份、雞架骨3?4份、生姜I?.1.5份、大蒜0.5?I份、黃酒2?3份、味精0.2?0.5份、食鹽0.75?I份、白糖0.5?I份； 所述香辛料原料為如下重量份數(shù)的原料組成:水45?50份、茵香2?2.5份、丁香I?1.5份、八角I?1.5份、生姜2?2.5份。
【文檔編號】A23L1/33GK103689677SQ201310714485
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年12月20日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月20日
【發(fā)明者】姜漢, 李海州 申請人:海陽富瀚海洋科技有限公司